2.1.
INTRODUCCIÓN: LA DENOMINACIÓN DE
ORIGEN CALIFICADA RIOJA
Con la Denominación de Origen Calificada Rioja (DOCa Rioja) se
distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las Comunidades
Autónomas de La Rioja, Navarra y el País Vasco. La zona de
producción se encuentra situada a ambos lados del río Ebro y
ocupa una franja de terreno de unos 150 kilómetros de longitud por
40 kilómetros de ancho aproximadamente.
Esta Denominación cuenta con una superficie aproximada de
viñedo de 62.153 hectáreas, de ellas 42.232 (68%) están ubicadas
en la Comunidad Autónoma de La Rioja, 13.296 (21,4%) en Álava y
6.625 (10,6%) en Navarra. Por la diversidad orográfica y climática
se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta, Rioja Baja y
Rioja Alavesa donde se elaboran vinos de distintas características y
excelente calidad.
Figura 2.1: Mapa de la DOCa Rioja
A pesar de que la DOCa Rioja es reconocida oficialmente en 1926,
la preocupación permanente de esta tierra por el vino es histórica y
se remonta a épocas anteriores a la época romana cuando los
pueblos Berones y Pelendones ocupaban esta zona. Como se
manifiesta a través de numerosos documentos oficiales ya desde la
Edad Media, el vino constituía parte de la riqueza y de la cultura de
la región, de lo que no faltan tampoco testimonios literarios como
los versos que el monje Gonzalo de Berceo, primer poeta en lengua
romance, escribió en su retiro en San Millán de la Cogolla.
Otro factor muy importante en el desarrollo y cultivo de la vid, se
debe al Camino de Santiago, que atraviesa las tierras adscritas a la
Denominación, y que se convirtió en importante mercado así como
en puerta de entrada de variedades y técnicas de cultivo que
trajeron las órdenes religiosas de Cluny y el Císter. En 1787 se creó
la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja cuyo objetivo
era el fomento del cultivo de la vid, la elaboración del vino y el
desarrollo de su comercio.
El 6 de junio de 1925 se decretó la creación del Consejo Regulador
y en el año 1970 se aprobó su reglamento. Las funciones de este
organismo se definen de la siguiente manera: «la defensa de la
Denominación de Origen, la aplicación, el control y el fomento de la
calidad de los vinos amparados» . En el año 1991 la Denominación
de Origen Rioja consiguió el carácter de Calificada a través de una
orden ministerial lo que implica, entre otras cosas, que el
embotellado del vino debe efectuarse exclusivamente en las
bodegas pertenecientes a la Denominación. Se trata de la primera
denominación de España con este rango.
2.2. EL DISTRITO INDUSTRIAL DEL RIOJA
El núcleo fundamental de Rioja lo forman los, aproximadamente,
17.000 viticultores y las, aproximadamente, 820 bodegas inscritas
de las que 581 disponen además de registro embotellador lo que las
permite envasar vino en su establecimiento1). Además, forman
parte de esta zona más de 100 empresas auxiliares cuya actividad
principal está dirigida a facilitar la elaboración o la comercialización
del vino, diferentes organismos oficiales que regulan, controlan y
planifican la producción y comercialización y otras instituciones tales
como agrupaciones para la exportación, universidades, centros de
investigación, etc. En la figura 2.2 se recoge una representación de
los principales agentes que conforman el distrito industrial de la
DOCa Rioja.
Figura 2.2: El distrito industrial de la DOCa Rioja
Fuente: Elaboración propia
En los últimos años se está potenciando el turismo del vino o
enoturismo, lo que implica la aparición de un nuevo negocio para
las bodegas y la incorporación de otras industrias auxiliares
relacionadas con el ocio a este conglomerado.
