UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARMEN
FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS
Licenciatura en Negocios Internacionales
Asignatura
Microeconomía
Título del proyecto:
Nombre:
Marian Méndez Montero
Profesor:
Compañ Maldonado Sergio David
Ciudad del Carmen, Campeche a 28 de noviembre de 2025.
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN..............................................................................................................2
1. PRESENTACIÓN DE LOS DATOS...........................................................................3
2. ANÁLISIS MICROECONÓMICO APLICADO..............................................................6
2.1. Análisis de oferta y demanda..............................................................................6
2.2. Elasticidad precio de la demanda.......................................................................7
2.3. Relación entre productos....................................................................................9
2.4. Identificación del tipo de mercado......................................................................9
CONCLUSIÓN................................................................................................................10
REFERENCIAS.............................................................................................................. 11
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Tendencia del precio del arroz. Fuente: Elaboración propia..............................5
Gráfico 2. Tendencia del precio de la leche. Fuente: Elaboración propia...........................5
Gráfico 3. Tendencia del precio del huevo. Fuente: Elaboración propia.............................6
Gráfico 4. Tendencia del precio del azúcar. Fuente: Elaboración propia............................6
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Histórico de precios semanales de productos de la canasta básica en Ciudad
del Carmen (6 de Oct al 24 de Nov - 2025)..............................................................................4
INTRODUCCIÓN
El análisis de los precios de los productos de la canasta básica es esencial y resulta
fundamental ya que permiten comprender la microeconomía de manera local.
Además, estos bienes están ligados directamente en el bienestar de familias y por
supuesto en la estabilidad del poder adquisitivo. Es por ello, que el proyecto tiene
como finalidad monitorear los precios de 4 distintos productos (Arroz, leche, huevo y
azúcar) durante las últimas 8 semanas, estos datos se recopilaron desde el
supermercado local “Mi Super de la 35” localizado en Calle 35 #128, Tecolutla,
24100 Ciudad del Carmen, Campeche, y fueron plasmados en tablas y gráficos.
Esto correspondió a partir del 6 de octubre de 2025 como punto de partida,
finalizando el 24 de noviembre de 2025. Con ello, se busca observar y analizar la
fluctuación de precios a través del tiempo, aplicar cálculos relacionados con
conceptos de la teoría microeconómica, identificar qué tipo de relación existe entre
los productos además de caracterizar el tipo de mercado, con el propósito de
entender como los factores a nivel regional, nacional e internacional influyen en
precio final al consumidor.
1. PRESENTACIÓN DE LOS DATOS
Tabla 1.
Histórico de precios semanales de productos de la canasta básica en Ciudad del
Carmen (6 de Oct al 24 de Nov - 2025).
Product Arroz Schettino Leche semi Huevo Blanco Azúcar Morena
o Super Extra 907 g Alpura 1 Lt. Crio 30 Pzas Zulka 900 gr
Semana Precio (MXM) Precio (MXM) Precio (MXM) Precio (MXM)
1 $ 18.50 $ 32.00 $ 89.00 $ 22.00
2 $ 18.00 $ 32.00 $ 89.00 $ 22.00
3 $ 19.00 $ 34.00 $ 92.00 $ 20.00
4 $ 17.50 $ 34.00 $ 88.00 $ 20.00
5 $ 19.50 $ 33.00 $ 92.00 $ 23.00
6 $ 20.00 $ 29.00 $ 92.00 $ 20.50
7 $ 20.00 $ 29.00 $ 92.00 $ 20.50
8 $ 18.00 $ 34.50 $ 96.00 $ 22.00
Promedio $ 18.81 $ 32.19 $ 91.25 $ 21.25
Mediana $ 18.75 $ 32.50 $ 92.00 $ 21.25
Mínimo $ 17.50 $ 29.00 $ 88.00 $ 20.00
Máximo $ 20.00 $ 34.50 $ 96.00 $ 23.00
Nota: Precios corresponden a datos recopilados en el supermercado “Mi Super Millán 35”.
Fuente: Elaboración propia.
Arroz Schettino super extra 907 g
El precio del arroz presenta una volatilidad alta, se observa movimientos significativos
entre el precio mínimo y máximo, en especial durante las semanas 4 a 8.
