Eje 2: ¡Es Hora de Emprender!
Estudiantes
Cristian Aunca González
Yuri Anny Bustos Niño
Yarielini Quintero Trillos
Tutor
Beatriz Elena Trejos Trejos
Módulo: Gestión de Proyectos
Fundación Universitaria del Área Andina - Facultad de Ciencias Administrativas
Especialización en Alta Gerencia
Bogotá D.C., 16 de mayo de 2
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
Tabla de contenido
1. Información de la Actividad Evaluativa....................................................................2
Nombre de Actividad Evaluativa.....................................................................................2
Objetivo de Aprendizaje..................................................................................................2
Procedimiento..................................................................................................................2
2. Introducción...............................................................................................................2
3. Desarrollo del Taller..................................................................................................3
3.1. Identificación del Problema Necesidad..............................................................3
3.2. Problemática Seleccionada.................................................................................6
Aumento de la Obesidad en el País por Consumo de Comida Chatarra......................6
4. Batería de Preguntas..................................................................................................7
5. Justificación de Selección de la Idea.............................................................................12
Conclusión.........................................................................................................................13
Referencias........................................................................................................................14
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
1. Información de la Actividad Evaluativa
Nombre de Actividad Evaluativa
¡Es Hora de Emprender!
Objetivo de Aprendizaje
Comprender la manera en que se elabora una evaluación financiera de proyectos.
Procedimiento
Estudiar los documentos proporcionados por el Eje 2, desarrollar las actividades
adicionales propuestas, revisar los encuentros sincrónicos y realizar las lecturas complementarias
al respecto que les permita efectuar una adecuada argumentación.
2. Introducción
La evaluación de proyectos es un proceso sistemático que está diseñado para determinar
la eficiencia, la eficacia y la sostenibilidad de un proyecto a través del análisis de distintos
factores teniendo como objetivo principal mejorar la toma de decisiones, al proporcionar
información confiable y relevante sobre el proyecto seleccionado.
En la actividad que presentamos a continuación estudiaremos el contenido del eje número
2 del Curso Gestión de proyectos, en donde realizaremos el estudio de algunas de las
problemáticas presentadas en nuestro entorno y a través de posibles soluciones buscaremos
minimizar la problemática expuesta, elaborando las proyecciones necesarias con el fin de realizar
la evaluación financiera del proyecto seleccionado.
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
3. Desarrollo del Taller
3.1. Identificación del Problema Necesidad
Aumento de obesidad en el país por el consumo de comida chatarra.
Las inclusiones en el mercado de diferentes tipos de gastronomía permiten a las personas
tener opciones poco saludables como lo son las salchipapas, hamburguesas, perros calientes y
demás variedad de forma rápida, fácil y económica.
Según el artículo del periódico EL TIEMPO, en Colombia, la prevalencia de la
enfermedad en adultos de 18 a 64 años con sobrepeso era de 37,7 % y obesidad de 18,7 %,
según la Encuesta Nacional de Salud Nutricional de 2015. Estas cifras significan que la
prevalencia de personas con exceso de peso en Colombia es del 56,4 %, por lo que se ha
convertido en un problema en salud pública en el país, expuso Elisa Cadena, subdirectora de
Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas.”
“Entre los factores de riesgo, los principales determinantes sociales para esta
problemática tienen que ver con los patrones alimentarios. Entre estos el alto consumo de
alimentos fritos envasados o 'snacks', como papas, plátanos, yucas, chicharrones, pasabocas,
roscas, helados, pasteles, donas, entre otros. (salud, 2022)
Debido a esta problemática queremos como estudiantes del curso gestión de Proyectos
idear alternativas saludables que mitiguen este aumento exponencial en el mercado seleccionado
previamente.
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
Población Objeto
Municipio de Aguachica - Cesar
3.2. Problemática Seleccionada
Aumento de la Obesidad en el País por Consumo de Comida Chatarra
Lluvia de Ideas
Cristian Aunca Objetivo Funcionalidad Sector Económico
Idea 1 Disminuir los Generar un gran Secundario, ya que
problemas de la mala índice de número de este produce un
Contribuir a la
alimenticio a causa de personas que han producto de bienes
inclusión de
las comidas chatarra e bajado peso a causa para venta y consumo
productos saludables
incorporar productos de este producto y dar del mismo, dirigido
y nutricionales en el
saludables y de buena por terminada los en el municipio de
municipio de
alimentación problemas de Aguachica cesar.
Aguachica cesar.
nutricional. obesidad y mala
alimentación en el
municipio.
