FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ASIGNATURA:

QUÍMICA GENERAL
APUNTES DE LABORATORIO

Profesores de la asignatura:

Hugo Arturo Alarcón Cavero

Edmundo Valdemar Arroyo Benites
María Luz Cáceres Chumpitáz
Fernando Carlos Carrasco Solís
Ronny Fischer
Wilfredo Román Hernández Gorritti
Christian Ronald Jacinto Hernández
Ily Marilú Maza Mejía
Juan Manuel Montes De Oca
Golfer Muedas Taipe
Silvia Patricia Ponce Alvarez
Hector Ernesto Villagarcía Gárate

Este material de apoyo académico se hace para uso exclusivo de los

alumnos de la Universidad de Lima y en concordancia con lo
dispuesto por la legislación sobre los derechos del autor: Decreto
legislativo 822

Agosto de 2025
 Facultad de Ingeniería
Carrera de Ingeniería Industrial
Laboratorio de Química General

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Cuando se trabaja en un laboratorio existe el peligro potencial de un ACCIDENTE, en virtud de las
sustancias y materiales que se utilizan, y la posibilidad de cometer algún error al realizar un experimento.

SUSTANCIA PELIGROSA O
+ ERROR HUMANO =
DISPOSITIVO DE LABORATORIO ACCIDENTE

En la siguiente Figura se presenta algunos pictogramas de seguridad:

Peligroso
al medio
ambiente

Tóxico Inflamable Corrosivo Explosivo irritante Nocivo Comburente

Etiqueta de sustancias químicas (SQ)

Fuente: ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE REACTIVOS Y PRODUCTOS QUIMICOS LUZ MARINA RAMÍREZ DÍAZ IBLAB
LTDA. IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. [Link]. BOGOTÁ. COLOMBIA. MARZO DE 2005.
 Fuente: MANEJO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS. CENTRO NACIONAL DE PROD UCCIÓN MÁS
LIMPIA Y TECNOLOGÍAS AMBIENTALES. Colombia

Es por ello, cuando se trabaja en el laboratorio, debe tenerse presente una serie de normas o reglas que
se deben cumplir para disminuir y en algunos casos evitar los accidentes.

Primera norma para empezar a trabajar: EL LUGAR DE TRABAJO DEBE ESTAR EN ORDEN

1) INDICACIONES:
Siga todas las indicaciones que le ha proporcionado el profesor en materia de seguridad
en el laboratorio y use los implementos de seguridad como mandil de algodón, guantes,
lentes contra sustancias químicas y en caso de ser necesario, máscaras contra vapores
ácidos y orgánicos. No manipular o usar algún material o equipo de laboratorio sin
la autorización del profesor, jefe de práctica o técnico del laboratorio
Implementos necesarios para iniciar una práctica de laboratorio
2) ESTUDIE CADA EXPERIENCIA ANTES DE CLASE
Este procedimiento no sólo le ahorrará tiempo, sino que evitará errores y accidentes. Leer
Procedimiento Experimental.
3) SEGURIDAD DE SUS COMPAÑEROS
Considere la seguridad de sus compañeros. El laboratorio es un lugar para trabajar con seriedad.
4) COMUNICAR LOS ACCIDENTES
En caso de ocurrir un accidente, comunicar al profesor, jefe de práctica o técnico de laboratorio. El
alumno será trasladado inmediatamente al Departamento Médico.

