SLIDE 1: PORTADA

Buenos días/tardes a todos. Mi nombre es [tu nombre] y junto con mi compañero/a [nombre del compañero],
vamos a presentarles nuestro proyecto de investigación titulado: Optimización del Servicio en Restaurante Aroma
de Romero.

Este trabajo fue desarrollado en el marco del curso de [nombre del curso] en el Departamento de Ingeniería
Industrial de la Universidad de Antioquia, durante el semestre 2025-2.

El objetivo principal de nuestra investigación es aplicar técnicas de simulación de eventos discretos para analizar y
mejorar el proceso de atención al cliente en este restaurante ubicado en la subregión Occidente de Antioquia."

SLIDE 2: EL DESAFÍO DE LA ALTA DEMANDA

El restaurante Aroma de Romero enfrenta congestión crítica los fines de semana entre 7:00 p.m. y 10:00 p.m.,
cuando el flujo de clientes supera su capacidad de respuesta.

Esta situación genera cuatro consecuencias principales:

1. Largas filas de espera que frustran a los clientes

2. Pérdida directa de clientes e ingresos por abandono

3. Disminución en la satisfacción del servicio

4. Deterioro de la imagen y reputación del restaurante

No es solo un problema operativo, sino que compromete la sostenibilidad del negocio en un entorno turístico
competitivo."

SLIDE 3: PROCESO DE ATENCIÓN AL CLIENTE

Es fundamental entender cómo funciona el proceso de atención en el restaurante. Este diagrama de flujo
representa el recorrido completo que realiza un cliente desde que llega hasta que sale del establecimiento.

El proceso se desarrolla de manera secuencial, donde cada fase comienza únicamente cuando la anterior ha
finalizado:

1. Llegada del cliente: El proceso inicia cuando los comensales llegan al restaurante.

2. Asignación de mesa: Los clientes se acomodan en una mesa disponible. Si no hay mesas disponibles, entran en
una cola de espera.

3. Toma de pedido: Un mesero entrega la carta, resuelve dudas y registra la orden. Esta actividad requiere tanto un
mesero como una mesa disponible.

4. Preparación del pedido: La orden es enviada a la cocina donde los cocineros preparan los alimentos. Es
importante destacar que cada cocinero atiende un pedido completo, sin importar la cantidad de platos.

5. Entrega del pedido: Una vez preparado, un mesero lleva los alimentos a la mesa del cliente.

6. Consumo: Los clientes disfrutan sus alimentos en un tiempo determinado, durante el cual la mesa permanece
ocupada.
7. Facturación y pago: Finalmente, los clientes se dirigen a la caja para realizar el pago y abandonar el restaurante.

Esta estructura secuencial garantiza una atención ordenada, pero como veremos más adelante, también presenta
puntos críticos que generan los cuellos de botella que observamos."

SLIDE 4: CLASIFICACIÓN DE VARIABLES DEL SISTEMA

Para construir nuestro modelo de simulación, fue necesario identificar y clasificar todas las variables que
intervienen en el sistema de atención. Las hemos dividido en dos categorías fundamentales:

Variables ENDÓGENAS - Aquellas sobre las cuales el restaurante tiene control directo:

• Tiempo de toma de pedido: La duración que requiere el mesero para registrar las solicitudes. Este tiempo puede
optimizarse mediante capacitación o tecnología.

• Tiempo de preparación de pedido: El período necesario para que el personal de cocina elabore los platos.
Depende de la eficiencia y cantidad de cocineros.

• Tiempo de entrega de pedido: El intervalo desde que los alimentos están listos hasta que son servidos en la mesa.

• Tiempo de pago y facturación: El período requerido para procesar el pago, incluyendo la generación de factura y
entrega del comprobante.

Variables EXÓGENAS - Condiciones externas que escapan al control del restaurante:

• Tiempo de llegada de clientes: El intervalo entre llegadas consecutivas de clientes. Es una variable estocástica
afectada por el día de la semana, la hora y la temporada turística.

• Tiempo de consumo de pedido: La duración que los clientes permanecen en la mesa mientras consumen sus
alimentos. Este tiempo depende completamente del comportamiento del cliente.

SLIDE 5: TAMAÑO DE LA MUESTRA

Un aspecto fundamental en cualquier estudio de simulación es garantizar que los datos recolectados sean
estadísticamente confiables. Por eso calculamos el tamaño de muestra apropiado para cada actividad del
proceso.

Utilizamos la fórmula que pueden ver en pantalla, basada en las metodologías propuestas por Mendenhall en
1997 y Devore en 2008. Los parámetros utilizados fueron:

• Nivel de confianza del 95%, representado por Z = 1.96

• Error permitido del 5%, que consideramos aceptable para este tipo de análisis

• La media y desviación estándar se obtuvieron de una recolección inicial de 30 observaciones

Como pueden ver en la tabla, los tamaños de muestra varían según la variabilidad de cada actividad:

• Para la llegada de clientes necesitamos 13 observaciones

• La toma de pedidos requiere solo 6 observaciones debido a su menor variabilidad

• La preparación de pedidos necesita 11 observaciones

• La entrega de pedidos es la más variable, requiriendo 28 observaciones

• El consumo es muy estable, con solo 4 observaciones necesarias

• Y la facturación requiere 9 observaciones

Este cálculo riguroso nos asegura que nuestro modelo se basa en datos estadísticamente válidos y no en
supuestos arbitrarios."

