ENTRADAS & ENSALADAS
Papas Bacca $23.900
Papas acompañadas de pollo desmechado con tocineta picada,
final de suero pasteurizado.
Frutos secos con pollo $49.900
Suprema de pollo al horno con mix de lechugas, tomate ,
Papas BBQ $23.900 zanahoria, almendras, nueces, uvas pasas, aderezado con
vinagreta de panela y mostaza, aceite olivado, aceite de ajonjolí
Papas acompañadas de carne desmechada, en salsa bbq, con
con final de semillas de ajonjolí
final de queso cheddar.
Chicharroncitos con limón $29.900 Frutos secos con salmón al horno $59.900
Filete de salmón al horno, mix de lechugas, tomate , zanahoria,
almendras, nueces, uvas pasas, aderezado con vinagreta de
Chicharroncitos con yuca $34.900 panela y mostaza, aceite olivado, aceite de ajonjolí con final de
semillas de ajonjolí.
Mazorca $19.900
Ensalada de aguacate $23.900
(acompañamiento)
Bolitas de maduro $19.900
Bolitas de maduro rellenas de queso y bocadillo, apanadas,
acompañadas de suero pasteurizado.
SOPAS
Chorizos caseros a la parrilla $28.900
Acompañados con limón y arepa amarilla.
Cazuela Roja $62.900
Con camarones y mejillones.
Chorizos al estilo sangileño $29.900
En reducción de panela y cerveza artesanal.
SOPA CAMPESINA
Coctel camarón en salsa tártara $29.900
DISPONIBLE TODOS LOS DOMINGOS
PA S T A S & PESCADOS
PA S TA S
Filete de pollo apanado $62.900
En salsa de champiñones.
ESPECIALES DE
Suprema de pollo al horno $62.900
PESCADO AL HORNO
En salsa de tocineta.
Lomo fino En salsa roja al estilo pomodoro. $69.900
Salmón con camarones $71.900
Filete de salmón al horno en salsa blanca con camarones
Lomo fino En salsa de tocineta. $69.900
Lomo fino En salsa de champiñones. $69.900
Salmón liviano
Lomo Peru Salteado en pasta parmesana $74.900 Con vegetales salteados $70.900
DE MAR Trucha al horno $70.900
En horno artesanal, acompañada en salsa blanca de camarones.
Salmón En salsa blanca con mix de mariscos $89.900
Salmón pasta camarón $75.900
En salsa blanca de camarones Salmón Papillote $70.900
Salmón al papillote aromatizado con finas hierbas al vapor y
Salmón al horno $69.900 toques cítricos.
En salsa roja al estilo pomodoro y camarones
Lomo & Wok
Lomo fino a la parilla acompañado
de arroz al wok $73.900
Arroz camarón
ARROZ
Arroz al wok con camarones
$71.900 PULPO
AL WOK Arroz chicharrón
& DEL DÍA
Arroz al wok con vegetales y $105.900
panceta glaceada $77.900
Suprema wok
Suprema a la parrilla acompañado
de arroz al wok $67.900
Los precios incluyen el impuesto al consumo.
IMPORTADOS DEL CHEF
Punta de Anca Americana $89.900
250gr. Corte Certified Angus Beef ® brand
Asado al horno Artesanal.
Picanha en flamas $99.000
250gr. Corte Certified Angus Beef ® brand
Asado al horno Artesanal.
Picanha (Al estilo brasileño) $94.900
250gr. Corte Certified Angus Beef ® brand
Asado al horno Artesanal acompañado de piña asada a la parilla.
LOS GRAMAJES DE LAS CARNES SON EN CRUDO
LOS C LÁ S I COS D E L C HE F
CHULETÓN
BACCA 1KG ESPECIALES
SELECTO CORTE DE LOMO ANCHO CON
HUESO SERVIDO EN PLANCHA CALIENTE
$115.900 1KG
$110.000
CON LOMO
FINO
Pincho de lomo fino y chorizo $57.900
Con pimentón y cebolla asada. $79.900
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo)
Gramaje de proteína 200 gr aprox. (en crudo)
Ojo de bife con tocineta $69.900
Selecto lomo ancho acompañado con rosa de tocineta al horno.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo)
Baby beef gratinado
Con pomodoro y queso gratinado
Ojo de bife a la diabla $69.900
Selecto lomo ancho bañado en salsa roja picante, acompañado
con bolitas de queso artesanal.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo) Baby beef rellano
Con queso y tocineta ahumada.
Chata tradicional $65.900
Nuestra chata de res Santandereana a la parilla.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo) Lomo fino ocañero
Medallones de lomo fino servidos en cremoso de papa,
finalizado con cebolla ocañera caramelizada.
Chata con chorizo $69.900
Nuestra famosa chata de res acompañada con chorizo.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo)
Filet Mignon
Lomo fino en salsa de tocineta.
Chata al estilo Bacca Express $67.900
Un clásico de nuestros inicios, en cama de arepa Santandereana
con guacamole y suero pasteurizado.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo) Lomo salteado peruano
Cortes de lomo fino salteado con cebolla y tomate, servido con
papas a la francesa.
Chata & aguacate $67.900
Chata a la parrilla acompañada de aguacate.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo)
Lomito costeño
En puré de maduro artesanal acompañado de salsa de queso y
Punta de anca tradicional $69.900 suero.
Clásico corte nacional sellado y asado en nuestro horno artesanal.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo)
Baby beef a la parrilla
Chatas Santandereana $77.900 con papas a la francesa
Chata mariposa acompañada de yuca al vapor o frita, arepa
santandereana y cebolla ocañera.
