ANÁLISIS GASTRONÓMICO DEL PANDESAL

COMO PLATO EXTRANJERO ENTRE SELECCIONADOS

PADRES DE LIWAYWAY
MAUBAN QUEZON

ALJAMES C. QUARTEROZ

ESCOLAR NACIONAL LIWAYWAY ESCUELA SECUNDARIA -

técnico, vocacional y de vida economía doméstica
 capítulo 1
INTRODUCCIÓN
La comida es una actividad diaria que involucra a todos los seres humanos.
La ingesta diaria de nutrientes es esencial para mantener las funciones vitales del cuerpo.

intact and is therefore a biological necessity. But food is more

que eso. A diferencia de los animales, los seres humanos trascendieron la etapa en
¿Qué instintos de supervivencia determinan la acción de satisfacer?
hambre. la comida se compra, se prepara y se consume en cada sociedad
en todo el mundo. La comida no es solo un principio básico de cada
economía, las actividades en torno a la comida han creado un tremendo
espectro de diferentes formas y significados entre todas las personas
del mundo.
Según Gabriel y Mollenheaver (2016), el pan de sal es
el pan local más popular en Filipinas. Es el español
era colonial. La mayoría de las panaderías en todo el mundo, desde pequeñas hasta grandes

establecimiento de patio a panaderías industriales que producen y venden pan.

Y Shah (2016) mientras que Filipinas no tiene oficialmente un
pan nacional. Si lo hiciera sería pandesal. Una harina suave y aireada.
rollo, pandesal que a veces se escribe como 'pan de sal' es
pan de sal y Bernal (2018) el propósito de esto
la investigación es conocer sobre uno de los pasteles más populares en
las Filipinas, El pandesal de malunggay. Este estudio tiene como objetivo
saber si este producto puede volverse popular en otros países y
para asegurarse de que el producto tenga muchos beneficios para los productores,
el consumidor y el país no solo es famoso por su
sabor pero también por su salud sabor que incluye hojas de la mañana de
lo que llamamos 'malunggay', que se conoce por tener mucho de
beneficios.
Como investigador, este estudio ayudará a los estudiantes a familiarizarse
con pandesal como un plato internacional para conocer su origen
sabor y validez así como palatabilidad en la apariencia salud
beneficios e impactos culturales

Antecedentes del estudio

El pandesal es un desayuno popular entre los filipinos. Y es mejor

acompañado de una taza de café o leche. “Pan de sal” se refiere a
pan de sal. Sus ingredientes incluyen harina, levadura, azúcar
y sal. La característica típica incluye suave, aireado,
masticable y en interior con una corteza débil. A menudo se le llama
como el pan del "hombre pobre" porque es más barato que el arroz, y
es un pan que se puede comer en cualquier momento del día.
El "de sal" se puede preparar de varias maneras. A algunos les gusta
mantequilla sobre él mientras otros lo disfrutan con untar
como mantequilla, azúcar y mermelada. Y para satisfacer el antojo
para crujir, algunas personas ocasionalmente lo horneaban
para que se dore y se ponga crujiente.

Para saber más y familiarizarse sobre cómo se hace el 'Pan de sal'

se hace, el investigador llevará a cabo un estudio para entender
el sabor y la textura del producto, incluidos los procedimientos
hecho e ingredientes utilizados.

en conclusión, el investigador busca dar un

familiarización sobre pandesal. Pandesal es uno de los más
comida común en español por lo tanto muchos países tienen
un tipo diferente de beneficios de pandesal.

Paradigma de investigación

ENTRADA
Visiting research site
Navegar por internet

Entrevista PROCESO
Diseñando cuestionario
Validación de
questionnaire
Preparación y
Salida investigación sobre el
Pandesal d t

Basado en la revisión de la literatura y estudios relacionados, el

El modelo IPO será conceptualizado. Para la entrada, visitando
sitios de investigación, navegar por internet, entrevista, leer libros.
En el proceso, se seguirán los siguientes pasos por el
investigadores, a saber:
figura 1: Un modelo de entrada-proceso-salida modificado

Modo; para la nueva clase normal

Declaración del estudio

Este estudio de investigación titulado Análisis gastronómico para

pandesal como plato extranjero entre padres seleccionados de
Liwayway Mauban Quezon” tiene como objetivo determinar su
palatabilidad entre los encuestados en Mauban, Quezon en
Enero, 2023
Este estudio buscará respuestas a las siguientes preguntas
¿Cuál es el nivel de familiarización con el pandesal como un
plato internacional de los encuestados en términos de?
1.1 origin:
1.2 sabor y disponibilidad?
¿Qué tan agradable es el producto pandesal en cuanto a
2.1 apariencia
¿2.2 y el sabor?
3: ¿Cuál es la percepción de los encuestados hacia
cocina internacional en términos de:
3.1 beneficios para la salud

