PROGRESO

EL
Restaurante

Entradas
recomendado
TORTILLA A LA ESPAÑOLA / $ 21.000.-
con cantinpalo, cebolla y mozzarella

EMPANADAS “DEL PROGRESO” $ 8.700.- ANELLI DI CALAMARI CON ALIOLI $30.000.-

dos empanadas de carne souflé tempura de rabas
con cazuelitas de pasas de uva, huevo,
papas y aceitunas verdes

REVUELTO GRAMAJO “LISANDRO” $19.800.- GAMBAS AL AJILLO $34.000.-

jamón cocido, arvejas y pimientos aceite de oliva, ajo y guindilla
con lluvia de papas paile

BURRATA CON PROSCIUTTO $33.500.- MOLLEJAS AL CHAMPAGNE $35.000.-

jamón crudo tipo parma con corazón de pesto
sobre colchón de rúcula y tomates disecados

VITELLO TONNATO $20.000.-

clásico vitel tone con alcaparras

Ensaladas
ENSALADA CAESAR CON POLLO $22.000.- ENSALADA TIBIA $27.000.-
pollo, hojas verdes, croutons y aderezo caesar. Mix de verdes, peras caramelizadas,
queso azul y almendras fileteadas

Bebidas / Cerveza
Agua mineral c/sin gas $ 4.200.- Quilmes (pinta tirada) $ 8.000
Gaseosas $ 4.200.- Stella Artois (pinta tirada) $ 8.500.-
Agua Saborizada $ 4.200.- Patagonia Amber Lager (pinta tirada) $ 8.500.-
Limonada $ 5.600.- Corona Porrón $ 9.000.-

MEDIOS DE PAGO. efectivo - moneda extranjera - transferencia - débito naional

Recargo 10%: tarjeta de crédito o débito internacional
02-12-2025

Servicio de Mesa $ 4.500.-

(no se cobra a menores de 12 años)
sin tacc vegetariano para compartir
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EL
Restaurante

Pastas
recomendado
RAVIOLES “DEL MISSIER” $37.000.- ÑOQUIS “SANTINO” $36.000.-
rúcula, ricota, tomates secos, ñoquis rellenos de jamón y muzarella
queso camembert a la crema de ciboullette. con estofado de ternera.

pastas
SPAGHETTI “LUIGI” (para compartir) $48.500.- FETTUCCINE ALFREDO $29.000.-
spaghetti con tuco, pesto y queso parmesano crema, queso parmesano y yema de huevo

SPAGHETTI CON VEGETALES $29.000.- CINTA VERDE DE ESPINACA $29.000.-

“FABRICIO LOPEZ” “MARCELO DE BELLIS”
spaghetti con vegetales en manteca con salsa pomodoro y queso parmesano

FUSILLI AL FIERRITO “FER MANCINI” $29.000.- FUSILLI DE ESPINACA AL SCARPARO $29.000.-

con salsa Mediterránea “MARTA GONZÁLEZ”
tomate, albahaca y aceitunas negras pomodoro, verdeo, pesto,
panceta ahumada, ajo y tomate
PENNE RIGATE GRAN CARUSO $29.000.- MACARRONES “ARNALDO ANDRÉ” $29.000.-
“MATIAS SANTOIANI” CON POLPETTE DI VITELLO
gratinados con jamón cocido, champignon salsa pomodoro; morrones, cebolla, ajo
ave y pomodoro fresco albahaca y albóndiga de ternera premiun
TAGLIATELLE NERO DI SEPIA $35.000.-
AI FRUTI DI MARE “CRÓNICA”
langostinos, camarones, vieiras

pastas rellenas
LASAGNA MIXTA “LALO MORINO” $ 30.500.- SORRENTINOS “MARCELLO BONELLI” $ 30.500.-
lasagna rellena con jamón cocido, mozzarella, RELLENOS DE JAMÓN Y MOZZARELLA
ragout de carne con salsa pomodoro y bechamel. con salsa de ragú bolognesa

RAVIOLONES “MARIO MASSACCESI” $ 35.000.-

DE SALMóN AL NERO DI SEPPIA
en crema de puerros
02-12-2025

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EL
Restaurante

Especialidad al Horno de Barro

COCHINILLO ENTERO (para compartir) $245.000.- CUARTO DE COCHINILLO $88.000.-
con papas, batatas braseadas con papas, batatas braseadas
y puré de manzana (con reserva previa) y puré de manzana (con reserva previa)

Carnes
recomendado
OSOBUCO BRASEADO / $76.500.-
con puré rústico, panceta, parmesano y ciboulette