2.2.1. VITICULTORES
En el año 2012, y con datos procedentes del Consejo Regulador, la
Denominación contaba con 16.983 viticultores que se repartían las
62.153 hectáreas de viñedo en 119.409 parcelas distribuidas en 143
municipios. Este elevado número de parcelas resulta indicativo del
fuerte predominio que existe del minifundio. Tan sólo 105 parcelas
superan las 10 hectáreas de superficie mientras que 78.543 tienen
menos de media hectárea lo que supone el 66 de la superficie total
de la Denominación.
Del total de 16.983 titulares de explotación, 7.097 participan como
socios de una sociedad cooperativa agrupándose bajo esta forma
de colaboración, aproximadamente, el 37 del viñedo. El número de
viticultores no asociados ascendía, por tanto, a 9.886 y entre ellos
se encuentran tres tipos de agentes claramente diferenciados:
1. Viticultores independientes, es decir, viticultores que no elaboran
vino y que venden la uva obtenida a otros elaboradores.
2. Viticultores-cosecheros independientes, es decir, aquellos que
participan de forma autónoma en el proceso de elaboración del
vino.
3. Bodegas criadoras, es decir, empresas integradas verticalmente
hacia atrás y que se autoabastecen, total o parcialmente, de la
materia prima.
Respecto de la superficie de viñedo, de las 44.079 hectáreas de
viñedo productivas en 1992, se pasó a 55.545 en 2002 y a 62.153
en 2012 lo que supone un incremento del 41d en los últimos 20
años. Este incremento no se ha producido de forma homogénea
siendo los años 2000 y 2001 los de mayor crecimiento de la
superficie vitícola.
Desde el punto de vista de las variedades, tradicionalmente se han
encontrado amparadas 5 variedades tintas: Tempranillo, Mazuelo,
Garnacha, Maturana tinta y Graciano y 3 variedades blancas: Viura,
Garnacha Blanca y Malvasía. En el año 2008, y con el ánimo de
incrementar la producción de vinos blancos, se ampliaron las
variedades de uva blanca amparadas y se incluyen Chardonnay,
Sauvignon Blanc , Verdejo, Maturana Blanca, Tempranillo Blanco y
Turruntés. En el año 2012, el 94j de la superficie plantada
correspondía a variedades tintas y entre éstas el tempranillo ejerce
un predominio absoluto con 51.253 hectáreas cultivadas.
2.2.2. BODEGAS
En los últimos años el número de bodegas con registro
embotellador pertenecientes a la DOCa Rioja ha pasado de 443 en
2000 a 581 en 2012. Como se puede ver en la figura 2.3 el número
de cosecheros se ha mantenido relativamente estable a lo largo del
citado período, el número de almacenistas se ha reducido en un 36
mientras que el número de cooperativas y criadores ha seguido una
tendencia creciente destacando el incremento de estos últimos en
un 87.
Figura 2.3: Evolución de las bodegas con registro embotellador
2000 2004 2008 2012
Cosecheros 149 161 146 120
Cooperativas 20 26 27 28
Almacenistas 64 57 48 41
Criadores 210 306 375 392
Total 443 550 596 581
Fuente: Elaboración propia a partir de las memorias del Consejo
Regulador de la DOCa Rioja
Se trata por tanto de un área de actividad muy atomizado en el que
coexisten una mayoría de bodegas, muchas de ellas familiares, de
reducida dimensión, junto a un pequeño número de grandes
corporaciones que integran a varias bodegas algunas de ellas con
intereses en diferentes Denominaciones de Origen e incluso, en
otros ámbitos de actividad2). La figura 2.4 muestra la distribución de
las bodegas en función de los litros de vino comercializados. Como
se puede observar existen tan sólo 4 bodegas que comercializan el
22,6% del total del volumen de producto comercializado mientras
que hay 443 empresas, el 85,5% del total, que se reparten el 14,6%
de las ventas en volumen.
