Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Ciencias Biológicas
Asignatura: Ética y sociedad de la profesión
Producto integrador de aprendizaje “Productos alimenticios genéticamente
modificados”
Alumno: Alejandro Flores Gloria
Matricula: 1860001
Carrera: Lic. Biotecnología genómica
San Nicolas de los Garza N.L. a 8 de junio de 2023
Productos alimenticios genéticamente modificados
Introducción
Un alimento genéticamente modificado o mejor conocido “alimento transgénico” consiste
en un organismo en los cuales su material genómico se ha modificado insertándole
genes artificialmente de otras entidades tanto de la misma especie como de especies
diferentes esto mencionado por Rojas y colaboradores (2012) el descubrimiento de la
estructura del ADN fue un suceso que revolucionó la historia y con esto generó la
iniciativa de la edición del ADN con el fin de generar una mejora en los productos ya sea
una planta con mejores frutos, mayor resistencia al cambio climático, mayores nutrientes
en los frutos.
La primera planta transgénica se creó en el año 1983 la cual fue de tabaco, pero diez
años después se creó el tomate “Flavr Savr” el cual se editó genéticamente con la
finalidad que se alargara el periodo de maduración consiguientemente estaría
aumentando su vida de anaquel, sin embargo, por su mal sabor no tuvo el impacto
deseado y fue sacado del mercado según Ardisana y colaboradores (2019).
El primer cultivo transgénico que tuvo un éxito comercial significativo fue la soja Roundup
Ready, desarrollada por la empresa Monsanto en 1996. Esta soja fue modificada
genéticamente para resistir el herbicida Roundup, lo que permitía a los agricultores
controlar las malas hierbas sin dañar los cultivos. Desde entonces, se han desarrollado
y comercializado una variedad de cultivos GM, incluyendo maíz, algodón, papas y
muchas otras plantas.
Los alimentos genéticamente modificados continúan siendo un tema polémico y objeto
de debates en la actualidad, con diferentes opiniones sobre sus beneficios, riesgos y
aspectos éticos.
Desarrollo
En la sociedad actualmente no se acepta la producción de organismos genéticamente
modificados (OGM) ya que se cree que estas podrían aparearse con las especies
silvestres, así como el consumo de estos productos es un área de interés, para observar
si no hay efectos desfavorables en los humanos o animales.
Existen algunos riesgos que se han visto en el consumo de alimentos transgénicos, entre
ellos alergias por los alergenos que se encuentra en la anterior especie, la resistencia
a los antibióticos esto se puede dar por la transferencia horizontal de genes ya que en
los primeros OGM se utilizaron genes marcadores de resistencia a antibióticos, y la
toxicidad algunas plantas cuentan con un mecanismo de defensa por lo que al alterar
su material genético puede generar un aumento de toxinas por lo que si esas toxinas en
concentración normal no causa algún daño posteriormente generará un daño esto citado
por Martín (2016)
Para que un producto de esta índole sea permitido en el mercado es necesario que pasa
regulaciones para evitar una afectación al consumidor, el principal país productor de
OGM es Estados Unidos consecutivamente los países latinoamericanos también
generan muchos productos alimenticios entre ellos Argentina, Bolivia, México, Ecuador
Paraguay y Uruguay, dependiendo del país es su regulación y por lo tanto el etiquetado
para avisar al consumidor que se trata de un “alimento transgénico”, en México el
etiquetado debe mencionar explícitamente que se trata de un OGM y en caso de que las
características cambien a comparación del producto original se debe especificar la
composición alimenticia o propiedades nutrimentales esto dicho por Castaño (2017).
Existen varios puntos controversiales con los alimentos genéticamente modificados:
*Seguridad alimentaria: Los defensores de los alimentos GM argumentan que estos
pueden ayudar a abordar problemas de seguridad alimentaria al aumentar la
productividad y resistencia de los cultivos. Sin embargo, los críticos argumentan que no
se han realizado suficientes estudios a largo plazo sobre los posibles efectos negativos
en la salud humana y el medio ambiente.
*Autonomía y elección del consumidor: Muchos detractores de los alimentos GM creen
que los consumidores deben tener derecho a elegir si consumir o no productos
genéticamente modificados. Algunos argumentan que la introducción de cultivos GM
puede socavar la diversidad agrícola y la soberanía alimentaria de las comunidades.
*Impacto ambiental: Existe preocupación sobre los posibles efectos ambientales de los
cultivos GM, como el flujo de genes a especies silvestres, el desarrollo de resistencia en
insectos y malezas, y la pérdida de biodiversidad. Los defensores de los alimentos GM
argumentan que estos pueden reducir el uso de pesticidas y la necesidad de tierras
agrícolas, pero los críticos sostienen que los efectos a largo plazo aún son inciertos.
*Justicia social: Algunos argumentan que los cultivos GM podrían tener un impacto
negativo en los agricultores de subsistencia y los agricultores de pequeña escala, al
aumentar la dependencia de las semillas patentadas y los insumos químicos asociados.
También existe la preocupación de que las empresas que controlan la tecnología de los
cultivos GM puedan ejercer un poder excesivo sobre la cadena alimentaria.
Conclusión
Es fundamental tener en cuenta la seguridad alimentaria y la protección de la salud
humana y el medio ambiente. Los posibles efectos a largo plazo de los alimentos GM
deben ser cuidadosamente evaluados a través de investigaciones científicas rigurosas y
transparentes. Es necesario garantizar que los alimentos GM cumplan con altos
estándares de seguridad antes de su comercialización.
La autonomía del consumidor también debe ser respetada, permitiendo que las personas
tomen decisiones informadas sobre los alimentos que desean consumir. Esto implica
proporcionar información clara y precisa sobre la presencia de ingredientes GM en los
productos alimentarios y permitir etiquetados adecuados que brinden opciones reales a
los consumidores.
Bibliografías
*Ardisana, E., Gaínza, B., Torres, A., Fosado, O., & León, R. (2019). Alimentos
transgénicos:¿ sí o no? La perspectiva sudamericana. Revista Chakiñan de Ciencias
Sociales y Humanidades, (8), 148-157.
*Castaño Hernández, A. (2017). Consideraciones sobre el etiquetado de los alimentos
derivados de cultivos genéticamente modificados-OGM. Mexican journal of
biotechnology, 2(2), 53-64.
*Martín López, J. (2016). Alimentos Transgénicos: Organismos Genéticamente
Modificados (OGM).
*Pérez, L. M. (2016). TRANSGÉNICOS. Obtenido de [Link] uab.
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*Rojas, I. R. G., Alonso, J. C. G., & Trujillo, T. (2012). Los alimentos transgénicos y la
salud humana. Mediciego, 18(5).