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UD 6. La nutrición en los animales

Portada
A finales de la década de 1990, Europa estuvo amenazada por la transmisión de
una proteína anómala (prión) causante de la encefalopatía espongiforme bovina.
Los estudios apuntan a que el consumo por parte de las reses de harinas
procedentes de otros animales contaminados fue el origen de la conocida fiebre
de las vacas locas. Observa la imagen superior y trata de responder a las
siguientes cuestiones:
1. ¿Qué tipo de alimentación presentan estos animales? ¿Y sus crías?
La alimentación de los adultos es de tipo herbívora y sus crías se alimentan de leche.
2. Según estudios veterinarios, las harinas de origen animal son suplementos
proteicos de calidad para el ganado. ¿Por qué crees que su uso ha estado
prohibido hasta 2021?
Para prevenir la transmisión de enfermedades que pudieran padecer los animales a partir
de cuyos restos se obtienen las harinas.
3. ¿Qué procesos relacionados con la nutrición están ocurriendo en sus
organismos?
Digestión, respiración, circulación y excreción, pues todos los procesos de la nutrición
ocurren de forma continua para mantener la vida del organismo.

Con mirada científica

A un alimento cotidiano
1. Con base en lo que has leído, ¿dirías que la leche es un alimento sano?
Justifica la respuesta.
Los nutrientes que aporta la leche son compatibles con una dieta equilibrada, por lo que
se trata de un alimento sano, que no perjudicará nuestra salud a no ser que presentemos
alergia o intolerancia a alguno de sus componentes.
2. ¿Qué opinas de la moda de consumir leche cruda? ¿Conoces a alguien que lo
haga? Ayúdate de la información que aporta Deborah García Bello en este
pódcast para reflexionar sobre ello: [Link]/Peligros_agua_leche_sin_tratar
El riesgo de consumir leche cruda, así como agua sin tratar, está relacionado con la
posible presencia de microorganismos perjudiciales para la salud.
3. ¿Qué diferencias existen entre la leche cruda y la leche fresca? ¿Y entre leche
fresca, la pasteurizada y la UHT? ¿Varían sus propiedades nutricionales?
Investígalo.

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Se le llama leche cruda a aquella que no ha recibido ningún tratamiento térmico para la
eliminación de bacterias. La leche fresca ha sido pasteurizada, es decir, sometida a altas
temperaturas durante unos segundos. El tratamiento UHT es más intenso, pues se aplican
temperaturas mayores.
Los tratamientos térmicos apenas varían las propiedades nutricionales de la leche. Si
varían sus propiedades organolépticas.
4. Si escribimos en un buscador web «leche A2» aparecen entradas similares a
estas: ¿Qué son las vacas A2? ¿Su leche es más digestiva? ¿Cuáles son los
supuestos riesgos del consumo de leche A1? Trata de responder estas preguntas
leyendo el siguiente artículo: [Link]/Verdad_leche
Las vacas A2 producen leche rica en la proteína caseína A2. En personas con intolerancia
a la caseína, produce menos molestias o alteraciones digestivas que la leche con caseína
A1, producida por la mayoría de vacas.
El riesgo del consumo de leche A1 se asocia con su transformación en un compuesto
inflamatorio. Sin embargo, para ello tendría que pasar a la sangre, y no hay evidencias de
que esto ocurra en humanos adultos.

Actividades
1. Es habitual la confusión entre los siguientes conceptos: alimentación y
nutrición. Con lo que has aprendido, trata de diferenciarlos.
La alimentación es la primera fase del proceso digestivo de animales, y se refiere a la
ingesta de alimentos. La nutrición es un concepto más amplio, pues abarca los procesos
de digestión, respiración, circulación y excreción.
2. Investiga: ¿Por qué la actividad de las lombrices de tierra aumenta la
fertilidad del suelo? ¿Qué significa que sean descomponedoras?
Las galerías que excavan las lombrices de tierra mejoran la circulación de gases y agua en
el suelo, favoreciendo el desarrollo de los vegetales. Que sean organismos
descomponedores significa que transforman restos de materia orgánica en inorgánica,
asimilables por las plantas.

Investiga

Los aparatos bucales en los insectos

En los insectos existe una enorme variedad de aparatos bucales, adaptados a sus
diversas fuentes de alimentación. A continuación, os proponemos realizar un
estudio comparado sobre su anatomía. Seguid los siguientes pasos:
a) En grupo, averiguad qué tipos de aparatos bucales existen en los insectos,
cómo es su anatomía y con qué tipo de alimentación se relaciona cada uno de
ellos. Poned ejemplos concretos de los insectos que los presenten.