SLIDE 6: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 1)

Utilizando el software EasyFit, determinamos las distribuciones de probabilidad que mejor representan cada
actividad, validándolas con tres pruebas de bondad de ajuste.

Llegada de clientes: Distribución Lognormal (μ = 2.2057, σ = 0.25664). Las tres pruebas estadísticas validan este
ajuste.

Toma de pedidos: Distribución Uniforme entre 2.0 y 3.5 minutos, lo que significa que cualquier tiempo en este
rango tiene la misma probabilidad de ocurrir. Las pruebas confirman este modelo.

SLIDE 7: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 2)

Continuando:

Preparación de pedidos: Esta es la actividad más crítica. Sigue una distribución Gamma (α = 11.987, β = 14.93).
Esta distribución tiene una cola hacia la derecha, indicando que algunos pedidos toman significativamente más
tiempo que el promedio.

Entrega de pedidos: Distribución Beta (α₁ = 0.16447, α₂ = 0.2552), entre 0.24 y 1.35 minutos. Es ideal para
procesos con límites definidos.

SLIDE 8: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 3)

Finalmente:

Consumo de pedidos: Distribución Normal (μ = 34.524 minutos, σ = 4.8927). El tiempo se concentra alrededor del
promedio con variaciones simétricas, lo cual es característico del comportamiento de consumo.

Facturación: Distribución Triangular con límites de 1.17 a 3.56 minutos y moda en 2.15 minutos. Útil cuando
conocemos el valor más probable y los límites extremos.

Estas distribuciones fueron validadas mediante análisis estadístico riguroso, garantizando que nuestro modelo de
simulación se comporte de manera muy similar al sistema real."

CARACTERIZACIÓN HIDROLÓGICA DE LA CUENCA

DEL RÍO NARE
 Parte 1:
Caracterización general

ADRIAN FELIPE TANGARIFE

JUAN SEBASTIAN NONSOQUE
LAURA MARCELA ALVAREZ

Curso
HIDROLOGÍA

Profesora
TERESITA DE JESUS BETANCUR VARGAS

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
MEDELLÍN – COLOMBIA
 Septiembre 30, 2025

Contenido
1. Introducción 2
2. Objetivos 2
2.1 Objetivo general 2
2.2 Objetivos específicos 2
3. Descripción del área de estudio 2
4. Información hidrológica disponible 2
5. Delimitación de la cuenca 3
6. Disponibilidad general de agua 3
7. Balance hídrico de detalle 3
8. Conclusiones 3
Referencias 3

PRIMERA PARTE

1. Introducción

La cuenca hidrográfica constituye la principal unidad espacial de

análisis en hidrología, ya que permite comprender la dinámica de los
procesos relacionados con el ciclo del agua y su interacción con
factores climáticos, fisiográficos y antrópicos. El estudio de una
cuenca no solo facilita la evaluación de la disponibilidad y
variabilidad del recurso hídrico, sino que también constituye una
herramienta fundamental para la planificación territorial, la gestión
ambiental y el diseño de proyectos de infraestructura.

En este trabajo se aborda la caracterización hidrológica de la cuenca

del río Nare, localizada en el oriente del departamento de Antioquia.
Esta cuenca se destaca por su importancia estratégica en términos
ambientales, sociales y económicos, ya que abastece de agua a
comunidades rurales y urbanas, sustenta actividades agrícolas,
ganaderas y mineras, y juega un papel clave en la generación de
energía hidroeléctrica. Asimismo, su diversidad fisiográfica y su
papel como corredor ecológico hacen imprescindible un análisis
detallado que permita identificar su disponibilidad hídrica y
comprender los retos que enfrenta en cuanto a sostenibilidad.

La elaboración de balances hídricos, junto con la determinación de

características morfométricas y el análisis de series históricas de
información, constituye un paso esencial para dimensionar
adecuadamente la dinámica de la cuenca. De esta manera, se busca no
solo reconocer sus potencialidades, sino también aportar insumos
para una gestión integral que garantice la conservación de los
servicios ecosistémicos y el bienestar de las comunidades que
dependen de este sistema hídrico.

2. Objetivos
2.1 Objetivo general
Realizar la caracterización hidrológica de la cuenca del río Nare
mediante el análisis de sus características morfométricas, la
estimación de la disponibilidad de agua y la elaboración de un balance
hídrico de detalle.
2.2 Objetivos específicos
● Identificar y describir las principales características
morfométricas de la cuenca.
● Evaluar la disponibilidad promedio de agua en el sistema
hidrográfico.
● Elaborar un balance hídrico de detalle en una estación
representativa de la cuenca.
● Analizar la importancia ambiental, social y económica de la
cuenca en el contexto regional.
● Reconocer los principales retos y problemáticas asociados al
manejo sostenible del recurso hídrico en el río Nare. Comentado [TV1]: OK!!!

3. Descripción del área de estudio

Localización y contexto socioeconómico

La cuenca del río Nare se localiza en el oriente del departamento de
Antioquia, Colombia, abarcando territorios de varios municipios,
entre los que se destacan San Roque, Caracolí, Maceo, San Luis,
Puerto Nare y sectores de municipios aledaños. La extensión de la
cuenca supera los 5.000 km² y su población se encuentra distribuida
en cabeceras urbanas de mediana escala y amplias zonas rurales.

