ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
DE LOS FOSFOLÍPIDOS
PONENTE: FRANK GARCÍA RODRÍGUEZ.
FOSFOLIPIDOS
I- Fosfolípidos.- Son componentes principales de las
membranas celulares; son grasas substituídas,
constituídos por:
ACIDO FOSFATIDICO (= diacil GLICEROFOSFATO) BASE
NITROGENADA O AMINOALCOHOL.
LAS BASES O AMINOALCOHOLES PUEDEN SER:
Colina: HO-CH2CH2N+(CH3)3 alcohól aminado
Etanolamina: HO-CH2CH2N+H3 alcohól aminado
Serina: HO-CH2CHN+H3 alcohól aminado-COOH
COO-
Inositol: C6-H6-(OH)5 azúcar
ACIDO FOSFATIDICO
. Las moléculas de lípidos son insolubles en agua, pero se disuelven en
disolventes orgánicos.
. Constituyen casi el 50% de la masa de las membranas plasmáticas, siendo el
resto casi todo proteínas.
. El tipo de lípido que conforma las membranas se denomina fosfolípido.
ESTRUCTURA DE LOS FOSFOLÍPIDOS:
Cabeza polar Ác. Grasos
de distinta
longitud (14-24
átomos de C).
dos colas hidrocarbonadas
hidrofóbicas.
FOSFOLIPIDOS.
Las membranas de las bacterias están compuestas por un solo tipo de
fosfolípido: FOSFATIDIL-ETANOLAMINA, y no contienen
colesterol, pero tienen una pared celular que las protege.
Células eucariotas Fosfatidilcolina
predominan 4 tipos de Esfingomielina
fosfolípidos. Fosfatidilserina
Fosfatidiletanolamina
FOSFOLIPIDOS
La fluidez de las membranas es biológicamente importante ya que
muchos procesos como el transporte de sustancias o la actividad de
enzimas dependen de ello; esta característica depende de la
temperatura y de la composición de la misma.
• la temperatura, la fluidez aumenta al aumentar la temperatura.
• la naturaleza de los lípidos, la presencia de lípidos insaturados y de
cadena corta favorecen el aumento de fluidez; la presencia de
colesterol endurece las membranas, reduciendo su fluidez y
permeabilidad.
FOSFOLIPIDOS
• El carácter anfipático de los fosfolípidos los hace especialmente
idóneos para formar parte de la estructura de las membranas
celulares.
• Los fosfolípidos más abundantes en las plantas superiores y en
los animales, son:
FOSFATIDIL-ETANOLAMINA (Cefalina)
y la FOSFATIDIL-COLINA (Lecitina)
• Los fosfolípidos, cuando se encuentran en un medio acuoso, se
asocian formando varios tipos de estructuras. En ellas, los
grupos hidrófilos se orientan hacia las moléculas de agua e
interaccionan con ella mediante enlaces de hidrógeno, y los
hidrófobos se alejan interaccionando entre sí mediante
fuerzas de Van der Waals y ocultándose dentro de la
estructura
FOSFOLIPIDOS
• Al igual que otros lípidos, los fosfoglicéridos forman
bicapas y micelas, que son estructuras básicas en las
membranas biológicas.
• Las bicapas, son estructuras que separan dos medios
acuosos. Los fosfolípidos también forman monocapas
en las interfases aire-agua, exponiendo las cadenas
alifáticas hacia el aire e interaccionando las cabezas
polares con el agua.
Los fosfolípidos: tienen libertad para moverse
rápidamente en el plano de su propia capa, haciendo
de su estructura un "cristal líquido", que no es ni
sólido, ni líquido. Esto le da a la membrana una
integridad estructural, pero al mismo tiempo le
proporciona gran flexibilidad, permitiendo a la
célula cambiar su forma, expandirse o contraerse.
Esta capacidad es esencial durante la división celular.
FOSFOLIPIDOS
II- Estructura.-
FOSFOLIPIDOS
III- Tipos y composición de Fosfolípidos
FOSFOLIPIDOS
FOSFOLIPIDOS
• EL FOSFATIDILGLICERIDO, tiene por
grupo de cabeza a una molécula de glicerina, se
encuentra en las membranas bacterianas en
forma de derivado de un aminoácido, la l-lisina
LIPOAMINOÁCIDO (esterificado en
posición 3’ de la glicerina).
FOSFOLIPIDOS
• LA CARDIOLIPINA (difosfatidilglicerol) el
esqueleto de la cardiolipina, contiene 3 moléculas de
glicerina, unidas mediante 2 puentes FOSFODIESTER.
• Se encuentra en cantidades grandes en la membrana
interior de la mitocondria músculo cardíaco
FOSFOLIPIDOS
• EL PLASMALOGENO Un ácido graso insaturado (Ejm.
Ac. OLEICO) ESTERIFICA en C2 del glicerol.
• la otra cadena es un radical alquil alfa,beta-insaturado, en
posición CIS (Ejm. 18 carbonos) ENLACE ETER en C1
• Se halla en membranas de células musculares y nerviosas
VI- Rol Fisiológico (Funciones)
• FUNCION ESTRUCTURAL.- Interviene en la
formación de Mielina (fosfolípidos), membranas
celulares (en fracción lipoproteíca).
• FUNCION RESPIRATORIA.- Dentro de los
alveolos pulmonares produce FOSFOLIPIDO:
Dipalmitoil-Lecitina (Factor Surfactante o
Tensioactivo), cuya ausencia en los recién
nacidos es causa de muerte Síndrome de la
membrana hialina.
Composición porcentual de FL en membranas