Figura 2.4: Bodegas y volumen de litros comercializados
Ventas
Número % 2012 %
de respecto (miles respecto
bodegas* al total de al total
litros)
Más de 10 millones de litros 4 0,7 60.260 22,6
Entre 5 y 10 millones de litros 8 1,5 64.548 24,2
Entre 1 y 5 millones de litros 34 6,7 81.673 30,7
Entre 0,5 y 1 millones de litros 29 5,6 21.066 7,9
Menos de 0,5 millones de litros 443 85,5 38.867 14,6
(*) En el año 2012 hay 518 bodegas activas de las 581 con registro
embotellador.
Fuente: Elaboración propia a partir de la memoria 2012 del Consejo
Regulador de la DOCa Rioja
Algunas de estas bodegas tienen más de 100 años de historia. Es
el caso, entre otras, de Marqués de Murrieta, Marqués de Riscal,
López de Heredia Viña Tondonia o CVNE. Otras son más jóvenes
como Roda, Remirez de Ganuza o Contador pero han sabido
posicionarse junto a las firmas históricas entre las más prestigiosas
elaboradoras de España. El elevado número de bodegas aumenta
la rivalidad local lo que estimula la competitividad entre las
empresas.
Con objeto de controlar la calidad a lo largo de todo el proceso
productivo en los últimos años, muchas bodegas han comprado o
ampliado la extensión de sus viñedos para asegurar la calidad
constante de la materia prima. También es importante el nivel de
inversión que se ha destinado a la edificación de nuevas bodegas y
a la mejora de las instalaciones y equipamientos ya existentes.
La mayor parte de las empresas del sector se agrupan en torno a
asociaciones con el objetivo de realizar determinadas acciones de
forma colectiva: prospecciones de mercado, exportación,
actividades formativas y, fundamentalmente, para representar y
defender los intereses de sus asociados en diferentes foros del
sector vitivinícola tanto a escala regional como nacional e
internacional (Consejo Regulador, Interprofesional, Federación
Española del Vino, Organización Internacional de la Viña y el
Vino,...). Estas asociaciones facilitan la difusión del conocimiento y
reducen notablemente los costes de acceso a información
especializada (figura 2.5).
Figura 2.5: Principales asociaciones del sector comercializador de la
DOCa Rioja
GR Grupo Rioja
ABC Asociación de bodegas centenarias y tradicionales de Rioja
ARBOR Agrupación de artesanos bodegueros de Rioja
ABRA Asociación de bodegas de Rioja Alavesa
PROVIR Asociación de bodegas familiares de Rioja
ARAEX Grupo exportador de bodegas de Rioja Alavesa.
PROVIR Productores vitícolas riojanos
Fuente: Elaboración propia
Por otro lado, existe en la zona un mercado de trabajo altamente
especializado del que forman parte trabajadores con altos niveles
de formación y experiencia.
La comercialización de los vinos de Rioja en el año 2012 superó los
266 millones de litros vendidos lo que supuso una reducción del
0,83L sobre el año anterior, aunque por tipos de elaboración las
cifras varían como se observa en la figura 2.6. Desde un punto de
vista cualitativo, lo más positivo del balance de comercialización es
el incremento experimentado por las ventas en los mercados
exteriores.
Figura 2.6: Comercialización de vino Rioja por categorías año 2012
(en millones de litros)
Mercado Mercado
Total
interior exterior
Categoría
%12- %12- %12-
Cantidad Cantidad Cantidad
11 11 11
Sin Crianza 78,67 0,60 43,70 15,20 122,37 5,37
Crianza 73,29 -7,62 23,31 -9,19 96,60 -8,01
Reserva 16,37 -8,67 26,08 7,84 42,45 0,81
- -
Gran Reserva 1,12 3,88 -6,63 4,98
26,50 11,97
Total 169,43 -4,26 96,97 5,47 266,40 -0,83
Fuente: Memorias del Consejo Regulador de la DOCa Rioja 2012
En el mercado nacional, Rioja se consolida como líder del mercado
de vinos de calidad con una cuota de mercado en el año 2012 del
36,4E muy por delante de otras denominaciones como Ribera del
Duero, Valdepeñas, Rueda o Navarra. Este dato es especialmente
significativo dada la tendencia decreciente del consumo de vino en
España. Respecto de los canales de comercialización, por primera
vez las ventas de Rioja en el canal de alimentación han superado
ligeramente en volumen a las ventas en el canal de hostelería. En el
año 2000 el canal de hostelería concentró el 73,5% de las ventas
mientras que en el ejercicio 2012 el peso de cada canal ha quedado
equilibrado en torno al 50%.
