Dispositivos Complementarios para establecimientos que descargan RILES

Dispositivos Complementarios para establecimientos que descargan RILES

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 1          INTRODUCCION

 Las presentes “Especificaciones Técnicas”, están respaldadas por los artículos 36 y 45 del Título III de la
Ley General de Servicios Sanitarios (D.F.L. 382 M.O.P. 1986).
 Estas E.T. tienen el propósito de normalizar el diseño y construcción de los dispositivos complementarios
para establecimientos que generan RILES.
 El artículo 45:DFL 382 MOP 1989 indica que los usuarios del servicio de alcantarillado de aguas servidas
no podrán descargar a las redes del prestador sustancias que puedan dañar los sistemas de recolección o
interferir en el proceso de tratamiento de las aguas servidas, ni aquellas que contravengan las normas
vigentes sobre la calidad de los efluentes.
 El prestador – Nuevosur fiscalizará el cumplimiento de los dispuesto en este artículo y está facultado para
suspender la prestación del servicio, Simultáneamente comunicará esta medida a la entidad normativa y al
Ministerio de Salud.
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 2          ALCANCES Y CAMPOS DE APLICACIÓN.
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 Las presentes especificaciones técnicas corresponde a una propuesta de calidad mínima que deben cumplir
los establecimientos industriales en lo que respecta a las Cámaras Interceptoras de Grasas y Aceites,
constituyendo una alternativa y no una imposición.
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 3          REFERENCIAS
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 ++ NCh 148 Cemento. Terminología, Clasificación y Especificaciones Generales.
 + NCh 163 Áridos para Morteros y Hormigones - Requisitos Generales.
 + NCh 170 Hormigón - Requisitos Generales.
 + NCh 172 Mezcla, Colocación en Obra y Curado del Hormigón.
 + NCh 204 Acero - Barras Laminadas en Caliente para Hormigón Armado.
 + NCh 218 Acero - Mallas de Alta Resistencia para Hormigón Armado. Especificaciones.
 + NCh 228 Determinación del Peso y del Espesor del Revestimiento de Zinc en Productos Siderúrgicos.
 + NCh 409 Agua Potable - Parte 1: Requisitos.
 ++ NCh 1635 Tubos de Policloruro de Vinilo, (PVC) Rígido para Instalaciones Sanitarias de Alcantarillado
Domiciliario - Requisitos.
 + NCh 1779 Uniones y Accesorios para Tubos de PVC Rígido para Instalaciones Sanitarias de Alcantarillado
Domiciliario - Requisitos.
 + NCh 2485 Instalaciones domiciliarias de agua potable – Diseño, cálculo y requisitos de las redes interiores.
 + DS MOP N°609 Establece Norma de Emisión para la regulación de contaminantes asociados a las descargas de
Residuos Industriales Líquidos a sistemas de alcantarillado.
 + DS SEGPRES N°90/2000 Establece Norma de Emisión para la regulación de contaminantes asociados a las
descargas de Residuos Líquidos a aguas marina y continentales superficiales.
 + RIDAA Reglamento de instalaciones domiciliarias de agua potable y alcantarillado.
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 4          DEFINICIONES
 Cámara de Muestreo: C.I. dispuesta para la toma de muestras especialmente habilitada para este efecto, en donde
concurran previamente mezclados, todos los líquidos provenientes del proceso productivo.
 Cámara Interceptora de Grasas y Aceites ([Link]): Sistema que permite la retención de los elementos contaminantes
grasas, aceites, y en cierta forma, sólidos suspendidos. Estas pueden ser de 1, 2 y 3 compartimientos.
  Tiempo de Retención de la [Link]: Tiempo que transcurre desde el ingreso del líquido en la [Link] y su salida hacia el
sistema de recolección de alcantarillado.
 Eficiencia de remoción de grasas: Se refiere al porcentaje de remoción del sistema, considerando el contenido de
grasas en el efluente, respecto del afluente.
 Afluente: Flujo de entrada a un sistema.
 Efluente: Flujo de salida de un sistema.
 Establecimiento industrial: Establecimiento en el que se produce una transformación de la materia prima o materiales
empleados, dando origen a nuevos productos, o bien aquel en que sus operaciones de fraccionamiento, manipuleo o
limpieza, no produce ningún tipo de transformación en su esencia. También este concepto comprende a todo
establecimiento destinado a la prestación de servicios.
 Residuo líquido industrial: Es el efluente residual evacuado de las instalaciones del establecimiento industrial, con
destino directo a los sistemas de recolección de aguas servidas o cuerpos receptores.
  Caudal medio mensual: Es la suma de los caudales observados diariamente, dividido por el número de días del mes.
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 5          ESPECIFICACIONES TÉCNICAS GENERALES
