UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
Departamento Académico de Farmacología, Bromatología y Toxicología
Cátedra de Farmacognosia y Medicina Tradicional

Estudio farmacognóstico de Piper angustifolium

Lam. “matico”

INTEGRANTES

 FERNANDEZ SALAZAR JORDAN ALEXANDER

 HUAMAN HUAMACTO MARICRUZ LUCIA
 NIEVES LEGUIA JOEL ROBERT
 PEREZ CARDENAS CRISTHIAN ALEXANDER
Justificación
Los estudios han demostrado que el Piper methysticum L., contiene kavapyrona la cual posee
una acción sedante modulada a través del sistema GABA-érgico, el mismo que regularía la úlcera
emotiva. Dentro de los usos etnomédicos en Brasil, se usa para dolores de muelas, en
malestares gástricos y así como diurético, carminativo, estimulante digestivo y antiulceroso.
Dentro de sus efectos farmacológicos comprobados, se refiere que el aceite esencial en
concentración de 20 mg/ml muestra actividad antimicrobiana contra Bacillus subtillis,
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Crypfococcus neoformans, Saccharomyces cerevisiae y
Mycobacterium smegmatis. También se demostró que los extractos butanólicos, clorofórmico y
de éter de petróleo presentan actividad hipotensiva. En Haití las hojas de Piper aduncum L., en
forma de cocimiento, son utilizadas por la vía peroral para los golpes, así como también para
dolores abdominales, reporta que en el Perú es utilizada para infecciones e inflamaciones.
Objetivos
Objetivo general

 Realizar el estudio farmacognóstico en hojas de Piper angustifolium Lam. “matico”

Objetivos específicos

 Obtener el rendimiento de extracción en hojas de Piper angustifolium Lam. “matico”

 Reconocer metabolitos secundarios y estudiar su importancia terapéutica.

Ubicación taxonómica
Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Subclase Magnoliidae

Orden Piperales

Familia Piperaceae

Género Piper

Nombre Científico Piper angustifolium Lam.

Distribución y hábitat
CARACTERÍSTICAS EDÁFICAS: Suelos: Arcilloso, arenoso, limoso, franco-areno-arcilloso, franco-
limo-arcilloso. Hábitat: Planta generalmente brasileña y actualmente cultivada en ámbitos
rurales y urbanos, por las propiedades medicinales que posee.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima: Cálido, templado y frío. Temperatura (°C): 10-24.
Precipitación (mm): 500-800. Humedad atmosférica (%): 70-90.
CARACTERÍSTICAS FITOGEOGRÁFICAS: Distribución altitudinal: 5-3000 m.s.n.m. Distribución
latitudinal: 3°-18° L.S. Distribución por departamentos: Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martín,
Lambayeque, La Libertad, Áncash, Huánuco, Junín, Pasco, Lima, Loreto, Ucayali, Cusco y Madre
de Dios.
Usos etnomedicinales
Antiinflamatorio Estreñimiento
Contra malestares estomacales Úlceras estomacales
Antivenéreo e infecciones del aparato genital Cálculos renales y de la vejiga.
(gonorrea, leucorrea)
Resfrío
Antidiarreico
Bronquitis
Astringente
Antiséptico vaginal
Cicatrizante de úlceras cutáneas
Herpes
Anticancerígeno del tubo digestivo.
Hemostático
Amigdalitis
Afecciones urinarias
Hemorroides
Estudio farmacognóstico
MATERIALES Y REACTIVOS
 Balanza  Reactivo de antrona  Reactivo de Lieberman-Burchardat A
 Baño maría  Reactivo de Bertrand  Reactivo de Lieberman-Burchardat B
 Beaker 
 Reactivo de Borntranger Reactivo de Lieberman-Burchardat C
 Cocinilla eléctrica
 Reactivo de Dragendorff  Reactivo de Mayer
 Cuchara
 Embudo de vidrio  Reactivo de FeCl3  Reactivo de Molish A
 Estufa  Reactivo de Fehling A  Reactivo de ninhidrina
 Etanol 70°  Reactivo de Fehling B  Reactivo de Rosenheim
 Frascos ámbar  Reactivo de gelatina  Reactivo de Sonnenschein
 Frascos goteros  Reactivo de hidroxilamina  Reactivo de vainillin sulfúrico A
 Fuente de vidrio
 Rótulo
 Gasa
 Soporte universal
 Gradilla
 Guantes  Tubos de ensayo
Metodología
1. Recolección e identificación de la
5. Secado
muestra

