Pollo con tocino

Ingredientes:

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

6 tiras de tocino ahumado calcula 2 tiras grandes por
cada pechuga de pollo
1 cebolla grande cortada en medias lunas delgadas
½ taza de perejil finamente picado ( mides la taza
antes de picarlo ) mantequilla para untar refractario
9 papas chiquitas cocidas al dente con sal
sal y pimienta
chile chipotle sin semillas y picado finamente que sea
suficiente para ponerle a cada pechuga

Preparación:

Vas a poner en un refractario una capa de mantequilla.

Acomodas las cebollas al fondo del refractario, esparces el perejil picado, y acomodas las papas al rededor
del refractario.
Sazonas estas verduras con un poco de sal y pimienta.
Enseguida vas a sazonar el pollo con sal y pimienta, cuidado con la sal porque el tocino tiende a ser saladito
así que tú considera la cantidad de sal dependiendo del tocino que acostumbres comprar.
Vas a untar en la parte superior de cada pechuga de pollo la cantidad de chile chipotle que gustes.
Para terminar vas a envolver cada pechuga con 2 rebanadas de tocino y acomodas al centro del refractario.
Pones unas gotas de agua encima del pollo, esto es para crear un poco de humedad y no se seque al
momento de hornear.
Lo metes al horno eléctrico 1 hora a 300 grados, ya casi al final subes la temperatura para que el tocino se
dore bien.
Recuerda que los tiempos y grados varian en cada horno.
Para saber que el pollo ya está, se tiene que sentir firme y el tocino debe de quedar muy dorado.
Para servir pones la pechuga, un poco de la cebolla y las papas.
Disfruta de este pollo con una buena ensalada.
 Pollo al Horno con Verduras

Ingredientes:

- Un pollo mediano
- Una patata
- Dos zanahorias
- Un puerro
- Media cebolla
- Vino blanco, una copa
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas

Preparación:
Lo primero que necesitamos para hacer este pollo al horno con verduras es comprar un pollo de buen tamaño y pedir que
nos lo vendan ya limpio. Una vez tenemos el pollo en casa debemos lavarlo muy bien y lo salpimentamos al gusto. Es
importante que ajustes el tamaño del pollo al número de personas que van a comerlo, ya que hay pollos de tamaños muy
distintos.

Por otro lado vamos a lavar y pelar las verduras, las patatas se cortan en rodajas de medio centímetro más o menos al igual
que las zanahorias. La zanahoria es una verdura rica en vitamina y minerales, por lo que es muy recomendable incluirla en
nuestra dieta habitual.

Hay que pelar también las cebollas y las cortamos en juliana, el puerro también lo vamos a cortar en tiras finas. Los dientes
de ajo se pelan y se machacan o se cortan en trozos pequeñitos. Es muy importante dejar todas las verduras bien cortadas
para que el resultado final de la receta sea bueno.

Ahora vamos a repartir todas las verduras por el fondo de la fuente donde vamos a cocinar el pollo al horno con verduras.
Primero colocaremos las patatas, después los trozos de zanahoria, puerro, cebolla y de ajo. Sazonamos todas las verduras
y por encima de ellas colocaremos el pollo ya aliñado.

Encendemos el horno a 190 grados y esperamos a que se caliente. Nosotros solemos precalentar el horno mientras
preparamos las verduras, así una vez que las tenemos preparadas no tenemos que esperar a calentar el horno. Es una
buena costumbre que siempre ayuda a agilizar en la preparación de muchas recetas hechas en el horno.

Regamos con un poco de aceite de oliva el pollo y las verduras, después con una copa de vino blanco y con cuidado
echamos medio vaso de agua en la fuente. Espolvoreamos las hierbas con las que queramos aliñar, nosotros empleamos
tomillo y romero en este caso, pero se pueden emplear otras diferentes.

A continuación metemos la fuente con el pollo en el horno, dejamos una hora aproximada de tiempo, dándole la vuelta hacia
la mitad del tiempo, para que se haga bien el pollo por ambos lados.

Cuando esté bien horneado lo sacáis del horno y sólo os queda apartar en los platos el pollo troceado y acompañado con
arte de la guarnición de verduras que hemos preparado. Esperamos que os guste esta receta tan saludable y completa.
 Pollo en Adobo.