5) VERTIDO DE SUSTANCIAS
Proceda siempre con precaución cuando transfiera sustancias de sus recipientes. Si algo se
derramara notifique al profesor, asistente o ayudante de laboratorio, de manera que puedan
aplicarse los procedimientos de limpieza adecuados.
6) CALENTAMIENTO DE TUBOS DE ENSAYO
Utilizar pinza para tubos de madera o metálicos, en el trabajo de laboratorio que involucra el
calentamiento de tubos de ensayo, no debe mirarse el interior del mismo mientras se le calienta
ni tampoco la boca del tubo debe estar orientada hacia algún compañero.
7) CALENTAMIENTO DE LIQUIDOS EN TUBOS DE ENSAYO
Utilizar pinza para tubos de madera o metálicos, cuando calienta líquidos en un tubo de ensayo,
debe hacerse partiendo de las zonas superiores hacia abajo. El vapor que asciende, al
encontrarse con la capa de líquido situada por encima de él, puede causar proyecciones del
contenido del tubo hacia el exterior.
8) OLOR DE LAS SUSTANCIAS GASEOSAS
Investigar el olor de las sustancias gaseosas con movimientos (en forma de abanico) con la mano
y aspirando con precaución a determinada distancia.
9) LIQUIDOS VOLATILES
Cuando se esté trabajando con líquidos volátiles inflamables, asegurarse de que no exista fuego
cerca, generalmente si el mechero está encendido o se está usando el chispero.
Ejemplo: En la preparación de una solución de fenolftaleína al 0,02% usando alcohol metílico
como solvente.
10) RECIPIENTES CON GRANDES VOLUMENES DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
En cualquier recipiente donde se encuentran grandes volúmenes de sustancias químicas
peligrosas como ácidos y álcalis, debe ser manipulado por el profesor, asistente o ayudante de
laboratorio. Use los dosificadores de acuerdo a las indicaciones del profesor. Ejemplo: ácido
clorhídrico, ácido nítrico, ácido sulfúrico, hidróxido de amonio, etc.
11) PREPARACION DE ACIDOS DILUIDOS
Nunca agregue agua sobre un ácido concentrado, produce salpicaduras. Cuando se
prepara un ácido diluido, debe agregarse siempre el ácido concentrado, en pequeñas cantidades,
sobre el agua y agitar permanentemente. Ejemplo: preparación de una solución de ácido
clorhídrico 0,1 M a partir del ácido clorhídrico concentrado 12 M.
12) SUSTANCIAS CORROSIVAS
Manipule las sustancias corrosivas con máximo cuidado, es necesario emplear guantes
apropiados y espátulas. Ejemplo: pesar granallas de hidróxido de sodio.
13) TRABAJO CON VIDRIO
Tener cuidado cuando se trabaje con vidrio, con la finalidad de evitar cortaduras durante su
manipulación.
14) TAPONES DE GOMA CON MATERIAL QUEBRADIZO
No forzar nunca el tubo de vidrio o termómetros hacia adentro o hacia fuera cuando se
inserte en los tapones, se puede quebrar. Utilice detergente o glicerina para facilitar la inserción
de estos materiales. Ejemplo: Al utilizar tapones trioharadados en balones.

15) NUNCA COMER, BEBER O FUMAR

Nunca comer (o colocar comida sobre la mesa), beber, fumar, en el laboratorio, debido a que
puede sufrir riesgo de ingestión de sustancias peligrosas o causar accidentes.
16) VENTILACION
Se debe trabajar siempre en un lugar bien ventilado.
17) ACCESO AL LABORATORIO
La puerta de acceso al laboratorio debe abrirse hacia afuera.
18) NO MANIPULAR EL CELULAR
La distracción a consecuencia del uso del celular durante las prácticas de laboratorio puede
provocar accidentes a la vez de distraer la atención de sus compañeros. Estrictamente el
celular debe estar apagado y guardado en la mochila dentro de las gavetas de las mesas
de trabajo.
19) PELO LARGO
Deberá tener el pelo recogido para evitar quemaduras con la llama del mechero u otros
accidentes.
20) SISTEMAS CERRADOS
En las reacciones químicas con desprendimiento de gases y vapores, la instalación del sistema
deberá permitir la salida de gases y vapores, por lo que el sistema no debe ser cerrado.