3.2 impacto cultural

Importancia del estudio
el análisis gastronómico del pandesal como plato extranjero
entre los padres seleccionados de liwayway mauban Quezon está
una forma de fortalecer la habilidad de investigación de los estudiantes de secundaria de TVL

estudiantes de la escuela sobre el origen, la invasión y la preparación de

un plato internacional. Este estudio tendrá un gran impacto en:

Estudiante
tendrá una idea sobre la familiarización de uno de
plato internacional. sobre el origen y la comida cultural que
¿Qué es el pandesal y cómo se prepara o cocina un pandesal?
discutido. La invasión del procedimiento de preparación del pan.
Comunidad
se informará sobre uno de los platos internacionales.
Pandesal que contiene una indentation para familiarizarse. A
el pan en esta investigación ayudará a la comunidad a
familiarízate con esta comida. Es una comida saludable que contiene
el pandesal alto en proteínas se hacía típicamente de sal, harina,
azúcar, levadura, margarina, manteca,

Investigador del futuro

Ayudará al próximo investigador con ideas y familiaridad

sobre el pandesal que sirve como uno de los platos internacionales también es
ayudará al siguiente investigador como guía y también como referencia.
Entendimiento futuro con este contenido.
Alcance y limitaciones del estudio
El investigador se centrará en el análisis gastronómico. para pandesal
como plato extranjero entre los Padres seleccionados de Liwayway Mauban,
Quezon. Este estudio de investigación se llevará a cabo en Liwayway
mauban, Quezon, en enero de 2023. Los encuestados de este treinta
padres seleccionados

este estudio utilizará técnica de muestreo intencional y autoconstruido

se utilizará un cuestionario con una escala Likert de 4 puntos para determinar

el análisis gastronómico del pandesal como plato extranjero entre

Padres seleccionados de Liwayway Marban Quezon
Los datos serán recolectados, analizados, tabulados e interpretados.
Definición de Términos
Para una mejor comprensión de la claridad del estudio, término significativo
se definirá conceptualmente y operativamente en el estudio
se refiere al aspecto físico de Penderal tal como lo perciben los
encuestados.
La disponibilidad se refiere a la calidad de poder ser utilizado o percibido.
por los encuestados
impacto cultural La comida a menudo es un medio para reajustar el
La identidad cultural Los beneficios para la salud se refieren a un progreso de Pandesal
en términos de beneficios para la salud de un individuo, plato internacional
se refiere a un lugar donde un cierto pan deriva de sabor el
resultado de la perspectiva de panderal según lo perciben los encuestados.
Pandesal es el principal resultado de este estudio, el sabor se refiere al sentido.
el sabor del pandesal se refiere al grupo que sirve como
respondientes del estudio.
CAPÍTULO 2
REVISIÓN DE LA LITERATURA RELACIONADA

Este capítulo presenta los conceptos y hallazgos de Anteriores

estudios que proporcionan marcos de investigación para este estudio Varios
se ha considerado literatura y estudios relacionados para apoyar el
estudio de investigación completo.

La comida es una actividad diaria que involucra a cada ser humano.