Precio del Arroz schettino super
extra 907 g
$20.50
$20.00
$19.50
Precio (MXM)
$19.00
$18.50
$18.00
$17.50
$17.00
1 2 3 4 5 6 7 8
Semana
Gráfico 1. Tendencia del precio del arroz. Fuente: Elaboración propia
Leche semi Alpura 1 Litro.
El precio de la leche indica estabilidad de precios a corto plazo, pero que se puede
notar en la semana 5 a 7 un posible ajuste abrupto de precio a baja para después subir.
Precio de la leche semi Alpura 1
Lt
$35.00
$34.00
$33.00
Precio (MXM)
$32.00
$31.00
$30.00
$29.00
$28.00
1 2 3 4 5 6 7 8
Semana
Gráfico 2. Tendencia del precio de la leche. Fuente: Elaboración propia.
Huevo blanco crío 30 piezas
Este precio indica una tendencia general al alza a lo largo de los dos meses, con
una ligera volatilidad. Se notan periodos de estabilidad de precios, aunque en la ultima
semana observa un aumento en el precio.
Precio de huevo blanco crío 30
piezas
$98.00
$96.00
Precio (MXM)
$94.00
$92.00
$90.00
$88.00
$86.00
1 2 3 4 5 6 7 8
Semana
Gráfico 3. Tendencia del precio del huevo. Fuente: Elaboración propia
Azúcar morena Zuka 900 g
El precio de la azúcar fue demasiado volátil, a pesar de que en su primera
semana mantuvo el mismo precio, después de ello fue un sube y baja de manera
constante, con picos muy marcados. Parece ser que no muestra una tendencia clara a
largo plazo.
Precio de azúcar morena Zuka 900
g
$24.00
$23.00
Precio (MXM)
$22.00
$21.00
$20.00
$19.00
$18.00
1 2 3 4 5 6 7 8
Semana
Gráfico 4. Tendencia del precio del azúcar. Fuente: Elaboración propia
2. ANÁLISIS MICROECONÓMICO APLICADO.
2.1. Análisis de oferta y demanda.
Basado en la fluctuación de precios durante los 2 meses, se observan las siguientes
situaciones:
Arroz
El comportamiento del precio oscila entre en un rango relativamente estable donde el
precio mínimo fue de $17.50 y el máximo de $20.00. Lo que indica estos factores es un
mercado en equilibrio competitivo debido a que existen demasiadas marcas de arroz, el
productor como tal no se puede dar el lujo de alterar drásticamente el precio debido a la
consecuencia directa que puede ser perder clientes. Hay variaciones menores, que en
el supermercado se mostraba como una “oferta” temporal quizá con el fin de rotar
inventario.
Leche
Este tuvo un comportamiento con el precio estable al principio del mes, sin embargo,
existió una caída fuerte en las semanas 6-7 que indico un precio de $29 con un rebote
en la 8va semana a $34.5 debido a principalmente estrategias de venta. Lo más seguro
que esto se deba a que el comercio El establecimiento comercial disminuye
temporalmente los precios para generar más clientes y luego vuelve a los precios de
equilibrio o más altos para recuperar su margen de ganancias.
Huevos
Este presenta una tendencia bastante hacia la alza, muy clara y sostenida, inclusive se
podría considerar en su máximo histórico con $96. Es muy probable que se deba a la
gripe aviar que tienden a tener las gallinas en épocas de frio y la epidemia que pasa
Estados Unidos a inicios del año Marín, R. (2025), provocando que las mismas
empresas de USA busquen importar huevo desde México, lo que también hace que el
precio se mantenga alto (Almeida, 2025). La curva de oferta se desplazó hacia la
izquierda, elevando el precio de equilibrio.