21) ARMADO DE EQUIPOS

Usar soportes cuya base permita que el ensamble de los materiales se apoye apropiadamente
en la [Link] continuamente los aparatos con centro de gravedad alto.
22) PRIMEROS AUXILIOS
Dispone usted de botiquín de primeros auxilios, y dispositivos lava ojos colocados en los lavatorios de
del laboratoriode Química (color rojo). Use este dispositivo cuando exista justificación alguna.
Previamente, se brindará instrucciones acerca del uso del lavaojos ante un accidente. Además,
se dispone de una ducha externa (color rojo) a la salida del laboratorio según la gravedad del
accidente.

23) CALZADO ADECUADO

No usar calzado descubierto como sandalias para evitar riesgos como el derrame de reactivos
(solicitar una bolsa para protección) o caída de materiales pesados (uso de zapatos de cuero).
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CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL
CICLO:2025-2

Guía de Laboratorio 1
RECONOCIMIENTO Y MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO
y DETERMINACIÓN DE DENSIDAD DE SÓLIDOS Y LÍQUIDOS

IMPORTANTE: Debe estudiar esta guía y visualizar el video antes de asistir al laboratorio. El video se encuentra
disponible en la carpeta “material del curso”.

1. Objetivos
• Reconocer los diferentes materiales e instrumentos de laboratorio de uso frecuente.
• Aprender a medir volúmenes de líquidos y a manejar correctamente la balanza y el
termómetro.
• Determinar la densidad de un sólido empleando la balanza y el calibrador digital.
• Determinar la densidad de un líquido usando el picnómetro.
• Familiarizarse con el uso de un densímetro de tubo oscilante, de amplio uso en la
industria.

2. Marco teórico

2.1. Descripción de los materiales de laboratorio.

a) Buretas:
Cilindros graduados de vidrio,
alargados, que en la parte inferior
tiene una llave a través de la cual se
descarga el líquido almacenado. Se
emplea para medir el volumen
exacto gastado. La bureta forma
parte del equipo de titulación
(técnica para determinar la
concentración de un ácido o base
con ayuda del volumen gastado y
observado en la bureta). Las
buretas más comunes tienen
graduaciones en 0,10 mL.

7
 b) Pipetas:
Son aparatos de vidrio cilíndricos
destinados a medir el volumen de
líquidos, con una mayor exactitud. Se
cuenta con pipetas volumétricas, de
diferentes capacidades que se usan
para transferir un volumen definido de
líquido. Existen pipetas graduadas de
diferentes capacidades, así como
pipetas volumétricas de volumen
definido (no tienen escala graduada).

c) Probetas:
Son cilindros graduados, con un pico en
laparte superior y con una base plana.
Se emplean para medir volúmenes de
líquidos en forma aproximada y
existen probetas de diferentes
capacidades.

8
 d) Fiola o matraz volumétrico:

Se utiliza para preparar soluciones de

volumen exacto, cuya capacidad está
especificado en la parte inferior.
Existen fiolas de 50 mL, 100, 250 mL,
etc. En el cuello de la fiola se encuentra
grabada la línea de aforo (línea de
enrase). Este material no se utiliza para
medir volúmenes parciales debido a
que no tienen graduación.

e) Matraz Erlenmeyer

Son recipientes de vidrio cónicos,

empleados para calentar líquidos.
También forma parte del equipo de titulación
para determinar concentraciones
exactas de sustancias ácidas, básicas,
o agentes oxidantes oreductores.

f) Termómetros
Son instrumentos destinados a
medir temperatura en la escala
Celsius. Sobre la superficie del
vidrio se encuentra una escala
graduada y dentro del material de
vidrio se encuentra el mercurio
líquido. Los termómetros son de
diferentes rangos y graduaciones.
Cuanto menor es la graduación
mayor será la precisión de la
lectura. Se emplean para
determinar la temperatura
ambiental, la temperatura de fusión,
temperatura de ebullición, etc.

