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8 vistas31 páginasLey de Soberanía Alimentaria en Ecuador
El documento aborda la Ley Orgánica del Régimen de Soberanía Alimentaria (LORSA) en Ecuador, que establece principios y mecanismos para garantizar la autosuficiencia alimentaria, el acceso a factores de producción, y la participación social. También se menciona el Codex Alimentarius, que es un conjunto de normas internacionales para asegurar la calidad y seguridad alimentaria, promoviendo prácticas comerciales justas. Se destaca la importancia de políticas públicas que fomenten la producción agroalimentaria sostenible y el consumo de alimentos nutritivos.
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El documento aborda la Ley Orgánica del Régimen de Soberanía Alimentaria (LORSA) en Ecuador, que establece principios y mecanismos para garantizar la autosuficiencia alimentaria, el acceso a factores de producción, y la participación social. También se menciona el Codex Alimentarius, que es un conjunto de normas internacionales para asegurar la calidad y seguridad alimentaria, promoviendo prácticas comerciales justas. Se destaca la importancia de políticas públicas que fomenten la producción agroalimentaria sostenible y el consumo de alimentos nutritivos.
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LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
DOCENTE:
LIC. JHONNY JAVIER GÁLVEZ C.
CI 2024 2025
Facultad de Ciencias Médicas
Cdla. Universitaria “Universidad de Guayaquil”
s
Av. Delta S/N y Av. Kennedy
Guayaquil, Ecuador
Ley Orgánica del Régimen de Soberanía Alimentaria
LORSA
• Principios Generales
• Títulos
• I ,II ,III, IV, V.
• Capítulos
• Artículos
• Título I
• Principios Generales
• Título II
• Acceso a los factores de producción alimentaria
• Título III
• Producción y comercialización agroalimentaria
• Título IV
• Consumo y Nutrición
• Título V
• Participación social para la soberanía alimentaria
I.- Principios
Generales
Objetivos
• Establecer los mecanismos
mediante los cuales el estado
debe cumplir:
• Garantizar a las personas,
comunidades y pueblos,
• La autosuficiencia de:
• Alimentos sanos
• Naturales
• Culturalmente sanos de forma
permanente
I.- Establecer en forma soberana las políticas
públicas agroalimentarias, garantizando:
• Adecuada conservación
• Intercambio
• Transformación
• Comercialización
• Todo esto con la finalidad de consumo de alimentos sanos,
nutritivos.
• Sistema Nacional de Competencias
• Carácter y ámbito de aplicación
• Disposiciones en orden: Públicos, Interés Social, Carácter integral
Intersectorial.
• Comprende los factores de:
• La producción agroalimentaria, la agrobiodiversidad, semillas, la
investigación, el diálogo de saberes, la producción, la transformación, la
conservación y el almacén.
Deberes del Estado (ECU).
• Establecer incentivos a la utilización productiva de la tierra.
• Impulsar, en el marco de la economía social y solidaria.
• Incentivar el consumo de alimentos sanos, nutritivos de origen
agroecológico y orgánico.
• Adoptar políticas fiscales, tributarias, arancelarias y otras que
protejan al sector agroalimentario nacional.
• Promover la participación social y la deliberación pública en
forma paritaria entre hombres y mujeres.
II.- Acceso a los factores de producción
alimentaria.
• El acceso al agua y a la tierra:
• Acceso al agua = factor de productividad
• Acceso a la tierra = función social y ambiental
• Protección de la agrobiodiversidad:
• Protección de la agrobiodiversidad
• Semillas
• Investigación, asistencia técnica y dialogo de saberes:
• Investigación y extensión para la soberanía alimentaria
• Institucionalidad de la investigación y la extensión
• Programas de investigación y extensión
III. – Producción y Comercialización
Agroalimentaria
• Principios generales del fomento de producción:
• Principios generales de fomento
• Fomento a la micro, pequeña y mediana producción
• Fomento de la producción agroecológica y orgánica
• Fomento a la producción agroindustrial , rural asociativa.