Idea 2 Ofrecer oportunidades Garantizar Secundario, ya que
de mejorar la salud condiciones de mejora este comprende las
Brindar charlas de
alimenticia en la salud de las actividades
información a barrios
incorporando buenos personas de este económicas y
del municipio de los
hábitos saludables en municipio, esto saludables derivadas a
productos, y darles a
este sector . disminuirá un poco la trasformación de la
conocer las ventajas
los malos hábitos de materia prima.
que tienen al
alimentación.
consumirlo.
Anny Objetivo Funcionalidad Sector Económico
Idea 3 Preparar alimentos Disminuir, las Secundario ya que
Capacitar personal nutricionales que enfermedades está dirigido a
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
idóneo en la ofrezcan al causadas por la mala transformar la materia
elaboración y consumidor una alimentación, pero prima en productos
preparación de confianza en este con la practicidad y el que sean usados para
alimenticios con altos producto, también sabor que esta ofrece. suplir una necesidad
beneficios obtener un alto índice de consumidor.
nutricionales y que de ventas en el
cumplan los municipio.
estándares de calidad
para el consumidor
Incrementar los Atraer mayor número Terciario, nos
Idea 4 buenos hábitos de de personas que estén enfocamos en este
Potenciación en el alimentación dispuestas a cambiar sector debido a que
sector nutricional de saludable en las sus hábitos no tan estamos ofreciendo
salud en el municipio personas del seguros de un servicio el cual es
de Aguachica cesar. municipio de alimentación. un bien de salud en
Aguachica cesar. las personas.
Yarileni Objetivo Funcionalidad Sector Económico
Idea 5 Comercializar la Su fin es que todas las Secundario, porque se
mazorca en personas que lleguen realiza la
Crear un portafolio de
diferentes formas de a adquirí este transformación del
alimentos
preparación para que producto, tengan la producto primario y
nutricionales a base
los clientes estén facilidad de pedir a su se ofrece un producto
de mazorca que
siempre satisfechos y gusto y de la forma para que las personas
cumpla a cabalidad
dando el producto como lo desee su lo adquieran a su
con todas las
fresco con sus elote, también de esta gusto.
necesidades de los
respectivos manera mirar los
clientes con
acompañantes que nutrientes y
problemas de
este elote trae para beneficios de cada
obesidad y demás
que supla la necesidad uno de los productos.
problemas de peso.
de la población.
Idea 6 Fortalecerá las Brindar asesoría y terciario ya que nos
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
empresas micro y acompañamiento ofrece un servicio.
pequeñas, y no sólo personalizado para la
Crear una empresa de
su subsistencia sino retención de los
restaurantes donde se
además su clientes.
pueda ofrecer como
crecimiento será
valor agregado el
fortalecido con un
producto con las
consecuente mayor
recetas para la
aporte y índice de
preparación en casa.
salud en la sociedad
del municipio.
4. Batería de Preguntas
Nombre de la Criterio 1 Criterio 2 Criterio 3 Criterio 4
Pregunta Económicos Mercado Ambiente Social
Luego de los ¿Qué grado de ¿Qué impacto ¿Qué beneficios
respectivos cálculos, competencia hay negativo y trae a la
¿qué retorno en el mercado? positivo trae la comunidad, la
Pregunta económico se espera implementación ejecución del
con la del proyecto proyecto?
implementación de para el medio
este negocio? ambiente?
Al implementar un la competencia Positivo, ya que La adecuada
Idea 1 centro de seria media, ya al capacitar a asepsia en la
Cristián capacitaciones sobre que en el los preparación de
la inclusión de municipio de emprendedores los alimentos
alimentos Aguachica el que venden que consumen
extranjeros ente encargado alimentos se por fuera de sus
Respuesta
saludables, se busca de verificar el ayuda a mitigar casas.
retribución por parte estado de el impacto
de los salubridad de los ambiental
emprendedores emprendimientos
es la secretaría
de salud.
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
Luego de los ¿Qué grado de ¿Qué impacto ¿Qué beneficios
respectivos cálculos, competencia hay negativo y trae a la
¿qué retorno en el mercado? positivo trae la comunidad, la
Pregunta económico se espera implementación ejecución del
con la del proyecto proyecto?
implementación de para el medio
este negocio? ambiente?
