Galletas y brownies de Michell
Nombre: Michell Daniela Fajardo Peñaloza
Curso: 1102
Colegio: Bolivia IED
"Endulza tus días amargos”
Visión
Ser la empresa lider en 2027 en la elaboración de brownies y galletas
artesanales en mi comunidad, reconocida por su calidad, innovación y
compromiso con el medio ambiente; ofreciendo productos que endulcen los
momentos especiales de nuestros clientes
Misión
Nos dedicamos a elaborar brownies y galletas artesanales con ingredientes
de alta calidad, combinando innovación y tradición para ofrecer experiencias
dulces únicas que despierten emociones y momentos especiales en cada
bocado. Comprometidos con la sostenibilidad y la satisfacción de nuestros
clientes.
Valores institucionales
Brindar un servicio de calidad para satisfacer a nuestras
clientes.
Respeto y honestidad con integridad.
Amabilidad y humildad con nuestros servidores y el público en
general.
Compromiso y compresión con elaboración y distribución de
nuestros productos.
CUADRO COMPARATIVO DONDE SE EVIDENCIAN:
Tabla de costos (para unas 12 galletas o 6 brownies medianos)
PRODUCTOS COSTO / C/MATERIAL C / MATERIAL TOTAL, GANANCIA /
PRODUCTO INVERTIDO COSTOS PRODUCTO
chips de chocolate $8.000 / 90 g $2.800 2.800 $120 por
250 g unidad
Mantequilla $7.000 / 100 g $1.400 1.400 $60
500 g
Azucar morena y $3.500 / 150 g $1.050 1.050 $45
blanca 1000 g
Yema de huevo 600 2 uds $1.200 $1.200 $50
unidad
Harina $3.000 / 200 g $600 $600 $25
1000 g
Bicarbonato $2.000 / 5g $125 $125 $5
100 g
Sal $1.500 / 2g $8 $8 $1
500 g
Extracto de $6.000 / 5 ml $500 $500 $20
vainilla 60 ml
Barras de $3.000 / ½ barra $1.500 $1500 $65
chocolate unidad
Total $9.263 $9.263 3.000 por
$1.500 por
galleta /
$3.000 por
brownie
A quién quiero venderle
- a personas adolescentes y adultas para que lo disfruten con
mucho amor.
MATRIZ DOFA
DEBILIDADES: OPORTUNIDADES
Abre puertas para mi
. Desintéres aprendizaje
Frustración por lograr las Conocimiento de los
cosas productos
Motivación Organización y logística
FORTALEZAS: AMENAZAS:
Momentos dulces Pocas personas para
Sabores diferentes ofrecer el producto
Empaques llamativos Uso correcto de la
comunicación para lograr
la venta
Falta de apoyo para la
realización de los
productos
CUADRO DE CONCLUSIONES
OBSERVACIONES POSITIVAS NEGATIVAS APLICACIONES
Falta de Fomenta la Los resultados Motiva la
utensilios creatividad pueden ser innovación y el
profesionales o usando utensilios menos aprovechamiento
moldes caseros o uniformes o de recursos
adecuados. reciclados profesionales al disponibles.
(envases, inicio.
moldes,
batidores).
Poco Permite el Se cometen Fortalece la
conocimiento aprendizaje errores en las constancia, la
inicial sobre progresivo en primeras organización y la
repostería o cocina, preparaciones o responsabilidad.
preparación de administración y cálculos de
productos para atención al costos..
la venta. cliente.
Tiempo limitado Promueve la Puede generar Enseña a
para hornear y gestión del retrasos en la planificar horarios
empacar debido tiempo y el producción o y equilibrar
a estudio u otras trabajo en entregas. estudio con
actividades. equipo.. emprendimiento.
AGRADECIMIENTOS
Le agradezco al colegio Bolivia por darme la oportunidad de aprender
sobre panaderia; en donde me llevo buenas experiencias que
enriquecen mi aprendizaje para poder llevar a cabo este
emprendimiento.