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Los aparatos bucales presentes en insectos pueden ser: masticador o mordedor

(saltamontes, escarabajos, langostas); chupador (mariposas); lamedor (moscas);
masticador–lamedor (abejas); picador-chupador (mosquitos, chinches).
b) Haced una puesta en común con el resto de grupos del aula para contrastar
vuestra información.
Respuesta abierta.
c) Elaborad un póster que muestre de forma comparada la anatomía de los
aparatos bucales, e incluid la información restante. Para ello, repartid de forma
equitativa la tarea, de modo que cada persona trabaje individualmente en uno o
dos aparatos.
Respuesta abierta.
d) Organizad turnos con el resto de los grupos para que cada uno muestre y
explique su póster al resto de la clase. Podéis acompañar vuestra presentación
con soporte digital, como vídeos u otras imágenes.
Respuesta abierta.
3. Visita este enlace y responde: [Link]/Sepia_pulpo. ¿Qué tipo de alimentación
presentan? ¿Qué estructura les permite triturar su presa?
Según el tipo de alimentación, los cefalópodos son macrófagos y zoófagos. La estructura
que les permite desgarrar la presa es su mandíbula, en forma de pico óseo (pico de loro).
4. A partir del minuto 6:40 de este vídeo puedes observar cómo un gasterópodo
marino raspa superficies para obtener alimento: [Link]/Alimentación_molusco.
¿Cómo se denomina la estructura que utiliza para ello? ¿Qué elemento está
presente en sus dentículos? ¿Con qué finalidad?
Se denomina rádula, una especie de cinta con pequeños dientes cuyos movimientos
ondulatorios permiten rasgar superficies y obtener alimento. Dichos dentículos pueden
contener hierro, que aporta resistencia contra el desgaste y, por tanto, mayor durabilidad.
5. Justifica las siguientes afirmaciones: «Ectoparásitos como los insectos suelen
ser vectores de enfermedades». «Los bivalvos son altamente susceptibles a la
contaminación de las aguas».
Los insectos hematófagos son parásitos externos que pueden transmitir enfermedades
cuando en su aparato bucal viven microorganismos patógenos.
Los bivalvos son especialmente vulnerables a la contaminación de las aguas, debido a que
son filtradores.
6. Elabora una tabla para comparar los tres procesos digestivos, y relacionarlos
con los modelos anatómicos correspondientes y las estrategias de obtención de
alimento de los animales que los llevan a cabo. Puedes elaborarla digitalmente e
incluir imágenes.

Digestión Digestión
Digestión mixta
intracelular extracelular

Grupos Poríferos. Cnidarios. Resto de animales (a

excepción de los

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turbelarios, cuyo
modelo se asemeja
al anterior).

Pared corporal Cavidad Tubo digestivo

perforada: saco gastrovascular: saco abierto en ambos
Modelos anatómicos dotado de poros dotado de un único extremos (presencia
inhalantes, atrio y orificio (aparato de boca y ano), y
ósculo. digestivo cerrado). dividido en regiones.

Captura y
Corrientes paralización de la Muy variadas
generadas por los presa mediante (consultar tablas de
Obtención alimento
flagelos de los tentáculos, dotados las páginas 141 y
coanocitos. de células urticantes 142).
(cnidoblastos).

Se inicia en la
cavidad
gastrovascular
gracias a enzimas
liberadas por las Cada fase de la
En el interior de los células que la digestión ocurre en
Localización del
coanocitos (células revisten (fase una región del tubo
proceso digestivo
digestivas). extracelular), y se especializada en
completa en el ella.
interior de otras
células del
organismo (fase
intracelular).

Investiga
¿Por qué los jugos gástricos no digieren la pared gástrica?
La mucosa gástrica y la existencia de una forma inactiva de la pepsina
(pepsinógeno) evitan que las paredes del estómago humano sean digeridas. ¿Por
qué? ¿Qué ocurre cuando falla esta barrera protectora? ¿Cuáles son sus riesgos?
¿Qué relación puede tener con la presencia de la bacteria Helicobater pylori?
Investígalo en grupo.
La mucosa gástrica protege las paredes estomacales de la acción corrosiva del ácido
clorhídrico. El hecho de que la pepsina se encuentre inactiva en ausencia del ácido
clorhídrico segregado durante la digestión, evita la hidrólisis de las proteínas de dichas
paredes.
Si falla alguno de estos dos mecanismos, se puede producir un úlcera o perforación de la
pared gástrica. La bacteria Helicobacter pylori también puede ocasionarlas.

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7. Investiga. En el aparato digestivo humano no existen enzimas para la

digestión de la celulosa. ¿Cuál es su función en el proceso digestivo? ¿Qué
nombre común recibe este compuesto procedente de los alimentos vegetales?
A pesar de no poder ser digerida, la celulosa de los alimentos (conocida como fibra
alimentaria) cumple diversas funciones en nuestro proceso digestivo. Entre ellas, la
retención de agua, que facilita el tránsito de materiales a través del intestino, y el aporte
de nutrientes a la microbiota intestinal.
8. Deduce y responde. ¿Cuál será la función de la epiglotis? ¿Por qué los
nutrientes inorgánicos no son digeridos? ¿Por qué los incisivos de los roedores
presentarán un crecimiento continuo?
La epiglotis impide la entrada de alimento en las vías respiratorias.
Los nutrientes inorgánicos son moléculas muy sencillas, formadas por pocos átomos, por
lo que pueden pasar al torrente sanguíneo sin ser previamente descompuestas en sus
componentes elementales.
Los incisivos de los roedores presentan crecimiento continuo debido a que su función
(roer) lleva consigo un desgaste intenso.
9. Elabora una tabla sobre la digestión química en humanos. Debe incluir todas
las glándulas digestivas, los jugos que producen, donde son vertidos (donde
actúan) y sobre qué nutrientes. Indica si las glándulas son anexas o no.