Azúcar
El comportamiento que ha tenido el azúcar durante las 8 semanas monitoreadas a sido
muy volátil, con picos que suben a $23.00 pero que lo hemos encontrado a $20.50,
manteniendo un promedio en sí de $21.25 el precio. Es muy probable que se deban a
ajustes rápidos de oferta en respuesta a las variaciones en el costo del transporte o la
logística principalmente. También, las importaciones que se hacen en el extranjero y la
sobreoferta de este producto ha sido consecuencia que sea volátil Suárez, K. (2025),
pues justo el sector local no ha podido competir con los precios de la azúcar importada,
lo cual muestra inestabilidad en el mercado mientras intenta encontrar un punto de
equilibrio.
2.2. Elasticidad precio de la demanda.
Se refiere a la sensibilidad que presenta la cantidad demandada frente a las
fluctuaciones en el precio. Por lo tanto, si un cambio porcentual en el precio genera una
variación porcentual mayor en la cantidad demandada, la demanda es elástica; si es
menor, inelástica; y si son iguales, es unitaria.
Q2−Q1
% ∆ Q ( Q2+ Q1 ) /2
EPD= =
%∆P P2−P1
( P2+ P 1 ) /2
Donde P1 P 2son precios en los dos puntos y Q1 Q 2 son cantidades demandadas en esos
mismos puntos.
Datos utilizados:
Arroz : P1=$ 18.50 , P 2=$ 18.00∨Q1=100 , Q2=102
Leche : P1=$ 32.00 , P2=$ 34.50 ¿ Q1=100 , Q2=97
Huevo : P1=$ 89.00 , P 2=$ 96.00 ¿ Q1=100 , Q2=98
Azúcar : P 1=$ 22.00 , P2=$ 20.50 ¿ Q1=100 , Q2=102
Entonces:
Arroz
102−100
( 102+100 ) /2
EPD= =0.72227 ,entonces si EPD<1 →ineslástico
18.50−18.00
( 18.50+18.00 ) /2
Leche
97−100
( 97+100 ) /2
EPD= =0.40508 , entonces si EPD <1 →ineslástico
34.50−32
( 34.50+32 ) /2
Huevos
98−100
( 98+ 100 ) /2
EPD= =0.26696 , entonces si EPD<1=ineslástico
96−89
( 96+ 89 ) /2
Azúcar
102−100
( 102+100 ) /2
EPD= =0.2805 , entonces si EPD <1=ineslástico
20.50−22
( 20.50+22 ) /2
Puesto que son artículos esenciales, las familias apenas reducen su consumo aun
cuando los precios suben, por lo que un aumento en el costo de estos productos
generalmente conduce a un incremento en el gasto total. Dado que los consumidores
tienen poco margen para ajustar su consumo sin resultar afectados, son más
vulnerables a las variaciones en los precios (como impuestos, inflación y falta de
suministros). Cuando la demanda es poco sensible a los cambios de precios, el ingreso
total de los productores suele crecer si hay un leve aumento en los precios, así que esto
podría ocurrir porque la disminución en la cantidad vendida es relativamente menor al
aumento del precio.
2.3. Relación entre productos
Comenzando con el arroz este podríamos considerarlo independiente de los demás
(huevo, azúcar, leche) debido a que, al ser un carbohidrato, realiza una función distinta
que lo otros productos de la canasta básica. Como tal, observamos una nula variación
en el precio del arroz con respecto a los demás, es decir, no existe un movimiento
correlacionado. La leche podría considerarse un complemento con el azúcar y huevo,
principalmente en el ámbito de la repostería, pero continua independiente del arroz. No
existe como tal un movimiento marcado que me indique que existe una
complementariedad, pero se podría asimilar. Por otro lado, el huevo, es totalmente
independiente, debido a que es una fuente de proteína directa y barata, no existe una
sustitución directa por los otros productos ya que no aporta justo la proteína que, si
tiene el huevo, en todo caso, sería sustituible con productos de pollo o carne, pero no
son la elección de mis productos. Finalmente, el azúcar, que podría estar ligado
ligeramente a la leche, aunque tiende a ser más independiente del huevo y leche, no
se ve movimientos vinculados en la gráfica a la alza o baja de los demás productos, por
lo que sí, en efecto, es independiente.
