UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
DISEÑOS EXPERIMENTALES
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Presenta: Jennifer Elizabeth González Burgos
Catedrático: Lic. Idalia Erroa
Cuidad Universitaria, 23 de Noviembre del 2018
INTRODUCCION
La implementación del programa 5´S se considera una herramienta
básica para lograr los objetivos planteados para cumplir con la misión
institucional de una empresa de alimentos con eficiencia y eficacia, es
necesario implementar una cultura de mejoramiento continuo.
Las 5 S puede desarrollarse con cierta independencia al SGC, lo que
constituirá un trampolín de sensibilización para lanzar a continuación
esta acción. En cualquier caso, el éxito de las 5 S y su perpetuidad
exigen un compromiso total por parte del personal operativo como de
la línea jerárquica para inducir un cambio en el estado de animo,
actitud y comportamiento de la organización, lo que garantiza el
proceso de puesta en marcha de la Gestión de la Calidad Total.
ORIGEN
• El nombre de las 5´S está ligado a la orientación hacia la
calidad total que se originó en Japón en la década del ´60
(José Ricardo Dorbesasan 2006).
• Surgió a partir de la segunda guerra mundial sugerida por
la Unión Japonesa de Científicos e Ingenieros como parte
de un movimiento en la mejora de la calidad.
• Sus objetivos principales eran eliminar obstáculos que
impidan una producción eficiente
¿Que son las 5´S?
• Es un programa de calidad en 5 pasos que busca la mejoría
de vida del trabajo. Involucra a todos los miembros de la
organización produciendo un fuerte cambio en la conducta
de las personas
• Es una herramienta básica en la gestión de calidad, de
aplicación previa a los sistemas de gestión tipo ISO9001,
orientada a reducir los desperdicios, aumentar la
productividad y la motivación de las personas.
Objetivo principal
• Desarrollar un ambiente de trabajo agradable y eficiente
, en un clima de seguridad, orden, limpieza y constanci
a que permita el correcto desempeño de las operacio
nes diarias, logrando así los estándares de calidad de l
os servicios requeridos por la ciudadanía.
¿Por qué aplicar las 5´S?
Es una técnica que se aplica en todo el mundo
con excelentes resultados por su sencillez y
efectividad.
• Su aplicación mejora los niveles de:
• 1. Calidad.
• 2. Eliminación de Tiempos Muertos.
• 3. Reducción de Costos.
Beneficios de las 5 “S”
• Menor índice de Accidentes
Seguridad • Reducción drástica de Ausentismo.
• Satisfacción de los clientes
Calidad: • Velocidad de respuesta y mejora
• Productividad.
Eficiencia • Energía positiva.
• Mantenimiento preventivo
Eliminación de • Sugerencia de mejora
desperdicio
RESULTADOS DE LA APLICACION
Estudios estadísticos en empresas de todo el mundo que
tienen implantado este sistema demuestran que:
• Aplicación de 3 primeras S:
• Reducción del 40% de sus costos de Mantenimiento.
• Reducción del 70% del número de accidentes.
• Crecimiento del 10% de la fiabilidad del equipo.
• Crecimiento del 15% del tiempo medio entre fallas.
SEIRI- Clasificación
Separar en el sitio de trabajo las cosas que realmente sirven
de las que no sirven, eliminando
todos los elementos innecesarios y que no se requieren p
ara realizar nuestra labor.
IMPLEMENTACION DE SEIRI
• Identificación de los elementos innecesarios
– Lista de elementos innecesarios
– Tarjetas de color
VENTAJAS DE SEIRI
• 1. Reducción de necesidades de espacio,
stock, almacenamiento, transporte y seguros.
• 2. Evita la compra de materiales no
necesarios y su deterioro.
• 3. Aumenta la productividad de las máquinas
y personas implicadas.
• 4. Provoca un mayor sentido de la
clasificación y la economía, menor cansancio
físico y mayor facilidad de operación.
ANTES -> DESPUES
SEITON- Organizar
• Consiste en organizar los elementos que hemos
clasificados como necesarios de modo que se puedan
encontrar con facilidad
• Cada cosa debe tener un único, y exclusivo lugar donde
debe encontrarse antes de su uso, y después de utilizarlo
debe volver a él. Todo debe estar disponible y próximo
en el lugar de uso.
VENTAJAS DE SEITON
• Se reducen los tiempos de búsqueda
• Se reducen los tiempos de cambio
• Se eliminan condiciones inseguras
• Se ocupa menos espacio
• Se evitan interrupciones en el proceso
SEISO- Limpieza
• Toda persona deberá conocer la importancia de estar en
un ambiente limpio.
• Cada trabajador de la empresa debe, antes y después de
cada trabajo realizado, retirara cualquier tipo de
suciedad generada. Es importante que cada uno tenga
asignada una pequeña zona de su lugar de trabajo que
deberá tener siempre limpia bajo su responsabilidad.
PASOS PARA SEISO
1. Divida el área y asigne responsabilidad.
2. Establezca:
- Que se debe hacer
- Como se hará
- Cuales materiales y equipo
3. Fije las reglas y el objetivo
4. Verifique la ejecución
VENTAJAS DE SEISO
• Mantener un lugar de trabajo limpio aumenta
la motivación de los colaboradores
• La limpieza aumenta el conocimiento sobre el
equipo
• Incrementa la vida útil de las herramientas y
los equipos
• Incrementa la calidad de los procesos
SEIKETSU- Estandarización
Es la que nos permite mantener los logros alcanzados con l
a aplicación de las tres primeras “S”.
Si no existe un proceso para conservar los logros, es posib
le que el lugar de trabajo nuevamente llegue a tener el
ementos innecesarios y se pierda la limpieza alcanzada
con nuestras acciones
METODOS Y HERRAMIENTAS
Carteles y Señales ‰
Etiquetas
Color
Manuales de Estándares
VENTAJAS DE SEIKETSU
• Resalta la información importante de manera que no
pueda ser ignorada.
• Evita la sobrecarga de información para que los
empleados puedan ver sus resultados.
• Reduce significativamente el tiempo necesario
para entender la información.
• Se guarda el conocimiento producido durante años de
trabajo.
• Se mejora el bienestar del personal al crear un hábito de
conservar impecable el sitio de trabajo en forma
permanente.
SHITSUKE- Disciplina
• Quiere decir voluntad de hacer las cosas como
se supone se deben hacer. Es el deseo de
crear un entorno de trabajo en base de
buenos hábitos.
METAS DE SHITSUKE
• Establecer una cultura de respeto por los
estándares establecidos, y por los logros
alcanzados en materia de organización, orden y
limpieza.
• Asegurar una comunicación correcta.
• Sentido de responsabilidad al personal
• Eleva el autoestima de la gente
• Siempre que se cometa un error, debe señálarse y
asegúrese de corregirlo.
• HACER VISIBLES LOS RESULTADOS DE 5´S
EVALUACIÓN DE 5´S
1)Fotografías del antes y después
2)Aplicación de listas de verificación de las 5´S
3) Graficas con los resultados
4) Elaborar Plan de Acción
BIBLIOGRAFIA
• CIDEM, 2008. Metodología de las 5´S mayor productividad
mejor lugar de trabajo (En línea) Consultado 15 de Nov.
2018. Disponible en
[Link] pdf
• Dorbesasan, J. 2006. Implementación de las 5S. (En línea)
Consultado 21 Nov. de 2015. Disponible en
[Link]
• Vargas, H. sf. Manual de implementación programa 5S,
corporación Autónoma Regional de Santander (En línea)
Consultado15 de Nov. 2018. Disponible en
[Link] pdf