PERFIL DE NEGOCIO BÁSICO LOGO EMPRESA

DOBLE TITULACIÓN O I.E.D..

Nombre del Proyecto Productivo

Objetivos

Objetivo General: Promover la diversidad culinaria y cultural mexicana, fomentando la inclusión de

diferentes ingredientes y recetas en dos líneas de productos ( quesabirrias y micheladas), educando
a los clientes sobre la historia e importancia cultural de cada plato y así convertirnos en un lugar de
preferencia para los amantes de la comida callejera mexicana.

Objetivos Específicos:
Ofrecer productos mexicanos de calidad, ampliando la variedad de sabores y opciones
disponibles para satisfacer las preferencias de los clientes
Mejorar la experiencia del cliente enfocándonos en brindar un excelente Servio, desde el
momento en que ingresan al establecimiento hasta que reciben su pedido.
Misión y Visión

Mision: Compartir la riqueza culinaria de mexico, ofreciendo platos y bebidas autenticas y

exclusivas que transmiten a nuestros clientes a través de sabores tradicionales y experiencias
gastronómicas inolvidables.

Vision: En 2030 seremos una compañía reconocida a nivel nacional gracias a el sabor y la calidad
de nuestras líneas de productos y el buen trato que le brindamos a nuestros clientes, dejando
huellas en el paladar de nuestra clientela y que así nos sigan prefiriendo por lo que somos como
entidad

ANÁLISIS MERCADO

Justificación y Antecedentes del Proyecto

Somos una compañía que se dedica a la venta de productos comestibles mexicanos, centrándose
en dos líneas principales: quesabirrias y micheladas. Introducir sabores auténticos mexicanos en el
mercado local, aumentar la disponibilidad de estos productos y educar al consumidor sobre su
preparación y consumo.

Nuestro mercado objetivo son consumidores locales interesados en la gastronomía mexicana,

restaurantes y tiendas especializadas en productos internacionales

Innovación: Ofrecemos productos con recetas auténticas y tradicionales, preservando el sabor y la

calidad de la cocina mexicana. Además, también ofrecemos versiones congeladas para facilitar su
preparación en casa.

Valor agregado: Nuestros productos son seleccionados cuidadosamente teniendo en cuenta su

calidad, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica. Además, proporcionamos información
detallada sobre su origen, preparación y beneficios nutricionales.

Análisis del Mercado

Clientes potenciales
Jóvenes adultos y adolescentes de todas las edades, interesados en la cultura mexicana y

personas que disfruten de nuevas experiencias culinaria

Empresas locales

Análisis de la Competencia

En la ciudad de Santa Marta, no existen empresas las cuales ofrezcan nuestros productos
Concepto del Producto o Servicio
Catálogo de productos o servicios
Nuestro negocio en Santa Marta, Colombia, ofrece auténticas quesabirrias y micheladas con un
toque único, preparados con ingredientes de primera calidad y recetas tradicionales mexicanas. Las
quesabirrias son una fusión irresistible de tortillas doradas con queso derretido y jugosa carne de
birria, acompañadas de su consomé caliente para realzar el sabor.

Disponibles en diferentes presentaciones:

Quesabirrias clásicas (carne de res jugosa, queso, consomé y pico de gallo).

Quesabirrias de solo queso (opción vegetariana).

Combo quesabirrias (incluye porción de consomé y bebida).

Las micheladas son la bebida perfecta para acompañar las quesabirrias, refrescantes y preparadas
al estilo auténtico mexicano.

Variedades disponibles:

Michelada clásica (sal, limón y soda bien fría).

Michelada frutal (limón, mango, tamarindo o fresa).

Estrategias de (Distribución, Precio, Promoción, Comunicación y Servicio)
Estrategias de distribución

1. Puntos de ventas físicos

-Restaurante principal: un punto fijo en una zona muy visitada y conocida en santa marta, fácil de
ubicar para turistas y locales

Food Truck / Quioscos: Presencia en playas y eventos locales para captar mayor público.

1. Venta online :

-Sitio Web Propio: Con menú virtual y pasarela de pago.

-Aplicaciones de Entrega: Asociaciones con Rappi, Uber Eats y Didi Food.

Estrategias de Precio

1. Estrategia de Mercado:

- Precios Competitivos: Inicialmente establecer precios más bajos sin afectar la calidad del
producto para atraer a un mayor número de clientes

- Ofertas de Lanzamiento: Descuentos y promociones especiales durante los primeros meses

de operación.

[Link]ón de Precios

Productos Premium: Quesabirrias extra grandes, micheladas con camarones o preparaciones

frutales exclusivas.

Combos y Paquetes: Quesabirrias + Michelada a un precio promocional.

[Link] de Fidelidad:

- Tarjetas de Puntos: Acumulación de puntos con cada compra, se pueden canjear por
productos gratuitos o descuentos. (cada punto vale $500 canjeables en la próxima compra)

-Descuentos para clientes frecuentes: 5% para clientes habituales y 10% en compras mayores a
$50.000.

Estrategias de Promoción
[Link] Sociales

Campañas en Instagram, Facebook y TikTok con fotos y videos de la preparación de quesabirrias y

micheladas.

Sorteos mensuales (combos gratis o descuentos).

[Link] Local:

- Anuncios en Medios Locales: Publicidad en radio, periódicos y revistas de Santa Marta.

-Alianzas con hoteles, hostales y guías turísticos para recomendar el negocio.

