NIVELES DE ORGANIZACIN
(a) Estructura primaria
Es la secuencia lineal de aa, es decir, el orden en que estn
colocados los aa en una protena
La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma
que sta adopte
(b) Estructura secundaria
Corresponde a plegamientos que se forman debido a
interacciones entre aa no adyacentes
Entre las interacciones responsables de la e. secundaria
estn los puentes de hidrgeno
Existen 2 tipos de estructura secundaria:
Forma helicoidal
Forma laminar
Forma helicoidal
La estructura primaria se enrolla helicoidalmente
sobre s misma. Se debe a la formacin de
puentes de hidrgeno entre C=O de un aa y el
NH- del cuarto aa siguiente
Predomina en protenas fibrosas (ej. colgeno,
elastina, queratina y seda). Estas fibras son
elsticas debido a que los puentes de H se forman y
se destruyen
Forma laminar
Se forma una cadena en forma de zigzag
(c) Estructura terciaria
Es la forma tridimensional, generalmente globular, de una protena
cuya estructura secundaria se ha plegado sobre s misma, debido a
interacciones entre aa no adyacentes
Se mantiene estable gracias a enlaces entre radicales R de aa:
Puentes disulfuro entre radicales de aa que tienen S
Puentes de hidrgeno
Puentes elctricos
Interacciones hidrfobas
La estructura terciaria es esencial para la funcin de una
protena
Alteracin desnaturalizacin
en un anticuerpo no se une al antgeno
en un receptor de membrana no captar la seal que
corresponde
en una enzima no calzar con reactantes
(d) Estructura cuaternaria
Unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes),
de ms de una cadena polipeptdica (subunidad o
protmero) con estructura terciaria, para
formar un complejo proteico
Ejemplos:
Hexoquinasa con 2 subunidades
Hemoglobina con 4 subunidades globulares
Los genes determinan el orden de aa en la protena (E. primaria)
El orden de aa en la protena determina la forma en que se pliega
el polipptido (E. secundaria y terciaria)
FORMA FUNCIN
Los genes determinan la funcin de las protenas
FUNCIN ESTRUCTURAL
Principales componentes estructurales de clulas
(crecimiento, desarrollo y reparacin de tejidos)
Algunas protenas constituyen estructuras celulares
Glucoprotenas forman parte de membranas celulares y
actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias
Histonas forman parte de cromosomas que regulan la
expresin de genes
FUNCIN ESTRUCTURAL
Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y
tejidos
Colgeno del tejido conjuntivo fibroso (tendones, cartlagos,
pelos)
Elastina del tejido conjuntivo elstico
Queratina de la epidermis
Fibroina segregada por araas y gusanos de seda para
fabricar telas de araa y capullos de seda, respectivamente
FUNCIN ENZIMTICA
Consideremos que todas las enzimas son protenas (hacen posible
las reacciones qumicas)
Son las ms numerosas y especializadas
Biocatalizadores de reacciones qumicas del metabolismo celular
cido graso sintetasa cataliza sntesis de cidos grasos
FUNCIN HORMONAL
Insulina y glucagn regulan niveles de glucosa en la sangre
Hormona del crecimiento
Adrenocorticotrpica regula sntesis de corticosteroides
Calcitonina regula metabolismo del calcio
Accin hormonal en Accin hormonal en
clulas adyacentes clulas lejanas
FUNCIN DEFENSIVA
Todos los anticuerpos son protenas
Inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a
posibles antgenos
Trombina y fibringeno contribuyen a formacin de cogulos
sanguneos para evitar hemorragias
Mucinas efecto germicida y protegen a las mucosas
Algunas toxinas bacterianas (Botulismo), o venenos de serpientes
son protenas con funciones defensivas
FUNCIN DE TRANSPORTE
Estructuras encargadas del transporte de sustancias a travs de la
membrana plasmticas ( canales, transportadores y bombas)
Hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de vertebrados
Hemocianina transporta oxgeno en la sangre de invertebrados
Mioglobina transporta oxgeno en los msculos
Lipoprotenas transportan lpidos por la sangre
Citocromos transportan electrones
FUNCIN CONTRCTIL
Casi todos los movimientos se deben a la accin de combinaciones de
protenas
Actina
miofibrillas responsables de la contraccin muscular
Miosina
Dineina relacionada con movimiento de cilios y flagelos
Tubulina en microtbulos, filamentos responsables de movimiento
de cilios y flagelos
FUNCIN DE RESERVA
Ovoalbmina clara de huevo
Reserva de aa para desarrollo de
Gliadina del grano de trigo
embrin
Hordena de la cebada
Lactoalbmina de la leche
FUNCIN REGULADORA
Regulan la expresin de ciertos genes
Regulan divisin celular Ciclina
FUNCIN HOMEOSTTICA
Mantienen el equilibrio osmtico y actan con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno
Estructuras receptoras de seales en la membrana plasmtica