PROGRAMA DOCENTE 2025-26

 ASIGNATURA TERMODINÁMICA Y CINÉTICA

Código 40211033

Titulación GRADO EN BIOTECNOLOGÍA

Módulo MÓDULO V: OPTATIVO

Materia MATERIA V.1 INTENSIFICACIÓN EN QUÍMICA

Curso 2

Duración SEGUNDO SEMESTRE

Tipo OPTATIVA

Idioma CASTELLANO

Ofertable en NO
Lengua
Extranjera

Movilidad SÍ
Nacional

Movilidad SÍ
Internacional

Estudiante SÍ
Visitante
Nacional

ECTS 6,00

Departamento C127 - QUIMICA FISICA

 REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Recomendaciones

Haber superado las asignaturas del módulo de Materias Básicas de Química:

​Q​u​í​m​i​c​a​ ​I​,​ ​Q​u​í​m​i​c​a​ ​I​I​ ​y​ ​L​a​b​o​r​a​t​o​r​i​o​ ​I​n​t​e​g​r​a​d​o​ ​d​e​ ​Q​u​í​m​i​c​a​.​


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 OFERTA EN LENGUA EXTRANJERA

No se oferta para Lengua Extranjera.

 MOVILIDAD

Movilidad Nacional (SICUE): Sí. Tipo de enseñanza: Presencial

Movilidad Internacional: Sí. Tipo de enseñanza: Presencial
Estudiante Visitante Nacional: Sí. Nº Plazas: 2. Tipo de enseñanza: Presencial

 RESULTADO DEL APRENDIZAJE

Id. Resultados

1 Conocer y saber aplicar los principios básicos de Termodinámica y Cinética

química.

2 Saber interpretar los datos de evolución temporal de sistemas químicos y

extraer parámetros cinéticos.

3 Integrar los conocimientos de termodinámica y cinética al diseño de procesos

biotecnológicos y obtener datos para este diseño.

 RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y DE

APRENDIZAJE

Competencia Resultado formación y aprendizaje

COMPETENCIA Identificar aspectos de Química Orgánica, Termodinámica y Cinética

ESPECÍFICA Químicas y Métodos Instrumentales de Análisis de interés en
Biotecnología.

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Competencia Resultado formación y aprendizaje

COMPETENCIA Definir y aplicar de forma adecuada los conceptos de la Química a la

ESPECÍFICA Biotecnología.

COMPETENCIA Diseñar y aplicar protocolos de trabajo en un laboratorio biológico,

ESPECÍFICA químico o bioquímico, identificando y aplicando las normativas y
técnicas relacionadas con seguridad e higiene y gestión de residuos.

COMPETENCIA Identificar los aspectos principales de la terminología química,

ESPECÍFICA biológica y biotecnológica.

COMPETENCIA Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o

GENERAL vocación de una forma profesional y posean las competencias que
suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de
argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de
estudio.

COMPETENCIA Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos

GENERAL relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir
juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole
social, científica o ética.

COMPETENCIA SOS1 - Competencia en la contextualización crítica del conocimiento

TRANSVERSAL estableciendo interrelaciones con la problemática social, económica
y ambiental, local y/o global.

COMPETENCIA SOS2 - Competencia en la utilización sostenible de recursos y en la

TRANSVERSAL prevención de impactos negativos sobre el medio natural y social.

 TEMARIO

Temario Descripción

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Temario Descripción

[Termodinámica] Tema 1.1. Contenidos clave:

Nociones básicas de Termodinámica - Terminología termodinámica
- Qué es y cómo se mide la temperatura
(principio cero de la Termodinámica)
- Variables y ecuaciones de estado

[Termodinámica] Tema 1.2. Primer Contenidos clave:

principio de la Termodinámica. - Trabajo, calor, energía interna y entalpía
- Enunciado del primer principio de la
Termodinámica
- Cálculo de magnitudes implicadas en el
primer principio
- Concepto de magnitudes que son o no son
función de estado

[Termodinámica] Tema 1.3. Conceptos clave:

Segundo principio de la - Máquinas térmicas (ciclo de Carnot)
Termodinámica - Entropía y enunciado del segundo principio de
la Termodinámica
- Cálculo de magnitudes implicadas en el
segundo principio
- Energías libres de Helmholtz y Gibbs

[Termodinámica] Tema 1.4. Contenidos clave:

Termoquímica - Ámbito de aplicación y condiciones estándar
- Leyes de Hess y de Kirchhoff
- Calorimetría diferencial de barrido y
calorimetría de titulación isotérmica

[Termodinámica] Tema 1.5. Contenidos clave:

Equilibrio material - Potencial químico
- Equilibrio químico
- Equilibrio de fases

