RAZAS DE GANADO

BOVINO
 ESPECIES O GRUPOS BOVINOS
• EL BOS INDICUS: • EL BOS TAURUS:

* Comúnmente llamado * Aquellas que se

Cebú, reúne aquellas originaron en Europa y
razas de bovinos que no poseen joroba.
poseen joroba, giba o
morrillo y que tuvieron
su origen en la India y
Pakistán.
PRINCIPALES
RAZAS
BOVINAS
 RAZAS
LECHERAS
 1. HOLSTEIN
• Origen: Existe la Holstein
• Amplio espacio entre los ojos.
• Mandíbula descarnada.
• Es un animal eficiente en la
producción de leche.
• Color original blanco con negro,
también las hay blanco con rojo.
• Ubre muy desarrollada.
• Se adapta mejor a climas fríos y
templados.
• Las hembras adquieren un peso
promedio entre 600 y 700 Kgs, los
machos entre 900 y 1000 Kgs.
• La producción promedio de leche esta
entre 13 y 27 Kgs por día con un
porcentaje de grasa de 3.3 y 3.6%
* HOLSTEIN *
2. JERSEY
• Originaria del Canal de la Mancha.
Isla de Jersey – Francia.
• Se adapta muy bien desde los 400
hasta los 3000 m.s.n.m.
• Sin muy característicos su femenidad.
• Es de color pardo rojizo, crema, gris y
castaño.
• Es la raza mas pequeña entre las
lecheras, además, son precoces.
• La hembra llega a pesar 450 Kgs y el
macho 875 Kgs aproximadamente.
• Cuenta con una producción diaria de
leche de 13 Kgs aproximadamente,
con un porcentaje de grasa del 5.5%,
que la hace muy apetecida para la
elaboración de productos lácteos.
* JERSEY *
 3. PARDO SUIZO
• Origen norte y este de Suiza.
• Es de cabeza mediana, fuerte y
tosca.
• Ollares amplios y elásticos.
• Boca grande y labios gruesos.
• Pelo pardo, moreno o gris.
• Se adaptan mejor a climas fríos y
templados.
• El peso promedio de la vaca adulta
es de 630 Kgs y el del macho es de
900 Kgs.
• La producción de leche es de 16 Kgs
promedio por día, con un
porcentaje de grasa del 4%
• Son animales muy rústicos. Se
adaptan a climas cálidos.
* PARDO SUIZO *
 4. AYRSHIRE
• Originaria del Condado de Ayr en
Escocia.
• De color rojo cereza, amarillo rojizo o
blanco, a veces con estos colores
entre mezclados.
• De cabeza pequeña.
• Muy adaptados a topografías
montañosas.
• Buenos aplomos.
• Gran desarrollo de la ubre.
• Temperamento nervioso.
• Se adapta mejor a climas fríos y
templados.
• La hembra pesa entre 450 y 550 Kls
en promedio, y los machos 830 Kls.
• La producción de leche varia entre 14
y 15 Kgs por día con un porcentaje de
grasa del 4%.
* AYRSHIRE *
 5. GUERNSEY
• Su origen es la isla de Guernsey en el
Canal de la Mancha – Francia.
• Esqueleto fuerte.
• Color amarillo claro, castaño o
amarillo rojizo y blanco. Con las
extremidades y la punta del rabo
blancos.
• Son animales de poca talla.
• Adaptados a condiciones de
pastoreo. Son muy dóciles.
• Se adaptan mejor a climas fríos.
• La hembra llega a pesar 500Kgs y los
machos 750 Kgs en promedio.
• La producción promedio de leche es
