Descripción de las Dietas
Dieta Descripción General Alimentos Principales Alimentos
Excluidos
Omnívora El patrón de alimentación más Frutas, verduras, cereales, Ninguno por
común para los seres humanos, que legumbres, carnes, definición.
incluye una amplia variedad de pescados, lácteos, huevos,
alimentos de origen animal y etc..
vegetal. Es la dieta más flexible.
Vegetariana Excluye la carne, las aves y el Alimentos de origen Carne, aves,
pescado, pero generalmente vegetal, huevos y/o lácteos. pescado, mariscos.
permite otros productos de origen
animal como lácteos y huevos
(ovolactovegetariana).
Vegana La forma más estricta de dieta Alimentos de origen vegetal Todos los
basada en plantas. Excluye (frutas, verduras, productos de
absolutamente todos los productos legumbres, cereales origen animal
y subproductos de origen animal, integrales, frutos secos, (carne, pescado,
incluyendo carne, lácteos, huevos y semillas). lácteos, huevos,
miel. miel, etc.).
Mediterránea Se centra en alimentos integrales Aceite de oliva virgen extra Alto consumo de
de la región mediterránea. Se (principal grasa), frutas, carnes rojas,
asocia con beneficios verduras, pescado alimentos
cardiovasculares y fomenta un alto (moderado), legumbres, altamente
consumo de frutas, verduras y cereales integrales. procesados,
aceite de oliva. Consumo moderado de azúcares añadidos.
lácteos, bajo en carnes
rojas.
Cetogénica Dieta muy baja en carbohidratos y Grasas saludables, carnes, Cereales,
(Keto) alta en grasas, diseñada para pescados, huevos, quesos, legumbres, la
inducir un estado de cetosis (uso de verduras bajas en mayoría de frutas,
grasa como combustible principal). carbohidratos. verduras ricas en
almidón, azúcares,
alcohol.
Paleolítica Busca emular la dieta de los Carnes magras, pescado, Cereales,
(Paleo) ancestros del Paleolítico, frutas, verduras, frutos legumbres,
enfocándose en alimentos no secos, semillas. lácteos, azúcares
procesados que se podían cazar o refinados, sal,
recolectar. alimentos
procesados.
DASH (Enfoques Dietéticos para Detener Frutas, verduras, cereales Alto consumo de
la Hipertensión, por sus siglas en integrales, lácteos bajos en sodio (sal), grasas
inglés) Se enfoca en reducir la grasa, pescado, aves, frutos saturadas y trans,
presión arterial. Es rica en frutas, secos, semillas. dulces, bebidas
verduras y baja en sodio y grasas azucaradas, carnes
saturadas. rojas.
Dietas Basadas en Alimentos
Dieta Descripción Alimentos Permitidos Enfoque Principal
Omnívora Dieta estándar que incluye Verduras, frutas, cereales, Balance y variedad de
alimentos de origen carnes, pescados, lácteos, nutrientes.
vegetal y animal. huevos.
Vegetariana Excluye carne, aves y Vegetales, frutas, legumbres, Principalmente
pescado. Puede incluir granos, nueces, semillas; a alimentos vegetales;
productos animales como menudo lácteos y huevos. exclusión de carne
lácteos y huevos (ovo-lacto animal.
vegetariana).
Vegana Excluye todos los Exclusivamente alimentos de Exclusión total de
productos de origen origen vegetal (verduras, frutas, productos animales;
animal, incluyendo carnes, legumbres, etc.). enfoque ético y de
lácteos, huevos y miel. salud.
Mediterránea Basada en los patrones Alto consumo de aceite de oliva Salud cardiovascular;
alimenticios tradicionales virgen extra, verduras, frutas, enfoque en grasas
de los países pescados, nueces y legumbres; saludables.
mediterráneos. consumo moderado de lácteos
y bajo de carnes rojas.
Paleolítica Intenta replicar la dieta de Carnes magras, pescado, frutas, Alimentos integrales no
los ancestros del verduras, nueces y semillas; procesados; similar a la
Paleolítico. excluye granos, lácteos, dieta de "cazadores-
legumbres y alimentos recolectores".
procesados.
Dietas con Enfoque Terapéutico o de Salud Específico
Dieta Descripción Enfoque Principal
Cetogénica Dieta muy baja en Inducir un estado metabólico de cetosis (uso de
(Keto) carbohidratos y alta en grasa como combustible principal en lugar de
grasas. glucosa).
DASH Enfoques Dietéticos para Reducir la presión arterial a través de la reducción
Detener la Hipertensión. del sodio y el aumento de potasio, calcio y magnesio.
Baja en Calorías Restringe la ingesta calórica Crear un déficit calórico para la pérdida de peso.
diaria total.
Antiinflamatoria Se centra en alimentos que Aumenta el consumo de frutas, verduras, grasas
reducen la inflamación saludables (omega-3); limita los alimentos
corporal. procesados, azúcares y grasas saturadas.