ACTIVIDAD2
COMERCIALIZADORA DE CAFES ESPECIALES SAMAREY SAS
Misión
Comercializar cafés de especialidad con particular dedicación, bajo una filosofía sostenible que
promueva el cuidado de los recursos naturales, fomente el desarrollo económico y social de
la región y la inclusión social.
Visión
Posicionarnos en el año 2027 a nivel nacional e internacional en las preferencias de los
consumidores que valoran u café de excelsa calidad.
SECTOR DE LA ECONOMIA
Se encuentra en el sector terciario :Servicios
Sub sector de restauración: Ofrecimiento de productos alimenticios y bebidas para
consumo inmediato
IDEA DE NEGOCIO*
Crear una marca de café molido y grano tipo exportación de la línea Premium bajo el nombre CAFÉ
SAMAREY, destacando las cualidades únicas del café cultivado en el departamento de Nariño,
municipio de la Unión , con un enfoque hacia la autenticidad ,sabor ,calidad superior , y el respeto
a las tradiciones regionales. De frutos rojos, canela, vainilla, chocolate, cacao, avellanas y cuerpos
redondos, con un puntaje en taza de catacion superior a 85 puntos el cual nos llevaría a ser parte
de la exportación.
MODELO DE NEGOCIO:
1. Proveedores:
Los principales proveedores serían los productores de la región que manejan cafés
orgánicos, con alto grado de calidad que va desde la producción, cosecha y
posterior secado del producto, los cuales son claves para tener un excelente
producto
Implementar un sistema comercias donde los productores de café reciban un
precio justo, asegurando la sostenibilidad económica y social para sus familias
2. Proceso de producción:
Selección de café: El producto debe seleccionar el grano de mejor calidad,
asegurándose que sea 100% origen Nariño, con notas y cuerpos
Tostado: Se tostara el café a xxxxxxxxx
Molienda: El café se molera de acuerdo a las especificaciones del cliente ya sea
para manejo espresso, café filtrado, prensa francesa .
Empaque: se diseñara un empaque biodegradable que nos conlleve a el cuidado
del medio ambiente y que nuestra materia prima principal depende mucho de los
factores ecológicos.
3. Canales de distribución:
Venta Online: Crear una tienda en línea donde los clientes puedan comprar
café SAMAREY y recibirlo en su hogar
Tienda Física: Distribuir el café en supermercados ,tiendas especializadas en la
venta de productos de gourmet y en pequeños comercios locales de la ciudad
Eventos y ferias: Participar eventos relacionados con el café, concurso de café
como la mejor taza de café Nariño
4. Marketinng:
Posicionamiento de marca: Nuestra línea de cafés especiales SAMAREY debe
posicionarse como un café Premium tanto a nivel nacional como interaccionar.
Cultura y origen: Destacar en toda su publicidad, en redes sociales, radio y
televisión el origen y cultura de nuestra marca.
Pruebas de sabor: Realizar las pruebas de catacion para nuestros clientes y
consumidores finales y experimentes los sabores y cuerpos únicos del café
SAMAREY.
5. Sostenibilidad:
Usar empaques biodegradables o reciclables para contribuir al cuidado del medio
ambiente
5. Problema:
Diferenciación:
A pesar de que el café colombiano es reconocido mundialmente por su calidad, sabores y
cuerpo, es un poco complejo diferenciarse dentro de esta categoría. Demasiadas marcas
en Colombia y el mundo ya se enfocan en estos tipos de cafés especiales.
Precios elevados: En la actualidad por la baja producción de café en países como el Brasil
que por situaciones climáticas sus cosechas han disminuido y la producción para la
exportación cayó en un 4.4 % para la cosecha del año 2025, los países como Colombia que
están a un 100% de producción hacen que el precio de café sea más elevado, beneficiando
al productor y afectando al comercio de cafés especiales y al consumidor final.
DINAMICA DEL SECTOR
La dinámica del sector de la cafetería de café especial tipo exportación se caracteriza por varios
factores que afectan la demanda como la oferta del producto dentro de ellas tenemos:
1. PRODUCCION Y SUMINISTRO
Origen del café: Las cafeterías dedicadas a la venta de café especial en un 80% se abastecen de
cafés de especialidad, los cuales provienen de las regiones de Huila ,Cauca y de café origen Nariño,
regiones y fincas especificas reconocidas por la calidad de sus granos y a variedad de café.
.VARIEDADES Y METODOS DE PREPARACION: Para los cafés especiales se manejan varios métodos
de preparación del café, como el espresso, la cafetera de goteo, la prensa francesa y así poder
ofrecer una variedad de opciones y satisfacer los paladares de los consumidores.
2. DEMANDA DE LOS CAFES ESPECIAL
Los consumidores de café especial suele estar muy interesados en la calidad, el origen y el sabor
del café que consumen. Esto incluye un creciente interés por los cafés orgánicos de notas dulces, y
cuerpos especiales.
Preferencias cambiantes
OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Este ODS es clave para este tipo de negocio, ya que están directamente involucradas con el
consumo de recursos .Puede comprometerse a reducir el uso de plásticos de un solo uso e
implementar estrategias de reciclaje y ase]gurar que sus productos provengan de fuentes
responsables como cafés de origen orgánico.
ASPECTO
´POLITICO Licencias de funcionamiento
Reglamento de higiene
ECONOMICO Créditos
Costo de la materia prima
SOCIAL Hábitos de consumo en bebidas
TECNOLOGIO Uso de maquinaria para el proceso de café
Uso de redes sociales
LEGAL La empresa debe cumplir con la normatividad
vigente colombiana
Registro de marca comercial
Cámara de comercio
AMBIENTAL Uso de materiales reciclables
Instalación de paneles solares en el local
Materia prima de origen orgánico
MATRIZ DOFA
FACTORES INTERNOS DE LA POSITIVOS NAGATIVOS
EMPRESA
Exclusividad Costo elevado
Calidad Publico reducido
Producto con buena taza de
catacion
Oportunidades Amenazas
Factores externos de la Exportación Perdida de proveedores
empresa
Certificación de la tienda Competencia
Precio Premium El clima_ heladas
Alto consumo de café especial Nuevos impuestos
Bajo precio de la materia Escases de materia prima
prima
Análisis de las cinco fuerzas
Rivalidad de competidores Actuales y futuros competidores café 18
Proveedores Buena calidad
Menor costo
Formas de pago
Exclusividad
Clientes Formas de pago: efectivo-transferencia-credito
Fidelización de clientes
Ambiente acogedor
Barreras de entradas Competencia perfecta
Amenazas de productos sustitutos El Te, el chocolate, yerba mate, refrescos con
cafeína
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