Glándulas digestivas Jugos digestivos Actuación

Glándulas salivares En la boca sobre los glúcidos,

(anexas, localizadas Saliva gracias a la presencia de amilasa
fuera del tubo digestivo) salival.

En el estómago sobre las

Estomacales (no anexas,
proteínas, gracias a la presencia
localizadas en la pared Gástrico
de pepsina, activada por el pH
gástrica)
ácido del jugo gástrico.

En el intestino delgado
emulsionando lípidos y
neutralizando el quimo, para
Hígado (anexa) Bilis
permitir la acción de las enzimas
digestivas que actúan en esta
región.

En el intestino delgado sobre

sobre glúcidos, proteínas, lípidos y
Páncreas (anexa) Pancreático ácidos nucleicos; gracias a la
presencia de amilasa, peptidasas,
lipasa y nucleasas pancreáticas.

Intestinales (no anexas,

En el intestino delgado sobre
localizadas en la pared Intestinal
glúcidos y proteínas.
intestinal)

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10. ¿Cuál es la función del oxígeno en los seres vivos aerobios? En los animales,
¿qué membranas tiene que atravesar para ello?
La función del oxígeno captado durante la respiración pulmonar es incorporarse a la
respiración celular que tiene lugar en la mitocondria. Para ello debe atravesar la
membrana de los alvéolos, de los capilares que los rodean, de las membranas celulares y
finalmente de la mitocondria.
11. Mira estos vídeos y responde las cuestiones para cada uno de ellos:
[Link]/Animal_I (minuto 2:50)
[Link]/Animal_II
[Link]/Animal_III
¿De qué tipo de ser vivo se trata? ¿Qué estructura respiratoria observas? ¿Cuál
es su función?

Tipo de animal Estructura respiratoria Función

Son plumosas y retraíbles para

optimizar la función
Vídeo 1 Poliqueto marino Branquias externas respiratoria. Además,
presentan mucus para capturar
partículas (función alimenticia).

Presentan cilios que generan

corrientes en el agua, para
Vídeo 2 Bivalvo Branquias internas
optimizar la función
respiratoria.

Función respiratoria, a la que

contribuye el paso de agua a
Cefalópodo través del sifón presente en la
Vídeo 3 Branquias internas
marino cavidad paleal. El sifón
interviene en otras funciones,
como la locomoción.

12. Investiga. ¿Dónde se localizan los sacos aéreos de las aves? ¿Qué otra
función tienen, además de la respiratoria?
Los sacos aéreos se sitúan en la cavidad torácica de las aves, y penetran en los huesos
para aligerar su peso y facilitar el vuelo.
13. Visita el siguiente enlace y, a partir del vídeo, haz un dibujo explicativo que
muestre cómo tiene lugar la ventilación y el intercambio gaseoso en el pulmón
de los mamíferos:
[Link]/ Intercambio_gases
Añade y numera las demás fases de la respiración pulmonar.
Para representar el intercambio gaseoso puede tomarse como referencia la imagen de la
página 148.

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14. Investiga. ¿Dónde se sitúa el espiráculo de los mamíferos acuáticos? Explica

el porqué de esta localización.
El espiráculo de cetáceos es el orificio que permite la entrada de aire en el sistema
respiratorio. Se localiza en la parte superior de la cabeza, para que dichos animales
puedan inspirar al acercarse a la superficie.
15. Tanto las tráqueas de los artrópodos como las de los mamíferos (y sus
ramificaciones) están rodeadas por anillos endurecidos, quitinosos y
cartilaginosos, respectivamente. Deduce la función de dichos anillos.
La función de estos anillos es evitar el cierre de las vías respiratorias.
16. Clasifica los siguientes animales según su tipo de respiración, indicando si se
trata de animales terrestres o acuáticos, si presentan intercambio de gases
directo o indirecto, que órganos intervienen y si están especializados en la
respiración: lombriz de tierra, mosca, percebe, erizo de mar, tiburón, sardina,
caracol de jardín, petirrojo.

Intercambio de Órganos
Ambiente Respiración
gases respiratorios

Piel (no
Lombriz de tierra Terrestre Cutánea Directo
especializado)

Tráqueas
Mosca Terrestre Traqueal Indirecto
(especializados)

Branquias
Branquial
Percebe Acuático Indirecto internas
interna
(especializados)

Branquias
Branquial
Erizo de mar Acuático Indirecto externas
externa
(especializados)

Branquias
Branquial
Tiburón Acuático Indirecto internas
interna
(especializados)

Branquias
internas
Branquial
Sardina Acuático Indirecto cubiertas por
interna
opérculo
(especializados)

Pulmones
Caracol de jardín Terrestre Pulmonar Indirecto
(especializados)

Pulmones
Petirrojo Terrestre Pulmonar Indirecto (especializados)
y sacos aéreos.