[Cinética] Tema 2.1. Nociones Contenidos clave:

básicas de cinética química - Conceptos fundamentales de cinética formal
- Cinética de reacciones irreversibles

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Temario Descripción

[Cinética] Tema 2.2. Cinética de Contenidos clave:

reacciones complejas - Cinética de reacciones reversibles,
competitivas y consecutivas
- Mecanismos de reacción

[Cinética] Tema 2.3. Cinética Contenidos clave:

química molecular - Ecuación fenomenológica de Arhenius
- Teoría de colisiones de Trautz y Lewis
- Teoría de estados de transición de Eyring,
Evans y Polanyi
- Interpretación de superficies de energía
potencial asociados a mecanismos de reacción

[Cinética] Tema 2.4. Catálisis Contenidos clave:

- Nociones básicas de catálisis homogénea y
heterogénea
- Catálisis enzimática de Michaelis-Menten
- Inhibición enzimática

 SISTEMA DE EVALUACIÓN

Procedimientos de evaluación
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Procedimientos de evaluación

Tarea/Actividades Medios, técnicas e instrumentos Ponderación

Examen final Desarrollo de una prueba escrita con 70 %

cuestiones, ejercicios y problemas, planteados
en función de los objetivos de la asignatura.

Hojas e informes de Presentación, análisis y discusión de los 20 %

resultados de las resultados obtenidos durante el trabajo
prácticas de experimental y/o computacional de las
laboratorio prácticas de laboratorio.

Actividades Desarrollo de actividades complementarias, 10 %

académicamente diferentes a las sesiones de teoría y prácticas,
dirigidas para fomentar el desarrollo de competencias y
la adquisición de conocimientos relacionados
con los contenidos de la asignatura.

Las actividades académicamente dirigidas

están intencionalmente diseñadas para que el
alumno pueda encontrar aplicaciones de
conceptos de Termodinámica y Cinética en
temas de actualidad en la investigación
biotecnológica.

El planteamiento de las actividades

académicamente dirigidas se adecuará a los
contenidos que en ella se aborden, y podrán
ser individuales o grupales, y entregables en
formato escrito u oral.

Criterios de evaluación

La evaluación tendrá en cuenta que la asignatura cuenta con dos bloques

temáticos: Termodinámica y Cinética química. Para aplicar la ponderación
establecida en el sistema de evaluación continua al cálculo de la calificación final,
se requiere una nota mínima de 4 puntos sobre 10 en el examen final de cada
​b​l​o​q​u​e​ ​t​e​m​á​t​i​c​o​.​

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Las prácticas de laboratorio son obligatorias. Se admite una única falta justificada,
lo cual no exime de la obligación de intentar recuperar la práctica en cuestión en
una sesión posterior facilitada por el profesorado, siempre que sea temporal y
​m​a​t​e​r​i​a​l​m​e​n​t​e​ ​p​o​s​i​b​l​e​.​

Las calificaciones obtenidas en hojas e informes resultados de las prácticas de

laboratorio y actividades académicamente dirigidas se mantendrán en las
convocatorias extraordinarias de septiembre y febrero inmediatamente posteriores
​a​ ​l​a​ ​c​o​n​v​o​c​a​t​o​r​i​a​ ​o​f​i​c​i​a​l​ ​d​e​ ​j​u​n​i​o​ ​d​e​l​ ​c​u​r​s​o​ ​v​i​g​e​n​t​e​,​ ​n​o​ ​a​s​í​ ​e​n​ ​l​a​s​ ​s​i​g​u​i​e​n​t​e​s​.​

Los alumnos tendrán derecho a una prueba de evaluación global. Esta modalidad
de evaluación deberá ser solicitada por el alumno en los plazos que el centro
determine. Los criterios de evaluación y tipo de pruebas a realizar serán
determinados por el profesorado e informados con antelación a aquellos alumnos
​q​u​e​ ​l​a​ ​s​o​l​i​c​i​t​e​n​.​

De manera general, en cualquier ítem evaluable se valorará la adecuación y

claridad de las respuestas a las cuestiones, ejercicios y problemas planteados,
referentes tanto a los contenidos teóricos como prácticos, la capacidad de
integración e interpretación de la información y la coherencia en los argumentos
​u​t​i​l​i​z​a​d​o​s​.​