Las actividades socioeconómicas predominantes son la agricultura

(cacao, yuca, plátano, maíz), la ganadería extensiva, la explotación
forestal y minera (particularmente de oro y carbón), así como la
prestación de servicios básicos en las áreas urbanas. En los últimos
años, la cuenca también ha adquirido relevancia por la generación
hidroeléctrica y, en menor medida, por el turismo rural.

Fisiografía e hidrografía

El río Nare nace en las montañas del oriente antioqueño y recorre

aproximadamente 300 km hasta su desembocadura en el río
Magdalena, en jurisdicción de Puerto Nare. La fisiografía de la cuenca
es diversa: la parte alta presenta relieves montañosos y pendientes
pronunciadas; en la zona media se desarrollan colinas onduladas y
valles intermedios; mientras que en la parte baja predominan planicies
aluviales y terrazas fluviales.

Hidrológicamente, el Nare se alimenta de importantes afluentes, entre

ellos los ríos Nus, San Bartolomé y Samaná Norte, además de
numerosas quebradas y caños que garantizan la conectividad hídrica
de la cuenca.

Importancia hidrológica, ambiental y regional

El río Nare reviste una gran importancia en varios aspectos:

 ● Hidrológica: constituye una fuente fundamental para el
abastecimiento de agua potable, riego agrícola, pesca artesanal
y generación de energía hidroeléctrica.

● Ambiental: la cuenca alberga ecosistemas de bosque húmedo

tropical y zonas de alta biodiversidad, siendo un corredor
ecológico estratégico que conecta la cordillera Central con el
valle del Magdalena Medio.

● Regional: la cuenca sostiene procesos productivos, energéticos

y de transporte que favorecen el desarrollo económico local y
departamental. Además, su confluencia con el río Magdalena la
convierte en un punto de interacción clave entre Antioquia y la
región Caribe.

Coberturas y usos del suelo

Los principales usos y coberturas del suelo en la cuenca del río Nare
son:

● Bosques naturales: predominan en la zona alta, aunque

presentan presiones por deforestación y expansión agrícola.

● Agricultura y ganadería: ocupan gran parte de las zonas

intermedias y bajas, siendo la ganadería extensiva una de las
principales actividades económicas.

● Minería: formal e informal, especialmente aurífera y

carbonífera, que generan conflictos socioambientales por
 contaminación y alteración de cauces.

● Áreas urbanizadas: limitadas, concentradas en las cabeceras

municipales y centros poblados.

Aspectos relevantes

● La cuenca es estratégica para el sistema energético nacional,

gracias a proyectos hidroeléctricos instalados y en planeación.

● Presenta problemáticas ambientales significativas, como

deforestación, contaminación de aguas por minería, erosión de
suelos y conflictos por el uso del recurso hídrico.

● Su conservación y manejo integrado resultan esenciales para

garantizar la sostenibilidad de los servicios ecosistémicos y el
bienestar de las comunidades que dependen de ella.

4. Información hidrológica disponible

Se resume aquí la información disponible para realizar el ejercicio de
caracterización hidrológica, incluir figuras que validen la
disponibilidad de la información.
Información cartográfica básica:
La corporación ambiental del río Nare (CORNARE) tiene un
navegador interactivo, MAPGIS, para la visualización de los datos Comentado [TV2]: Se requiere acceso a las fuentes, no
solo visualización
SIG de esta cuenca, Geoportal de CORNARE
La información básica del servicio geológico colombiano se puede
visualizar en Cartografía Geocientífica Nuevo la cual la cuenta se Comentado [TV3]: Se requiere acceso a fuentes, no solo
visualización
ubica entre las planchas 131 , 132 147 y 148
para el modelo de elevación digital lo podemos descargar de la pagina
ASF Data Search buscando la zona de la cuenca se cuenta con
información raster de 12.5x12,5 m Comentado [TV4]: OK!!

Información de precipitación: Identificación de las estaciones de

precipitación que suministran datos de precipitación anual para la
cuenca.
Nombre Código Años de registro
El Pital 2308057 1968/08/05 1987/12/31
Presa San 2308094 1992/08/01 2024/12/31
Lorenzo
San Roque 23080760 1975/05/28 2025/09/27

Información de evaporación potencia: Identificación de las

estaciones climatológicas (si existen) que suministran datos de
evaporación o temperatura para la cuenca
Nombre Código Años de registro
Las Violetas 2308521 15/10/1973 21/12/2022
 Imagen tomada del pomca del río nare
Información para el balance hídrico de detalle:
Para la realización del balance hídrico de detalle se selecciona la
estación San Roque (código 23080760), ya que dispone de registros
de precipitación a escala diaria con un amplio periodo de
observación, comprendido entre el 28 de mayo de 1975 y el 27 de
septiembre de 2025. Esta serie extensa y continua garantiza la
representatividad de diferentes condiciones climáticas (años
húmedos, secos y medios) y proporciona la información necesaria
para estimar con mayor precisión los componentes del balance hídrico
de detalle en la cuenca
SEGUNDA PARTE