la ingesta diaria de nutrientes es esencial para mantener las funciones vitales del cuerpo
intacto y por lo tanto es una necesidad biológica. Pero la comida es más
que eso A diferencia de los animales, los seres humanos trascendieron la etapa en
¿Qué instintos de supervivencia determinan la acción de Satisfacer?
la comida del hambre se compra, se reemplaza y se consume en toda sociedad
alrededor del mundo obj | El propósito de este estudio es describir el
familiarización del pandesal como un plato internacional según
El pandesal es el pan español casi cuatricentenario.
la influencia en nuestro país y en nuestra gente ha creado un impacto en nosotros
y nuestra cultura Sin mencionar la famosa Culinary Filipina
delicias que se exhiben a lo largo del país. El fuerte español
la cultura y la influencia en nuestra comida son muy agradables en el
Filipinas. Esa es la razón por la que tenemos caldereta, afritada, callos,
menudo, por nombrar algunos, que a menudo se ve sirviéndose en muchos
Los hogares filipinos incluso durante los días ordinarios. No hace falta decir en el
en ausencia de arroz, tomamos unos trozos de pan que llamamos youn
y sumérgete en la fuente de nuestro pinoy favorito, comida con un toque
de especia española. Y sagal (2022) Coco pandesal está siendo
comercializado como una alternativa al típico pandesal. El nuevo
pandesal se lanzó el 29 de junio de 2022, y en un momento en que los filipinos
los panaderos están luchando con el aumento del costo de la harina. Illo
pandesal, por lo tanto, proporciona una forma para que los panaderos usen menos de la
harinas típicas ya que este pandesal está hecho con un 10% de harina de coco
y Enviaron a Canet (2021) Nypa fruticans reconocido como recurso en
las áreas costeras de Filipinas, pero aún así, se considera como
fruta infrautilizada. Como consecuencia de una deficiencia en
conocimiento sobre esta fruta, los productos resultantes en un
número bajo. Es por eso que los investigadores tienden a probar que es
factible crear un relleno único para pasteles y otro
uso posible. El estudio tiene como objetivo producir nuevos rellenos para
pandesal usando Nypa fruticans (Fruto de Nipa), y Samac (2021) El
La comida filipina tradicional y auténtica provino de la adaptación de
Comida china e introducción al español/mexicano.
cooking is the main influence in Philippine dishes. The Spanish
hizo un impacto duradero en el modo de vida en Filipinas. Ellos
introdujeron muchos de sus alimentos y platos festivos especiales para que
ahora la cocina de Filipinas está tan influenciada por
Los sabores españoles los probé de la manera mala y china de cocinar.
por (Fernando) una cocina filipina establecida, Filipinas es
todavía conocido por delicias específicas como el sisig, ensalada,
atchara, Kilawin, para el plato de matemáticas sinigang, kare-kare, adobo, lechon
y Pinakbet y de postre suman, Kutsinta, bibingka, puto y
Abitbol(2014) pan de sal o pandesal es el famoso tradicional
pan de Filipinas. No hay muchas tiendas que puedan
para atraer a los transeúntes tanto como en las panaderías, estrictamente basado en
maravilloso olor que emana de ellos. Una sensación casi inverosímil.
perfume mágico que otorga esta atracción irresistible a la ciencia
El propósito de este estudio es describir cuán apetitoso es el panderal.
como un plato internacional. según Flores (2020) a los filipinos les encanta
comer y descubrir nuevos tipos de comida, los filipinos creen que comer
es la mejor manera de liberar su estrés y otros problemas. Entre
la comida más famosa para los filipinos son las comidas callejeras. Por lo tanto,
los investigadores idearon la idea de establecer un buril que
tiene una alta demanda y puede ser aceptado fácilmente en el mercado.
Carrot panderal es un negocio que produce alimentos de calidad que son
saludable y asequible y Grand (2020) fue un momento en que un perfecto
la mañana consistió simplemente en panderal caliente y recién horneado
comprado en la panadería del vecindario. Ligeramente crujiente en la
afuera, lo sumergiríamos en suave y aireado y masticar en el
dentro. Pan no dulce, nuestro café, sumérgelo en Champorado de
consumirlo con nuestra elección de palaman-cheddar Cheese (Kesong
puti, si tenemos suerte de encontrar uno en la pala Ke mermelada de coco o
mantequilla de maní y Bernal (2018) El propósito de esta investigación es
conocer sobre uno de los pasteles más populares en Filipinas,
malunggay pandera) este estudio tiene como objetivo saber si este producto puede
se volvió popular brill ha sido popular en otros países y para hacer
sure that the a benifits for the producers, consumer and the
países. Este pandesal no solo es famoso por las hojas de moringa para
su sabor, sino también por su sabor saludable que incluimos que llamamos
malunggay, que es conocido por tener muchos beneficios.
Ocampo (2017) La comida no es solo para comer, es un idioma que
expr-23185 la historia y la identidad de un pueblo. Tal vez el filipino
La búsqueda de esa cosa esquiva que llamamos identidad nacional se puede encontrar
no solo en los libros de historia sino también en el adobo y el sinigang en nuestro
placas. El problema es que tenemos 7,000 islas y más de 28,000
las variaciones de abodo por dónde empezar es parte de la diversión. y Smith
(2015) la palatabilidad es un aspecto esencial al considerar la cocción
heritage and other people who force fusion upon everything and
demand that food is in an exceedingly Constant state of evolution.
observar alimentos e ingredientes antiguos es esencial para una variedad
de razones que a menudo se integran con gracia con responsables,
interesante) deliciosa fusión de arte culinario.
el propósito de este estudio es describir los beneficios para la salud del Pandesal
y su impacto cultural. según el personal (2022) Amit lo quieras o no,
la casi cuatricentenario influencia española en nuestro país y
las personas han creado un impacto en nosotros y nuestra cultura. No para
menciona el famoso deleite culinario filipino que se está mostrando
en todo el país. La fuerte cultura española y la razón por la que
have caldereta afritada callos, menudo to name a few which you
a menudo se ve ser servido en muchos hogares filipinos incluso durante lo ordinario
días. Innecesario en la ausencia de arroz, agarramos unos pedazos de pan
que llamamos pandesal, y lo sumergimos en la salsa de todos los tiempos
comida pinoy favorita con un toque de salsa española. Y Sagal
(2022) coco pandesal se está comercializando como una alternativa al
pandesal típico. Lanzado el 29 de junio de 2022, en un momento en que
Los nuevos pandesal filipinos están causando dificultades a los panaderos.
el aumento del costo de la harina del Coco pandesal, por lo tanto, proporciona su uso
pérdida de la harina típica ya que este pandesal está hecho con un 10%
coco flovt Flores (2020) los filipinos aman terminar y descubrir cosas nuevas
tipos de comida. Los filipinos creen que comer es la mejor manera de
liberen su estrés y otros problemas Entre los más
La comida famosa para los filipinos son las comidas callejeras. Por lo tanto, el