En los mercados exteriores, el incremento en el volumen de ventas
alcanza la cifra del 5,47E lo que le sitúa como líder exportador de
las Denominaciones de Origen españolas. El principal mercado de
Rioja en el exterior es el Reino Unido con un 33,7i del total
exportado al que le siguen Alemania (19,3%), Estados Unidos
(9,1%), Suiza (5,6 %) y Suecia (3,3%). Es importante destacar el
comportamiento del mercado chino que en 2012 ha registrado el
mayor aumento de ventas (38,7%) pasando a ocupar el séptimo
puesto en el ranking de importadores de Rioja.
2.2.3. EMPRESAS AUXILIARES
La expansión de las empresas de elaboración y comercialización de
vino ha ido acompañada de la creación de empresas auxiliares, es
decir, que suministran factores y servicios varios y cuya función es
decisiva para el funcionamiento de la actividad principal. Según el
Plan Estratégico de la Denominación de Origen son más de 100 las
empresas auxiliares radicadas en el territorio de la Denominación.
La localización próxima de proveedores y usuarios permite a ambos
tener una comunicación más fluida, un flujo de información más
rápido y un constante intercambio de ideas e innovaciones.
Adicionalmente, tanto los viticultores como los vinicultores tienen la
oportunidad de influir en los esfuerzos técnicos de sus proveedores
y servir de lugar de ensayo para las actividades de I+D, acelerando
así el ritmo de la innovación.
Dentro del grupo de empresas auxiliares se incluyen empresas
pertenecientes al sector industrial tales como fabricantes de
maquinaria, de corchos, de barricas, de envases y embalajes, de
cápsulas, de etiquetas, de productos enológicos y empresas del
sector servicios tales como asesoramiento enológico,
asesoramiento legal, consultoras de marketing o diseño de software
específico para bodegas.
Una actividad que merece especial atención es la referida a las
cápsulas que protegen y adornan la boca de la botella. Dos de las
empresas más importantes del mundo en este producto se
encuentran ubicadas en Rioja. Se trata de las empresas Ramondin
y Rivercap. La primera de ellas es líder indiscutible del mercado con
una cuota superior al 50, cuenta con una plantilla de 510 personas y
exporta, aproximadamente, el 90, de su producción, estando
presente en todos los países productores de vinos y licores. Por su
parte, la empresa Rivercap se fusionó en el año 2010 con la
empresa francesa Sparflex que comercializa más de 500 millones
de cápsulas y tiene plantas de producción en las localidades
francesas de Angouleme, Champagne y Cognac.
Respecto a la actividad de diseño y fabricación de etiquetas, y a
pesar de ser un sector fragmentado, es de destacar la empresa
Argraf que, situada en este territorio, produce 850 millones de
etiquetas para botellas de vino. Además fabrica unos 2.000 millones
más de etiquetas para otras empresas del sector agroalimentario.
2.2.4. OTRAS INSTITUCIONES
Desde el punto de vista institucional hay dos organismos esenciales
en el funcionamiento de la DOCa Rioja: el Consejo Regulador de la
Denominación de Origen Calificada Rioja y la Organización
Interprofesional del Vino de Rioja.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada
Rioja es la entidad encargada de velar por el cumplimiento del
Reglamento de la Denominación. Su principal objetivo es la
protección de la tipicidad y calidad. Para ello, mantiene un riguroso
sistema de control desde la producción a la comercialización, tanto
en lo que se refiere a la cantidad como a la calidad de los vinos
amparados.