Realizar Existen algunas Positivo, ya que Ampliar sus
Idea 2
contrataciones organizaciones al implementar conocimientos
Cristián
estatales que que brindan medidas más acerca de la
proveen los recursos capacitaciones a saludables se alimentación
necesarios para las personas, pero no ayuda a la saludable
Respuesta capacitaciones están enfocadas conservación de
en negocios de los espacios
forma particular. públicos y la
adecuada
disposición de
los residuos.
Idea 3 Luego de los ¿Qué grado de ¿Qué impacto ¿Qué beneficios
Anny respectivos cálculos, competencia hay negativo y trae a la
¿qué retorno en el mercado? positivo trae la comunidad, la
Pregunta económico se espera implementación ejecución del
con la del proyecto proyecto?
implementación de para el medio
este negocio? ambiente?
Respuesta Analizando el Realizando el La Al proporcionar
mercado, la estudio de implementación opciones
población objeto a la mercado la de un negocio saludables y
que va dirigida y el competencia es de opciones accesibles a los
costo beneficio se baja ya que en gastronómicas consumidores,
puede esperar un Municipio de saludables se puede
retorno económico Aguachica Cesar puede generar reducir la
estable y rentable a no se cuentan beneficios como prevalencia de
lo largo del tiempo con muchas la reducción del enfermedades
empresas que impacto relacionadas
ofrezcan este ambiental de la con la dieta
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
tipo de productos producción de poco saludable,
alimentos poco lo que a su vez
saludables. puede disminuir
los costos de
atención
médica y
mejorar la
productividad y
calidad de vida
de la población.
Luego de los ¿Qué grado de ¿Qué impacto ¿Qué beneficios
respectivos cálculos, competencia hay negativo y trae a la
¿qué retorno en el mercado? positivo trae la comunidad, la
Pregunta económico se espera implementación ejecución del
con la del proyecto proyecto?
implementación de para el medio
este negocio? ambiente?
Al existir poca oferta La competencia El impacto es Uno de los
sobre un restaurante es baja ya que no positivo ya que beneficios más
que ofrezcan este hay ningún generar un importantes
tipo de productos negocio que hábito de para la
Idea 4 gastronómicos ofrezca la consumo de población
saludables en el asesoría alimentos objeto, es su
Anny municipio. Al puede personalizada en saludable, hace salud, ya que al
aumentar la el ámbito de que los consumir
demanda de cocina saludable productores de alimentos
Respuesta
opciones saludables la materia prima nutritivos y
en el mercado, lo la produzcan de saludables
que puede a su vez manera más estimula las
generar mayores orgánica ganas de
ingresos para la impactando así realizar
empresa. de forma actividad física.
positiva al
medio
ambiente.
Idea 5 Pregunta Luego de los ¿Qué grado de ¿Qué impacto ¿Qué beneficios
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
respectivos cálculos, competencia hay negativo y trae a la
¿qué retorno en el mercado? positivo trae la comunidad, la
económico se espera implementación ejecución del
con la del proyecto proyecto?
implementación de para el medio
este negocio? ambiente?
Nuestras metas es Nuestro grado de Nuestro beneficios
superar a nivel competencia impacto como la baja de
municipal las metas sería muy alto ambiental sería calorías y una
proyectadas para una porque la más que buena salud del
buena salud mayoría de las positivo porque metabolismo en
alimenticia y de esta personas y más la las personas
manera darles a los adolescentes incrementación con sobrepeso.
Yarileni conocer lo están de un producto
importante que es acostumbrados a rico en fósforo,
estar bien los alimentos magnesio, el
saludablemente, altos en grasa, manganeso, el
Respuesta
nuestra pero nuestra zinc, el hierro y
incrementación seria meta es cambiar el cobre son
amplia porque hoy esa retórica de unos de los
en día la mayoría de los alimentos con nutrientes
las personas buscan nuevos productos esenciales que
sentirse bien física y ricos, pero bajo se encuentran
saludablemente y en grasa que sean en el maíz o
que más que un totalmente llamada
producto saludable saludables. mazorca.
como el que estamos
ofreciendo.
Idea 6 Luego de los ¿Qué grado de ¿Qué impacto ¿Qué beneficios
Yarileni respectivos cálculos, competencia hay negativo y trae a la
¿qué retorno en el mercado? positivo trae la comunidad, la
Pregunta económico se espera implementación ejecución del
con la del proyecto proyecto?
implementación de para el medio
este negocio? ambiente?
