Los BASICOS del nuevo sistema de tostacin

per 2008

Participacin de tostadoras Probat en la industria cafetero mundial

aprox 70%

Otras Tostadoras

Tostadoras Probat

Y dentro de eso se mantiene una preferencia a las tradicionales tostadoras a tambor

del aprox 60%

Otras Tostadoras

Tostadoras a tambor

Tecnologa bsica de las tostadoras PROBAT a tambor

A travs de la tolva de llenado, el caf es introducido por cargas

Para el calentamiento del producto, el aire de tueste circula tanto a travs del tambor de tueste como tambin en torno al mismo. As la energa calorfica se transfiere 1 por conduccin por el contacto del grano con el tambor de tueste (aprox. 30%) y 2 por conveccin mediante la corriente de aire dentro del tambor (aprox. 70%).

El tambor de tueste est dotado de chapas directrices que originan un movimiento del producto en sentido contrario al que tiene el aire de tueste.

Con un tiempo de tostacin posible de 8 a 20 minutos se cubre con nuestras tostadoras a tambor los requerimientos posibles para prcticamente cualquier tipo de caf, sea para filtro, espresso, soluble o tambin para porciones individuales. Con la tecnologa de tostacin por perfile, incluida en las nuevas tostadoras BASIC se obtiene una fcil elaboracin repetitiva, para garantizar la calidad exacta para cada proceso de tostacin, en cada uno de estas variantes

Este tipo de tostador es especialmente adecuado para la elaboracin de cafs de alta calidad, por ejemplo espresso o gourmet, debido al cuidado especial que se dedica al producto en cada momento durante su tostado, con lo que se le permite desarrollar su aroma en forma optima.

Teniendo PROBAT en su programa de trabajo ya desde mucho tiempo las reconocidas tostadoras de tambor de su lnea NEPTUN, por que de repente sacan ahora una nueva lnea BASIC?

La contestacin es muy sencilla:

POR COSTO Y COMPETITIVIDAD

La lnea de tostadoras de tambor NEPTUN fue desarrollndose de acuerdo a las crecientes exigencias sobre todo del mercado cafetero europeo, y se la dot con muchos detalles constructivos especiales, por cierto muy importantes para un mercado superexigente, pero de repente an de poca demanda en mercados como los de nuestra regin!

La idea bsica para nuestra nueva lnea de tostadoras BASIC era entonces:

Disear equipos que cumplen adecuadamente con los requerimientos para lograr un excelente producto

Y eso a un costo mnimo

Y todo eso respaldado desde la casa matriz de PROBAT en Emmerich, Alemania

Los nuevos equipos (Por el momento los tostadores BASIC 1000 y BASIC 2000) son fabricados por PROBAT-Leogap en Curitiba, Brasil

DE QUE SE TRATA ENTONCES?

BASIC El acceso al mundo de tostadoras PROBAT

Acerca de DE PROBAT BASIC

BASIC, tecnologa de tostacin por tambor Construccin slida BASIC, parmetros de tostacin, basados en dcadas de experiencia

Servicio PROBAT, soporte y calidad

Nuevo segmento de costo/beneficio con precios de equipo atractivamente bajos

Perfomance Data BASIC 1000

Tamao de batch
BASIC 1000: 150 200 kg

Tiempo de tostacin
(capacidad nominal):

8 10 minutos

Tiempo de tostacin
(min. max.):

8 20 minutos

Capacidad de tostacin
BASIC 1000: 900 kg/h

Performance Data BASIC 2000

Tamao de batch:
BASIC 2000: 350 450 kg

Tiempo de tostacin (capacidad nominal):

8 10 minutos

Tiempo de tostacin max.):

8 20 minutos

(min.

Capacidad de tostacin:
BASIC 2000: 2,000 kg/h

Esquema del proceso 1

1

6 4

7
1. 2. 3. Recipiente de alimentacin Tambor de tostado Camara de combustin

4.
5. 6.

Zaranda de enfriado
Despedrador Cicln de tostacin

7.
8. 9.

Recirculacin
Pos-quemador de humos Cicln de enfriado

Esquema de proceso 2

Mquina de tostar
Construction slida Plataforma de acceso a quemadores y ciclones Sin peligro de marcas de quemado en los granos debido a la doble pared del tambor de tostado Aislado trmico de fbrica del sistema de tostacin Programable sistema automtico de quenching por agua durante el proceso de tostado Distintos sistemas de seguridad para emergencias, de acuerdo a las correspondientes normas alemanas de seguridad en maquinaria Opcional: Sistema de batera buffer para sobrellevar breves cortes de voltaje

Sistema del aire de tostado /Cicln de tostado

Sistema anti-condensacin para evitar la formacin de aglomeraciones en el conducto de escape/recirculacin del aire de tostado

Regulacin automtica de la capacidad del quemador mediante la temperatura del aire auxiliar de tostacin
Ventilador del humo de tostado con modulador de frecuencia para regular la cantidad de aire dentro del sistema Separacin de partculas como cascarilla y polvos del humo de escape Recirculacin del aire de tostado bajo consumo de energa y reducida emisin de partculas dainas

Tubera de reciclado y al cicln de tostado hechos en acero inoxidable

Pre-compactacin de la cascarilla, adosada al cicln de tostado

Tratamiento del aire de escape

Independiente del sistema de tostacin sin influencia sobre el proceso de tostacin en si Pos-quemador construido en acero de alta resistencia a la temperatura

Emisiones reducidas Sin olores especficos al producto Sin emisiones de gas de escape visibles (depende del tiempo)

Sistema de limpieza cataltico del gas de escape sobre demanda

Zaranda de enfriado/Sistema de enfriado

Pre-enfriado del caf en el tambor de tostado mediante quenching con agua Enfriado final del caf en la zaranda de enfriado mediante aire exterior Sistema para remover el caf con accionamiento directamente acoplado Limpieza de los humos fros dentro de cicln Termocuplas monitorean la temperatura del producto en el sistema de enfriado Sistema automtico de quenching adicional de emergencia en la zaranda de enfriado Posibilidad de descarga manual de emergencia

Control

Sistema de control automtico, previsto con pantalla tipo touch-screen (opcional instalacin del comando a distancia) Proceso de tostacin tipo perfil, con especificacin de hasta 20 valores nominales
Clara visualizacin de las condiciones de la operacin de tostado Display detallado de los mensajes y alarmas relacionadas con la operacin de tostado Posibilidad de introducir al programa mltiples recetas de diferentes procesos de tostado Funcin de historia de trabajo con guardado automtico de los datos relevantes de produccin, asimismo como las correspondientes seales de alarma Posibilidad de acceso remoto al sistema va modem, para control y/modificacin de parmetros

Acerca de PROBAT
Laboratorio de desarrollo destacablemente equipado

Eficiente servicio para consultas y training

Mas de 130 aos construyendo tostadoras de caf y otros equipos relacionados a su elaboracin Mas de 1,400 tostadoras de tambor vendidas hasta la fecha Las 20 plantas del caf mas grandes en el mundo estn provistas con equipamiento PROBAT El insumo para 7 de 10 tazas de caf es preparado hoy en da con tostadoras construidas en fabricas del grupo PROBAT

Si le interesa conocer mas respecto a BASIC, no dude en contactarnos y si quiere orientarse previamente mas sobre lo que podemos ofrecer desde PROBAT, puede encontrar amplia informacin al respecto en nuestra pgina Web bajo el link de:
[Link]

DRESCHER ASOCIADOS S.R.L.

Zapiola 3535 1429 Buenos Aires Argentina Tel: (011) 4701-6200 email: info@[Link] [Link]