9
 g) Mecheros
Son aparatos utilizados como
fuente de calor para diversas
operaciones. Funcionan
quemando un combustible con un
comburente (O2) y produciendo la
llama correspondiente. El gas se
quema al reaccionar con el oxígeno
del aire generando así una llama; el
mechero más utilizado en el
laboratorio es el mechero Bunsen,
que en esencia consta de un tubo
metálico por donde se transporta el
gas, y un anillo que se hace girar
para controlar el ingreso de aire
necesario para la combustión.

h) Tubos de ensayo:
Los tubos de ensayo se emplean
con mucha frecuencia en trabajos
de laboratorio, ensayos físicos o
químicos cuando se manipulan
pequeñas cantidades de
sustancias. Son de diferentes
formas y capacidades, una de las
principales características es su
calidad termo resistente, es decir,
su resistencia al calentamiento y a
los cambios bruscos de
temperatura.

i) Vaso de precipitado:
Recipientes cilíndricos que poseen
una extensa escala graduada que
permite medir volúmenes
aproximados. Están hechos de
vidrio y se utiliza con mayor
frecuencia en ellaboratorio. Sirven
para calentar o pesar líquidos.

10
 j) Pizeta (frasco lavador)
Recipiente de plástico, útil para
almacenar agua destilada.
Presionando ligeramente con los
dedos en forma de pinza, se
controla con facilidad el caudal de
salida. El recipiente sólo debe
abrirse para llenarse.

k) Gradilla de tubos de ensayo

Es un material hecho de metal o de
madera con orificios en los cuales
pueden soportarse los tubos de
ensayos.

l) Balanza
Es un instrumento que se usa para
medir la masa de varios objetos.
Existen diferentes tipos de balanzas.
La figura muestra una balanza
analítica digital con alta exactitud.

2.2 Medición de volúmenes

Los líquidos tienden a formar superficies curvadas llamadas meniscos. Se presentan

meniscos cóncavos (agua, soluciones acuosas) y en algunos casos meniscos convexos
(mercurio). Para determinar correctamente el volumen medido con cualquiera de los
recipientes descritos, es necesario que el enrase sea el correcto, tal como se observa en la
figura adjunta.

Enrasar significa que la zona más baja del menisco coincida con la marca (línea graduada) en el recipiente

11
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ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL

2.3 Densidad

La densidad de una muestra de materia se define como la masa por unidad de volumen de
dicha muestra.
densidad= masa/volumen o D= m/V
Los valores de la densidad de diversas sustancias nos ayudan a identificar a ciertos
materiales. Las unidades de densidad de sólidos y líquidos, se expresan en g/cm3 o g/mL
mientras que para gases se utilizan g/L
En la Tabla 1 se muestran las densidades de algunas sustancias.
Sustancia Densidad (g/cm3) Sustancia Densidad (g/cm3)
Dióxido de 0,0019 Hierro 7,86
carbono (gas)
Alcohol etílico 0,789 Cobre 8,92
Agua 1,00 Plata 10.50
Magnesio 1,74 Plomo 11,34
Sal de mesa 2,16 Mercurio 13,59
Aluminio 2,70 Oro 19,30

3. Materiales, equipos y reactivos

Los materiales de laboratorio a ser empleados son:

• Guantes de nitrilo.
• Pizeta de 500 mL con agua destilada.
• Fiola de 100 mL.
• Probeta graduada de 100 mL.
• Vaso de precipitado de 250 mL.
• Vaso de precipitado de 100 mL

12
 • Matraz Erlenmeyer de 250 mL.
• Bureta automática.
• Balanza de precisión 0,1 g.
• Balanza de precisión 0,01 g.
• Balanza analítica de precisión 0,0001 g.
• Calibrador digital.
• Picnómetro.
• Termómetro digital.
• Muestras de metales puros o aleaciones (latón, cobre, zinc, acero, aluminio).
• Solución problema de cloruro de sodio de porcentaje en masa conocido.
• Papel toalla para secado.
• Densímetro de tubo oscilante (para determinar la densidad de la solución problema).
 Pipeta de 10 mL

Nota. No usar o manipular algún material o equipo de laboratorio no autorizado por el profesor,
jefe de práctica o técnico de laboratorio.