2. Selección y secado de la muestra 6. Almacenamiento

3. Maceración 7. Screening fitoquímico

4. Filtración
Parte experimental
Recolección e identificación de la muestra
a) Se recolectaron 1,5 kg aproximadamente de hojas previamente
desecadas de Piper angustifolium Lam. “matico” en el mes de
abril del año 2018 de la provincia de Jaen, Departamento de
Cajamarca; zona ubicada a 729 m.s.n.m. con una temperatura
promedio de 23°C y una humedad relativa de 79 %
b) La certificación de identificación botánica se llevó a cabo por el
biólogo colegiado José Ricardo Campos de la Cruz.
Selección y secado de la muestra
a) Se separaron hojas de ramas y tallos, y se usaron las que se
encontraban en buen estado, sin presencia de hongos ni de
insectos
b) Se procedió a secar la muestra en una estufa a una temperatura
cercana a los 40oC por un tiempo de 7 días.
Maceración
a) Se colocó 500 g de hojas secas y molidas en un frasco ámbar de
boca ancha y se completó con 1.7 L de etanol de 70°.
b) Se agitó constantemente 3 veces al día durante 1 semana.
Filtración
a) Luego, se filtró el macerado hasta obtener 965 mL de extracto
hidroalcohólico.
Secado
a) Se llevó el extracto hidroalcohólico a una fuente de vidrio.
b) Se evaporó el solvente en una estufa marca MEMMERT a una
temperatura de 40°C por 3 días hasta obtener 26.5 g de extracto
seco.
Almacenamiento
a) Se almacenó el extracto seco en un frasco ámbar pequeño de
vidrio y se rotuló.
Rendimiento de la filtración

Volumen de solución hidroalcohólica utilizada: 1700mL

Volumen después de la filtración: 965mL
Rendimiento de filtración:

965
𝑅= × 100 = 56.76%
1700
Rendimiento de extracción

Cantidad de muestra seca recolectada: 2.5 Kg

Cantidad de muestra utilizada: 500g
Cantidad de extracto seco obtenido: 26.5g
Rendimiento de extracción:

26.5
𝑅= × 100 = 𝟓. 𝟑%
500
Screening fitoquímico
REACCIÓN
METABOLITO REACCIÓN PROCEDIMIENTO
POSITIVA

Molish (alfa naftol 2% en 10 gotas de MP + 3 gotas Molish agitar +

Anillo violeta
alcohol) 3 gotas de 𝐻2 𝑆𝑂4 𝑐𝑐

Carbohidratos Fehling (A: 𝐶𝑢𝑆𝑂4 ; B: 10 gotas de MP + 3 gotas de Fehling A + 3

Coloración rojo ladrillo
tartrato mixto de potasio) gotas de Fehling B + calentar BM

10 gotas de MP + 10 gotas de reactivo Coloración verde

Antrona (𝐻2 𝑆𝑂4 𝑐𝑐 )
Antrona azulada
Formación de 0.5 a 1
10 gotas de MP + 5 mL de agua destilada
Saponinas Prueba de espuma cm de espuma estable
+ agitar fuertemente por 1 min
15 minutos

10 gotas de MP + evaporar el solvente Esteroides: verde azul

Naftaquinonas, Borntrager (NaOH 5%)
BM + 5 gotas de HCl 10% + 3 gotas de Triterpenoides: rojo-
antraquinona
Mayer naranja
 METABOLITO REACCIÓN PROCEDIMIENTO REACCIÓN POSITIVA

Chalconas, auronas,
isoflavanonas: no hay
10 gotas de MP + 1-2 virutas coloración.
Shinoda
de Mg metálico + 3 gotas de Isoflavanonas: amarillo rojizo.
𝐻𝐶𝑙𝑐𝑐 Flavanonoles: rojo a magenta.
Flavonoides Flavonas y flavonoles:
amarillo a rojo.

10 gotas de MP + 3 gotas de Flavonoides catéticos: pp.