Por su parte la Organización Interprofesional del Vino de Rioja se
encarga de la gestión de la Denominación planificando su estructura
productiva, armonizando los intereses intersectoriales y formulando,
diseñando e implantando su plan estratégico.
Por otro lado, y al tratarse de una Denominación pluricomunitaria,
además del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente, intervienen los gobiernos autonómicos de La Rioja,
Navarra y País Vasco, fundamentalmente a través de las
consejerías de agricultura y turismo.
La Universidad de La Rioja juega un importante papel en el distrito
industrial ofertando formación especializada y adaptada a las
necesidades del sector y desarrollando proyectos de investigación y
desarrollo. Desde el punto de vista docente esta institución ofrece,
además del Grado en Enología, un Máster en Turismo Enológico y
un Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas. Desde
el punto de vista de la investigación es muy importante el papel del
Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino para el desarrollo de
proyectos de I+D, para apoyar la formación universitaria en
viticultura y enología así como para impulsar la transferencia de
resultados y tecnología al sector productivo y a la sociedad en
general.
Por último, existen múltiples asociaciones que tratan de difundir la
cultura del vino dentro y fuera del territorio de la Denominación.
2.3. LA MARCA COLECTIVA RIOJA
El Consejo Regulador mantiene un riguroso sistema de control
sobre los vinos protegidos desde la producción a la
comercialización. Únicamente, aquellas bodegas que superan todos
los controles reciben las correspondientes contraetiquetas o
precintas que garantizan el origen, la añada y el envejecimiento de
los vinos. Así, los vinos comercializados tienen doble marca: de un
lado la colectiva otorgada por el Consejo Regulador y, de otro, la
individual que distingue los vinos de cada una de las bodegas.
En los últimos años, el Consejo Regulador está realizando una
fuerte inversión en actividades de promoción de la marca colectiva.
En la figura 2.7 se muestra la evolución del gasto comercial de la
Denominación a lo largo de los quince últimos años. Como se
puede observar, éste ha pasado de los 278.000 euros en 1997 a los
7,4 millones de euros en 2012. La elaboración del plan estratégico
de la denominación 2005-2020 puso de manifiesto la necesidad de
potenciar la notoriedad, imagen y percepción del vino de Rioja. Para
ello se han puesto en marcha diferentes campañas de promoción
que van enfocadas hacia los diferentes tipos de público que forman
parte de la cadena de decisión de compra: desde los
«prescriptores», principalmente periodistas y expertos, hasta
personas «influyentes» de ambientes no relacionados con el vino,
como la cultura, la gastronomía, los viajes, etc., que influyen en las
decisiones de los consumidores y crean «tendencias», así como a
los importadores, distribuidores, restauradores, sumilleres,
cocineros, tiendas de vinos y compradores de las cadenas de
alimentación y por último a los consumidores. Estas campañas se
están realizando en los principales mercados: España, Reino Unido,
Alemania, Estados Unidos, Suiza, Suecia, México y China.
Figura 2.7: Evolución del gasto comercial del Consejo Regulador
DOCa Rioja
Fuente: Elaboración propia a partir de las memorias del Consejo
Regulador
2.4. EL ENOTURISMO
Un elemento angular del distrito industrial del vino Rioja lo configura
el turismo del vino. El enoturismo consiste en la integración, bajo un
mismo concepto temático, de los recursos y servicios turísticos de
interés de una zona vitivinícola.
En el territorio de la Denominación están situadas bellas villas y
ciudades como, entre otras, Haro, Briones, San Vicente de la
Sonsierra, Laguardia, Labastida o Logroño que disponen de un
vasto patrimonio histórico, cultural y gastronómico. En estas tierras
se encuentra además San Millán de la Cogolla, lugar en el que
están ubicados los monasterios de Yuso y Suso entre cuyos muros
se gestó el primer documento escrito de la lengua castellana. Por
último, muchos municipios de esta región forman parte del Camino
de Santiago bien de la ruta francesa, una de las más transitadas por
los peregrinos, bien de la ruta jacobea del Ebro.