En relación a lo anterior, se establecen algunas medidas de contingencia para la

aplicación del sistema de evaluación ante el uso de inteligencia artificial en los
ítems evaluables. Con la incorporación de herramientas de Inteligencia Artificial
Generativa (IAG), como asistentes de redacción o análisis de datos, es preciso
adoptar criterios y estrategias específicas para garantizar que la evaluación refleje
​f​i​e​l​m​e​n​t​e​ ​l​a​ ​a​d​q​u​i​s​i​c​i​ó​n​ ​d​e​ ​c​o​m​p​e​t​e​n​c​i​a​s​ ​p​o​r​ ​p​a​r​t​e​ ​d​e​l​ ​a​l​u​m​n​a​d​o​.​

(1) Normas de uso: El profesorado comunicará de manera explícita si el uso de

herramientas de IAG está permitido, en qué condiciones, y cómo debe declararse
su uso. En caso de autorizarse, el alumnado deberá indicar qué partes de su trabajo
han sido generadas o asistidas por una IAG, especificando las herramientas
​u​t​i​l​i​z​a​d​a​s​ ​(​m​o​d​e​l​o​ ​y​ ​v​e​r​s​i​ó​n​)​ ​y​ ​s​u​ ​f​u​n​c​i​ó​n​ ​c​o​n​c​r​e​t​a​.​

(2) Instrumentos complementarios: En aquellos casos en los que no se cumplan las

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normas anteriores de uso de la IAG, el profesorado podrá aplicar instrumentos de

​e​v​a​l​u​a​c​i​ó​n​ ​c​o​m​p​l​e​m​e​n​t​a​r​i​o​s​ ​r​e​c​o​g​i​d​o​s​ ​e​n​ ​l​a​ ​m​e​m​o​r​i​a​ ​d​e​l​ ​t​í​t​u​l​o​,​ ​t​a​l​e​s​ ​c​o​m​o​:​
​-​ ​P​r​u​e​b​a​s​ ​o​r​a​l​e​s​ ​d​e​ ​d​e​f​e​n​s​a​ ​d​e​l​ ​t​r​a​b​a​j​o​.​
​-​ ​P​r​e​g​u​n​t​a​s​ ​d​e​ ​c​o​n​t​r​o​l​ ​e​n​ ​c​l​a​s​e​ ​r​e​l​a​c​i​o​n​a​d​a​s​ ​c​o​n​ ​e​l​ ​c​o​n​t​e​n​i​d​o​ ​d​e​l​ ​i​n​f​o​r​m​e​.​
​-​ ​E​n​t​r​e​v​i​s​t​a​s​ ​i​n​d​i​v​i​d​u​a​l​e​s​ ​p​a​r​a​ ​p​r​o​f​u​n​d​i​z​a​r​ ​e​n​ ​e​l​ ​c​o​n​o​c​i​m​i​e​n​t​o​ ​d​e​m​o​s​t​r​a​d​o​.​
​-​ ​A​c​t​i​v​i​d​a​d​e​s​ ​p​r​e​s​e​n​c​i​a​l​e​s​ ​v​i​n​c​u​l​a​d​a​s​ ​a​l​ ​m​i​s​m​o​ ​c​o​n​t​e​n​i​d​o​ ​e​v​a​l​u​a​d​o​.​

(3) Criterios de evaluación adaptados: Los criterios se centrarán en indicadores

​c​o​m​o​:​
​-​ ​C​o​h​e​r​e​n​c​i​a​ ​y​ ​p​e​r​t​i​n​e​n​c​i​a​ ​d​e​l​ ​c​o​n​t​e​n​i​d​o​.​
​-​ ​C​a​p​a​c​i​d​a​d​ ​p​a​r​a​ ​i​n​t​e​g​r​a​r​ ​y​ ​c​o​n​t​e​x​t​u​a​l​i​z​a​r​ ​l​a​ ​i​n​f​o​r​m​a​c​i​ó​n​.​
​-​ ​D​i​s​c​u​r​s​o​ ​p​r​o​p​i​o​,​ ​r​e​f​l​e​x​i​ó​n​ ​y​ ​j​u​i​c​i​o​ ​c​r​í​t​i​c​o​.​
​-​ ​N​i​v​e​l​ ​d​e​ ​d​o​m​i​n​i​o​ ​d​e​ ​l​a​s​ ​c​o​m​p​e​t​e​n​c​i​a​s​ ​e​s​p​e​c​í​f​i​c​a​s​ ​d​e​ ​l​a​ ​m​a​t​e​r​i​a​.​

Atendiendo a lo establecido en el artículo 11 del Reglamento de Evaluación, los

estudiantes con alguna necesidad especial que quieran ejercer su derecho a
adaptaciones en la evaluación, deberán solicitarlas al Servicio de Atención a la
Discapacidad al inicio del semestre. Así, pues, quienes precisen de estas
adaptaciones deberán hacer la solicitud de las mismas en las dos primeras
semanas del calendario de clases de la asignatura, como máximo (a través de la
dirección [Link] Con posterioridad a ese
​p​l​a​z​o​,​ ​s​o​l​o​ ​s​e​ ​a​d​m​i​t​i​r​á​n​ ​s​o​l​i​c​i​t​u​d​e​s​ ​p​o​r​ ​c​i​r​c​u​n​s​t​a​n​c​i​a​s​ ​s​o​b​r​e​v​e​n​i​d​a​s​.​