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17. Haz un esquema que muestre los diferentes sistemas de ventilación

branquial y pulmonar del reino animal.
Para hacer el esquema, se debe tener en cuenta la siguiente información:
• Ventilación en sistemas traqueales: la entrada y salida de aire en las tráqueas ocurre
gracias a la contracción de la musculatura asociada a los espiráculos, a movimientos del
abdomen o de las alas.
• Branquias externas: la ventilación de estas branquias se lleva a cabo gracias a
desplazamientos del animal o, si son sésiles, gracias al oleaje.
• Branquias internas: además de los mecanismos anteriores, la presencia de estructuras
como apéndices, cilios, sifones u opérculos garantiza la circulación de agua entre las
láminas que conforman la branquia.
• Pulmones: el aire entra y sale de su interior gracias a movimientos rítmicos producidos
por la cavidad bucal, el tórax, los sacos aéreos o los músculos respiratorios (intercostales
y diafragma).
18. Elabora una línea del tiempo sobre la respiración en el reino animal. Añade
dibujos comparativos para mostrar cómo ha evolucionado dicha función, e indica
en qué animales está presente cada tipo de respiración y el medio que habitan
(acuático o aéreo).
Para elaborar la línea del tiempo se debe tener en cuenta la siguiente información:

∙ Respiración cutánea: ausencia de órganos respiratorios especializados. Intercambio de

gases entre el fluido circundante (aire o agua) y la superficie del animal; los gases
difunden hasta alcanzar el fluido circulatorio. Presente en animales acuáticos y terrestres
(poríferos, cnidarios, planarias, platelmintos, anélidos).
• Respiración traqueal: presencia de un sistema de tubos ramificados (tráqueas y
traqueolas). Intercambio de gases entre el aire de las traqueolas y las membranas
celulares, sin intervención del fluido circulatorio. Presente en invertebrados terrestres con
exoesqueleto (insectos y otros artrópodos).
• Respiración branquial: presencia de órganos especializados en la respiración
(branquias). Intercambio de gases entre las láminas branquiales (en contacto con el agua)
y los vasos sanguíneos que las irrigan. Las branquias pueden ser externas o internas. En
estas últimas, la disposición de los vasos sanguíneos permite el intercambio gaseoso a
contracorriente. Presente en animales acuáticos (anélidos marinos, asteroideos,
equinoideos, crustáceos, moluscos, peces, larvas de anfibios).
• Respiración pulmonar: presencia de órganos especializados en la respiración
(pulmones). Intercambio de gases entre la superficie interna de los pulmones (lisa,
replegada, divida en sacos, con parabronquios, o divida en alvéolos) y los vasos
sanguíneos que la irrigan. Presente en animales terrestres (anfibios, reptiles, aves,
mamíferos).
19. Organiza la información anterior en una tabla. En ella deben aparecer todos
los grupos animales mencionados, indicando si presentan o no sistema
circulatorio. En los casos en que esté presente, indica cuáles son sus
componentes y si son abiertos o cerrados.

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Respiración Presente en Sistema circulatorio Caracterización

Poríferos, cnidarios,
Ausente -
planarias, platelmintos

Cutánea Cerrado. Presencia de

sangre con hemoglobina,
Anélidos terrestres no
Presente vaso dorsal pulsátil, vasos
hirudíneos
dorsal y ventral, y
capilares.

Abierto. Presencia de
hemolinfa sin pigmentos
Insectos y otros
Traqueal Presente respiratorios, vaso dorsal
artrópodos
pulsátil y corazones
auxiliares.

Hidrolinfa, sin órgano

Equinodermos Sistema hemal
propulsor.

Abierto. Presencia de
hemolinfa con pigmentos
Gasterópodos y
Presente respiratorios, corazón,
bivalvos
arterias y venas, y
corazones branquiales.

Cerrado. Presencia de
sangre con hemoglobina,
Cefalópodos Presente corazón, vaso arterial y
venoso, y corazones
branquiales.

Branquial Cerrado. Presencia de

sangre con hemoglobina,
Anélidos acuáticos no
Presente vaso dorsal pulsátil, vasos
hirudíneos
dorsal y ventral, y
capilares.

Abierto. Presencia de
hemolinfa con pigmentos
Crustáceos Presente respiratorios, vaso dorsal
pulsátil y corazones
auxiliares.

Cerrado. Presencia de
Peces, larvas de sangre con hemoglobina,
anfibios corazón y vasos
sanguíneos.

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Cerrado. Presencia de
Anfibios, reptiles, aves, sangre con hemoglobina,
Pulmonar Presente
mamíferos corazón y vasos
sanguíneos.

20. Si la hemolinfa de los artrópodos carece de pigmentos respiratorios, ¿con

qué fluido realizan sus células el intercambio respiratorio?
Con el aire que llega a las células a través de las traqueolas.
21. Compara el sistema circulatorio de los invertebrados elaborando una tabla en
la que indiques cuáles son: sus órganos pulsátiles, si se corresponden con
corazones o vasos, si presentan aurículas y ventrículos y su número; sus vasos
conductores principales, si están ramificados y abiertos o cerrados.