los investigadores se les ocurrió la idea de establecer un negocio que

tiene una alta demanda y se puede aceptar fácilmente en el mercado Zanahoria
Pandesal es un negocio que produce comida de calidad
eso es saludable y asequible y BEBS (2019) Pandesal es
probablemente el pan más popular en Filipinas. Es un favorito
desayuno que se puede comer solo o con rellenos como mermelada de coco
mantequilla de maní sumergida en queso, pan de queso, carne en conserva
carne de res, huevo, salchicha, o particularmente cualquier cosa que puedas pensar o
lo que te quede. tirado en tu nevera y jajaja (2016)
aunque Filipinas no tiene oficialmente un pan nacional. Si lo tuviera
sería pandesal. Un bollo de harina suave y aireado, panderal que es
pan de sal
Resumen
en la ballena, la literatura ha revelado que el Pandesal está disponible en
en el mercado local, había productos de pandesal existentes
las personas o encuestados se familiarizaron con su origen y sabor. Es el
la presente investigación se lleva a cabo para desarrollar panderal
y permitiendo que los encuestados determinen su apariencia y sabor
a través del uso de este estudio, los lectores también serán iluminados sobre
su impacto cultural y beneficios para la salud esto, literatura y estudios
apoyaron esta investigación, haciéndola más confiable y sustancial

CAPÍTULO 3
METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

Este capítulo presentó el método y los procedimientos que se utilizarán

utilizado por el investigador en la realización del estudio para permitir el
readers clearly understand on how this study made and how
se sacarán conclusiones. Incluyó el diseño de investigación, suerte
del estudio, población y muestreo, instrumento de investigación y datos
procedimientos de recopilación y tratamiento estadístico.
Diseño de la investigación
Esta investigación se centrará en el análisis gastronómico para extranjeros
plato entre los Forthers seleccionados de liwayway mauban, Quezon Usando
cuantitativo en enfoque con método descriptivo - evaluativo de
investigación. Creswell (2015) discutió que la investigación cuantitativa
también fue particularmente útil para los investigadores en el estudio del nivel de
familiarización sobre la cocina internacional. El investigador utilizará
cuestionario en forma de lista de verificación para identificar cuán sabroso es el
el plato es. Servirá de base para determinar la percepción sensorial
evaluación de los encuestados. La discusión del grupo focal será
las adiciones también se pueden utilizar un enfoque cualitativo utilizando determinar el

beneficio de salud identificado e impacto cultural de la dis elegida.

Gay Mills y Airasian (2013) señalaron la fiabilidad de la
método cualitativo de investigación para dar concreto y auténtico
Las respuestas. Los datos se recogerán, analizarán, tabularán y
interpretado.

Ubicación de este estudio

Este estudio de investigación se llevará a cabo en Liwayway Mavban,
Quezon en diciembre de 2022. Está ubicado donde el investigador
los residentes y los encuestados tienen la comodidad de ser parte del estudio.

Respondentes y técnica de muestreo

Los encuestados de este estudio de investigación serán treinta (30)
Padres de Brgy. Liwayway Mauban, Quezon - la investigación será
emplear la técnica de muestreo intencionado.