LOMO AL BAROLO EN VINO MALBEC $66.000.- SUPREMA RELLENA “JUAN LOCATELLI” $30.000.-
con mil hojas de papas panceta ahumada y queso parmesano
a la mostaza y reduccuón de aceto
LOMO AL CHAMPIGNON $66.000.- acompañado de papas cuña a las finas hierbas
“DANIEL CASALNOVO” TAGLIATA DE POLLO $28.000.-
con mil hojas de papas A LA CREMA DE LIMóN con papas al pimentón
LOMO AL VERDEO $66.000.-
con mil hojas de papas MILANESA DE BIFE DE CHORIZO $43.000.-
con spaghetti a la manteca de finas hierbas
LOMO A LA PIMIENTA NEGRA $66.000.-
con mil hojas de papas ESCALOPE DE LOMO AL MARSALA $66.000.-
con mil hojas de papas
LOMO STROGONOFF $66.000.-
con mil hojas de papas

Pescados
SALMóN A LA GRILLA $51.000.- CAZUELA DE MARISCOS (para dos) $99.000.-
con vegetales asados

SALMóN A LA PIMIENTA ROSA $55.000.- PAELLA VALENCIANA (para dos) $55.000.-

con papines andinos

Risotos
RISOTTO DI FUNGHI “DIEGO PEREZ” $32.500.- RISOTTO AI FRUTTI DI MARE $48.000.-
hongos de pino, champignones y portobelos “DANIEL MOLLO”
langostinos, mejillones, vieiras, calamares
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Parrilla
entradas

PROVOLETA OREGANATO $20.200.- PROVOLETA “LAVALLE” $27.000.-

con orégano y aceite de oliva extra virgen rúcula, tomates secos y
aceite de oliva extra virgen

CHORIZO DE PURO CERDO $ 5.800.- MOLLEJAS DE TERNERA $43.600.-

mollejas de corazón

parrilla
CLÁSICO BIFE DE CHORIZO - 500 grs $49.600.- ASADO DE TIRA - 700 grs $41.300.-
de ternera con tres salsa: de ternera con tres salsa:
criolla - chimichurri - provenzal criolla - chimichurri - provenzal
OJO DE BIFE $49.600.- VACIO ESPECIAL $54.500.-
de ternera con tres salsa: de ternera con tres salsa:
criolla - chimichurri - provenzal criolla - chimichurri - provenzal
BIFE DE LOMO $49.600.- ENTRAÑA DE TERNERA $54.800.-
de ternera con tres salsa: con tres salsa:
criolla - chimichurri - provenzal criolla - chimichurri - provenzal

guarniciones
ENS. DE RÚCULA Y PARMESANO $ 12.000.- PAPAS FRITAS $ 7.500.-

ENS. DE LECHUGA Y TOMATE $ 9.000.- PAPAS FRITAS ESPAÑOLAS $ 8.000.-

ENS. DE ZANAHORIA Y HUEVO $ 9.000.- PAPAS FRITAS A LA PROVENZAL $ 8.800.-

TOMATE AL MEDIO $ 5.000.- PURÉ DE PAPAS $ 7.500.-

con orégano
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Restaurante

Postres
TIRAMISÚ “DEL PROGRESO” $ 15.000 VOLCáN DE CHOCOLATE $17.500.-
biscuit de vainillas humedecidas en “GRACIELA BORGES”
licor de cafè; mousse de queso y cacao masa húmeda de chocolate semiamargo con
corazón de ganache de chocolate con
helado de americana
LEMON PIE $ 13.000.-
base de masa sablée, crema de limòn CREME BRULÉE DE NARANJAS $13.000.-
y merengue italiano
con corazón de dulce de leche natural
COPA OREO $14.000.-
NEW YORK CHEESECAKE $13.000.-
base de galletas Oreo, mousse de queso crema,
y dulce de leche natural base de masa sablèe, mix cream cheese
yconfitura de frutos rojos
CHOCO TORTA $14.000.-
galletas Chocolinas; mix de dulce de leche FLAN CASERO DE VAINILLA $13.000.-
y queso crema; y dulce de leche natural con dulce de leche natural,
crema y caramelo
MOUSSE DE CHOCOLATE $13.000.-
PANQUEQUE DE MANZANA “CATA” $ 16.000.-
flambeado al ron

COPA FRAGOLA $15.000.- LEMON CHAMP $13.000.-

helado de crema americana; crocante de nueces helado de limón y champagna
y frutos rojos

DON PEDRO $13.000.-

helado de americana; whisky y lluvia de nueces

Cafetería
Café Express $4.200.- Té $4.200.-
Café Americano $5.500.- Té Hierbas / Saborizados $5.500.-
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