Evaluación de Servicio a la Habitación
Traducido por
ScribdTranslationsEvaluación de Servicio a la Habitación
Traducido por
ScribdTranslationsEVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
PRUEBA DE RENDIMIENTO
Sector/Departamento Turismo
Programme: Servicios de Alimentos y Bebidas NC II
Unidad de Competencia: Proporcionar servicio a la habitación
Objetivo de Rendimiento: Dada el área de simulación para el servicio de habitaciones
proporcionar órdenes de comida y bebida a la habitación del huésped que
incluye tomar y procesar pedidos de servicio a la habitación, configurar
bandejas y carro, presentar y servir comida y bebida a
el huésped, presentar cuenta de servicio a la habitación y limpiar
retirar el equipo de servicio a la habitación de acuerdo con
el estándar de la industria en 45 minutos
Serás calificado según los criterios dados.
Name of Candidate:
Fecha
Gradación/Escala
INDICADORES 4 3 2 1
GESTIÓN DEL TIEMPO
Realizar
el
tarea Entrenamiento
10
minutos
antes Realizar
el la tarea
asignado dentro de 45 Realizar
tiempo minutos la tarea
5-10 Realizar
minutos la tarea
más tarde que más
45 que 10
minutos minutos
más tarde
más de 45
minutos
LO 1 TOMAR Y PROCESAR PEDIDOS DE SERVICIO A LA HABITACIÓN
1.1 La llamada telefónica es atendida Todo de
rápidamente y cortésmente en sub-
de acuerdo con el cliente indicadores 3
estándares de servicio. están sub-
1.2Suggestive selling techniques satisfecho indicador
se utilizan. s son 2
1.3 La información relevante es satisfecho sub-
registrado y verificado en indicadores
de acuerdo con son 1
política de establecimiento y satisfecho sub-
procedimientos. indicador
1.4 Los pedidos se procesan rápidamente es
transferido y retransmitido a satisfecho
ubicación apropiada para
preparación.
LO 2. PREPARAR BANDEJAS Y CARROS
2.1 Equipos de servicio a la habitación y Todo de
los suministros se preparan en sub-
de acuerdo con indicadores
procedimientos de establecimiento. son
2.2 Proper room service equipment satisfecho 3
y los suministros son seleccionados y sub-
verificado por limpieza y indicador
condición. s son
2.3 Bandejas o carros de servicio a la habitación satisfecho 2
están configurados de acuerdo con el sub-
comida y bebida ordenada indicadores 1
2.4 Los pedidos se verifican antes de son sub-
saliendo de la cocina para satisfecho indicador
entrega. es
satisfecho
LO [Link] Y SERVIR PEDIDOS DE COMIDA Y BEBIDAS A LOS HUÉSPEDES
3.1 El nombre del huésped es verificado Todo de
en la factura antes de anunciar sub-
la presencia del personal afuera indicadores
la puerta. son
satisfecho 3
3.2 Los huéspedes son recibidos amablemente en sub-
de acuerdo con el indicador
servicio del establecimiento s son
procedimientos. satisfecho 2
sub-
3.3 Se pregunta a los huéspedes dónde indicadores
quiero la bandeja o el carrito son 1
positioned. satisfecho sub-
indicador
3.4 Los pedidos de comida se entregan en es
el tiempo deseado por el huésped. satisfecho
LO 4. PRESENTAR CUENTA DE SERVICIO A LA HABITACIÓN
4.1 Se verifican las cuentas de los huéspedes Todo de
por precisión y presentado en sub-
de acuerdo con indicadores
procedimientos de establecimiento son 2
satisfecho sub-
Los pagos en efectivo son indicador
reconocido y luego son
presentado al cajero para satisfecho 1
processing in accordance with sub-
directrices de establecimiento indicadores
están Ninguno de
4.3 Para cuentas a cargo, los huéspedes están satisfecho sub-
se pidió firmar las cuentas indicador
es
satisfecho
LO 5. RETIRAR EL EQUIPO DE SERVICIO A LA HABITACIÓN
5.1 Explicar el procedimiento a seguir Todo de
away the tray or trolley when the sub-
los invitados han terminado su comida. indicadores
son
5.2 Verificar y limpiar los pisos en satisfecho 3
de acuerdo con el establecimiento sub-
política y directrices. indicador
s son
5.3 Las bandejas sucias claras están en satisfecho 2
accordance with the sub-
procedimiento del establecimiento. indicadores
5. 4 Limpiar y devolver bandejas y son 1
carritos al área de servicio de habitaciones satisfecho sub-
indicador
es
satisfecho