4. Procedimiento experimental

4.1 Estudio de los Materiales de Laboratorio

4.1.1 Reconocimiento de los instrumentos de vidrio para medición de volumen

Completar el cuadro en la hoja de registro de datos (presentados en el informe)
indicando la capacidad, graduación y precisión de los distintos materiales de vidrio
para la medición de volumen.

Fiola - Probeta - Vaso de Precipitado - Pizeta

Usted va a comparar la exactitud y precisión de los diversos materiales de

laboratorio.

a) Colocar una cierta cantidad de agua destilada dentro de una fiola de 100 mL
de capacidad y luego con ayuda de la pizeta, seguir agregando agua hasta
alcanzar la línea de aforo o enrase (marca que se encuentra grabada en el
cuello de la fiola).
b) Trasvasar el agua de la fiola a la probeta de 100 mL de capacidad. Anotar el
volumen experimental obtenido. Comentar.
c) Trasvasar el agua de la probeta al vaso de precipitado de 250 mL de
capacidad. Anotar el volumen experimental obtenido. Anote sus
observaciones.

Bureta – Erlenmeyer

Bureta Automática

a) Llenar la bureta con agua hasta por encima de la marca cero, para ello es necesario
presionar el recipiente plástico acoplada en la parte inferior de la bureta automática,
sobrepasando ligeramente la marca del cero y dejar de presionar el recipiente de
plástico, momento en el cual la bureta quedará automáticamente enrasada (es decir,
el menisco quedará sobre la marca de cero).
b) Trasvasar hacia un matraz Erlenmeyer: 6,00; 14,50; 17,20; 23,60 y 34,80 mL de agua.
En cada medición, usted debería desplazar el menisco sin necesidad de llenar
nuevamente la bureta.
Química General Página 13
 Bureta automática

Bureta Manual o Convencional (No será utilizada en este laboratorio)

4.2 Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

Determinación de sólidos
Realice las siguientes mediciones utilizando una muestra metálica:

a) Atender las indicaciones del profesor con referencia a cómo se enciende

y se usan las balanzas
Proceder a pesar la muestra metálica en cada una de las tres balanzas,
para ello, luego de presionar la tecla Tare (valor inicial cero), se coloca la
muestra metálica sobre el platillo de la balanza con mucho cuidado y luego,
dar lectura de la masa del metal cuando este valor se encuentre estable.
b) Proceder a realizar las pesadas de los metales de la misma manera
empleando las otras balanzas hasta que la lectura sea estable y anotar
su valor.
c) Utilizando el calibrador digital, determine el volumen de la muestra
metálica que le fue asignado al grupo. Aplique correctamente el criterio de
cifras significativas.
Química General Página 14
 d) Con los datos obtenidos en b y en c, calcule la densidad de su muestra.

Determinación de la densidad de una solución empleado el picnómetro

a) Con ayuda de la balanza y luego de presionar la tecla Tare (valor inicial cero), coloque
el picnómetro limpio y seco sobre el platillo de la balanza y anote el valor de su masa.
b) Llene el picnómetro (previamente pesado) completamente con agua destilada.
Cuando inserte la tapa, parte del agua se derramará, por lo que se deberá secar
completamente la parte externa del picnómetro con el papel toalla.
c) Utilizando el dato de la densidad del agua proporcionado en la pizarra, calcule el
volumen del picnómetro. Recuerde aplicar el criterio de cifras significativas en su
cálculo.
d) Vaciar completamente el agua contenida en el picnómetro, quedarán algunas
gotas de agua, pero esto no afectará significativamente la medición posterior.
e) Llene el picnómetro con la solución problema de cloruro de sodio (asignada a su
mesa) y con ayuda de la balanza, determine la masa de la solución.
f) Luego de haber obtenido la densidad de su solución problema, solicite la asistencia
del profesor o jefe de práctica, para que le enseñe a operar el densímetro de tubo
oscilante con la finalidad de verificar sus resultados.