Invertebrados con sistema

Órganos pulsátiles Vasos conductores
circulatorio completo

Corazón formado por un

Moluscos no cefalópodos ventrículo y dos aurículas, y Arterias y venas abiertas.
corazones branquiales.

Vaso dorsal tubular divido Vaso dorsal (aorta) abierto

en cámaras con ostiolos en en el extremo anterior, y
Artrópodos
la región posterior, y posterior por la presencia de
corazones accesorios. ostiolos.

Corazón dividido en dos o

Arteria y vena cerradas,
cuatro aurículas y un
Cefalópodos ramificadas por la presencia
ventrículo, y corazones
de capilares.
branquiales.

Vaso dorsal dividido en

Vasos dorsal y ventral
cámaras (corazón tubular
cerrados, comunicados por
Anélidos sin aurículas o ventrículos),
arcos aórticos. Se ramifican
y corazones auxiliares
en capilares.
(arcos aórticos).

22. ¿Cuál es la función de los pigmentos respiratorios? ¿En qué invertebrados

están ausentes? ¿Por qué?
La función de estos pigmentos es transportar los gases respiratorios por el fluido
circulatorio. Están ausentes en artrópodos con respiración traqueal, ya que el intercambio
gaseoso se realiza directamente entre el aire y las células (su hemolinfa no interviene en
la función respiratoria).
23. Clasifica los grupos de vertebrados según presenten circulación sencilla o
doble, especificando en este caso si es completa o incompleta. Explica qué
significan estos términos y qué implicaciones tienen en la circulación de estos
animales.

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Vertebrados Circulación Implicaciones

Reducción de la presión
Peces Sencilla sanguínea a medida que
recorre el circuito sanguíneo

Evita la pérdida de presión,

pero hay mezcla de sangre
Anfibios y reptiles Doble e incompleta
de diferente origen a nivel
ventricular.

Evita la pérdida de presión y

la mezcla de sangre,
Aves y mamíferos Doble y completa
haciendo que sea el sistema
más eficaz.

• Circulación sencilla: la sangre recorre un único circuito sanguíneo.

• Circulación doble: la sangre recorre dos circuitos, el pulmonar y el general o sistémico.
• Circulación incompleta: mezcla de sangre oxigenada y desoxigenada en los ventrículos.
• Circulación completa: sin mezcla de sangre oxigenada y desoxigenada en los
ventrículos.
24. ¿Qué animales presentan sistemas circulatorios de alta presión? ¿A qué se
debe?
Anfibios, reptiles, aves y mamíferos presentan sistemas circulatorios de alta presión,
gracias a que sus aurículas están separadas (no existen branquias interpuestas entre el
corazón y la aorta o la circulación sistémica).
25. Compara los tipos de corazones presentes en los vertebrados, dibujándolos.
Indica si se trata de corazones bicamerales, tricamerales o tetracamerales. ¿En
qué grupos están presentes? ¿A través de qué vasos entra y sale la sangre de
ellos? Explica el origen y destino de esta y qué sentido sigue la circulación en su
interior.
Para realizar los dibujos, se debe tener en cuenta la siguiente información:
• Corazón de peces: lineal y bicameral (aurícula y ventrículo consecutivos). La sangre
desoxigenada entra en la aurícula, pasa al ventrículo y sale del corazón para oxigenarse
en las branquias y, recorrer la arteria dorsal y, a través de los capilares, regresar al
corazón desoxigenada a través de la vena ventral.
• Corazón de anfibios y reptiles: tricameral (dos aurículas y un ventrículo, parcialmente
tabicado en reptiles). La sangre oxigenada (procedente de los pulmones) y desoxigenada
entra en las aurículas a través de las venas correspondientes, y pasa al ventrículo. La
sangre sale de este a través de una arteria, que envía la sangre oxigenada y
desoxigenada hacia el circuito correspondiente gracias a la presencia de la válvula espiral.
• Corazón de aves y mamíferos: tetracameral (dos aurículas y dos ventrículos). La sangre
desoxigenada entra en la mitad derecha del corazón a través de las venas cavas, para
dirigirse a los pulmones a través de la arteria pulmonar. La sangre oxigenada vuelve a la