Instrumentación de investigación

El estudio utilizará diferentes materiales para responder a todo

los problemas de investigación. El cuestionario de autoevaluación será
construido para identificar el nivel de familiarización del
responder It abe incluye una lista de verificación utilizando una escala Likert de 4 puntos para

strongly acceptable, acceptable, not acceptable, and strongly not

aceptable determinar las características sensoriales percibidas de
el producto Cuestionario de entrevista también se preparará para el
foros. discusión en grupo para determinar la salud identificada
beneficios e impacto cultural del plato elegido. Será
sujeto a validación de contenido por parte de expertos en investigación. Se realizarán revisiones

hacerse para que sea más conciso y completo.

Procedimientos de recolección de datos

Carta de respaldo del asesor de investigación al

director de la Escuela Secundaria Nacional Liwayway y presidente del
el barangay será preparado por el investigador y aprobado por
profesor investigador. Después de obtener el permiso para realizar el estudio,
se preparará una carta de comunicación para los enc respondents
como señal de aprobación de la participación. El nivel de familiarización será
será la determinación y preparación del plato internacional
hecho. Se entregará a treinta (30) encuestados objetivo y muestra
se dará un cuestionario para determinar la percepción sensorial
características en cuanto al sabor y la apariencia. Para el grupo de enfoque
disscusion three informants will be chosen to determine the
beneficios de salud identificados e impacto cultural de lo internacional
plato.

Los datos recopilados serán analizados e interpretados en consecuencia.

Consideraciones éticas que el investigador empleará varios

consideraciones para garantizar los derechos de los participantes del estudio.
El primero es el anonimato, lo que significa que a lo largo del estudio el
los participantes siguen siendo cualquier mina incluso para los propios investigadores.

No se revelará información identificativa sobre los participantes.

en cualquier forma de comunicaciones y salida escrita de este trabajo.
La siguiente consideración es la confidencialidad. En esto, los participantes deberán
tenga la seguridad de que la información identificativa no se pone a disposición de
cualquiera que no esté directamente involucrado en el estudio. Además de
ahí, el consentimiento informado también será considerado.

Tratamiento Estadístico
El investigador determinará el análisis gastronómico para
pandesal plato extranjero entre los Padres seleccionados de Liwayway
Marban, Quezon calculando el recuento de frecuencia y ponderado
mean to determine the demographic profile and palatability of the
plato según el gusto y la apariencia. La codificación y el desorden se unirán
determinar los beneficios para la salud identificados y el impacto cultural de
el elegido
FÓRMULA:
WM= 4f + 3F + 2f + 3f
2
Dónde:
media ponderada WM
N=Número total de encuestados
F: frequency
El investigador utilizó una escala de cuatro (4) puntos para determinar el
análisis gastronómico del pandesal como plato extranjero entre
padres seleccionados de Liwayway Mauban, Quezon
 Escala de puntos Intervalo de rango descrito cadena
calificación
4 3.26-4.00 Fuerte SA
aceptable
3 2.51-3.25 aceptable A
2 1.76-2.50 No NA
aceptable
1 1.00-1.75 Fuerte no SNA
aceptable

Capítulo IV

PRESENTACIÓN, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

Este capítulo presentó todos los datos recopilados realizados por el
researcher. The presentation, analysis, and interpretation
en relación con el nivel de ansiedad de los estudiantes de secundaria durante
la pandemia que sirvió como base para el nuevo establecimiento de clases fue
en las páginas siguientes.

El estudio sobre análisis gastronómico del pandesal como extranjero

plato entre los padres seleccionados de liwayway mauban Quezon implica
la familiarización de los encuestados sobre su origen, sabor y
disponibilidad. La discusión y el análisis se mostraron en la tabla
debajo.
Tabla 1. Distribución de la media ponderada en gastrointestinal
análisis del pandesal como plato extranjero entre los padres seleccionados
liwayway mauban Quezon en Términos de Origen
Escuela Secundaria Nacional Liwayway

Mauban Quezón

SHERWIN P. VARGAS
PRINCIPAL 1
Señor:
Soy un estudiante de TVL de 12° grado, que actualmente está trabajando en mi
propuesta de investigación, titulada "análisis gastronómico del pandesal"
como plato extranjero entre los padres seleccionados de liwayway Mauban
Quezón.
En relación a esto, tengo el honor de pedir el permiso para
la validación de cuestionarios de investigación por dos (2) maestros
Mis sinceros agradecimientos y gratitud por el gran favor que me otorgas por el
éxito de mi estudio.
Atentamente.
Aljames C. Quarteroz
Investigador
Anotado por

CRISTÓBAL A. CABUYAO
Consejero
Aprobado por
SHERWIN P. VARGAS
PRINCIPAL 1