E C E T A S
R
i o y K e y h a n
a h i a , P e
Sabrin, N
Entrante.
Este bocadillo se llama arancini.
Se trata de una receta muy sencilla pero con
mucha historia, tanto que su origen se
remonta al siglo X. Por eso elegi este entrante.
Ingredientes
200 gr. de arroz especial para risotto
60 gr. de mantequilla
500 ml. de caldo de verduras
Azafrán
50 gr. de queso parmesano rallado
50 gr. de mozzarella rallada
Harina
Pan rallado Frumen Natural
2 huevos
Aceite
Sal
Pimienta negra
COMO HACER ARANCINI
PASO 1:
Comenzamos preparando el risotto (en caso
de no tener sobras para la ocasión).
Calentamos la mitad de mantequilla en una
cacerola y, cuando esté fundida y bien
caliente, añadimos el arroz. Removemos un
par de minutos para sofreír
COMO HACER ARANCINI
PASO 2:
Añadimos el azafrán y el caldo (que habrá de estar caliente) al arroz. Esto
último lo hacemos poco a poco y al tiempo que removemos mientras se cuece a
fuego medio. Con ello conseguimos que se suelte el almidón y el risotto quede
cremoso.
Después de 18-20 minutos el arroz estará en su punto. Retiramos del
fuego, añadimos el resto de la mantequilla, el parmesano rallado y
salpimentamos al gusto. Dejamos enfriar antes de continuar con la
receta. Se puede preparar el risotto el día anterior y dejar que coja
cuerpo durante la noche en la nevera.
COMO HACER ARANCINI
PASO 3: PASO 4:
Pasamos cada bola de arroz por harina,
Usando las manos humedecidas en agua tomamos
huevo batido y pan rallado. Freímos en
porciones de risotto y boleamos. Introducimos
abundante aceite caliente (180 ºC), que
unos trocitos de jamón y queso en el centro y
queden bien cubiertas, hasta que estén
cerramos bien, procurando que no se salga el
doradas. Escurrimos el exceso de aceite y
relleno.
servimos inmediatamente.
[Link]: TORTILLA DE PATATA
El origen de esta
receta es de
Extremadura y, lo
emos elegido por
que esta muy
buena.
Ingredientes para la tortilla de patata (2 personas)
6 Patatas de tamaño medio
6 Huevos
3 Llemas de huevo
Una cebolla blanca mediana
200 ml de aceite para la patata
100 ml de aceite para la cebolla
Sal fina
COMO HACER LA TORTILLA DE PATATA
PASO 1: PASO 3:
Cortar las patats. Dejar reposar la patata.
PASO 2: PASO 4:
Dejar dorar la patata en una sarten. Pelar y cortar la cebolla.
COMO HACER LA TORTILLA DE PATATA
PASO 5: PASO 7:
Freir en aceite la cebolla en Mezclar la patata, los huevos y la
temperatura media hasta que se dore. cebolla.
PASO 6: PASO 8:
Batir y sazotar los huevos. Dejar reposar la mezcla 5 minutos.
COMO HACER LA TORTILLA DE PATATA
PASO 9: PASO 11:
Calentar la sarten y, una vez Voltear la tortilla.
caliente añadir un poco de aceite.
PASO 10: PASO 12:
Hechar la mezcla de la patata, Dejar reposar unos minutos
cebolla y el huevo. antes de servir.
2. PLATO: LASAÑA
La lasaña tiene origen en Italia,
fue un gastrónomo romano
llamado Apicio quien lo hizo.
INGREDIENTES
2 dientes de ajo
2 cebollas pequeñas o 1 grande
2 ramas de apio
1 zanahoria
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de hierbas provenzales
5 lonchas de beicon
800 g de carne picada de ternera
650 g de tomate natural triturado
15 g de concentrado de tomate
INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL
80 g de mantequilla
80 g de harina de trigo
800 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
PARA EL MONTAJE:
12 láminas pasta para lasaña
50 g de queso rallado (tipo gouda, cheddar...)
COMO HACER LA LASAÑA
PASO 1: PASO 3:
Para el relleno, pelamos y picamos las verduras. Calentamos 50 Cuando la carne cambie de color, añadimos el tomate
ml de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y las colocamos natural triturado y el concentrado de tomate,
ahí durante 15 minutos a fuego suave, a la vez le echamos 1 salpimentamos y cocemos 45-50 minutos a fuego bajo.
cucharadita de sal, de pimienta negra molida y 1 cucharada de
hierbas provenzales.
PASO 2: PASO 4:
Picamos el beicon y lo agregamos a la cacerola junto con la carne Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel
picada, removiéndolo durante un par de minutos para que no calentando la mantequilla en una sartén y tostando
quede espesa. ligeramente en ella la harina.
COMO HACER LA LASAÑA
PASO 5: PASO 6:
Agregamos la leche poco a poco, salpimentamos y cocemos la Montamos la lasaña en una fuente rectangular sobre
salsa a fuego bajo durante 10 minutos mientras removemos con una base de salsa bechamel
unas varillas
PASO 7: PASO 8:
Colocamos capas de pasta, relleno de carne y salsa, terminando Espolvoreamos con queso rallado y cocemos en el
con una capa de pasta y cubriendo generosamente con horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo,
bechamel durante 30 minutos
PASO 9:
Cuando la lasaña de carne esté dorada, la retiramos del horno y
esperamos a que se atempere un poco antes de servir
Tiramisú
POSTRE: TIRAMISU
El tiramisú es un típico postre de Italia
que dicen que nació en Siena en el siglo
XVII.
INGREDIENTES DEL TIRAMISU
120 gramos de azúcar
4 huevos
400 gramos de bizcochos de soletilla o Savoidardi
italianos
400 ml de café + 100 ml de agua
500 gramos de queso Mascarpone
Cacao amargo en polvo
1 chorrito de licor de naranja (opcional, se lo
añadiremos al agua y el café)
CÓMO HACER TIRAMISÚ
PASO 1: PASO 3:
Para hacer la crema de Mascarpone vamos a utilizar
En el segundo bol metemos las claras de los huevos
dos recipientes para mezclarlo porque se tiene que
y el azúcar y lo ponemos a punto de nieve.
hacer en dos partes.
PASO2: PASO 4:
En el primer recipiente echamos las yemas con el
Cuando tengamos las dos mezclas las echamos a un
azúcar y lo mezclamos, luego añadimos el queso
recipiente y lo batimos poco a poco.
Mascarpone .
CÓMO HACER TIRAMISÚ
PASO 5: PASO 6 :
Ponemos una capa de bizcochos en café. Cuidado Después ponemos otra capa de crema de queso y
con que no se mojen mucho porque podrán una capa de cacao en polvo, y ese proceso lo
deshacerse. repetiremos dos veces.
PASO 7:
Después lometemos en la nevera un par de
horas .
Sacar de la nevera antes del consumo
MUCHAS GRACIAS