  5.1.- La cámara de muestreo, es una C.I. dispuesta para la toma de muestras equivalente a una C.I. pública
tipo “b”, con especificaciones según las indicadas en el plano tipo HB e-1 del Ex-SENDOS, o sea los
radieres cuerpos, conos y chimeneas se ejecutarán con hormigón tipo H-10.
  5.2.- Los sistemas interceptores de grasas y aceites deben tener como base un emplantillado de hormigón
de dosificación igual a 170 kg de cemento / m3 de hormigón elaborado y 0,05 m de espesor y sobre el
emplantillado se debe construir un radier de hormigón grado H-25, armado con enfierraduras A44-28H ó
A63-42H. Este radier debe conservar la misma pendiente del emplantillado. El sistema debe ser totalmente
impermeable a líquidos y gases.
  5.3.- La [Link] podrá llegar sólo un colector, el que ingresará a través de una Tee de P.V.C., con caída
vertical por el interior de la pared de la cámara. El efluente se retirará desde el fondo mediante un sistema
similar de Tee.
  5.4.- Los muros de las cámaras de un compartimiento podrán ser de albañilería de ladrillo u hormigón y
tendrán un espesor mínimo de 0,15 m para profundidades de hasta 1,20 m y de 0,20 m para profundidades
entre 1,20 m y 3 m. En casos de profundidades mayores de 3 m y terrenos de resistencia insuficientes,
deberán realizarse cálculos justificados de los espesores, de los muros y armaduras si fuese necesario.
Cámaras con más de 1 m de profundidad llevaran escalines de Fe galvanizado cada 0,30 m.
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 Las paredes y el fondo deberán ser estucados con mortero de 340 kg de cemento/m3 alisados con cemento
puro. El espesor del estuco será de 1.0 cm como mínimo.
  5.5.- La cámara debe ser construida con doble tapa, para evitar escape de gases, para lo que deberá ofrecer
un cierre hermético y podrá ser de fundición de hierro, hormigón armado, mortero vibrado y otros
materiales que cumplan con las exigencias establecidas en el Manual de Normas Técnicas para la
Realización de las Instalaciones de Agua Potable y [Link] cámara debe ser construida en lugares
fuera del recinto de cocina.
  5.6.- Podrá aceptarse la instalación de cámaras prefabricadas de acuerdo a las exigencias que se establecen
en estas especificaciones técnicas, además de la aprobación de ESSBIO S.A.
  5.7.- La puesta en marcha del sistema se efectuará inundando previamente la cámara con agua limpia (libre
de aceite). Esta operación deberá realizarse cada vez que la cámara interceptora de grasas y aceites sea
vaciada, o que el nivel de líquido en ella se encuentre por debajo de la altura del extremo inferior de la tee
mediante la cual se realiza la descarga hacia el sistema de alcantarillado, o del extremo inferior de cualquier
codo, pieza especial o sistema de rebalse en las divisiones interiores de la cámara.
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 6          DISEÑO CÁMARA SEPARADORA DE ACEITE Y GRASAS
 6.1          Generalidades.
 El fundamento de las cámaras separadoras de aceites y grasas está en el aprovechamiento de la menor
densidad de estos últimos respecto de la del agua, lo que los hace ascender a la superficie al reducir la
velocidad del líquido, aquietándolo en un estanque dispuesto de tal forma que las aguas fluyan por la pared
inferior a través de aberturas, o por debajo de tabiques suspendidos que hacen de espumadera.
 6.2          Cámara Separadora de Aceites y Grasas (tres compartimientos):
 Corresponde al plano tipo de la SISS y que corresponde a una cámara separadora de aceites y grasas de
paredes rectas, construida en hormigón armado.
 La ventaja de este tipo de cámaras es el alto tiempo de vida útil, dados los materiales utilizados en su
construcción.
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 Los diseños mencionados en los párrafos anteriores fueron concebidos para su utilización en servicentros,
sin embargo su campo de aplicación puede ser:
 - Laboratorios Cosméticos.
 - Terminales de Buses.
 - Supermercados.
 - Industrias de Recuperación de Tambores de Aceite.
 - Distribuidoras de Automóviles.
 - Distribuidores de Maquinaria Pesada de Construcción.
 - Distribuidoras por Mayor de Carnes y Pescados, etc.
 - Previa autorización de Nuevosur, todas aquellas con actividad similar a nivel industrial, en lo que respecta
a los altos niveles de los estándares normativos de los aceites y grasas y amplias superficies de lavados de
piso con canaletas receptoras.
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  6.3          Cámara Separadora de Aceites y Grasas (dos compartimientos):
  En algunas ocasiones los establecimientos industriales antes mencionados no generan volúmenes
mensuales importantes y la cámara separadora de aceite y grasas de tres compartimientos puede estar
sobredimensionada, por lo que se ha considerado una cámara intermedia con dos sistemas de bafles.

