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Recetas

La natilla es un postre tradicional ecuatoriano de la región costera, caracterizado por su textura suave y cremosa, elaborado a partir de leche fresca, fécula y azúcar. Este postre representa una parte fundamental de la identidad cultural del país, conservando tradiciones y costumbres a través de generaciones. La receta incluye ingredientes como maíz, leche condensada y coco, y su preparación resalta la importancia de la gastronomía en la historia y cultura ecuatoriana.

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Recetas

La natilla es un postre tradicional ecuatoriano de la región costera, caracterizado por su textura suave y cremosa, elaborado a partir de leche fresca, fécula y azúcar. Este postre representa una parte fundamental de la identidad cultural del país, conservando tradiciones y costumbres a través de generaciones. La receta incluye ingredientes como maíz, leche condensada y coco, y su preparación resalta la importancia de la gastronomía en la historia y cultura ecuatoriana.

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UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “PRMICIAS DE LA CULTURA DE QUITO “

INTEGRANTES : EMILIO MORA , BRYAN RODRIGUEZ

CURSO : 2DO BGU “D”

TEMA : NATILLA

Región

La natilla es un postre tradicional de Ecuador, especialmente popular en la región de la costa.


Este postre se caracteriza por su textura suave y cremosa.

Origen de la natilla de Ecuador

La natilla de Ecuador tiene su origen en la región costera, donde se ha desarrollado a lo largo


de varias generaciones. Esta postre láctea artesanal se elabora a partir de leche fresca, fécula y
azúcar, y se puede agregar mas cosas , se caracteriza por su fermentación natural y su cocción
lenta. Es un producto lácteo fresco obtenido por coagulación natural de la leche, sin prensado,
y se consume como bebida o acompañante. La natilla es ideal para climas cálidos y se presenta
como un postre típico en festividades y reuniones familiares.

Ingredientes

5 litros de leche semidescremada

2 latas de leche condesada

8 mazorcas de maíz

Canela en polvo

Clavo de olor

2 cucharadas de vainilla

2 cocos rallados

95 gramos de pasas

3 yemas de huevo
Receta

1.- Poner a remojar 8 mazorcas de maíz por 24 horas

2.- Se cocina por 1 hora

3.- Rallamos la mazorca con 1 rallador

4.- Se muele con un molino eléctrico

5.- Se mezcla la masa con 2 tazas de agua

6.- Cernir con un colador y hervir la leche

7.- Mezclar y poner a cocinar por 1 hora

8.- Mezclar todos los condimentos mientras la leche hierve

9.- Se cierne y obtiene la leche del maíz mientras lo mecemos hasta espesar (durante 1 hora)

10.- Colocar pasas, leche condensada y coco rallado

11.- Servir en un recipiente

Importancia de las comidas típicas

Las comidas típicas representan una parte fundamental de la identidad cultural de un pueblo.
A través de la gastronomía se conservan tradiciones, costumbres y saberes que se transmiten
de generación en generación. Cada plato refleja la historia, el clima, los productos agrícolas y la
forma de vida de una región la cual nos muestra que los alimentos no solo nutren el cuerpo,
sino que también mantienen viva la cultura del país.
Conclusión

Las comidas típicas son una expresión de la cultura y la historia de cada país que a través de
recetas como la natilla, se conservan tradiciones familiares y se fortalecen los lazos sociales.
Mantener estas preparaciones es importante para valorar nuestras raíces y transmitirlas a las
nuevas generaciones. La gastronomía del Ecuador es rica, variada y es un patrimonio que
debemos cuidar y promover con orgullo.

Bibliografía

• Ministerio de Turismo del Ecuador. (s.f.). Gastronomía tradicional ecuatoriana


• Pazos Barrera, J. (2010). El sabor de la memoria: Historia de la cocina quiteña
• Es. Wikipedia. Natilla

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