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Massimo Bottura: Innovación y Tradición Culinaria

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Massimo

BOTTURA
Datos de su vida
Nació el 30 de septiembre
de 1962 en Módena, Italia.
Creció en una familia
numerosa e inclinada
hacia la gastronomía, su
pasión viene desde niño
viendo a su mamá y
abuela cocinar. Filosofía y primeros pasos
Massimo Bottura es un
icono italiano que se
especializa en la cocina
contemporánea; es decir,
innovar con técnicas de
vanguardia sin despegarse
de las tradiciones.
Inició con la Trattoria del
Campazzo, para luego
proponerse el reto de
innovar en su actual
Osteria Franciscana.

La Osteria Francescana
Fue fundada en 1995 en
Módena, Italia. Bottura la fundo
bajo el concepto de cocina
contemporánea, detalle que en
su momento fue criticado y casi
satanizado, aunque actualmente
es de los mejores restaurantes
del mundo, contando con tres
estrellas Michelin

Food for Soul


Actualmente Bottura está
centrado en la iniciativa
creada por el, Food for
Soul. Esta tiene como
compromiso evitar los
desperdicios de comida y
fomenta la ayuda a las
comunidades que lo
necesitan.

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