5. Referencias

Llano, Mercedes. (2008). Laboratorio de química general. Editorial Reverté.

Whitten, K. W., Davis, R. E., Peck, M. L., & Stanley, G. G. (2015). Química (10 ma ed.). Cengage
Learning Editores.

Química General Página 15

 Informe de Laboratorio No 1

Integrantes del grupo:

Código Apellidos y Nombres

Indicaciones: escriba respuestas concisas y correctamente fundamentadas. Aplique análisis

dimensional y el criterio de cifras significativas en todos sus cálculos.
Importante:
Si, a pesar de los esfuerzos del grupo por incorporar al trabajo a un estudiante, uno o más
estudiantes no hacen contribuciones significativas. El grupo no tiene la obligación de escribir su
nombre en este informe.

1. Instrumentos y precisión
Para cada instrumento indicado, anote la capacidad (grabado en la superficie del vidrio),
la graduación (ver líneas graduadas en la superficie externa del material de vidrio) y
la precisión (valor que se visualiza al costado del símbolo ± ubicado en la parte
superior del material de vidrio).
Use el material de vidrio exclusivamente asignado a su mesa de trabajo.

Instrumento Capacidad Graduación Precisión

Vaso de precipitado
Fiola
Probeta
Pipeta

Coloque 100 mL de agua dentro de la fiola y luego trasvase el líquido al vaso de precipitado
y finalmente, trasvase el líquido del vaso a la probeta. Observe el menisco del líquido
en estos materiales y marque con una “X” el volumen aproximado según lo indicado
en el siguiente Cuadro:

Instrumento Menor que 100 mL Igual a 100 mL Mayor que 100 mL

Vaso de precipitado
Probeta

Química General Página 16

 2. Medición y cálculos: Use el material que pertenece a su mesa.

a. Anote los resultados que obtuvo al pesar sus muestras metálicas en la balanza
asignada a su mesa:

Número de Muestra Masa (gramos)

Muestra 1
Muestra 2
Muestra 3

b. Calcule el volumen de su muestra metálica en cm3 utilizando los datos obtenidos con
el calibrador digital.

Muestra No Diámetro Altura de Área de la Volumen de la Densidad de la

de la la sección muestra (cm3) muestra (g/cm3)
muestra muestra transversal
(cm) (cm) del sólido
(cm2)
1
2
3

Datos experimentales del material cilíndrico:

Diámetro del cilindro (mm):
Altura del cilindro, h (mm):
Cálculos:
Radio del cilindro, r (cm):
Área del cilindro, A (cm2) = π r 2
Volumen del cilindro (cm3): A x h

Tabla No 1: Densidades de algunos sólidos

Material de la muestra Densidad (g/cm3) a 25 °C

Acero 7,85
Aluminio 2,71
Cobre 8,96
Latón 8,47
Plomo 11,33
Tungsteno 19,28
Zinc 7,13

Química General Página 17

 3. Determinación de la densidad de una solución salina empleando el picnómetro

Muestra utilizada: H20

a. Determine el volumen del picnómetro (en mL). Ejecute todos los cálculos y aplique el
criterio de cifras significativas. Dato: Densidad del agua: …….................... (ver dato en
la pizarra)

Muestra utilizada: …………(escriba el valor del porcentaje en masa rotulado en la

probeta proporcionada)

b. Determine la densidad de la solución problema (en g/cm3). Ejecute todos los cálculos y
aplique el criterio de cifras significativas.

c. Utilizando el densímetro de tubo oscilante, determine la densidad de la solución

problema (g/cm3) y calcule el porcentaje de error en su medición. Utilice como valor
teórico, el valor obtenido con el densímetro.
/Valor teórico-Valor experimental/ x 100
Valor teórico

Química General Página 18