Ingredientes:

6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel

4 papas grandes
4 jitomates
8 tomates verdes
½ cebolla
2 dientes de ajo
5 chiles anchos
Tomillo
Clavo
¼ de taza de vinagre blanco
1 taza de agua
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
Sal
Pimienta
Aceite vegetal

Preparación:

En un comal, asa el jitomate, el tomate verde, el ajo, la cebolla y los chiles anchos desvenados.
Mientras tanto, cuece en una cacerola con agua hirviendo y sal, las piezas del pollo.
Una vez que estén bien asados, retíralos del fuego. Retira la piel al jitomate y agrega todos los ingredientes
asados a la licuadora. Añade sal, el caldo de pollo en polvo y una taza de agua y procésalo.
Con ayuda de un colador, vierte la salsa resultante en una cacerola con aceite caliente y deja sazonar.
Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre y espolvorea el tomillo, unas piezas de pimienta y algunos
clavos de olor.
A continuación agrega al adobo las papas lavadas y cortadas en 8 (no es necesario que retires la piel de la
papa), agrega también las piezas del pollo y dos tazas del caldo donde hirvió el pollo, baja el fuego y tapa la
cacerola.
Deja hervir el adobo hasta que las papas estén bien cocidas.
Si al probarlo, sientes que el adobo está muy ácido, agrega una cucharadita de azúcar, tapa, cocina por dos
minutos más y listo.
Pollo a la Coca Cola

Ingredientes Para 2 personas:

Muslos de pollo – 6 unidades

Cebolla – 1 unidad
Champiñón – 200 gramos
Dientes de ajo – 3 unidades
Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
Coca Cola – 500 mililitros
Sal – al gusto
Vino blanco – 150 mililitros
Ketchup – 2 cucharadas grandes

Elaboración de la Receta

Lo primero que vamos a hacer es marcar los muslos. Para ello, ponemos a calentar aceite en una cacerola.
Cuando esté caliente, añadimos los muslos y los freímos durante unos minutos para que cojan color por todos
lados. Esta acción dará lugar a un bonito color que realzará el valor estético del plato final. Una vez que estén
dorados, los sacamos de la cacerola y reservamos.
A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Hacemos lo mismo con la cebolla.
Añadimos ambos ingredientes a la misma cacerola donde hemos cocinado el pollo. No os preocupéis por los
restos de pollo que puedan haber quedado pegados al fondo, durante el cocinado del ajo y la cebolla se irán
soltando e incorporando al guiso, lo que potenciará aún más su sabor.
Mientras se cocinan ajo y cebolla, limpiamos los champiñones con un trapo y los cortamos en trozos
medianos.
Cuando la cebolla se haya ablandado, añadimos los champiñones troceados. Seguimos cocinando para que
éstos pierdan parte de su agua.
Cuando los champiñones estén tiernos, vertemos el vino blanco. Cocinamos, a fuego medio, hasta que casi la
totalidad del vino se haya evaporado.
Seguidamente, echamos el ketchup y removemos para que se distribuya uniformemente.
A continuación, ponemos de nuevo los muslos de pollo dentro de la cacerola, sazonamos y mezclamos bien.
pollo crujiente

Ingredientes

1500 g de pollo
150 ml de leche
300 g de harina de maíz fina
300 g de harina de trigo
2 Cucharadas pequeñas de tomillo
2 Cucharadas pequeñas de Orégano
2 Cucharadas pequeñas de pimienta molida
2 Cucharadas soperas de pimentón rojo dulce
Sal
Aceite para freír

ELABORACIÓN

*Corta el pollo en trozos medianos, o cómpralo troceado.

En un bol o recipiente similar añade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, 1
cucharada de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentón rojo, añade también 15 g de
harina de trigo y 150 g de harina de maíz fina, le viertes toda la leche y lo mezclas bien.
Échale sal al gusto al pollo troceado y luego lo introduces en el bol, lo dejas que se macere
durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, déjalo 2 horas mínimo.
En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maíz y lo
remueves, esto es para rebozar el pollo.
Echa abundante aceite en una sartén, la pones a fuego medio-bajo.
Mientras se calienta el aceite, reboza el pollo en la bandeja, que acabas de mezclar, que
quede bien rebozado.
Añade el pollo en la sartén y fríelo 2 o 3 minutos por cada lado, que quede dorado.
Cuando este bien dorado lo retiras y lo pones en un plato sobre papel absorbente. Ya lo tienes
Listo para comer.
Pollo en Salsa con Champiñones

Ingredientes:

- Un par de pechugas de pollo

- Medio kilo de champiñones
- Dientes de ajo, un par
- Cebolla, una mediana
- Mostaza, una cucharada (opcional)
- Vino blanco, una copa
- Pimienta
- Sal
- Perejil picado

Preparación:

Esta receta la solemos elaborar en casa usando pechugas de pollo, porque resultan más fáciles de comer
para los más pequeños de la casa, pero podéis emplear cualquier parte del pollo que os guste.