5. Delimitación de la cuenca

6. Disponibilidad general de agua

TERCERA PARTE
 7. Balance hídrico de detalle

PARTES UNO, DOS Y TRES

8. Conclusiones Comentado [TV5]: OK

● El análisis de la información hidrológica y climática disponible

permitió identificar a la estación San Roque (código
23080760) como la fuente más adecuada para la elaboración
del balance hídrico de detalle, debido a que cuenta con una
de las series de precipitación diaria más largas y continuas de
la cuenca, abarcando el periodo 1975–2025. La extensión y
consistencia de estos registros posibilitan caracterizar con
mayor precisión la variabilidad temporal del régimen de
lluvias y, en consecuencia, estimar de forma confiable los
diferentes componentes del balance hídrico.
● De esta manera, la selección de la estación San Roque asegura
la representatividad de condiciones hidrológicas diversas
(años secos, medios y húmedos), lo cual constituye un insumo
técnico fundamental para la gestión integral del recurso
hídrico en la cuenca del río Nare y para la formulación de
medidas de planificación, conservación y uso sostenible del
agua en el territorio.

Referencias

● Corporación Autónoma Regional de los Ríos Negro y Nare

[CORNARE]. (s. f.). Formulación del plan de ordenación y
manejo de la cuenca del Río Nare.
[Link]
ordenacion/DocumentosFasesNare/Formulacion_Nare.pdf
 ● Corporación Autónoma Regional de los Ríos Negro y Nare
[CORNARE]. (s. f.). Planes de ordenación y manejo de cuencas
hidrográficas (POMCAS). [Link]
de-ordenacion-y-manejo-de-cuencas-hidrograficas-pomcas/
● Corporación Autónoma Regional de los Ríos Negro y Nare
[CORNARE]. (2017). Resolución 112-7294-2017: Por la cual
se adopta el Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca
Hidrográfica del Río Nare.
[Link]
[Link]
SLIDE 1: PORTADA
Buenos días/tardes a todos. Mi nombre es [tu nombre] y junto con mi
compañero/a [nombre del compañero], vamos a presentarles nuestro
proyecto de investigación titulado: Optimización del Servicio en Restaurante
Aroma de Romero.
Este trabajo fue desarrollado en el marco del curso de [nombre del curso] en
el Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Antioquia,
durante el semestre 2025-2.
El objetivo principal de nuestra investigación es aplicar técnicas de simulación
de eventos discretos para analizar y mejorar el proceso de atención al cliente
en este restaurante ubicado en la subregión Occidente de Antioquia."
SLIDE 2: EL DESAFÍO DE LA ALTA DEMANDA
El restaurante Aroma de Romero enfrenta congestión crítica los fines de
semana entre 7:00 p.m. y 10:00 p.m., cuando el flujo de clientes supera su
capacidad de respuesta.
Esta situación genera cuatro consecuencias principales:
5. Largas filas de espera que frustran a los clientes
6. Pérdida directa de clientes e ingresos por abandono
7. Disminución en la satisfacción del servicio
8. Deterioro de la imagen y reputación del restaurante
No es solo un problema operativo, sino que compromete la sostenibilidad del
negocio en un entorno turístico competitivo."
SLIDE 3: PROCESO DE ATENCIÓN AL CLIENTE
Es fundamental entender cómo funciona el proceso de atención en el
restaurante. Este diagrama de flujo representa el recorrido completo que
realiza un cliente desde que llega hasta que sale del establecimiento.
El proceso se desarrolla de manera secuencial, donde cada fase comienza
únicamente cuando la anterior ha finalizado:
8. Llegada del cliente: El proceso inicia cuando los comensales llegan al
restaurante.
9. Asignación de mesa: Los clientes se acomodan en una mesa disponible. Si no
hay mesas disponibles, entran en una cola de espera.
10. Toma de pedido: Un mesero entrega la carta, resuelve dudas y
registra la orden. Esta actividad requiere tanto un mesero como una mesa
disponible.
11. Preparación del pedido: La orden es enviada a la cocina donde los
cocineros preparan los alimentos. Es importante destacar que cada cocinero
atiende un pedido completo, sin importar la cantidad de platos.
12. Entrega del pedido: Una vez preparado, un mesero lleva los
alimentos a la mesa del cliente.
13. Consumo: Los clientes disfrutan sus alimentos en un tiempo
determinado, durante el cual la mesa permanece ocupada.
14. Facturación y pago: Finalmente, los clientes se dirigen a la caja para
realizar el pago y abandonar el restaurante.
Esta estructura secuencial garantiza una atención ordenada, pero como
veremos más adelante, también presenta puntos críticos que generan los
cuellos de botella que observamos."
SLIDE 4: CLASIFICACIÓN DE VARIABLES DEL SISTEMA
Para construir nuestro modelo de simulación, fue necesario identificar y
clasificar todas las variables que intervienen en el sistema de atención. Las
hemos dividido en dos categorías fundamentales:
Variables ENDÓGENAS - Aquellas sobre las cuales el restaurante tiene control
directo:
• Tiempo de toma de pedido: La duración que requiere el mesero para registrar
las solicitudes. Este tiempo puede optimizarse mediante capacitación o
tecnología.
• Tiempo de preparación de pedido: El período necesario para que el personal
de cocina elabore los platos. Depende de la eficiencia y cantidad de cocineros.
• Tiempo de entrega de pedido: El intervalo desde que los alimentos están
listos hasta que son servidos en la mesa.
• Tiempo de pago y facturación: El período requerido para procesar el pago,
incluyendo la generación de factura y entrega del comprobante.
Variables EXÓGENAS - Condiciones externas que escapan al control del
restaurante:
• Tiempo de llegada de clientes: El intervalo entre llegadas consecutivas de
clientes. Es una variable estocástica afectada por el día de la semana, la hora y
la temporada turística.
• Tiempo de consumo de pedido: La duración que los clientes permanecen en
la mesa mientras consumen sus alimentos. Este tiempo depende
completamente del comportamiento del cliente.
SLIDE 5: TAMAÑO DE LA MUESTRA
Un aspecto fundamental en cualquier estudio de simulación es garantizar que
los datos recolectados sean estadísticamente confiables. Por eso calculamos
el tamaño de muestra apropiado para cada actividad del proceso.
Utilizamos la fórmula que pueden ver en pantalla, basada en las metodologías
propuestas por Mendenhall en 1997 y Devore en 2008. Los parámetros
utilizados fueron:
• Nivel de confianza del 95%, representado por Z = 1.96
• Error permitido del 5%, que consideramos aceptable para este tipo de análisis
• La media y desviación estándar se obtuvieron de una recolección inicial de 30
observaciones
Como pueden ver en la tabla, los tamaños de muestra varían según la
variabilidad de cada actividad:
• Para la llegada de clientes necesitamos 13 observaciones
• La toma de pedidos requiere solo 6 observaciones debido a su menor
variabilidad
• La preparación de pedidos necesita 11 observaciones
• La entrega de pedidos es la más variable, requiriendo 28 observaciones
• El consumo es muy estable, con solo 4 observaciones necesarias
• Y la facturación requiere 9 observaciones
Este cálculo riguroso nos asegura que nuestro modelo se basa en datos
estadísticamente válidos y no en supuestos arbitrarios."
SLIDE 6: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 1)
Utilizando el software EasyFit, determinamos las distribuciones de
probabilidad que mejor representan cada actividad, validándolas con tres
pruebas de bondad de ajuste.
Llegada de clientes: Distribución Lognormal (μ = 2.2057, σ = 0.25664). Las tres
pruebas estadísticas validan este ajuste.
Toma de pedidos: Distribución Uniforme entre 2.0 y 3.5 minutos, lo que
significa que cualquier tiempo en este rango tiene la misma probabilidad de
ocurrir. Las pruebas confirman este modelo.
SLIDE 7: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 2)
Continuando:
Preparación de pedidos: Esta es la actividad más crítica. Sigue una distribución
Gamma (α = 11.987, β = 14.93). Esta distribución tiene una cola hacia la
derecha, indicando que algunos pedidos toman significativamente más tiempo
que el promedio.
Entrega de pedidos: Distribución Beta (α₁ = 0.16447, α₂ = 0.2552), entre 0.24 y
1.35 minutos. Es ideal para procesos con límites definidos.
SLIDE 8: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 3)
Finalmente:
Consumo de pedidos: Distribución Normal (μ = 34.524 minutos, σ = 4.8927).
El tiempo se concentra alrededor del promedio con variaciones simétricas, lo
cual es característico del comportamiento de consumo.
Facturación: Distribución Triangular con límites de 1.17 a 3.56 minutos y
moda en 2.15 minutos. Útil cuando conocemos el valor más probable y los
límites extremos.
Estas distribuciones fueron validadas mediante análisis estadístico riguroso,
garantizando que nuestro modelo de simulación se comporte de manera muy
similar al sistema real."