 PROFESORADO

Profesorado Categoría Coordinador

CARRILLO BERDUGO, IVAN PROFESOR/A AYUDANTE DOCTOR/A Sí

GALLARDO BERNAL, JUAN JESUS PROFESOR/A SUSTITUTO/A No

ZARZUELA SANCHEZ, RAFAEL [Link] UCA No


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 ACTIVIDADES FORMATIVAS

Actividad Horas Detalle

01 Teoría 30 Sesiones donde se expondrán los contenidos teóricos

de cada tema.

02 Prácticas, 10 Sesiones dedicadas a la aplicación de los conceptos

seminarios y adquiridos en las sesiones de teoría a la resolución
problemas de cuestiones, ejercicios y problemas.

04 Prácticas de 20 Sesiones prácticas de laboratorio de 4 horas.

taller/laboratorio

10 Actividades 84,00 - Horas de estudio personales (40 horas)

formativas no - Resolución de cuestiones, ejercicios y problemas
presenciales (20 horas)
- Estudio previo y elaboración de hojas de resultados
o informes de cada sesión práctica de laboratorio (15
horas).
- Actividades académicamente dirigidas (9 horas)

11 Actividades 2,00 Tutorías, unipersonales o grupales, para aclarar las

formativas de posibles dudas, fruto del estudio, en relación con los
tutorías conceptos presentados en las sesiones de teoría o
prácticas de la asignatura.

12 Actividades de 4,00 Examen final de la asignatura.

evaluación

 BIBLIOGRAFÍA

​(​1​)​ ​I​r​a​ ​N​.​ ​L​e​v​i​n​e​;​ ​"​P​h​y​s​i​c​a​l​ ​C​h​e​m​i​s​t​r​y​"​ ​(​2​0​0​9​,​ ​6​t​h​ ​e​d​.​,​ ​M​c​G​r​a​w​-​H​i​l​l​)​.​
(2) Peter Atkins, Julio de Paula, and James Keeler; "Atkins Physical Chemistry"
(​​2​0​1​7​,​ ​1​1​t​h​ ​e​d​.​,​ ​O​x​f​o​r​d​ ​U​n​i​v​e​r​s​i​t​y​ ​P​r​e​s​s​)​.​
(3) Donald T. Haynie; "Biological Thermodynamics" (2009, 2nd ed., Cambridge
​U​n​i​v​e​r​s​i​t​y​ ​P​r​e​s​s​)​.​


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 COMENTARIOS

(1) La realización de prácticas de laboratorio conlleva riesgos, por lo que es

imprescindible adoptar las medidas de seguridad necesarias para prevenir
accidentes. Cada práctica presenta riesgos específicos recogidos en los
correspondientes guiones. Hay que acceder al laboratorio habiendo leído el guion
de la práctica que se va a realizar. Los equipos de protección individual
(incluyendo, pero no limitado a, bata, gafas y guantes) son de obligado uso para la
realización de las prácticas de laboratorio. Los equipos están señalizados en la
entrada del laboratorio y relacionados en los guiones de las prácticas. Las normas
generales de trabajo en los laboratorios de la UCA y en el centro deben de
​c​u​m​p​l​i​r​s​e​ ​c​o​n​ ​e​l​ ​f​i​n​ ​d​e​ ​p​r​e​v​e​n​i​r​ ​a​c​c​i​d​e​n​t​e​s​.​
(2) No se admitirán conductas que quebranten la convivencia o que impidan el
desarrollo de la actividad académica de manera íntegra y honesta. Las
disposiciones generales, la tipificación de faltas, las sanciones y medidas y el
procedimiento disciplinario que se recogen en el Reglamento del Régimen
Disciplinario de los estudiantes de la Universidad de Cádiz, aprobado por Acuerdo
de Claustro Universitario de 4 de octubre de 2023, son aplicables en esta
​a​s​i​g​n​a​t​u​r​a​.​

El presente documento es propiedad de la Universidad de Cádiz y forma parte de su Sistema de Gestión de Calidad Docente.

En aplicación de la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, así como la Ley 12/2007, de 26 de
noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, toda alusión a personas o colectivos incluida en este documento estará
haciendo referencia al género gramatical neutro, incluyendo por lo tanto la posibilidad de referirse tanto a mujeres como a hombres.

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