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mitad izquierda del corazón a través de las venas pulmonares, para ser propulsada al
circuito sistémico a través de la arteria aorta.
26. Investiga. ¿Qué es el grupo hemo? ¿Cuál es su función? ¿Gracias a qué
elemento puede llevarla a cabo?
El grupo hemo está formado por un conjunto de proteínas. Su presencia en la
hemoglobina hace posible el transporte de gases respiratorios, pues la presencia de un
átomo de hierro permite que se unan a él.
27. Visita estos vídeos y responde: [Link]/Funcionamiento_corazón y
[Link]/Ciclo_cardíaco. ¿Qué significa que los mamíferos tengan una circulación en
forma de ocho? ¿En qué situaciones puede aumentar el ritmo cardiaco?
Significa que en recorrido sanguíneo a través del corazón dibuja un ocho: la sangre sale
de la mitad derecha del corazón a los pulmones, y regresa a la mitad derecha para ser
propulsada al resto del organismo (cada mitad propulsa sangre de forma independiente,
por ello se dice que el corazón funciona como una doble bomba).
El ritmo cardíaco puede aumentar por situaciones como: ejercicio físico, ingestión de
substancias como la cafeína, o ciertos estados emocionales.
28. ¿Cuáles son los productos de excreción en los animales? ¿En qué procesos se
generan? ¿Por qué es necesario eliminarlos?
Los productos de excreción son el dióxido de carbono, generado en el metabolismo de
glúcidos, y los productos nitrogenados (amoníaco, urea o ácido úrico), generados en el
metabolismo de ácidos nucleicos y proteínas. Su acumulación produce toxicidad, y por ello
es necesario eliminarlos.
29. Justifica la siguiente afirmación: «La producción de urea permite a los peces
cartilaginosos mantener un medio interno isotónico respecto al agua de mar».
Con la producción de urea los peces cartilaginosos consiguen que su medio interno tenga
la misma concentración que el agua de mar, evitando entrada o salida de agua de su
organismo (los solutos están en equilibrio).
30. Justifica la siguiente afirmación: «La orina de los animales de agua dulce
está muy diluida, y la de los animales terrestres es hipertónica».
La orina de los animales terrestres es hipertónica para evitar las pérdidas de agua, pues
en este ambiente el agua puede ser un factor limitante. En peces ocurre lo contrario.
31. Elabora una tabla para comparar los órganos excretores de los animales.
Para cada uno de ellos, indica dónde ocurre la filtración y la reabsorción, qué
estructuras las llevan a cabo y en qué casos interviene en el sistema circulatorio.

Órganos excretores Filtración Reabsorción

Células en llama
Nefroducto
Protonefridios
(filtran el líquido
(las sustancias recuperadas
(platelmintos) intercelular; ausencia de
vuelven al medio interno)
sistema circulatorio)

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Nefrostoma Células que tapizan el

nefroducto
Metanefridios (filtra el líquido intercelular,
al que llegan las sustancias (las sustancias recuperadas
(anélidos y moluscos)
de excreción desde la pasan a los capilares que lo
sangre) rodean)

Túbulo
Glándulas antenales Saco terminal
(las sustancias recuperadas
(crustáceos) (filtra la hemolinfa)
vuelven al hemocele)

Glándulas rectales
Tubos de Malpighi Células de los túbulos
(las sustancias recuperadas
(insectos y arañas) (filtran la hemolinfa)
vuelven al hemocele)

Túbulo renal
Glomérulo
Riñones
(las sustancias recuperadas
(capilares en los que ocurre
(vertebrados) pasan a los capilares que lo
la filtración de la sangre)
rodean)

Por los caminos de la ciencia

Estudio del efecto de los jugos digestivos
Cada grupo debe elaborar una tabla que muestre los resultados obtenidos,
acompañados de su interpretación. Haced una puesta en común de los
procedimientos que habéis diseñado y de vuestros resultados.
Con la información facilitada, el alumnado debe diseñar procedimientos que permitan
observar lo siguiente:

Acción Reacciones

Lugol: positivo antes de que la

amilasa entre en contacto con el
Amilasa salival Hidrólisis de almidón almidón.
Benedict: positivo después de la
acción enzimática.

Biuret: positivo después de que

Pepsina Hidrólisis de proteínas el pepsinógeno entre en
contacto con HCl.

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Las gotas de aceite se disgregan

Igual que la bilis, emulsiona
Detergente lavavajillas al entrar en contacto con el
lípidos
detergente.

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Actividades finales
1. Elabora un mapa conceptual de la unidad en tu cuaderno partiendo del siguiente fragmento:

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2. Repasa la función de la nutrición accediendo a este enlace y realiza las

actividades propuestas: [Link]/Función_nutrición
a) Toma nota de los fenómenos que reconozcas y sitúalos en la fase de la
nutrición correspondiente.
Los fenómenos que se observan son:
• Respiratorios: inspiración, movimientos pulmonares, intercambio gaseoso, respiración
celular, expiración.
• Circulatorios: transporte de gases y nutrientes, latidos cardíacos.
• Digestivos: ingestión, digestión mecánica y química, absorción.
b) ¿Qué fase de la nutrición no se menciona en el vídeo?
La excreción (funcionamiento de los riñones).

3. Indica la función de las siguientes piezas bucales:

Dientes de lamprea Fijarse al hospedador

Dientes de víbora Sujetar la presa e inyectar veneno

Estilete de mosquito Succionar sangre

Pico de aguilucho Desgarrar la presa

Pico córneo de tortugas Sujetar la presa

Incisivos de roedores Roer y excavar

Molares de mamíferos Triturar alimento

Caninos de carnívoros Desgarrar alimento

Premolares de humanos adultos Triturar alimento

4. Establece las diferencias entre bolo alimenticio, quimo y quilo.

Los tres conceptos aluden al estado del alimento en diferentes fases de la digestión.
Después de la digestión que tiene lugar en la boca, recibe el nombre de bolo alimenticio.
Este pasa a denominarse quimo después de sufrir digestión en el estómago, y quilo tras
los procesos digestivos que tienen lugar en el intestino.
5. ¿Por qué es necesario neutralizar el pH del quimo? ¿En qué tramo del tubo
digestivo tiene lugar?
El quimo es neutralizado para que sobre él puedan actuar las enzimas digestivas del
intestino, por lo que tiene lugar en el duodeno gracias a la acción de la bilis.
6. ¿Por qué la bilis no contiene enzimas? ¿Cuál es la función de las sales biliares?
No contiene enzimas si no sales biliares, pues su función en la digestión química es
emulsionar los lípidos y neutralizar el contenido intestinal, y no hidrolizar nutrientes.