Paras las bodegas esta actividad supone un negocio
complementario que fideliza a sus clientes y que refuerza su imagen
y sus ventas. Para el resto de las empresas del sector turístico tales
como agencias de turismo, restaurantes, hoteles y alojamientos
rurales supone un fuerte impulso y fortalece el desarrollo económico
de la región.
En los últimos años se han hecho fuertes inversiones en torno al
turismo del vino que han tenido como origen tanto la iniciativa
pública como la privada. De entre los diferentes proyectos de
iniciativa privada destacan la bodega Ysisos, diseñada por el
arquitecto Santiago Calatrava y ubicada en Laguardia (Álava), el
Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco situado en Briones
(La Rioja), la Ciudad del Vino de la Bodega de los Herederos del
Marqués de Riscal que alberga el edificio diseñado por el arquitecto
canadiense Frank Ghery situada en Elciego (Álava) y el Espacio
Torre Muga, proyecto firmado por Iñaki Aspiazu y ubicado en el
barrio de las bodegas de Haro (La Rioja).
Las diferentes Administraciones implicadas en la Denominación han
puesto en marcha diversas iniciativas. El Gobierno de La Rioja
elaboró en el año 2005 el Plan Estratégico del Enoturismo. En el
marco de dicho plan y con el respaldo de numerosas empresas e
instituciones se han puesto en marcha numerosas actividades como
las rutas del vino, el vinobús, el carnaval del vino de Haro, el salón
Destino Vino, entre otras. Asimismo, La Rioja se convirtió en
escenario audiovisual con la serie de TVE «Gran Reserva» y la
novela El hijo de la vid de Carlos CLAVIJO y se han llevado a cabo
diferentes campañas de promoción turística.
Por su parte, el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava han
apoyado y financiado a la Asociación para la Promoción del Turismo
y la Economía Ruta del Vino de Rioja Alavesa, entidad conformada,
además de por instituciones públicas, por bodegas, museos del vino
y centros de interpretación, enotecas y vinotecas, establecimientos
hoteleros, tiendas especializadas, bares de vinos, restaurantes y
empresas de ocio temático. Dicha asociación tiene por objetivo la
promoción económica de la Rioja Alavesa mediante el desarrollo del
enoturismo.
PREGUNTAS SOBRE EL CASO
1. ¿Cumple la DOCa Rioja las condiciones necesarias para
considerar que esa agrupación de empresas e instituciones
configura un distrito industrial?
2. ¿Cuáles son las ventajas que se derivan para cada uno de los
agentes del distrito? Analice las relaciones de competencia-
cooperación entre distintos agentes del distrito.
3. ¿Considera la marca Rioja un activo esencial para el distrito? En
caso afirmativo ¿qué motivos justifican su importancia?
4. ¿Cómo valora las nuevas actividades en torno al enoturismo en
relación con el desarrollo del distrito industrial? ¿Qué
consecuencias puede tener para éste?
FUENTES DE INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
- Consejo Regulador de la DOCa Rioja: Memorias 1998 a 2012,
Logroño.
- Consejo Regulador de la DOCa Rioja: [Link].
- La Rioja Turismo: [Link].
- Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y el Vino. BOE número 165,
de 11 de julio de 2003.
Páginas web de interés
- Bodegas Marqués de Murrieta: [Link]/.
- Bodegas Marqués de Riscal:
[Link]/secciones/43.
- Federación española del vino: [Link].
- Fundación para la cultura del vino: [Link].
- La Prensa del Rioja: [Link]/.
- Museo de la Cultura del Vino Vivanco:
[Link]/.
- Rutas del vino de Rioja Alavesa:
[Link].