Scribd
Cargar
10 vistas4 páginas

Recetas Roscas

El documento presenta recetas de diferentes tipos de roscas, incluyendo rosca de crema de whisky, pan de queso, rosca de reyes y rosca de reyes amasada. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para su preparación. Las recetas varían en ingredientes y técnicas de horneado, destacando el uso de leche condensada, mantequilla y diferentes tipos de harinas.

Cargado por

rodolfo reyes
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
10 vistas4 páginas

Recetas Roscas

El documento presenta recetas de diferentes tipos de roscas, incluyendo rosca de crema de whisky, pan de queso, rosca de reyes y rosca de reyes amasada. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un procedimiento detallado para su preparación. Las recetas varían en ingredientes y técnicas de horneado, destacando el uso de leche condensada, mantequilla y diferentes tipos de harinas.

Cargado por

rodolfo reyes
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

ROSCA DE CREMA DE

WHISKY
INGREDIENTES:
▪ 115grs de chocolate semiamargo
▪ 200grs de mantequilla
▪ ½ lata de crema
▪ ¾ de lata de leche condensada
▪ 3 huevos
▪ 1 cdta. De bicarbonato de sodio
▪ ¼ cdta. De sal
▪ ½ taza de leche
▪ 2 tazas de harina cernida
▪ 1 cdta. De polvo para hornear
▪ 1 cdta. De vainilla
▪ ½ taza de whisky

GLASEADO:
• 200grs de chocolate semiamargo
• ½ lata de media crema
• ¼ de lata de leche condensada
• ¼ de leche

PROCEDIMIENTO:

Derretir el chocolate, mezclar con la leche condensada y la media crema.

Acremar la mantequilla, agregar la mezcla anterior, los huevos, la leche, la vainilla


y la crema de whisky hasta que se incorporen batir 5 min. Aproximadamente,
mezclar aparte la harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato, agregar a la mezcla
anterior hasta que se integre, hornear a 180 grados por 45 min. Aproximadamente.

GLASEADO

Derretir el chocolate con la media crema, la leche condesada; dejar enfriar y bañar
el pan si se gusta se le puede agregar más crema de whisky.
PAN DE QUESO
INGREDIENTES:
▪ 250grs. De queso patagrás
▪ 1 lata de leche condensada
▪ 200grs. De harina
▪ 200grs. De maicena
▪ 8 huevos separador
▪ 120grs. De azúcar moscabada
▪ 2cds. De royal
▪ 250grs. De mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Batir la mantequilla con el azúcar e incorporar las yemas, la leche y 200grs. De


queso rallado, cuándo todo está bien incorporado agregar la harina cernida con el
polvo de hornear y la maicena al final agregar las claras batidas a punto de turrón.

Se hornea en un molde de rosca de 32cm. se desmolda y se le rocían los otros


50grm. De queso y azúcar moscabada se mete de nuevo al horno a que gratine.
ROSCA DE REYES
(REPOSTERIA)
INGREDIENTES:
▪ ¾ de lata de leche condensada
▪ 500grs. De harina
▪ 300grs. De azúcar
▪ 5 huevos
▪ 400grs. De margarina
▪ Nuez en mitades
▪ Cerezas
▪ Piña en rebanadas
▪ Ciruelas pasas
▪ Azúcar moscabada
PROCEDIMIENTO:
Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno dejando
integrarse cada uno, agregar la vainilla, incorporar la harina alternando con la leche
con movimientos envolventes.
Adornar el molde al gusto vaciar, la mezcla y hornear a 180 grados por 50 minutos
aproximadamente, desmoldar caliente.
ROSCA DE REYES AMASADA
INGREDIENTES:
▪ 500grs. De harina
▪ 5grs. De sal
▪ 5grs. De levadura
▪ 300grs. De azúcar
▪ 10 huevos
▪ 500grs. De mantequilla
▪ Esencia al gusto
PROCEDIMIENTO:
Batir la mantequilla, incorporar al azúcar y los huevos sin dejar esponjar agregar la
harina a velocidad media junto con la levadura y batir por 10 min. Aumentar
velocidad y batir por otros 13 min. Cuando se termine de batir debe poder hacerse
una telita estirando un poco de masa, dejar fermentar a que doble su volumen, se
amasa de nuevo se figura, se adorna y se deja reposar de nuevo hornear de 15 a
20 min. A 180 grados.

También podría gustarte