  
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 6.4          Cámara Separadora de Aceites y Grasas (un compartimiento):
  Otros establecimientos que requieran cámaras de tamaño reducido, tales como las aplicables a hoteles,
restaurantes, panaderías y establecimientos gastronómicos, podrá considerarse una cámara separadora de
aceite y grasas de un compartimiento.
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 7          CONSIDERACIONES DE DISEÑO
 7.1          Tiempo de retención:
 Para que el proceso de separación sea efectivo, la cámara debe estar dimensionada de manera tal que
permita al líquido tener un tiempo de retención mínimo de 30 minutos, logrando una adecuada eficiencia en
la remoción de grasas.
  
 7.2          Determinación del caudal del sistema:
 La determinación del caudal del sistema se realizará considerando el gasto instalado de llaves de agua
potable en artefactos sanitarios, según el procedimiento descrito en el RIDAA y NCh 2485. Para aquellos
artefactos no contenidos en los documentos anteriores, se deberá usar las especificaciones del fabricante.

 7.3          Concentración de aceites y grasas en el líquido:
 Los aceites y grasas contenidos en los residuos líquidos a tratar deberán ser determinados mediante análisis
químicos realizados por alguno de los laboratorios autorizados por la Superintendencia de Servicios
Sanitarios para el análisis de RILES y en caso de que el establecimiento industrial no sea existente las
concentraciones serán estimadas en base a literatura especializada y experiencia del consultor.
  
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  7.4          Capacidad máxima de Retención:
 La capacidad de retención de grasas en la cámara se determinará de manera de no sobrepasar una altura de
grasas equivalente al 5% de la profundidad de líquido, lo que se obtiene de:
  
 CMC = 1,2·Q
 Donde:
 CMC :Capacidad máxima de carga (kg)
 Q : Caudal de residuos líquidos a tratar (l/min).
 7.5          Grasas removidas al día:
 La cantidad de grasa removida al día se determina mediante:
  
 R = 6·10-5 · Q · C · J
 Donde:
 R: Grasa removida diariamente (kg/día) (Se asume eficiencia igual a 100%)
 Q: Caudal de residuos líquidos a tratar (l/min)
 C: Concentración de grasas y aceites en los residuos líquidos a tratar (mg/l)
 J : Duración de la jornada en el establecimiento (h/día)
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 7.6          Frecuencia de Limpieza:
 Para estimar la frecuencia de limpieza de la cámara se utilizará la siguiente fórmula. 
 Frecuencia de limpieza (día) = CMC / R
  Donde:
 CMC : Capacidad máxima de carga (kg)
 R : Grasa removida diariamente (kg/día)
  
 No obstante lo anterior, para el caso de restaurantes de cualquier tipo, deberá realizarse al menos una
limpieza semanal, o bien una al término de cada jornada si la acumulación de grasa así lo requiere.
  Todo el producto removido en las limpiezas, deberá ser dispuesto como residuo sólido. Queda
expresamente prohibida su reincorporación al sistema de alcantarillado, sea esta total o parcial, aun si el
residuo hubiera sido triturado o fundido.
  7.7          Ventilación de las instalaciones:
 Deberá considerarse el sistema de ventilación de acuerdo a lo indicado en el RIDAA y NCh2485.
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  8          Procedimiento:
 El procedimiento general de diseño de la cámara interceptora de grasas y aceites se puede
determinar según:
  i)                     Determinar el tipo y número de artefactos conectados a la red de alcantarillado.
  ii)                   Determinar el caudal según lo indicado en RIDAA y NCH2485
  iii)                  Con el caudal total del sistema (Q) en l/min, leer las dimensiones principales propuestas para
la cámara en la Tabla 2, o bien determinar las que mejor se adapten a la disponibilidad de espacio,
considerando un volumen de líquido dado por: V (m3) = 0,03·Q y una profundidad en el extremo más bajo
de la cámara, al menos un 20% mayor que la altura de líquido requerida.
  Se considerará hasta un caudal a tratar de 30 l/min cámara separadora de aceite y grasas con un
compartimiento.
  Desde 30 l/min hasta 100 l/min se considerará una cámara separadora de aceite y grasas con dos
compartimientos.
  Desde 100 l/min hacia adelante se considerará una cámara separadora de aceite y grasas con tres
compartimientos.
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 De lo indicado anteriormente se generan las siguientes tablas de diseño, que permitirán dimensionar las
cámaras separadoras de aceites y grasas para distintas condiciones de caudal.
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 Tabla 1: Dimensionamiento Cámara Interceptora de Aceites y Grasas de un compartimiento