Gramaje de proteína 380 a 400 gr aprox. (en crudo)
Los precios incluyen el impuesto al consumo.
H A M B U R G U E SAS
Molemos nuestra propia ca r ne de h a m burguesa
diariamente, con cor tes seleccion ados pa ra ti
SUPREMAS
DEL CHEF
RANGER MASTER
Gramaje de proteína 300 gr aprox. (en crudo)
CARNE DE RES Y POLLO CRISPY CON
QUESO CHEDDAR Y SALSAS DEL CHEF,
PIÑA, MELOCOTÓN Y UCHUVA.
$49.900
Suprema de pollo $49.900
Suprema de pollo al horno con aderezo de aceite olivado de de
albahaca. Baccana $41.900
Carne a la parilla, chorizo casero a la parilla, doble queso y
chimichurri del chef.
Bumanguesa $49.900
Suprema gratinada $52.900 Carne a la parilla, pollo desnechado, tocineta picada, un toque de
Suprema de pollo al horno en salsa pomodoro con queso
salsá tártara, arépa Santandereana y doble queso.
gratinado
Costeña $39.900
Carne a la parilla, doble queso, pure de maduro asado en su propia
cáscara, queso salado, suero pasteurizado de valledupar.
Suprema de pollo $55.900
en salsa de champiñones
Suprema de pollo al horno servida en cremóso de papa con
salsa de champiñones. Doble tocineta $39.900
Carne a la parilla y tocineta ahumada Premium.
Bonita $48.900
Carne a la parilla doble queso, tocineta ahumada premium, pollo
Suprema liviana desmechado en tártara.
$53.900
Suprema de pollo al horno servido en vegetales al wok.
Baccanisima $49.900
Doble Carne a la parilla, tocineta, doble queso amarillo.
Tocineta dulce $45.900
CERDO Carne a la parilla, doble queso amarillo, cebolla ocañera
caramelizada y tocineta crocante.
Gramaje de proteína 300 gr aprox. (en crudo)
Chucureña $48.900
Carne a la parilla, doble queso, tocineta ahumada premiun,
PANCETA $59.900
huevo a la sartén, aguacate y aros de cebolla.
Panza carnuda al horno con salsa del chef.
Bacca Master $49.900
COSTILLAS BBQ $109.900
Carne a la parilla, queso cheddar, carne desmechada en salsa
Super costillas al horno.
BBQ, aros de cebolla y salsa de ajo.
POSTRES TORTAS
Chocolate $20.900
$29.900
Zanahoria $20.900
$27.900
$25.900
$4.900
Los precios incluyen el impuesto al consumo.
BEBIDAS
WHISKY SODAS BACCA
Frutos rojos $16.900
Buchanan’s 12 $369.900
Soda en mojito $16.900
Buchanan’s 12 - trago $35.900
Uchuva $16.900
Buchanan’s 18 $540.000
Soda maracuyá $16.900
Buchanan’s master $380.000
Buchanan’s 12 años 375 $240.000
Johnnie Walker Black Label $260.900
Johnnie Walker Black Label - trago $33.900 BEBiDAS
Don julio 70 años $670.000 REFRESCANTES
HATSU Water $9.900
Con gas, Sin gas.
TÉ HATSU $10.900
CERVEZAS SODA HATSU $7.900
INTERNACIONALES
BRETAÑA $7.900
Stella Artois $10.900
Lager Europea de sabor intenso, rico FRUTOS DEL BOSQUE $12.900
en aroma final suave y refrescante.
GASEOSA POSTOBÓN $7.900
Corona $10.900
Color y sabor inconfundibles corona CANADA DRY $7.900
con limón.
RED BULL $13.000
Budweiser $8.900
Tipica lager americana resposada en LIMONADA NATURAL $9.900
madera el arroz, su ingrediente
distintivo, hace que la misma resulta CEREZADA $12.900
facil de tomar.
HIERBABUENA, NARANJADA $12.900
MANDARINADA
LIMONADA DE COCO $12.900
NACiONALES LIMONADA DE COCO ESPECIAL $22.900
BBC CAJICÁ $10.900
Cerveza rubia con miel de abejas LIMONADA CEREZADA ESPECIAL $22.900
CLUB COLOMBIA $10.900
(DORADA, ROJA, NEGRA)
AQUILA LIGHT $8.900
ADiCiÓN DE MiCHELADA
MICHELADA TRADICIONAL $4.500
FRUTOS ROJOS O MANZANA $4.500
TEQUILA Y MANGO $29.900
VINO DEL CHEF
TRAPICHE MALBEC
TRAPICHE MERLOT
$81.900 SANGRÍAS
TRAPICHE SAUVIGNOH BLANC
SANGRÍA DE VINO TINTO $89.900
TRAPICHE ROSÉ
SANGRÍA DE VINO BLANCO $89.900
SANGRÍA LAMBRUSCO $105.900
COPA TINTO DE VERANO $31.900
COPA BLANCO DE VERANO $31.900
VINOS BLANCOS
LAS MORAS CHARDONNAY $100.900
750 ML
VINOS ESPUMOSOS
CASTILLO DE MOLINA CHARDONAY $111.200 JB CHENET ICE ROSADO $110.900
750 ML
COCTELES
Espresso martini $41.900 MARGARITAS
Martini $38.900
MARGARITA CEREZADA $35.900
Daiquiri $40.900
MARGARITA MARACUYÁ $35.900
Old fashionel $39.900
MARGARITA BLUE $35.900
Negroni $40.900
MARGARITA TRADICIONAL $35.900
Aperol tropical $35.900
Los precios incluyen el impuesto al consumo.