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7. Tanto la saliva como la bilis y el jugo pancreático son producidos por

glándulas anexas. ¿Qué estructuras se encargan de verter estos jugos en el tubo
digestivo? ¿En qué tramos son vertidos cada uno de ellos?
Los jugos producidos por estas glándulas son vertidos al tubo digestivo por conductos que
las conectan al mismo.
La saliva es vertida en la boca, y la bilis y el jugo pancreático en el duodeno (porción
anterior del intestino delgado).
8. Completa la tabla sobre la digestión química de biomoléculas.

Glúcidos Digeridos en la boca y en el intestino delgado por amilasas

Lípidos Digeridos en el intestino delgado por lipasas

Digeridos en el estómago por pepsina, y en el intestino delgado por

Proteínas
peptidasas

Vitaminas

Agua No sufren digestión

Sales minerales

Ácidos nucleicos Digeridos en el intestino delgado por nucleasas

9. Señala las diferencias en la digestión de estos animales.

A (porífero) realiza digestión intracelular, y B (cnidario) digestión mixta. Para obtener

información más detallada, se puede consultar la solución de la actividad 6.
10. Explica la organización de la pared del intestino delgado humano a partir de
la siguiente imagen. ¿Qué otra característica de este órgano contribuye a
aumentar su superficie de absorción?

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La pared interna del intestino (mucosa intestinal) está replegada, formando los
denominados pliegues intestinales. Estos, a su vez, se subdividen para formar las
vellosidades intestinales. Las células que las tapizan (enterocitos) presentan
microvellosidades: conjunto de cilios que forman el borde en cepillo de su extremo apical.
Todo ello, junto con la longitud del intestino delgado, permite aumentar
considerablemente la capacidad de absorción de nutrientes del tubo digestivo en este
tramo.
11. Explica cómo tiene lugar el intercambio gaseoso a través de cualquier
superficie respiratoria. ¿Dónde se pueden localizar dichas superficies de
intercambio de gases en animales?
El intercambio de gases tiene lugar por difusión, por lo que se desplazan del lado de la
membrana respiratoria con mayor concentración del gas al extremo con menor
concentración.
Estas superficies se corresponden con las membranas de las branquias, pulmones y
mitocondrias.
12. ¿En qué consiste el intercambio de gases a contracorriente? Acompaña tu
explicación de un dibujo que ilustre el proceso. ¿Qué ventaja supone este
mecanismo? ¿En qué animales está presente?
El intercambio de gases a contracorriente ocurre en las branquias de los peces. Consiste
en el intercambio de gases respiratorios entre el agua que atraviesa las láminas
branquiales y la sangre, a medida que ambos fluidos circulan en sentidos contrarios, lo
que facilita dicho intercambio.
Para realizar el dibujo, se puede tomar como referencia la imagen de la página 150.
13. ¿Cuántos fluidos circulatorios existen en el reino animal? ¿En qué se
diferencian? ¿En qué animales están presentes? ¿Su circulación es abierta o
cerrada?

Fluidos circulatorios Contenido Sistema circulatorio Presentes en

Hidrolinfa Sales y células fagocíticas Sistema hemal Equinodermos

Células fagocíticas y
Hemolinfa Abierto Invertebrados
pigmentos respiratorios

Plasma con solutos y

células sanguíneas con Cefalópodos,
Sangre diversas funciones Cerrado anélidos y
(fagocítica, presencia de vertebrados
pigmentos respiratorios)

Plasma sin células Vertebrados con

Linfa Abierto
sanguíneas sistema linfático

14. Observa la imagen e indica si la siguiente afirmación es verdadera o falsa y,

en ese caso, corrígela: «En la fotografía se observa claramente el aparato
circulatorio de una planaria».

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En la fotografía se observa el aparato excretor de una planaria, concretamente las

ramificaciones de los nefroductos. Estos animales carecen de sistema circulatorio.
15. ¿Qué estructura representa la imagen? ¿Dónde se encuentra? ¿Qué
elementos del aparato circulatorio la forman? Explica en qué consiste su función
y la importancia de la misma.

En la imagen se puede observar una nefrona, situada en los riñones de vertebrados.

Además de la cápsula de Bowman y el túbulo renal, están formadas por los capilares del
glomérulo.
Las nefronas son las unidades funcionales de los riñones. Además de filtrar la sangre, se
encargan de la reabsorción de solutos, participando en el mantenimiento de la
homeostasis del organismo.

