Lic.
Damián Wsewolodsky
M.P. 4287
H
Lomito a la plancha con ensalada rusa y zapallo al horno
Ingredientes:
- Lomo una unidad equivalente a la palma de la mano
- Papa, una unidad chica
- Zanahoria, una unidad chica
- Huevo 1 unidad
- Mayonesa dietética, 1 cuch de Té
- Condimentos ( Sal, Según prescripción médica)
- Zapallo, 3 anillos del tamaño de la palma de tu mano ( largo y ancho)
Forma de preparación:
- Lavar, pelar, cortar las papas y zanahorias en cubos y hervir. Cocinar el huevo
duro. Cortar el huevo, mezclar con las papas, zanahorias. Colocar los
condimentos y llevar a la heladera.
- Lavar, pelar y cortar los zapallos y llevarlos al horno hasta que estén cocidos.
- Desgrasar la carne de ser necesario y cocinarla a la plancha. Servir junto con los
anillos de zapallo y la ensalada rusa.
Verduras salteadas con arroz y Champignones
Ingredientes:
- 70 grs arroz
- 2 tazas tipo desayuno de caldo
- 1 taza cebolla de verdeo picada
- 1 taza champiñones laminados (100 gr)
- 1 zapallito o zucchini
- 1/2 Morrón rojo
- 1 caldo de verduras
- 3 huevos
- Salsa de soja
Forma de preparación
- En un recipiente poner las 2 tazas de agua con un cubo de caldo (No
Hipertensos) y dejar hervir.
- Agregar el caldo en una olla y dejar hervir, agregar el arroz. Es la cantidad de
agua justa para que se cocine. Bajar el fuego y dejar cocinar por 8-10 minutos.
Luego apagar y esperar.
- Por otro lado en un sartén colocar fritolín. Cuando este caliente agregar las
cebollas de verdeo picadas. Dejar cocinar por 2 minutos.
Lic. Damián Wsewolodsky
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- Picar el Morrón, el zapallo en cubos y los champigñones.
- Agregar al sartén el morrón y zapallo. Dejar cocinar 1 minuto.
- Agregar los champigñones. Mezclar bien y cocinar por 1 minuto.
- Agregar el arroz y mezclar.
- Agregar los huevos y revolver.
- Por último condimentar y agregar la salsa de soja.
- Servir
Fideos con carne y vegetales
Ingredientes
- ½ Taza de fideos
- 1 unidad mediana zanahoria
- 1 rebanada del tamaño de la mano de zapallo
- 1/3 Morrón
- 1/4 berenjena mediana
- 1 cebolla
- Ajo, cantidad necesaria
- Salsa de soja, cantidad necesaria
- 50 gramos carne
- Sal ( Según prescripción médica) pimienta a gusto
Forma de preparación
- Primero hervir los fideos pero que quede al dente.
- Cortar la carne y las verduras bien finitas y poner a saltear a fuego medio.
- Una vez la carne este sellada agregar salsa de soja y dejar unos 10 minutos sin que se
pegue y agregar los fideos y terminar la cocción.
- Servir.
Pollo al disco (También puede ser a la cacerola)
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Papa 1 unidad mediana
- Zapallo ¼ unidad chica cortado en cubos
- Cebolla 1 unidad grande
- Morrón rojo 1 unidad mediana
- Morrón amarillo 1 unidad mediana
- Queso untable semidescremado 3 cuch soperas
- Vino blanco 750 ml
- Sal ( Según prescripción médica)
- Condimentos a gusto( Recomendables por sabor: Adobo para carne, ajo,
pimienta, morrón, curry, pimentón)
Lic. Damián Wsewolodsky
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Forma de preparación:
- Picar la cebolla y los morrones
- Colocar fritolín en el disco y agregar las pechugas moviéndolas hasta que se
doren, retirar y reservar.
- Colocar las verduras y condimentar a gusto. Una vez doradas, agregar el pollo y
colocar el vino. Cocinar a fuego moderado con la tapa abierta para que se
evapore el alcohol. Una vez en hervor, agregar las papas y mantener
destapado.
- Una vez cocinado el pollo y las papas, agregar el queso untabe.
- Dejar reposar fuera del fuego 10 minutos. Servir.
Pata muslo al horno con Puré mixto
Ingredientes:
- Pata muslo (tamaño mediano a grande)
- Papa, una unidad mediana
- Zapallo 1/3 zapallo anco
- Aceite 1 cuch. sopera
- Sal y pimienta.
Forma de preparación:
Colocar la pata muslo al horno, hervir los vegetales previamente lavados y pelados.
Realizar el puré, servir con la pata muslo ya cocida.
Wok de vegetales, pollo y arroz
Ingredientes:
- Pechuga mediana
- Zapallo, cortado en cubos ( dos rebanadas palma de la mano)
- Cebolla, una unidad mediana
- Morrón, una unidad mediana
- Brotes de soja ( un puñado)
- Zanahoria, una unidad grande cortada en cubos
- Zapallito ( 1 unidad mediana)
- Arroz integral ( medio pocillo de café en cocido)
- Sal (Según prescripción médica), curry (opcional) adobo, pimentón y pimienta.
Forma de preparación:
Colocar las pechugas cortadas en cubo a dorar, luego la cebolla y el morrón a rehogar a
fuego lento, agregar los condimentos y colocar 250c.c de agua (1 Taza), esperar hervor
y agregar el arroz (previamente hervido). Dejar evaporar el agua y servir.
Lic. Damián Wsewolodsky
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