Respuesta Obtener un 50% en El único grado En cuanto a Todos los
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
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ganancias de todos de competencia impactos el beneficios de
los productos sería la único negativo salud posible y
ofrecidos en este implementación que tenemos su sana
proyecto para que de de un producto presente es la alimentación.
esta manera nuevo y su falta falta de
podamos ver lo de conocimiento conocimiento
viable o no viable de parte de la de este producto
que tiene este población sobre novedoso, y a
proyecto porque de este producto, los positivos
una manera u otra como es sabido son muchos ya
todos los proyectos están que este
implementados para acostumbrados a producto nos
crecer tienen que lo típico de este ayuda a la
brindar ganancias a municipio que prevención de
los proveedores de son las comidas algunas fallas
esta idea. altas en grasa. de nuestro
cuerpo como lo
son las
hemorroides,
promueve un
crecimiento
saludable,
obtiene muchos
minerales
esenciales,
protege la salud
cardiovascular,
previene la
anemia y
muchas otras
enfermedades
que nuestro
cuerpo está
expuesto por la
mala
alimentación.
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
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5. Justificación de Selección de la Idea
Teniendo en cuenta todas las respuestas planteadas por los integrantes de este grupo, se
ha llegado a la conclusión que, todas las ideas que dan respuesta a la batería de preguntas pueden
fusionarse para así obtener mejor resultado en el proyecto productivo.
Así las cosas, la idea basada en la implementación de un centro de capacitaciones sobre la
inclusión de alimentos saludables, y la apertura de un restaurante que ofrezca variedad de
opciones gastronómicas basadas en alimentación saludable, acompañada de una fuerte presencia
en la web, ofreciendo información nutricional detallada y recetas de alimentos saludables y
variados, así como la opción de realizar pedidos y reservas en línea; puedan aumentar la
demanda de opciones saludables en el mercado, lo que conlleva a generar mayores ingresos para
la empresa. Esta idea productiva basada en un modelo de negocio gastronómico podría ser una
de las empresas más novedosas en el municipio, ya que, a la fecha Aguachica Cesar, no cuenta
con emprendimientos en esta modalidad.
Para la implementación de este emprendimiento nos enfocaremos en el producto:
“ELOTE MEXICANO”, o más conocido como la mazorca mexicana, en el cual se ofrecerá una
alternativa saludable a base de mazorca.
Este producto está diseñado con nuevas técnicas de mercado ya que no será una mazorca
del común sino una mazorca con más contenido, estas llevan más ingredientes, tienen mucho
más sabor, tenemos muchas recetas y presentaciones, diferenciándonos de las tradicionales solo
van hervidas y son súper conocidas en Colombia como la mazorca tradicional.
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
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Nuestro negocio se enfocará en todas aquellas necesidades del cliente hacia el consumo
de alimentos saludables como el maíz, y los aspectos que nos diferenciarán será la adecuada
atención al cliente, producto de calidad e higiene en la elaboración del producto, la presentación
del producto y un punto importante es la factibilidad del precio.
Conclusión
En el trabajo que presentamos a continuación después de hacer el estudio de algunas de
las problemáticas en el municipio de Aguachica Cesar decidimos enfocarnos en el proyecto de la
creación de un emprendimiento dedicado a la producción de alimentos saludables a base de maíz
llamado “Elote Mexicano”
los objetivos de este proyecto son muy amplios pero el más importante es la
implementación de dicho producto en la población de Aguachica-Cesar ya que este producto no
se encuentra en este lugar, arriesgándonos al éxito o quizás a nuevas experiencias de
emprendimiento aun sabiendo que la calidad y personalización de dicho producto es algo nuevo
y diferente para la población.
Nuestras metas y objetivos es crear una microempresa para que de esta manera nuestros
conocimientos como administradores y especialistas en alta gerencia se ensanches a gran pudor
en la técnica de trabajar todos estos ideales de emprendimiento.
Referencias
Eje 2 Actividad 2: ¡Es Hora de Emprender!
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EL ESPAÑOL. (13 de Enero de 2020). EL ESPAÑOL. Obtenido de
[Link]
consumirlo-no-hacerlo/458705152_0.html
G L, J. (Mayo de 2023). LA REPÚBLICA. Obtenido de [Link]
gerencia/los-tres-factores-que-aumentan-el-fracaso-de-los-emprendedores-en-colombia-
2846985
HUERCASA. (23 de Febrero de 2021). HUERCASA. Obtenido de
[Link]
faltar-en-tu-cocina
Rusinque Ávila, J. (s.f.). Fundación Universitaria del Área Andina. Obtenido de
[Link]
Unidad de Salud. (10 de Marzo de 2022). EL TIEMPO. Obtenido de
[Link]
obesidad-657528