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Receta de Marquesa de Chocolate Cremosa

La receta de la Marquesa de Chocolate incluye ingredientes como galletas María, canela, leche, crema de leche, y chocolate. Se prepara una mezcla base que se combina con ganache y maicena para lograr una consistencia cremosa. Finalmente, se ensamblan capas de galletas y crema, decorando al gusto.

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Reyna Esther H. Figueroa
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Receta de Marquesa de Chocolate Cremosa

La receta de la Marquesa de Chocolate incluye ingredientes como galletas María, canela, leche, crema de leche, y chocolate. Se prepara una mezcla base que se combina con ganache y maicena para lograr una consistencia cremosa. Finalmente, se ensamblan capas de galletas y crema, decorando al gusto.

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MARQUESA DE CHOCOLATE

Ingredientes

-Galletas María traidcionales o de chocolate


-Canela en polvo o entera
-Una pizaca de sal
-1 cuchara grande de azucar
-2 huevos
-2 tazas de leche entera (si la tienes en polvo la preparas)
-1 taza de crema de leche
-1/2 taza de fécula de maíz (una cajita pequeña) normal o de chocolate se disuelve
en agua
-Cocoa en polvo (tambien se puede utilizar tablas de chocolate dominicano 5 tablas
si la maicena es de chocolate 7 si es normal )
-2 cucharadas de leche condensada
-1 cucharada de mantequilla
-Crema de avellana (opcional)

La mezcla base

1
Poner la leche a tibear en la estufa (solo calentar no dejar que hierva) cuando
vote un poco de vapor apagar

2
Agregar los huevos y e incorporar bien

3
agregar canela al gusto (si es entera agrégala cuando pongas la leche a tibear para
que tome sabe y luego la retiras cuando termines)

pizca de sal
1 cucharas de azucar
1 cucharada Cocoa
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas Leche condensada

(Mezclar bien uno por uno antes de agregar cada cosa)

La ganache

4
Calentar la crema de leche junto con las tablas de chocolate en el microondas (si
no tienes a baño María pero nunca fuego directo )

Y mezclado entre 30 segundos hasta que esté disuelto

5
Agregarle a la ganche alguna crema (opcional pero preferible ) crema de avellana 2
cucharadas, crema de galleta 1/2 cucharada

La maicena

6
Disolver la maizena en água (fria o a temperatura nunca caliente , ni tampco
agregar a la mezcla porque se engruma
Mezcla final

7
En la estufa mezcla a fuego bajo

La mezcla base incorporandole La ganache en forma de hilo hasta que quede todo bien
unido

8
suba el fuego a fuego medio 5 incorpora la maizena y mezcla por 1 minuto lentamente

9
Suba el fuego a fuego alto y no deje de mezclar hasta que espese

10
cuando esté bien firme apague el fuego y siga mezclando por 2 minutos más para que
quede cremoso y sin grumos

Ensamblar la marquesa
1. Una capa de galletas
2. Una capa de crema y alisar
3. Y así hasta acabar

Decorar con
Galletas
Canela en polvo
Cocoa
Leche condensa
Nutella

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