Prueba de Reducción de Azul de Metileno en Leche
Traducido por
ScribdTranslationsPrueba de Reducción de Azul de Metileno en Leche
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ScribdTranslationsDate- 15.03.
2023
Experimento 6
PRUEBA DE REDUCCIÓN DE METILENO AZUL (MBRT)
Aim: Para comprobar la calidad de diferentes muestras de leche.
Principle:
Un gran número de bacterias presentes en la leche cruda, especialmente coliformes, son indicativos de métodos deficientes.
de producción y manejo. Bacterias como Escherichia coli y Streptococcus spp. utilizan el
oxígeno presente en la leche, produciendo así un ambiente reducido. Este ambiente reducido puede
ser detectado por la Prueba de Reducción de Oxígeno.
En esta prueba, la solución de Azul de Metileno al 1% se trata como una solución indicadora. En presencia de
oxígeno, el Azul de Metileno muestra su coloración característica. En condiciones reducidas, el Metileno
el azul acepta hidrógeno y se reduce a su forma leucó o incolora.
La tasa de oxidación-reducción depende de la tasa de crecimiento de los microbios a 37°C en la leche con
solución de azul de metileno.
Materiales Requeridos:
• Muestras de leche i.e.–
1. Muestra I: Leche pasteurizada abierta en condiciones estériles bajo campana de flujo laminar.
2. Muestra II: Leche hervida
3. Muestra III: Leche cruda traída de un establo de vacas.
4. Muestra IV: La leche fue hervida y luego enfriada y mantenida a temperatura ambiente durante 4-5 días.
horas.
• Solución de Azul de Metileno.
• Tubos de cultura, tapones de algodón, pipeta, baño de agua.
Procedimiento:
1. A 9 ml de muestra de leche, se agrega 1 ml de solución de Azul de Metileno al 1% bajo condiciones estériles.
condiciones.
2. Los tubos se agitan adecuadamente y se incuban en un baño de agua a 37°C.
3. Después de cada 2 horas, se observaron los colores de las muestras de leche incubadas. Cualquier cambio
no se observó variación de color de azul a leuco en ninguna de las muestras.
Observación:
Tiempo tomado para el cambio en Calidad de la leche
color de Azul a forma Leuco