CARACTERIZACIÓN HIDROLÓGICA DE LA CUENCA

DEL RÍO NARE

Parte 1:
Caracterización general

ADRIAN FELIPE TANGARIFE

JUAN SEBASTIAN NONSOQUE
LAURA MARCELA ALVAREZ

Curso
HIDROLOGÍA

Profesora
 TERESITA DE JESUS BETANCUR VARGAS

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
MEDELLÍN – COLOMBIA

Septiembre 30, 2025

Contenido
1. Introducción 2
2. Objetivos 2
2.1 Objetivo general 2
2.2 Objetivos específicos 2
3. Descripción del área de estudio 2
4. Información hidrológica disponible 2
5. Delimitación de la cuenca 3
6. Disponibilidad general de agua 3
7. Balance hídrico de detalle 3
8. Conclusiones 3
Referencias 3
 PRIMERA PARTE

9. Introducción

La cuenca hidrográfica constituye la principal unidad espacial de

análisis en hidrología, ya que permite comprender la dinámica de los
procesos relacionados con el ciclo del agua y su interacción con
factores climáticos, fisiográficos y antrópicos. El estudio de una
cuenca no solo facilita la evaluación de la disponibilidad y
variabilidad del recurso hídrico, sino que también constituye una
herramienta fundamental para la planificación territorial, la gestión
ambiental y el diseño de proyectos de infraestructura.

En este trabajo se aborda la caracterización hidrológica de la cuenca

del río Nare, localizada en el oriente del departamento de Antioquia.
Esta cuenca se destaca por su importancia estratégica en términos
ambientales, sociales y económicos, ya que abastece de agua a
comunidades rurales y urbanas, sustenta actividades agrícolas,
ganaderas y mineras, y juega un papel clave en la generación de
energía hidroeléctrica. Asimismo, su diversidad fisiográfica y su
papel como corredor ecológico hacen imprescindible un análisis
detallado que permita identificar su disponibilidad hídrica y
comprender los retos que enfrenta en cuanto a sostenibilidad.

