GALLETAS Y BROWNIES MICHELL
Nombre: Michell Daniela Fajardo
Peñaloza
Curso: 1102
Colegio: Bolivia IED
"Endulza tus días amargos”
Visión
Ser la empresa líder en 2027 en la elaboración de brownies y galletas artesanales
en mi comunidad, reconocida por su calidad, innovación y compromiso con el
medio ambiente; ofreciendo productos que endulcen los momentos especiales de
nuestros clientes
Misión
Nos dedicamos a elaborar brownies y galletas artesanales con ingredientes de
alta calidad, combinando innovación y tradición para ofrecer experiencias dulces
únicas que despierten emociones y momentos especiales en cada bocado.
Comprometidos con la sostenibilidad y la satisfacción de nuestros clientes.
Valores institucionales
✔ Brindar un servicio de calidad para satisfacer a nuestras clientes.
✔ Respeto y honestidad con integridad.
✔ Amabilidad y humildad con nuestros servidores y el público en
general.
✔ Compromiso y compresión con elaboración y distribución de
nuestros productos.
CUADRO COMPARATIVO DONDE SE EVIDENCIAN:
Tabla de costos (para unas 12 galletas o 6 brownies medianos)
PRODUCTOS COSTO / C/ C/ TOTAL, GANANCIA
PRODUC MATERIAL MATERIAL COSTO /
TO INVERTIDO S PRODUCT
O
chips de chocolate $8.000 / 90 g $2.800 2.800 $120 por
250 g unidad
Mantequilla $7.000 / 100 g $1.400 1.400 $60
500 g
Azucar morena y $3.500 / 150 g $1.050 1.050 $45
blanca 1000 g
Yema de huevo 600 2 uds $1.200 $1.200 $50
unidad
Harina $3.000 / 200 g $600 $25
1000 g
$600
Bicarbonato $2.000 / 5g $125 $125 $5
100 g
Sal $1.500 / 2g $8 $8 $1
500 g
Extracto de vainilla $6.000 / 5 ml $500 $500 $20
60 ml
Barras de chocolate $3.000 / ½ barra $1.500 $1500 $65
unidad
Total $9.263 $9.263 3.000 por
$1.500 por
galleta /
$3.000 por
brownie
A quién quiero venderle
- A personas adolescentes y adultas para que lo disfruten con mucho
amor.
MATRIZ DOFA
DEBILIDADES: OPORTUNIDADES
● Abre puertas para mi
● . Desintéres aprendizaje
● Frustración por lograr las ● Conocimiento de los productos
cosas ● Organización y logística
● Motivación
FORTALEZAS: AMENAZAS:
● Momentos dulces ● Pocas personas para ofrecer
● Sabores diferentes el producto
● Empaques llamativos ● Uso correcto de la
comunicación para lograr la
venta
● Falta de apoyo para la
realización de los productos
CUADRO DE CONCLUSIONES
OBSERVACIONES POSITIVAS NEGATIVAS APLICACIONES
Falta de utensilios Fomenta la Los resultados Motiva la
profesionales o creatividad pueden ser menos innovación y el
moldes usando utensilios uniformes o aprovechamiento
adecuados. caseros o profesionales al de recursos
reciclados inicio. disponibles.
(envases, moldes,
batidores).
Poco Permite el Se cometen Fortalece la
conocimiento aprendizaje errores en las constancia, la
inicial sobre progresivo en primeras organización y la
repostería o cocina, preparaciones o responsabilidad.
preparación de administración y cálculos de
productos para la atención al cliente. costos.
venta.
Tiempo limitado Promueve la Puede generar Enseña a planificar
para hornear y gestión del tiempo retrasos en la horarios y
empacar debido a y el trabajo en producción o equilibrar estudio
estudio u otras equipo. entregas. con
actividades. emprendimiento.
AGRADECIMIENTOS
Le agradezco al colegio Bolivia por darme la oportunidad de aprender
sobre panadería; en donde me llevo buenas experiencias que enriquecen
mi aprendizaje para poder llevar a cabo este emprendimiento.