Rosenheim
Rosenheim Rojo pardo

Aminoácidos libres y Ninhidrina (0.1% 10 gotas de MP + 3 gotas de

Coloración violácea
grupos amino etanol) ninhidrina + calentar en BM
10 min
 REACCIÓN
METABOLITO REACCIÓN PROCEDIMIENTO
POSITIVA
10 gotas de MP + evaporar el solvente BM
Dragendorff (yoduro
+ 5 gotas de HCl 10% + 3 gotas de Precipitado naranja
potásico bismútico)
Dragendorff
Mayer (yoduro potásico 10 gotas de MP + evaporar el solvente BM
Precipitado blanco
mercúrico) + 5 gotas de HCl 10% + 3 gotas de Mayer
Alcaloides 10 gotas de MP + evaporar el solvente BM
Bertrand + 5 gotas de HCl 10% + 3 gotas de Precipitado blanco
Bertrand
10 gotas de MP + evaporar el solvente BM
Sonnenschein (ácido Precipitado amarillo-
+ 5 gotas de HCl 10% + 3 gotas de
fosfomolíbdico) verdoso
Sonnenschein
10 gotas de MP + llevar a sequedad en BM Esteroides: verde azul
Triterpenoides y
Lieberman-Burchardat + 10 gotas de cloroformo + 5 gotas Triterpenoides: rojo-
esteroides
𝐻2 𝑆𝑂4 𝑐𝑐 en zona por las paredes del tubo naranja
METABOLITO REACCIÓN PROCEDIMIENTO REACCIÓN POSITIVA

Compuestos 10 gotas MP + 3 gotas del reactivo

Hidroxilamina Precipitado rojo
carbonílicos de hidroxilamina
10 gotas de MP + 5 gotas del
Glucósidos Vainillin sulfúrico Presencia de anillo rojo pardo
reactivo de vainillin

𝐹𝑒𝐶𝑙3 10 gotas de MP + 5 gotas de 𝐹𝑒𝐶𝑙3 Coloración azul verde

Taninos
Gelatina 10 gotas de MP + 5 gotas de gelatina Precipitado blanco
Resultados Molish Fehling

RESULTA
METABOLITO REACCIÓN
DO
Molish (alfa naftol 2% en
Carbohidratos Positivo
alcohol)
Fehling (A: 𝐶𝑢𝑆𝑂4 ; B: tartrato
Azúcares reductores Positivo
mixto de potasio)

Taninos FeCl3 Positivo

(Fenoles) Gelatina Positivo
Flavonoides Shinoda Positivo
Naftaquinonas, antraquinonas Borntrager (NaOH 5%) Positivo

Prueba de espuma Borntrager

 Shinoda
(isoflavanonas) Ninhidrina Dragendorff

RESULTA
METABOLITO REACCIÓN
DO
Triterpenoides y esteroides Lieberman – Burchardat Positivo
Aminoácidos libres y grupos
Ninhidrina Positivo
amino
Dragendorff Positivo

Alcaloides Mayer Positivo

Mayer Bertrand Lieberman-Burchardat

Bertrand Positivo

Prueba de espuma Positivo

Saponinas
Vainillin sulfúrico Positivo
 TABLA 1. Aplicaciones generales de cada fitoconstituyente

Metabolitos presentes
en hojas de Piper
angustifolium Lam.
Responsables de su
actividad terapéutica.
Conclusiones
Se realizó un estudio farmacognóstico cualitativo para determinar cualitativamente la presencia de
metabolitos en hojas de Piper angustifolium Lam.

Se calculó el rendimiento obtenido luego de la filtración (56.76%) y el obtenido del extracto seco (5.3%).

Se determinó los diferentes compuestos presentes en las hojas de Piper angustifolium Lam. Entre las cuales
destacan la flavona, isoflavona, quercetina (Así como todos los flavonoides) responsables de las propiedades
anti ulcerosas.
Referencias bibliográficas
1. Mostacero, J. [Link]. Fanerógamas del Perú: Taxonomía, Utilidad y Ecogeografía. 1° Edición:
Trujillo, Perú: Editorial CONCYTEC; 2009. p. 230-235.
2. Gupta, M. Plantas Medicinales Iberoamericanas. 1° Edición: Universidad de Panamá: Centro
de Investigaciones Farmacognósticas de la Flora Panameña; 2008. p. 712-715.
3. Mostacero, J. [Link]. Plantas Medicinales del Perú: Taxonomía, Ecogeografía, Fenología y
Etnobotánica. 1° Edición: Trujillo, Perú: Asamblea Nacional de Rectores Fondo Editorial;
2011.
4. Brack, A. Diccionario Enciclopédico de plantas útiles en el Perú. 1° Edición: Cusco, Perú:
Centro de Estudios Regionales Andinos “Bartolomé de Las Casas”; 1999. p. 391-392