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Café Peruano: Producción y Exportación

El documento resume las generalidades del sector cafetero en Perú. Perú posee condiciones favorables para el cultivo de café especial debido a su diversidad de pisos ecológicos. El café peruano se cultiva principalmente en valles de la selva alta a más de 1000 metros sobre el nivel del mar. A pesar de ser el principal producto de agroexportación, el consumo interno de café en Perú es uno de los más bajos de la región. La producción de café en Perú creció en 2016.

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Alecita Cusi Valle
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Café Peruano: Producción y Exportación

El documento resume las generalidades del sector cafetero en Perú. Perú posee condiciones favorables para el cultivo de café especial debido a su diversidad de pisos ecológicos. El café peruano se cultiva principalmente en valles de la selva alta a más de 1000 metros sobre el nivel del mar. A pesar de ser el principal producto de agroexportación, el consumo interno de café en Perú es uno de los más bajos de la región. La producción de café en Perú creció en 2016.

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4.1.1.

GENERALIDADES DEL SECTOR EN PER

El Per dispone de condiciones favorables para laproduccinde cafs especiales por la


disponibilidaddediversospisosecolgicosconclimaspropiciosparasucultivo.
Elcafperuano,secultivaenlavertienteorientaldelaCordilleradelosAndes,enunazona
climticaconocidacomoselvaalta.
Las zonas cafeteras estn situadas en su mayor parte en los valles de atura superior a los
1000m.s.n.m.
Las noches de fro extremo, las tardes soleadas producen un microclima necesario para el
mejordesarrollodelascualidadesdeloscafsarbica.

(Carranza Osorio, 2008)

ElcafeselprincipalproductodeagroexportacindelPer,sinembargosuconsumodentrodel
pasanesunodelosmsbajosentrelospasesdelaregin.
Fuente: 7 Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) y la Junta Nacional del Caf (JNC)

Enlafigura 1siguientepodemosobservarlaevolucindelaproduccindelacafenel
Perdesdeelao1999-2016.

Fuente: 1 Junta Nacional de Caf (JNC)

La Repblica


4.1.1. GENERALIDADES DEL SECTOR EN PER
En la figura2 muestra el consumo per
cpita del Per con un 0.65 Kg/ ao,
La produccin del caf para el ao
2016 creci en 47300 Tn.
Per: el segundo exportador mundial de caf orgnico
Ms de S/ 471 millones han sido destinados al programa de renovacin de las
plantaciones de caf

Fuente: 3 AGRODATAPERU

Fuente: 2 INEI, Minagri, JNC

GENERALIDADES DEL SECTOR EN PER


PRINCIPALES
LUGARES
PRODUCTORES DE
CAF
Piura
Amazonas
Cajamarca
San Martn

Caf Grano Per Exportacin 2016


La exportacin de Caf Grano al primer
trimestre del 2016 alcanza los U$ 61.1
millones frente a los U$ 29 millones del
mismo perodo del 2015. Los precios
estn a la baja alcanzado de U$ 2.67
kilo promedio. Se viene recuperando
lentamente las exportaciones.

Hunuco
Pasco
Junn
Cusco
Apurmac
Ayacucho
Fuente: 8 Google imgenes

Puno

Elaboracin Arelin

Fuente: 10 Google Imgenes

Fuente: AgroDataPer

Fuente:SUNATElaboracin:PERCAMARAS

4.2. SEGMENTACIN DEL MERCADO


[Link]
Matriz de Macro segmentacin
del Caf

Fuente: 14 Elaboracin Arelin

NOMBRE

MARCA

PRECIO S/.

NesCaf caf instantneo


190 gr

27.30

Juan Valdez
1 95 gr

24.90

Kirma

19.99

NesCaf 3 en 1
170 gr

19.50

AltoMayo
190 gr

15.40

NOMBRE DE CAFE

MARCA

PRECIO

19.50
Metro 200 gr

Colcaf Premium 100 gr

17.99

Colcaf Clasico 100 gr

11.90

Ecco Miel 150 gr

11.99

Ecco Fibra 150 gr


Ecco Cebada 150 gr

NOMBRE DE CAFE

MARCA

Caf Valenzuela

PRECIO

16.90

Villa Rica 250 gr

21.50

Caf Juan Valdez Volca


250 gr

31.50

Cafetal Selecto 80gr

3.10

Fuente: Elaboracin Arelin

ANALISIS DEL PRODUCTO

Actualmente el consumo de caf peruano no supera los


250 gramos per cpita, a diferencia de Brasil y
Colombia, en donde este ltimo registra dos kilos de
consumoporpersona,seallaMinistra.
Consider que Per consumira toda su produccin de
caf exportable si es que el consumo per cpita
aumentara a cinco kilos al ao, cantidad similar a la que
seconsumeenBrasil.

Setienequedifundirquelacalidaddelcafperuanoesextraordinaria,que
se puede utilizar de diferentes maneras y en diversas presentaciones, en
diversas recetas tanto de comidas como de bebidas y hasta tragos.
Asimismo,lospreciosestnalalcance

FUENTE Diario Gestin 28 de septiembre 2016

DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO


EMPRESA: CAF ADE
DPTO O SECCIN: Produccin

PGINA: 1/1
MTODO DE TRABAJO: Actual

PRODUCTO: Caf

ELABORADO: Grupo CAF

UNIDAD DE ANLISIS: Un lote

APROBADO: Ing. Luis Salazar

TOLVAS DE
DE
RECEPCIN

CAF

LAVAR

DESPULPAR

FERMENTAR
LAVAR
SECAR
MORTEAR
SELECIONAR
ALMACENAR
DISTRIBUIR

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