de 14 Kgs/ día, con un porcentaje de
grasa de 5%.
*Origen noroeste de
Inglaterra. 6. SHORTHORN
*Su color es rojo y blanco.
* De gran desarrollo
muscular.
* Frente ancha y cara
alargada, ojos vivaces y morro
rosado.
* Cuernos cortos color crema
y orejas firmes.
* Pelo largo y suave de color
blanco crema hasta colorado
oscuro.
*Leche con un porcentaje de
3.4 a 3.6% de grasa.
*De la mezcla de esta raza
con el cebú, se obtuvo el
Santa Gertrudis.
RAZAS DE
CARNE
1. LIMOUSINE
 1. LIMOUSINE
• Origen Francia.
• Raza rústica de talla mediana a grande.
• Su carne es mas fina.
• Tronco macizo.
• Color amarillo o anaranjado, con círculos mas claros alrededor de los
ojos y la boca. Los machos generalmente son mas oscuros.
• Tiene una cabeza relativamente pequeña.
• Se usa para inseminar novillas en cruces con cebuinas.
• La hembra puede llegar a pesar 600 Kgs y el macho 1000 Kgs.
• El peso de los becerros al nacer es de 40 Kgs. aproximadamente.
• El rendimiento en canal va de 58 a 60%
2. BRAHMAN
• Es originario de la India. Es el resultado
del cruce de mas o menos 15 razas.
• Cabeza mediana y cara corta.
• Testuz o frente regularmente plana y
ligeramente convexa.
• Orejas de tamaño mediano y algo
colgantes.
• Morro oscuro o negro. La giba en los
machos es de gran desarrollo y en forma
arriñonada, en las hembras es menos
desarrolladas y más avalada.
• Cuello corto.
• Piel abundante y suelta debajo de la
garganta.
• El peso promedio de la vaca es de 550 Kgs
y el del toro es de 1000Kgs. El peso de los
terneros oscila entre 30 y 38 Kgs.
• El rendimiento en canal es de 58 – 65%
* BRAHMAN ROJO *
• Originario de la India.
3. GUZERAT
• Cabeza ancha y corta.
• Perfil sub-cóncavo o rectilíneo.
• Frente ancha con una ligera
concavidad entre los ojos y la línea de
unión con los cuernos.
• Orejas de tamaño mediano algo
pendientes y moderadamente anchas
y redondeadas en la punta.
• Morro negro, piel clara y sombreada
en partes.
• Pelaje cenizo con tren anterior y
posterior mas oscuros.
• La vaca adulta pesa entre 500 y 650
Kgs, el toro entre 800 y 950 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es de
32 y 35 Kgs.
• El porcentaje en canal es de 60%.
* GUZERAT *
4. GYR
• Originario de la India.
• Es el de menor peso de todas las razas
del Bos Indicus.
• Cabeza mediana y perfil convexo.
• Frente prominente y testuz bien
inclinada hacia arriba.
• Ojos somnolientos y laterales.
• Orejas largas y enroscadas.
• Morro negro.
• Color rojo en todas sus tonalidades.
• El peso promedio de la vaca es 500 Kgs
y el del toro es de 820 Kgs. El peso de
los becerros al nacer es de 22 y 25
Kgs.
• Con un rendimiento en canal de 57%.
• la producción diaria de leche es de 5
litros en promedio con un porcentaje
de grasa del 4.5%
* GYR *
5. BRAUVHIE
 6. CHAROLAISE