16. Observa las imágenes y responde:

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a) Indica qué representan las imágenes, aludiendo al número de cámaras y al

grupo de animales a los que pertenecen.
A: corazón bicameral de peces.
B: corazón tricameral de anfibios y reptiles.
b) Nombra las estructuras numeradas. ¿Cuál es la función de 5? ¿Y la de 3 y 9?
1: aurícula
2: válvula cardíaca
3: ventrículo. Envía sangre desoxigenada a la arterial ventral.
4: aurícula derecha
5: válvula espiral. Redirige la sangre oxigenada y desoxigenada hacia la arteria
correspondiente
6: ventrículo
7: válvulas cardíacas
8: aurícula izquierda
9: vena pulmonar. Conduce sangre oxigenada hasta la aurícula izquierda.
c) ¿Cuál de estos órganos posibilita un bombeo de alta presión? ¿A qué se debe?
El corazón tricameral, gracias a la presencia de dos aurículas separadas.
d) Indica cómo es la circulación en cada caso (sencilla, doble e incompleta o
doble y completa) y por qué.
Corazón bicameral: la circulación es sencilla ya que la sangre recorre un único circuito
debido a que solo existen dos cámaras cardíacas, dispuestas consecutivamente.
Corazón tricameral: la circulación es doble ya que la sangre recorre sucesivamente el
circuito pulmonar y sistémico gracias a la presencia de dos aurículas) e incompleta (existe
mezcla de sangre oxigenada y desoxigenada al existir un solo ventrículo).

Profundiza
17. Muchos de los órganos que intervienen en la función de la nutrición
presentan sus paredes plegadas, ramificadas, alargadas o contorneadas. Indica
algún ejemplo y su finalidad.
Tubos digestivos, paredes intestinales y pulmonares, red de vasos sanguíneos, túbulos
excretores. La mayor longitud o superficie de estos conductos mejora el desempeño de su
función, es decir, posibilita que tenga lugar de un modo más eficaz.
18. La presión con la que circulan los fluidos circulatorios en el interior de los
animales es fundamental para que alcancen todas las partes de su organismo.
Sin embargo, no todos los sistemas circulatorios son igual de efectivos en el
mantenimiento de dicha presión. Con base en esto, responde:
a) ¿Qué estructuras existen en los animales con circulación abierta para
contrarrestar la pérdida de presión que sufre la hemolinfa al salir al hemocele?

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Órganos pulsátiles accesorios, como los corazones branquiales de los moluscos no

cefalópodos o los corazones de artrópodos.
b) Existen estructuras similares en los animales con circuito cerrado. ¿Qué
característica de su corazón hace que sean necesarias?
Dichas estructuras se corresponden con los corazones branquiales de cefalópodos y los
arcos aórticos de anélidos. Son necesarios debido a que su circulación es sencilla (la
sangre recorre un único circuito).
19. ¿Por qué crees que los vertebrados acuáticos carecen de glándulas salivares?
Porque la función facilitadora de la digestión mecánica en la boca la lleva a cabo el agua
que les rodea.
20. Escoge un par de los grupos animales estudiados y describe cómo tienen
lugar en ellos cada una de las fases de la nutrición. Puedes realizar esquemas,
tablas o dibujos.
El alumnado debe escoger dos grupos animales y describir de forma esquemática cómo
ocurre la digestión, respiración, circulación y excreción en ellos.
21. La sed o necesidad de beber es un mecanismo generado por el cerebro de
muchos animales para evitar su deshidratación. Realiza una búsqueda de
información y responde las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué dos situaciones fisiológicas pueden generar este primer síntoma de
deshidratación?
Disminución de la cantidad de agua por debajo de un nivel mínimo, o aumento de la
concentración de sales en el organismo.
b) La polidipsia y la poliuria pueden ser síntomas de diabetes. Explica en qué
consisten y por qué se pueden relacionar con esta enfermedad.
La polidipsia alude al aumento de la sensación de sed, y la poliuria al incremento de la
producción de orina. Son habituales en pacientes con diabetes, ocasionadas por la elevada
concentración de glucosa en sangre, que provoca ingesta de líquidos en exceso y la
consiguiente producción de orina diluida.
22. Investiga cómo se propaga el latido cardiaco. Puedes utilizar las cuestiones
que aparecen a continuación como guía de tu búsqueda de información:
a) ¿Cuál es la función del nódulo senoauricular? ¿Dónde se localiza? Responde lo
mismo para el auriculoventricular.
El nódulo senoauricular o sinusal se localiza en la aurícula derecha. Su función es iniciar el
latido cardíaco (marcapasos cardíaco) y la consiguiente contracción de las aurículas.
b) ¿Qué es el haz de His? ¿Cuál es su función?
El haz de His o fascículo auriculoventricular está formado por un conjunto de fibras
localizadas en el centro del corazón, encargadas de conducir el impulso eléctrico iniciado
en las células marcapasos hacia los ventrículos.
c) Realiza un dibujo que muestre la propagación del latido del corazón y en el
que ubiques las estructuras anteriores.

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Respuesta gráfica. En el dibujo se debe observar dónde se inicia el latido del corazón y
hacia dónde se propaga. Para ello, puede usarse como referencia la imagen del corazón de
la página 156.

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