• Producción pesquera y acuícola
• Acceso al capital e incentivos:
• Seguro agroalimentario
• Subsidio agroalimentario
• Comercialización y abastecimiento agroalimentario
• Comercialización interna
• Abastecimiento interno
• Comercialización externa
Título IV Consumo y Nutrición
• Incentivo al consumo de alimentos nutritivos
• Calidad nutricional
• Alimentación en caso de emergencias
• Producción del consumo nacional
V – Participación social para la soberanía
alimentaria
• Participación social
• Del sistema de soberanía Alimentaria y nutricional
• Funciones y atribuciones del SISAN (Sesión Alimentaria y Nutricional)
• Objetivo SISAN: Promover el consumo de alimentos sanos y nutritivos.
• Componentes del SISAN
• De la Coordinación del SISAN
• De la Conferencia Plurinacional e Intercultural de soberanía
alimentaria
• Integración
• Atribuciones
• Trámite de las propuestas
COPISA
• Organismo del poder ciudadano instituido por la LORSA,
publicado en el Registro Oficial Nº 583, el 5 de mayo del
2009. La COPISA está conformada por 9 representantes
de la sociedad civil, seleccionados y designados por el
Consejo de Participación Ciudadana y Control Social
(CPCCS), mediante concurso público de merecimientos
y oposición, los mismos que deben tener actividades
relacionadas con la Soberanía Alimentaria, la Salud y la
Nutrición:
Sectores relacionados a la COPISA.
Taller
La soberanía alimentaria está en la Constitución,
pero no en la práctica
• Resumen del artículo.
• 40 min. Dos párrafos de mínimo 8 líneas
• 1 .-Párrafo resumen
• 2.- Párrafo conclusión y recomendación de lo leído.
• [Link]
soberania-alimentaria-esta-en-la-constitucion-pero-no-en-la-
practica/
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
DOCENTE:
LIC. JHONNY JAVIER GÁLVEZ C.
CI 2024 2025
Facultad de Ciencias Médicas
Cdla. Universitaria “Universidad de Guayaquil”
s
Av. Delta S/N y Av. Kennedy
Guayaquil, Ecuador
CODEX ALIMENTARIUS
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
INTERNACIONAL
• CODEX ALIMENTARIUS
Conjunto de normas acordadas internacionalmente
que tienen como objetivos asegurar la inocuidad y
calidad de los alimentos y promover prácticas leales en
el comercio internacional.
Referencia internacional más importante en los
asuntos relativos a calidad de alimentos tanto para los
consumidores, los productores y elaboradores,
organismos nacionales de control y el comercio
internacional.
CODEX ALIMENTARIUS
Iniciativa de la FAO y OMS para
mejorar las normas alimentarias
• Unificación de legislaciones ante los obstáculos y poca
protección a los consumidores
1963
CODEX ALIMENTARIUS
• CÓDIGO ALIMENTARIO, es una compilación
de todas las normas.
• Códigos de comportamientos, directrices y
recomendaciones de la Comisión del Codex
Alimentarius.
• EL C.A. es el más alto organismo internacional
en materia de normas de alimentación.
• La comisión es un organismo subsidiario de la
FAO y de la OMS.
OBJETIVOS
• Proteger la salud de los consumidores Asegurar Prácticas de comercio legítimas y
leales Promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias del mundo.
Garantizar comportamientos correctos en el mercado internacional de los alimentos
– Equidad en las p´racticas comerciales de aliemntos.
ORGANIZACIÓN
Comisión: Integrada por 170 países miembros Sede del Secretariado: Roma
(Comisión Internacional)
1 Comité Ejecutivo
6 Comités Regionales
9 Comités Generales
3 Grupos de Tareas Internacionales Comités Nacionales en cada país miembro
• INTEGRANTES
Pertenecen a los sectores gubernamentales (nacionales, provinciales o
municipales), productivo, comercial, científico y académico, así como de
organismos no gubernamentales de normatización.
ESTRUCTURA DE UNA NORMA CODEX
Nombre de la Norma
Ámbito de Aplicación
Descripción
Composición Esencial y Factores de Calidad
Aditivos Alimentarios
Contaminantes (LMR)
Higiene
Etiquetado
Pesos y Medidas
Métodos de Análisis y Muestreo
Finalidad
• Servir de guía para el establecimiento de definiciones y requisitos
aplicables a los alimentos y facilitar su armonización en el
comercio internacional.
[Link]