•Origen Charolaisse y Nebrais en Francia.

•De talla grande y color blanco crema. Su pelo es crespo.
•Muy musculoso.
* CHAROLAISE *
[Link] ANGUS
 8. HERFORD
• Originario del sur de Inglaterra.
• Es la raza mas extendida en el
mundo.
• Muy usada en cruces con
cebuinos.
• Talla reducida o mediana.
• Color rojo con manchas blancas,
sobre todo en su cara.
• Muy rústica.
• Alto rendimiento en carne.
• Las vacas pueden llegar a pesar
700 Kgs y los machos 1100 Kgs.
El peso de los becerros al nacer
es de 40 Kgs en promedio.
• Rendimiento en canal del 63 a
70%
9. BELGA AZUL
 11. BRANGUS
• Su color es negro o rojo.
• Sin cuernos.
• Resultado del cruce entre Brahman por
Aberdeen Angus.
14. RED ANGUS
 15. ABERDEEN ANGUS
•Originario del Norte de Escocia. De talla mediana y compacta. Sin cuernos.
•Muy precoz
•Buen rendimiento en canal. Su rendimiento varia entre 65 y 70 %
•Muy utilizado en cruces.
•Capa generalmente negra.
•El peso promedio de la vaca varia entre 600 y 650Kls, y el toro entre 850 y 1100Kls. El peso de los becerros
al nacer es de 38 Kgs aproximadamente.
 16. INDUBRASIL
• Origen Brasil.
• Cabeza con perfil sub – convexo y
en algunos casos convexo.
• Orejas muy anchas, largas y
pendulosas con la punta
redondeada y la cara del pabellón
al frente.
• El pelaje va del blanco al cenizo en
distintas tonalidades.
• La vaca llega a pesar entre 600 y
650 Kgs y el toro 1100 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es
de 31 Kgs en promedio.
• El rendimiento en canal es de 58 a
68%.
[Link]
• Origen la India.
• Extremidades largas.
• Perfil sub – convexo.
• Frente larga con una ligera depresión
en la línea media en sentido
longitudinal.
• Orejas cortas en forma de punta de
lanza con el pabellón volteado hacia el
frente.
• Cola con borla bien negra.
• Pezuñas negras y lisas.
• De color blanco o cenizo.
• La vaca adulta puede llegar a pesar 550
y 600 Kgs y el toro puede llegar a pesar
1000 Kgs. Los becerros al nacer pesan
26 y 28 Kgs.
• El rendimiento en canal varia entre 58 y
60%
* NELORE *
RAZAS DE DOBLE
UTILIDAD
1. NORMANDO

• Originaria de Francia.
• Su color es blanco con rojo o café
oscuro.
• La cara es cóncava y con un circulo
café alrededor de los ojos.
• Mayor cantidad de grasa en la leche y
mayor rendimiento en la producción
de queso.
• Gran capacidad toráxica y abdominal.
• Producción promedio de leche de
13.4 a 18 Kgs/día, con un porcentaje
de grasa del 4%
 2. RED POLLED
– Origen Inglaterra.
– De color rojo y borla blanca.
– Orejas cortas.
– Aplomos muy separados.
– El peso promedio de las vacas es de 500 Kgs y el
de los toros es de 850 Kgs. El peso de los
becerros al nacer varia entre 30 y 38 Kgs.
– El rendimiento en canal se encuentra entre 5 y
57%.
– La producción diaria de leche es de 8 litros en
promedio, con un porcentaje de grasa del 3.8%
3. SIMMENTAL
• Es una de las razas mas dóciles y
manejables.
• Animales de tamaño mediano a
grande.
• Con huesos fuertes y gran musculatura.
• Su color varia de un dorado pálido a un
café rojizo oscuro. Y ocasionalmente
presentan solo algunas manchas
blancas.
• Los machos alcanzan un peso entre los
996 y 1250 Kgs en la edad adulta
mientras que las hembras llegan a los
750 Kgs
* SIMMENTAL *
 RAZAS CRIOLLAS

