SECADO
Generalmente se define como la operación mediante la
cual se elimina total o parcialmente un líquido de los
materiales, haciendo circular aire caliente sobre la
superficie de un material húmedo.
FENÓMENOS DE TRANSPORTE ASOCIADOS
Durante el secado ocurren dos procesos simultáneos
1. Transferencia de masa
Se transfiere la humedad interna hacia la superficie del sólido. La eliminación de agua en
forma de vapor desde la superficie del material depende fundamentalmente de las
condiciones externas de temperatura, humedad, velocidad y dirección del flujo de aire
caliente, así como de la geometría del sólido.
FENÓMENOS DE TRANSPORTE ASOCIADOS
[Link] de energía:
Este proceso está comúnmente asociado como calor que proviene de los alrededores
para evaporar la humedad de la superficie del sólido.
● Transferencia de calor por convección: El sólido húmedo se seca al pasar sobre él un gas
caliente, dicho gas sirve para transferir calor al líquido y para eliminar el vapor formado.
● Transferencia de calor por conducción: El sólido húmedo se sitúa en un recipiente calentado
externamente, que tiene una salida para retirar el vapor.
CURVA DE SECADO POR CONVECCIÓN
A. Periodo de inducción o de
velocidad de secado creciente.
B. Periodo de velocidad de secado
constante.
C. Periodo de velocidad de secado
decreciente.
UNIDAD PRINCIPAL
1 canal de secado
2 bandejas de secado
3 puerta transparente
4 esquema de proceso
5 sensor de velocidad de flujo
6 punto de medición de humedad y temperatura
7 balanza digital
8 soporte para bandejas de secado
9 punto de medición con sensor combinado de
humedad y temperatura
10 armario de distribución con indicadores
digitales
11 soplante
UNIDADES AUXILIARES
Deshumidificador mecánico
Se disponen antes de la sección de
secado con el fin de obtener
uniformidad razonable en el
contenido de líquido en la
alimentación de aire del secador.
UNIDADES AUXILIARES
Dispositivos de descarga de secador y todas las formas de
transporte hacia y desde el secador
Estos dispositivos son necesarios
cuando existe una gran variedad
de materiales que son fáciles de
secar siempre y cuandos lleven y
se extraigan de modo uniforme
de los secadores continuos.
UNIDADES AUXILIARES
● Equipo de calefacción
● Recuperación de polvos
en los gases de salida.
Tipos de Secadores
APLICACIONES
1. Reducción del volumen y peso de los materiales (disminución del costo por
transporte y almacenamiento).
2. Conservación y estabilidad de productos animales y vegetales para disminuir el
crecimiento de hongos y bacterias.
3. Volver un producto más estable (polvos higroscópicos, sales efervescentes, aspirina,
penicilinas y ácido ascórbico). Una vez eliminada el agua, el producto se mantiene a
bajos niveles de humedad con ayuda de agentes desecantes o por permeabilidad
del empaque.
CLASIFICACIÓN DE LOS SECADORES POR
SU ESCALA DE OPERACIÓN
INTENSIFICACIÓN DE PROCESOS
Concepto que busca desarrollar procesos más seguros, con eficiencias más altas en los
equipos, reducir tamaños en los mismos y costos de operación, además de generar la
menor cantidad posible de residuos y obtener la mayor cantidad de productos con
menor consumo de materia prima.
Algunas de las principales tecnologías aplicadas para la intensificación de procesos son:
1. Microondas
2. Ultrasonidos de potencia.
INTENSIFICACIÓN DEL SECADO DE TOMILLO:
APLICACIÓN DE ULTRASONIDO DE POTENCIA
1. Generador ultrasónico de
potencia
2. Adaptador de impedancias
3. Vatímetro
GRACIAS