Igualmente ocurre con los champiñones, se pueden usar tanto frescos como enlatados, aunque los más
recomendables son los frescos, que tienen mucho mejor sabor y una textura más agradable de comer.

Vamos a empezar troceando las pechugas de pollo y salpimentándolas. Por otro lado vamos a picar el ajo y el
perejil lo mejor que podamos, y pasamos las pechugas por encima para que se adhieran estos dos
ingredientes. Si os gusta podéis añadir mostaza al ajo y el perejil y untáis con esa mezcla las pechugas. Es
una opción muy rica, probadla. Al acabar, metemos las pechugas en la nevera un par de horas para que
tomen bien el sabor.

Pasado ese tiempo vamos a freír el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, hay que
dejar que se doren los trozos por completo, para que queden bien hechos por todos lados, tanto si has usado
la pechuga como otras partes del pollo.

Por otro lado en otra sartén con aceite de oliva, vamos a echar el ajo y luego la cebolla, para que se doren
bien hasta que se pongan tiernas. Añade los champiñones bien troceados, y cuando todo esté en su punto,
añade el vino blanco y una cucharada de harina, y removemos para que se forme una salsa blanquecina y
espesa.

Cuando tengamos esa salsa bien hecha, la vertemos en la sartén del pollo y rehogamos todo junto varios
minutos. Cuando acabes ya tendrás lista la receta y podrás servir los trozos de pollo acompañados con un
poco de la salsa resultante de la mezcla, pudiendo acompañar el plato de alguna guarnición.
Pollo poblano

Hoy tenemos una receta deliciosa y muy sencilla para preparar unas pechugas de pollo, hoy te enseñamos
como cocinar el pollo poblano, los ingredientes que vamos a necesitar son:

 2 Pechugas de pollo
 3 Chiles poblanos
 1/2 Taza de granos de elote
 1 Taza de crema
 1/3 Taza de caldo de pollo
 1/2 Cebolla blanca
 300 Gramos de queso panela
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será poner a cocer la pechuga de pollo en agua suficiente para cubrirla y un poco de
sal y pimienta, ya cocida la pechuga la cortamos en cubos y la reservamos. Los chiles poblanos los picamos
en rajas y la cebolla en cuadros pequeños.

En la licuadora vamos a licuar una tercera parte de las rajas con la crema. Tomamos un sartén, agregamos un
poco de aceite y allí vamos a freír la cebolla durante 2 minutos, después agregamos el pollo y cocinamos por
5 minutos.

Agregamos los granos de elote, las rajas restantes, el caldo de pollo, la mezcla que licuamos y sazonamos con
sal y pimienta, revolvemos, agregamos el queso panela en cuadros y servimos. El pollo poblano se
recomienda acompañar con arroz blanco como guarnición.

Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo de cocinado: 55 Min
La sopa azteca es una tradicional sopa mexicana con un sabor delicioso, en ella servimos tiritas de tortilla fritas
acompañadas de aguacate, queso y crema, los ingredientes que necesitaremos para preparar esta sopa son:

 10 Tortillas
 4 Tomates rojos picados
 1/2 Cebolla blanca rebanada
 1 Diente de ajo pelado y picado
 2 Litros de caldo de pollo
 1 Rama de epazote
 4 Chiles pasilla descenados y sin semilla
 Crema
 2 Aguacates
 Queso fresco
 1 Lata de chiles chipotle
 Aceite para freír
 Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será partir las tortillas en tiras y freírlas en aceite, una vez que estén listas las pasamos a un plato
con papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

En una cacerola calentamos un poco de aceite y freímos allí la cebolla, el chile pasilla, el tomate y el diente de ajo,
revolvemos y dejamos hervir durante 5 minutos a fuego lento. Pasados los 5 minutos agregamos la mitad del caldo de
pollo, licuamos y colamos.