• ROMOSINUANO
• COSTEÑO CON CUERNOS -CCC
• SANMARTINERO
• BLANCO OREJINEGRO (BON)
• LIMONERO
• CASANARE
• CHINO SANTANDEREANO
• HARTON DEL VALLE
• LUCERNA
• VELASQUEZ
 1. ROMOSINUANO
•Originario del Valle del Sinú, Córdova,
probablemente por cruce de Costeño con
Cuernos con Angus, o por mutación genética que
aseguró su condición topa.
•Es un animal con cabeza armonioso y orejas
pequeñas.
•Su pelaje varia del amarillo claro al rojo
cereza.
•Línea dorsal fuerte, cuerpo cilíndrico, cola
delgada que se desprende alta y con escasa
borla.
•Dotado de mansedumbre natural.
•Se le identifica como el criollo tipo carne.
•Las vacas presentan índices de fertilidad que
las ubican entre las más prolíficas de las razas
bovinas, factor determinante en programas de
cría.
•Las vacas pueden llegar a pesar 450 Kgs y el
toro 680 Kgs. El peso de los becerros es de
30 Kgs en promedio.
El rendimiento en canal es del 60%
 2. COSTEÑO CON CUERNOS
• Es originaria de la Costa Atlántica.
• El bovino CCC es de tamaño mediano.
• Su color varía entre el bayo claro y rojo
cereza.
• Cabeza con cuernos delgados; cola de
inserción alta y escasa borla.
• La conformación de las vacas revela
aptitud para la producción de leche, con
ubre glandular y venas mamarias bien
desarrolladas.
• Tolera fuertes calores y variaciones en la
humedad del suelo.
• Esta raza a contribuido a la formación
de otras razas criollas, como : el
Romosinuano, el Hartón del Valle, el
Chino Santandereano y el SanMartinero.
3. SANMARTINERO
• Se formo en el Pie de Monte Llanero
(Sur occidente del Meta).
• El fenotipo característico es poseer
una sola capa de pelo, con
tonalidades entre amarillo claro y
hosco.
• Cabeza grande con cuernos.
• Línea dorsal ligeramente cóncava,
cola gruesa y larga, con
desprendimiento alto y borla
abundante.
• En el toro, el anca tiende a ser
estrecha y su tren anterior es fuerte;
se caracteriza por su buen tamaño
corporal, lo que se refleja en buenos
pesos a las diferentes edades.
• La vaca es la más pesada entre las
razas criollas.
 4. BLANCO OREJINEGRO
• Raza criolla caracterizada por un pelaje blanco y
orejas negras, piel y mucosas bien pigmentadas.
•Su pelaje es de color blanco con algunas variaciones.
• No es una raza armónica y se le critica sobre todo
por ser cabezón, de dorso ensillado, anca caída,
inserción alta de la cola, pecho estrecho, poca
anchura del riñón, estrechez de izquiones, falta de
refinamiento.
• Poca capacidad abdominal y ubres defectuosas.
• Tiene facilidad en el parto, por la inserción alta de la
cola.
• El ganado BON se destaca por la perfección de sus
aplomos y por la solidez de sus cascos.
• Tiene gran habilidad para aprovechar forrajes bastos
y ricos en celulosa.
• Son animales longevos; bastante dóciles; las
hembras BON son buenas madres.
• Tiene poca precocidad sexual, pues la edad del
primer servicio varía entre 30 y 32 meses; la
fecundidad del BON es alta.
•Esta raza se considera de Doble Utilidad.
 * B.O.N *
•Son animales rústicos.
•Resistentes a parásitos.
 5. LIMONERO

• De color bayo amarillento o rojizo.

• Pelo corto escaso y brillante.
• Papada gruesa algo colgante.
• Frente cóncava entre los ojos.
• Producción promedio de leche es de 7.4 Kgs.
 6. CASANARE

• De temperamento nervioso.
• Tamaño pequeño.
• Rústico.
• El color del pelaje es variado pero
con predominio de animales con
un solo color, desde negra hasta
amarilla clara.
• Posee cuernos grandes.
• Línea dorsal recta y angosta.
• Extremidades delgadas y fuertes.
7. CHINO SANTANDEREANO
Su nombre proviene de la China en la región de Barichara – Santander.
Su color predominante es el bayo, hay ejemplares de color rojo variable y hosco.
 8. HARTON DEL VALLE.

• Es una de las razas criollas mas productoras de leche.

• Su color es rojo variable, con tonalidades que van desde el rojo cereza y anaranjado hasta el
bayo y amarillo claro.
• Con ella se formo la raza Lucerna.
 9. LUCERNA
Creada por el Ing. Agrónomo Carlos Duran Castro, en el Valle del Cauca.
Se adapta a los climas cálidos.
Es una raza lechera. Precoz, de tamaño mediano.
Es de color rojo candelo.
Tiene su base en las razas Holstein y Shorthorn lechero.
 10. VELASQUEZ
Este ganado fue formado por el Dr. José Velásquez Quiceno, en la Dorada (Caldas).
En su formación intervinieron el Red Polled (1/2) y el Romosinuano (1/4) con Cebú (1/4).
Ganado de doble utilidad, fecundo, precoz.
Tolerante al calor y con buena resistencia al parasitismo.
Es de color rojo, con pelo corto y liso.