Estrategia de Aprovisionamiento
Instrucción: Identifique quién/quiénes serán sus proveedores, personas naturales (mínimo 1), y
jurídicas (mínimo 1) que abastecerán las materias primas, materiales o insumos necesarios en el
proceso.
Proyección de Ventas y Política de Cartera

Instrucción: Según su plan de producción, cuantifique sus ventas en cantidades mes a mes
durante el primer año y proyecte los totales a 3 años en el Anexo N°3 Proyección de Ventas
Mensuales y Anuales.

POLÍTICA DE CARTERA: (Condiciones de ventas a crédito). Si no venden a crédito, explican que

no tienen política de cartera.

ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

Constitución Empresa y Aspectos Legales

Instrucciones:

Especifique el Tipo de Empresa (sociedad) que conformaría.

Colocar el tipo de sociedad que los integrantes decidieron y sus razones

Objeto Social, Razón Social

Copiar desde el anexo de Excel el asiento de constitución con aportes variados (dinero, activos fijos
tangibles…) y pegarlo en el espacio que sigue
Necesidades y Requerimientos

Instrucciones:

Tecnología requerida: Costo y descripción de la construcción y/o remodelación de las

instalaciones; compra de maquinas, equipos y herramientas ; Cuantificación del
PRESUPUESTO requerido para el cubrimiento de las necesidades y requerimientos. Anexo N°4
Necesidades y Requerimientos

Copiar desde el anexo de Excel el asiento contable de la compra de activos fijos o tangibles y
pegarlo en el espacio que sigue

ANÁLISIS TÉCNICO OPERATIVO

Costos de Producción, venta o prestación de servicios

Instrucciones: Elabore y relacione los costos de Materias Primas e insumos requeridos en el

proceso de producción; el costo de la mercancía vendida o el costo de prestación de servicios.
Anexo N°2 Materias Primas e Insumos y Mano de Obra Operativa o costo de ventas o costo
de prestación de servicios.

En el anexo de Excel, deben elaborar mínimo 4 asientos contables de compras y mínimo tres
(3) de ventas

Manejo tarjetas Kardex (mínimo tres (3))

Gastos Mensuales de Administración

Instrucciones: Registre en asientos contables en el anexo de Excel, los gastos administrativos

estimados mensuales, como: gastos de personal, servicios públicos (agua, luz, teléfono),
arrendamientos, etc.

Elaborar asientos contables, cada uno con su respectivo soporte, liquidando impuestos y
retenciones en la fuente cuando aplique (Renta, ICA, IVA-dado el caso); gastos de servicios
públicos, arrendamientos, gastos generales, papelería, cafetería etc., y evidenciar
liquidación de nómina, aportes a seguridad social del empleador y prestaciones sociales,
con su respectiva contabilización.

En el espacio que sigue, únicamente relacionará los valores mensuales de cada uno de los
gastos descritos en el párrafo anterior y los totalizará

TOTAL

ANEXOS
Anexo N°1. Composición del Mercado Objetivo

Ciudad o Ubicación Producto

Composición del
Mercado/Cliente
s

Total

Anexo N°2. Clasificación y Precio del Producto o servicio.

 Clasificación y Precio del Producto o servicio

Precio
Precio de
Tipo de Producto Costo Unitario Margen Bruto Esperado / Servicio $ Esperado %
Antes de Impuesto % Venta al
impuestos Cliente $

Anexo N°3. Proyección de Ventas

Proyección de Ventas Mensuales en cantidades

Producto o servicio M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 Año

Producto 1

Total

Proyección de Ventas Mensuales en cantidades

Producto o servicio M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 Año

Producto 2

Total

Proyección de Ventas Mensuales en cantidades

 Producto o servicio M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 Año

Producto 3

Total

Proyección de Ventas Anuales en cantidades

Producto o servicio Año1 Año2 Año3

Producto 1

Producto 2

Producto 3

Total

Anexo N°4 Necesidades y Requerimientos

 Costos de Máquinas, Equipos y Herramientas

Unidad
Descripción

Maquinas

Unidad

Unidad
 Unidad

Unidad

Unidad

Total

Equipos
Unidad

Unidad

Unidad
 Unidad

Unidad

Unidad

Total

Herramientas

Unidad
Unidad

Unidad

Unidad
 Unidad

Juego

Total

Anexo N°5 Utilidad Mensual del proyecto (Estado de Resultados Integral)

CONCEPTO

(+) Ingresos ordinarios (Ventas)

(-) Costo de Ventas

= Utilidad Bruta

Gastos Operativos

(-) Gastos de Administración

(-) Gastos de Ventas

= Utilidad o Pérdida Operacional

Otros

(+) Otros Ingresos

(-) Otros Gastos

= Utilidad antes de Impuestos

(-) Impuestos de Renta

= RESULTADO INTEGRAL

Información del o los Emprendedores – Contacto

Nombres del
Emprendedor(es)
Apellidos

D.I. N° Lugar y Fecha de Nacimiento

Teléfono de
Contacto

E-mail

Ubicación (Municipio y Departamento)

Nombre del
Contacto

Teléfono del
Contacto E-mail

Centro de Centro de Logística y Promoción Ecoturística del Magdalena - CLPEM

Formación
Nombres del
Emprendedor(es)

Apellidos

D.I. N° Lugar y Fecha de Nacimiento

Teléfono de
Contacto

E-mail

Ubicación (Municipio y Departamento)

Nombre del
Contacto

Teléfono del
Contacto E-mail
Centro de Centro de Logística y Promoción Ecoturística del Magdalena - CLPEM
Formación