Ponemos a calenta lo licuado junto con la ramita de epazote y el resto del caldo de pollo, dejamos cocinar por 15 minutos
a fuego lento, rectificamos el sazón y en caso de que hiciera falta agregamos un poco más de sal.

Al servir la sopa azteca ponemos un poco de tiritas de tortilla en un plato, agregamos el caldo caliente, un chile chipotle,
un poco de crema, aguacate y queso partido en cuadros.

Tiempo de preparación: 30 Min

Tiempo de cocinado: 30 Min

Caldo tlalpeño
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 tazas de caldo de pollo usaremos el caldo donde coceremos la
pechuga
2 tazas de agua
2 a 3 jitomates dependiendo el tamaño
¼ de cebolla blanca
1 zanahoria picada en cubitos
1 calabaza picada en cubitos
1 taza de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 hojas de orégano
50 gr de queso panela o el que tengas en casa en cubitos
1 chile chipotle finamente picado, sin semillas
1 limón en rodajas
1 aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Sazonamos la pechuga con sal y pimienta al gusto, en un recipiente
agregamos 4 tazas de agua y cocinamos la pechuga por 20 minutos,
posteriormente sacamos la pechuga, dejamos enfriar y
desmenuzamos, en el caldo donde cocimos la pechuga agregamos 2
taza de agua, las hojas de orégano y la zanahoria, dejamos cocinar
por 10 minutos, mientras tanto licuamos los jitomates, ajos y la
cebolla con un poco de caldo de pollo, enseguida con ayuda de un
colador agregamos la mezcla de jitomates y a su vez el chile chipotle,
los garbanzos, el pollo y la calabaza dejamos cocinar a fuego medio
por 15 minutos y listo, servimos caliente encima el queso, aguacate y
limón.

Tip: Acompaña con tostadasCaldo

 CALDO DE TORTILLA
Ingredientes

7 tazas de agua
2 chiles anchos secos o guajillos
secos grandes grandes, sin rabo y
sin semillas
6 tortillas de maíz, cortadas en
tiras delgadas
1 cucharada de aceite de oliva
6 dientes de ajo, finamente
picados
1 1/2 libras de tomates roma,
asados y picados gruesamente
1 cebolla grande, finamente picada
2 cucharaditas de orégano seco,
molido
2 cucharadas de Knorr® Caldo de
Tomate con Sabor de Pollo
2 tazas de pollo cocido y
deshebrado
1 taza de granos de maíz enteros,
asados
1 de calabaza verde mediana,
finamente picada
Aceite vegetal para freír
Jugo de un limón verde

PREPARACIÓN

En una cacerola de un litro, ponga a hervir 1 taza de agua a fuego alto.

Retire la cacerola del fuego y agregue los chiles. Tápelos y deje reposar por
5 minutos o hasta que se ablanden. Escúrralos, déjelos enfriar y píquelos en
trozos gruesos.
Mientras, en otra cacerola de un litro, caliente de 1 a 2 pulgadas de aceite
vegetal a fuego medio alto y fría las tortillas, en tandas, a que queden
doradas y tostaditas. Escúrralas sobre toallas de papel.
En una cacerola de 5 litros, ponga a calentar el aceite de oliva a fuego
medio y fría el ajo por un minuto, moviendo constantemente. Agregue los
tomates, la cebolla, los chiles y el orégano y cocine por 5 minutos,
moviendo ocasionalmente. Agregue las 6 tazas de agua restantes y
revuelva junto con el Knorr® Caldo de tomate con Sabor a Pollo. Deje que
hierva a fuego alto. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento y sin
tapar por 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
En una licuadora o procesador de alimentos, licúe la mezcla, en tandas,
hasta que quede homogénea. Regrese la sopa a la cacerola y agregue el
pollo, los granos de elote y la calabacita. Deje que hierva a fuego alto,
moviendo ocasionalmente. Baje a fuego medio y agregue las tiras de
tortilla. Cocine a fuego lento por 3 minutos, moviendo ocasionalmente.
Agregue el jugo de limón.
Si lo desea, adorne con cilantro fresco picado, aguacate en cuadritos,
crema agria, rebanadas de limón y más tiras de tortilla fritas.