La elaboración de balances hídricos, junto con la determinación de

características morfométricas y el análisis de series históricas de
información, constituye un paso esencial para dimensionar
adecuadamente la dinámica de la cuenca. De esta manera, se busca no
solo reconocer sus potencialidades, sino también aportar insumos
para una gestión integral que garantice la conservación de los
servicios ecosistémicos y el bienestar de las comunidades que
dependen de este sistema hídrico.

10. Objetivos
2.1 Objetivo general
Realizar la caracterización hidrológica de la cuenca del río Nare
mediante el análisis de sus características morfométricas, la
estimación de la disponibilidad de agua y la elaboración de un balance
hídrico de detalle.
2.2 Objetivos específicos
● Identificar y describir las principales características
morfométricas de la cuenca.
● Evaluar la disponibilidad promedio de agua en el sistema
hidrográfico.
● Elaborar un balance hídrico de detalle en una estación
representativa de la cuenca.
● Analizar la importancia ambiental, social y económica de la
cuenca en el contexto regional.
● Reconocer los principales retos y problemáticas asociados al
manejo sostenible del recurso hídrico en el río Nare. Comentado [TV6]: OK!!!

11. Descripción del área de estudio

Localización y contexto socioeconómico

La cuenca del río Nare se localiza en el oriente del departamento de
Antioquia, Colombia, abarcando territorios de varios municipios,
entre los que se destacan San Roque, Caracolí, Maceo, San Luis,
Puerto Nare y sectores de municipios aledaños. La extensión de la
cuenca supera los 5.000 km² y su población se encuentra distribuida
en cabeceras urbanas de mediana escala y amplias zonas rurales.

Las actividades socioeconómicas predominantes son la agricultura

(cacao, yuca, plátano, maíz), la ganadería extensiva, la explotación
forestal y minera (particularmente de oro y carbón), así como la
prestación de servicios básicos en las áreas urbanas. En los últimos
años, la cuenca también ha adquirido relevancia por la generación
hidroeléctrica y, en menor medida, por el turismo rural.

Fisiografía e hidrografía

El río Nare nace en las montañas del oriente antioqueño y recorre

aproximadamente 300 km hasta su desembocadura en el río
Magdalena, en jurisdicción de Puerto Nare. La fisiografía de la cuenca
es diversa: la parte alta presenta relieves montañosos y pendientes
pronunciadas; en la zona media se desarrollan colinas onduladas y
valles intermedios; mientras que en la parte baja predominan planicies
aluviales y terrazas fluviales.

Hidrológicamente, el Nare se alimenta de importantes afluentes, entre

ellos los ríos Nus, San Bartolomé y Samaná Norte, además de
numerosas quebradas y caños que garantizan la conectividad hídrica
de la cuenca.

Importancia hidrológica, ambiental y regional

El río Nare reviste una gran importancia en varios aspectos:

● Hidrológica: constituye una fuente fundamental para el

abastecimiento de agua potable, riego agrícola, pesca artesanal
y generación de energía hidroeléctrica.

● Ambiental: la cuenca alberga ecosistemas de bosque húmedo

tropical y zonas de alta biodiversidad, siendo un corredor
ecológico estratégico que conecta la cordillera Central con el
valle del Magdalena Medio.

● Regional: la cuenca sostiene procesos productivos, energéticos

y de transporte que favorecen el desarrollo económico local y
departamental. Además, su confluencia con el río Magdalena la
convierte en un punto de interacción clave entre Antioquia y la
región Caribe.

Coberturas y usos del suelo

Los principales usos y coberturas del suelo en la cuenca del río Nare
son:

● Bosques naturales: predominan en la zona alta, aunque

presentan presiones por deforestación y expansión agrícola.

● Agricultura y ganadería: ocupan gran parte de las zonas

intermedias y bajas, siendo la ganadería extensiva una de las
principales actividades económicas.

● Minería: formal e informal, especialmente aurífera y

carbonífera, que generan conflictos socioambientales por
contaminación y alteración de cauces.

● Áreas urbanizadas: limitadas, concentradas en las cabeceras

municipales y centros poblados.

Aspectos relevantes

● La cuenca es estratégica para el sistema energético nacional,

gracias a proyectos hidroeléctricos instalados y en planeación.

● Presenta problemáticas ambientales significativas, como

deforestación, contaminación de aguas por minería, erosión de
suelos y conflictos por el uso del recurso hídrico.

● Su conservación y manejo integrado resultan esenciales para

garantizar la sostenibilidad de los servicios ecosistémicos y el
bienestar de las comunidades que dependen de ella.
 12. Información hidrológica disponible
Se resume aquí la información disponible para realizar el ejercicio de
caracterización hidrológica, incluir figuras que validen la
disponibilidad de la información.
Información cartográfica básica:
La corporación ambiental del río Nare (CORNARE) tiene un
navegador interactivo, MAPGIS, para la visualización de los datos Comentado [TV7]: Se requiere acceso a las fuentes, no
solo visualización
SIG de esta cuenca, Geoportal de CORNARE
La información básica del servicio geológico colombiano se puede
visualizar en Cartografía Geocientífica Nuevo la cual la cuenta se Comentado [TV8]: Se requiere acceso a fuentes, no solo
visualización
ubica entre las planchas 131 , 132 147 y 148
para el modelo de elevación digital lo podemos descargar de la pagina
ASF Data Search buscando la zona de la cuenca se cuenta con
información raster de 12.5x12,5 m Comentado [TV9]: OK!!