 Q (l/min)
 V (mQ (l
Q (l/min) V (m3) Ancho (m) Largo (m) Prof. liq. (m) [Link].(m)

6,00 0,18 0,6 0,6 0,50 0,6

10,00 0,3 0,6 0,6 0,83 1

15,00 0,45 0,6 0,6 1,25 1,5

20,00 0,6 0,6 1 1,00 1,2

25,00 0,75 0,6 1 1,25 1,5

30,00 0,9 0,6 1 1,50 1,8

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 Tabla 2: Dimensionamiento Cámara Interceptora de Aceites y Grasas de dos compartimientos

Q (l/min) V (m3) Ancho (m) Largo (m) Prof. liq. (m) [Link]
m.(m)
35,00 1,05 1 1 1,05 1,26
40,00 1,2 1 1 1,20 1,44
45,00 1,35 1 1 1,35 1,62
50,00 1,5 1 1,5 1,00 1,2
55,00 1,65 1 1,5 1,10 1,32
60,00 1,8 1 1,5 1,20 1,44
65,00 1,95 1,5 1,5 0,87 1,04
70,00 2,1 1,5 1,5 0,93 1,12
75,00 2,25 1,5 1,5 1,00 1,2
80,00 2,4 1,5 1,5 1,07 1,28
85,00 2,55 1,5 1,5 1,13 1,36
90,00 2,7 1,5 1,5 1,20 1,44
95,00 2,85 1,5 1,5 1,27 1,52
100,00 3 1,5 2 1,00 1,2
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 Tabla 3: Dimensionamiento Cámara Interceptora de Aceites y Grasas de tres compartimientos

Q (l/min) V (m3) Ancho (m) Largo (m) Prof. liq. (m) [Link].
(m)
105,00 3,15 1,5 2 1,05 1,26

110,00 3,3 1,5 2 1,10 1,32

115,00 3,45 1,5 2 1,15 1,38

120,00 3,6 1,5 2 1,20 1,44

125,00 3,75 1,5 2 1,25 1,5

130,00 3,9 1,5 2 1,30 1,56

135,00 4,05 1,5 2 1,35 1,62

140,00 4,2 1,5 2 1,40 1,68

145,00 4,35 1,5 2 1,45 1,74

150,00 4,5 1,5 2 1,50 1,8

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 Además el consultor deberá verificar la capacidad de retención, las grasas removidas diariamente y la
frecuencia de limpieza.
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 9          Sistemas alternativos:
 No obstante lo señalado en este estándar, se aceptarán sistemas de remoción de grasas y aceites que
involucren una mejor tecnología y mejores materiales. Estos sistemas deberán contar con la autorización de
la Superintendencia de Servicios Sanitarios mediante resolución que señale su inclusión en la nómina de
materiales autorizados para ser utilizados en instalaciones domiciliarias de alcantarillado.
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 CAUDAL MINIMO INSTALADO EN ARTEFACTOS SANITARIOS
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Tipo de artefactos Sigla Agua Fría Agua Caliente
Inodoro corriente Wcc 10
Inodoro con válvulas automáticas
Baño lluvia B°Ll 10 10
Tina B° 15 15
Lavatorio L° 8 8
Bidet Bd 8 8
Urinario corriente Ur 8
Urinario con válvula automática
Lavaplatos Lp 12 12
Lavadero Lv 15 15
Lavacopas Lc 12 12
Bebedero Be 5
Salívera dentista 5
Llave de riego, 13mm Ll13 20
Llave de riego, 19mm Ll19 50
Urinario con cañería perforada por metro 10
Ducha con cañería perforada por metro 40
Máquina de lavar vajillas 15 15
Máquina de lavar ropa 15 15
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 DIMENSIONAMIENTO CAMARA SEPARADORA DE ACEITES Y GRASAS

DIMENSIONAMIENTO CAMARA SEPARADORA DE ACEITES Y GRASAS

Caudal (l/min) 113 OK

Concentración inicial grasas (mg/l) 150
Jornada de trabajo (hrs) 8
Carga Máxima (Kg) 135,6 de aceites y grasas
Tiempo retención (min) 30
Volumen (m3) 4,07
Ancho (m) 1,50
Largo (m) 2,00
Profundidad líquido (m) 1,36 OK
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