1.
NUTRICIÓN
Es el proceso en el que el organismo obtiene, asimila y utiliza los
nutrientes necesarios para el mantenimiento de la vida, el crecimiento
y la salud. Este abarca una amplia gama de disciplinas, desde la
biología y la bioquímica hasta la medicina y la salud pública.
En la medicina, la nutrición desempeña un papel crucial en la
prevención y el tratamiento de enfermedades, así como en la
promoción de un bienestar integral.
En la nutrición el cuerpo humano transforma los alimentos en
energía y componentes esenciales para el funcionamiento celular.
Este proceso incluye la ingesta, digestión, absorción, transporte,
almacenamiento y eliminación de nutrientes.
2. Relación con la Educ. Física y la Medicina
Al hacer ejercicio, nuestro cuerpo gasta energía y aumenta su demanda
de nutrientes, ésta puede cubrirse tanto con las reservas almacenadas
en el cuerpo (glucógeno o grasa) como con los alimentos que
consumimos a diario.
Un balance de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales, vitaminas y
agua nos da lo que necesitamos para un rendimiento óptimo, ya que una
nutrición adecuada tiene múltiples beneficios para el organismo. Es
esencial para disminuir las posibilidades de desarrollar enfermedades,
como la hipertensión, diabetes o problemas cardiacos. Comer de forma
saludable también es la única herramienta, junto con el deporte, de
mantenerse en un peso saludable.
La nutrición nos trae multiplex beneficios, sobre todo a la hora de realizar
actividades físicas, por ejemplo;
Mejora el rendimiento físico
Favorece la recomendación muscular
Aporta energía al ejercicio
Contribuye al desarrollo de masa musculas
Ayuda
3. Funciones de la nutrición
Reconocer las funciones de la nutrición es esencial para entender
la DIFERENCIA ENTRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN. Mientras que la
alimentación se refiere al acto de consumir alimentos, la nutrición se
enfoca en cómo el cuerpo procesa y utiliza esos nutrientes para
mantener sus funciones vitales.
Pues, saber qué es la nutrición implica reconocer su rol en la
construcción de tejidos, la producción de energía, la regulación de
procesos metabólicos y la prevención de enfermedades. Estos procesos
son elementales para el desarrollo, la salud y el bienestar general del
organismo, diferenciándose claramente de la simple ingesta de
alimentos.
Según la Fundación Española de la Nutrición, las funciones de la
nutrición son esenciales para mantener el organismo en condiciones
óptimas. Algunas de las principales;
Aporte de energía: necesaria para realizar actividades físicas y
mentales.
Construcción y reparación de tejidos: crucial para el crecimiento
y la cicatrización.
Regulación de procesos metabólicos: asegura el correcto
funcionamiento de las funciones corporales.
Prevención de enfermedades: ayuda a proteger contra
enfermedades crónicas y fortalece el sistema inmunológico.
4. Tipos de nutrición
Hay dos tipos de nutrición y estas están clasificadas en autótrofa y
heterótrofa. La clasificación se define según la fuente de donde se
extraigan los nutrientes que consumimos.
Autótrofa: Este tipo de nutrición se encuentra en los seres vivos
como las plantas o bacterias que son capaces de producir sus
propios nutrientes. En este tipo de nutrición no nos encontramos
nosotros como seres humanos, ya que nosotros necesitamos de
hábitos alimenticios correctos para nutrirnos
Heterótrofa: En este tipo de nutrición es donde nos podemos
ubicar como seres vivos, porque consiste en la necesidad de
otros organismos para vivir. Nosotros usamos los nutrientes de
otros seres vivos como plantas y animales para mantener una
alimentación sana. Asimismo, en este tipo de nutrición
encontramos cuatro clases, la simbiótica y parasitaria, la
saprófaga y la hológrafa. Esta última es a donde pertenecemos
nosotros y otros animales de la cadena alimenticia.
Dentro de esta, se encuentran otros tipos de nutrición, como lo
son la:
Nutrición holozoica: se refiere a la ingestión de alimentos
sólidos que luego son digeridos internamente. Es típica en
animales y seres humanos
Nutrición saprofita: entran algunos organismos, como
ciertos hongos y bacterias, que se alimentan de materia
orgánica en descomposición, contribuyendo al reciclaje de
nutrientes en la naturaleza.
Nutrición parasitaria: en este tipo, un organismo
(parásito) se alimenta de otro organismo vivo (huésped),
causando a menudo daño al huésped mientras obtiene sus
nutrientes.
Nutrición simbiótica: se refiere a la práctica de alimentar
tanto a las células humanas como a los microorganismos
beneficiosos que habitan el cuerpo, utilizando alimentos
que contienen probióticos (microorganismos vivos)
y prebióticos (nutrientes para esos microorganismos) de
forma combinada. Por ejemplo, la leche materna contiene
tanto probióticos (bacterias lácticas) como prebióticos
(fructooligosacáridos y nucleótidos) que apoyan el
crecimiento de estas bacterias.
5. Valor nutricional
Define cuándo los productos tienen un alto contenido de azúcares,
grasas, grasas saturadas, grasas trans y sodio. El valor nutricional de
los alimentos se determina por su composición química y depende de
diversos factores: el estado de producción, la climatología, el
tratamiento fitosanitario y de fertilización, el almacenamiento, la
transformación del producto y el estado de madurez del fruto, entre
otros. La información nutricional de los alimentos suele aparecer en el
anverso del paquete del producto. En algunos casos, también aparece
en la parte delantera del envase. Aquí figura el valor energético, las
grasas, grasas saturadas, los azúcares y la sal. Este etiquetado se
utiliza en alimentos que tienen un valor nutricional poco saludable:
bollería, alimentos procesados, patatas fritas de bolsa, etcétera.
6. ¿Por qué es importante conocer la información nutricional?
Para tener una alimentación saludable es esencial evitar productos
procesados o con una cantidad alta de grasas saturadas, azúcares
refinados y sal. Conocer el valor nutricional de lo que comemos nos
puede ayudar a saber qué alimentos son saludables y cuáles no. Esto
no quiere decir que hay que obsesionarse con las calorías ni ponerse
a contar cuántas consumimos a lo largo del día, ya que podría
desencadenar en un trastorno de la alimentación.
En algunos casos, la etiqueta del valor nutricional está teñida en
verde, si es saludable; amarillo, si es de consumo eventual; o roja, si
es poco saludable y contiene una gran cantidad de grasas y/o
azúcares. Esta guía nos ayudará a saber si un alimento es bueno o no
para la salud y con qué frecuencia hay que consumirlo. Sin la
información nutricional, no sería posible conocer los ingredientes y el
valor nutricional de estos productos.