Información de precipitación: Identificación de las estaciones de

precipitación que suministran datos de precipitación anual para la
cuenca.
Nombre Código Años de registro
El Pital 2308057 1968/08/05 1987/12/31
Presa San 2308094 1992/08/01 2024/12/31
Lorenzo
San Roque 23080760 1975/05/28 2025/09/27

Información de evaporación potencia: Identificación de las

estaciones climatológicas (si existen) que suministran datos de
evaporación o temperatura para la cuenca
Nombre Código Años de registro
Las Violetas 2308521 15/10/1973 21/12/2022

Imagen tomada del pomca del río nare

Información para el balance hídrico de detalle:
Para la realización del balance hídrico de detalle se selecciona la
estación San Roque (código 23080760), ya que dispone de registros
de precipitación a escala diaria con un amplio periodo de
observación, comprendido entre el 28 de mayo de 1975 y el 27 de
septiembre de 2025. Esta serie extensa y continua garantiza la
representatividad de diferentes condiciones climáticas (años
húmedos, secos y medios) y proporciona la información necesaria
para estimar con mayor precisión los componentes del balance hídrico
de detalle en la cuenca
SEGUNDA PARTE
13. Delimitación de la cuenca

14. Disponibilidad general de agua

TERCERA PARTE

15. Balance hídrico de detalle

PARTES UNO, DOS Y TRES

16. Conclusiones Comentado [TV10]: OK

● El análisis de la información hidrológica y climática disponible

permitió identificar a la estación San Roque (código
23080760) como la fuente más adecuada para la elaboración
del balance hídrico de detalle, debido a que cuenta con una
de las series de precipitación diaria más largas y continuas de
la cuenca, abarcando el periodo 1975–2025. La extensión y
consistencia de estos registros posibilitan caracterizar con
mayor precisión la variabilidad temporal del régimen de
lluvias y, en consecuencia, estimar de forma confiable los
diferentes componentes del balance hídrico.
● De esta manera, la selección de la estación San Roque asegura
la representatividad de condiciones hidrológicas diversas
(años secos, medios y húmedos), lo cual constituye un insumo
técnico fundamental para la gestión integral del recurso
hídrico en la cuenca del río Nare y para la formulación de
medidas de planificación, conservación y uso sostenible del
agua en el territorio.
 Referencias

