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MANDOCAS

La receta de mandocas incluye harina de maíz, panela, semillas de anís, queso blanco y plátano. Se prepara disolviendo el papelón en agua, haciendo un puré de plátano y mezclando todos los ingredientes para formar una masa. Las mandocas se moldean en forma de rollitos y se fríen hasta dorar, sirviéndose calientes con queso rallado.

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MANDOCAS

La receta de mandocas incluye harina de maíz, panela, semillas de anís, queso blanco y plátano. Se prepara disolviendo el papelón en agua, haciendo un puré de plátano y mezclando todos los ingredientes para formar una masa. Las mandocas se moldean en forma de rollitos y se fríen hasta dorar, sirviéndose calientes con queso rallado.

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MANDOCAS

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de maíz amarillo.

½ kilo de panela de papelón.

2cditas. de semillas de Anís.

½ kilo de queso blanco duro.

1 plátano pintón.

Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Disuelva el papelón en 2 ¼ de taza de agua caliente y deje enfriar. Sancoche el plátano


hasta que quede blando, aproximadamente 10 min. Y luego haga un puré. Al agua de
papelón se añade la harina de maíz y se mezcla hasta lograr una preparación homogénea.
Luego a la masa se le añade el plátano machacado, el anís y la mitad del queso rallado y se
sigue amasando hasta que se haya unido todo bien, se deja reposar por 10 min.

Para hacer las mandocas, se hacen bolitas de masa y luego se le da forma de rollitos,
bastoncitos, estos rollitos se unen en los extremos. Se fríen en abundante aceite bien
caliente, hasta dorar por ambos lados. Sirva caliente con la mitad del queso rallado.

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