2.4. Identificación del tipo de mercado
El arroz, leche y azúcar presenta una estructura monopolística porque al final de
cuentas tu no compras arroz o azúcar, lo que compras es la marca que te transmite esa
confianza de calidad, por lo cual les permite cobrar un precio diferente al de sus
competidores o marcas genéricas o granel como tal. La oferta como tal tiende a ser
sensible a decisiones estratégicas, con efectos de precios duraderos. Al final de
cuentas, la diferencia no suele ser suficiente para poder crear un mercado fuerte, por lo
general, vas a depender de los costos que conlleva como la logística y sobre todo la
estacionalidad de la época del año. Es por ello por lo que el huevo es más que nada
una competencia perfecta, pues al final de cuentas un huevo es un huevo, los
consumidores no tienen favoritismo por alguna marca y los precios se ajustan de
acuerdo al costo de alimentos de las gallinas, posibles epidemias de gripe aviar y
logística. No se ve una conducta “típica” como tal de oligopolio en ninguno de los
productos monitoreados, porque no hay pocos productores predominantes que puedan
coordinar o dirigir los precios.
CONCLUSIÓN
Los datos recopilados en el seguimiento de los precios del arroz, azúcar, leche y huevo
durante los últimos 2 meses indican que, a pesar de que cada producto posee su propia
dinámica, todos ellos presentan un comportamiento inelástico en el periodo de tiempo
observado y por supuesto, tienden bienes totalmente indispensables que son
considerados para la economía doméstica. Al final de cuentas, la teoría
microeconómica si se refleja en los datos reales de manera consistente ya que son
inelásticos, quiere decir que los consumidores no modifican mucho sus cantidades
cuando el precio cambia, por lo que el consumo en los hogares de estos productos
tiende a mantenerse casi constante. Hay que considerar factores externos como
condiciones climáticas y enfermedades como la gripe aviar e inclusive políticas como
los aranceles, hace que exista un crecimiento de la demanda en el extranjero del
huevo, que tienden a ocasionar aumentos constantes en los precios, mientras que, por
otro lado, existen estrategias comerciales que provocan caídas y picos ocasionales de
precio como ejemplo la leche. Uno de los aspectos que incluyeron en la variación son
los choques de oferta, costos en tema de transporte y logística y así como el marketing
y estrategias comerciales, como rotar inventario o atracción de más clientes.
Finalmente, desde una perspectiva de consumidor, estos resultados pueden confirmar
que los hogares dan preferencia a estos productos de la canasta básica a pesar de las
variaciones de precio, pues resultan esencial en el día a día. Mientras que, desde un
punto de vista productor, s Según la perspectiva del comportamiento del consumidor,
los hallazgos corroboran que las familias dan preferencia a la accesibilidad y la cantidad
de estos productos por encima de las variaciones de precios en el corto plazo,
disminuyendo su consumo solamente un poco a pesar de los incrementos, lo cual
aumenta su vulnerabilidad ante alteraciones en el mercado. Desde el punto de vista del
productor y las compañías, se percibe un empleo activo de tácticas de precios para
manejar los inventarios y captar demanda, además de una gran dependencia de
factores que limitan su habilidad para sostener precios estables. Esto en conjunto
muestra cómo las decisiones de ambos agentes coinciden con los fundamentos de la
teoría microeconómica aplicada a mercados de bienes básicos.
REFERENCIAS
Almeida y Alatorre. (2025). México se convierte en el principal proveedor de huevos
para EE. UU. en medio de la escasez por la gripe aviar. En Almeida y
Alatorre. Recopilado de: [Link]
convierte-en-el-principal-proveedor-de-huevos-para-ee-uu-en-medio-de-la-escasez-por-
la-g
Marín, R. (2025). El precio de los huevos podría aumentar más del 41% en 2025, según
el Departamento de Agricultura de EEUU. Infobae. Recopilado de
[Link]
aumentar-mas-del-41-en-2025-segun-el-departamento-de-agricultura-de-eeuu/infobae
Suárez, K. (2025). Los productores de azúcar de México exigen al gobierno un plan de
rescate para atajar la caída de los precios y la sobreoferta en el mercado. El País
México. Recopilado de: [Link]
productores-de-azucar-de-mexico-exigen-al-gobierno-un-plan-de-rescate-para-atajar-la-
[Link]