● Corporación Autónoma Regional de los Ríos Negro y Nare

[CORNARE]. (s. f.). Formulación del plan de ordenación y
manejo de la cuenca del Río Nare.
[Link]
ordenacion/DocumentosFasesNare/Formulacion_Nare.pdf
● Corporación Autónoma Regional de los Ríos Negro y Nare
[CORNARE]. (s. f.). Planes de ordenación y manejo de cuencas
hidrográficas (POMCAS). [Link]
de-ordenacion-y-manejo-de-cuencas-hidrograficas-pomcas/
● Corporación Autónoma Regional de los Ríos Negro y Nare
[CORNARE]. (2017). Resolución 112-7294-2017: Por la cual
se adopta el Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca
Hidrográfica del Río Nare.
[Link]
[Link]
SLIDE 1: PORTADA
Buenos días/tardes a todos. Mi nombre es [tu nombre] y junto con mi
compañero/a [nombre del compañero], vamos a presentarles nuestro
proyecto de investigación titulado: Optimización del Servicio en Restaurante
Aroma de Romero.
Este trabajo fue desarrollado en el marco del curso de [nombre del curso] en
el Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Antioquia,
durante el semestre 2025-2.
El objetivo principal de nuestra investigación es aplicar técnicas de simulación
de eventos discretos para analizar y mejorar el proceso de atención al cliente
en este restaurante ubicado en la subregión Occidente de Antioquia."
SLIDE 2: EL DESAFÍO DE LA ALTA DEMANDA
 El restaurante Aroma de Romero enfrenta congestión crítica los fines de
semana entre 7:00 p.m. y 10:00 p.m., cuando el flujo de clientes supera su
capacidad de respuesta.
Esta situación genera cuatro consecuencias principales:
9. Largas filas de espera que frustran a los clientes
10. Pérdida directa de clientes e ingresos por abandono
11. Disminución en la satisfacción del servicio
12. Deterioro de la imagen y reputación del restaurante
No es solo un problema operativo, sino que compromete la sostenibilidad del
negocio en un entorno turístico competitivo."
SLIDE 3: PROCESO DE ATENCIÓN AL CLIENTE
Es fundamental entender cómo funciona el proceso de atención en el
restaurante. Este diagrama de flujo representa el recorrido completo que
realiza un cliente desde que llega hasta que sale del establecimiento.
El proceso se desarrolla de manera secuencial, donde cada fase comienza
únicamente cuando la anterior ha finalizado:
15. Llegada del cliente: El proceso inicia cuando los comensales llegan al
restaurante.
16. Asignación de mesa: Los clientes se acomodan en una mesa
disponible. Si no hay mesas disponibles, entran en una cola de espera.
17. Toma de pedido: Un mesero entrega la carta, resuelve dudas y
registra la orden. Esta actividad requiere tanto un mesero como una mesa
disponible.
18. Preparación del pedido: La orden es enviada a la cocina donde los
cocineros preparan los alimentos. Es importante destacar que cada cocinero
atiende un pedido completo, sin importar la cantidad de platos.
19. Entrega del pedido: Una vez preparado, un mesero lleva los
alimentos a la mesa del cliente.
20. Consumo: Los clientes disfrutan sus alimentos en un tiempo
determinado, durante el cual la mesa permanece ocupada.
21. Facturación y pago: Finalmente, los clientes se dirigen a la caja para
realizar el pago y abandonar el restaurante.
Esta estructura secuencial garantiza una atención ordenada, pero como
veremos más adelante, también presenta puntos críticos que generan los
cuellos de botella que observamos."
SLIDE 4: CLASIFICACIÓN DE VARIABLES DEL SISTEMA
Para construir nuestro modelo de simulación, fue necesario identificar y
clasificar todas las variables que intervienen en el sistema de atención. Las
hemos dividido en dos categorías fundamentales:
Variables ENDÓGENAS - Aquellas sobre las cuales el restaurante tiene control
directo:
• Tiempo de toma de pedido: La duración que requiere el mesero para registrar
las solicitudes. Este tiempo puede optimizarse mediante capacitación o
tecnología.
• Tiempo de preparación de pedido: El período necesario para que el personal
de cocina elabore los platos. Depende de la eficiencia y cantidad de cocineros.
• Tiempo de entrega de pedido: El intervalo desde que los alimentos están
listos hasta que son servidos en la mesa.
• Tiempo de pago y facturación: El período requerido para procesar el pago,
incluyendo la generación de factura y entrega del comprobante.
Variables EXÓGENAS - Condiciones externas que escapan al control del
restaurante:
• Tiempo de llegada de clientes: El intervalo entre llegadas consecutivas de
clientes. Es una variable estocástica afectada por el día de la semana, la hora y
la temporada turística.
• Tiempo de consumo de pedido: La duración que los clientes permanecen en
la mesa mientras consumen sus alimentos. Este tiempo depende
completamente del comportamiento del cliente.
SLIDE 5: TAMAÑO DE LA MUESTRA
Un aspecto fundamental en cualquier estudio de simulación es garantizar que
los datos recolectados sean estadísticamente confiables. Por eso calculamos
el tamaño de muestra apropiado para cada actividad del proceso.
Utilizamos la fórmula que pueden ver en pantalla, basada en las metodologías
propuestas por Mendenhall en 1997 y Devore en 2008. Los parámetros
utilizados fueron:
• Nivel de confianza del 95%, representado por Z = 1.96
• Error permitido del 5%, que consideramos aceptable para este tipo de análisis
• La media y desviación estándar se obtuvieron de una recolección inicial de 30
observaciones
Como pueden ver en la tabla, los tamaños de muestra varían según la
variabilidad de cada actividad:
• Para la llegada de clientes necesitamos 13 observaciones
• La toma de pedidos requiere solo 6 observaciones debido a su menor
variabilidad
• La preparación de pedidos necesita 11 observaciones
• La entrega de pedidos es la más variable, requiriendo 28 observaciones
• El consumo es muy estable, con solo 4 observaciones necesarias
• Y la facturación requiere 9 observaciones
Este cálculo riguroso nos asegura que nuestro modelo se basa en datos
estadísticamente válidos y no en supuestos arbitrarios."
SLIDE 6: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 1)
Utilizando el software EasyFit, determinamos las distribuciones de
probabilidad que mejor representan cada actividad, validándolas con tres
pruebas de bondad de ajuste.
Llegada de clientes: Distribución Lognormal (μ = 2.2057, σ = 0.25664). Las tres
pruebas estadísticas validan este ajuste.
Toma de pedidos: Distribución Uniforme entre 2.0 y 3.5 minutos, lo que
significa que cualquier tiempo en este rango tiene la misma probabilidad de
ocurrir. Las pruebas confirman este modelo.
SLIDE 7: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 2)
Continuando:
Preparación de pedidos: Esta es la actividad más crítica. Sigue una distribución
Gamma (α = 11.987, β = 14.93). Esta distribución tiene una cola hacia la
derecha, indicando que algunos pedidos toman significativamente más tiempo
que el promedio.
Entrega de pedidos: Distribución Beta (α₁ = 0.16447, α₂ = 0.2552), entre 0.24 y
1.35 minutos. Es ideal para procesos con límites definidos.
SLIDE 8: RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS (Parte 3)
Finalmente:
Consumo de pedidos: Distribución Normal (μ = 34.524 minutos, σ = 4.8927).
El tiempo se concentra alrededor del promedio con variaciones simétricas, lo
cual es característico del comportamiento de consumo.
Facturación: Distribución Triangular con límites de 1.17 a 3.56 minutos y
moda en 2.15 minutos. Útil cuando conocemos el valor más probable y los
límites extremos.
Estas distribuciones fueron validadas mediante análisis estadístico riguroso,
garantizando que nuestro modelo de simulación se comporte de manera muy
similar al sistema real."