El sodio es un mineral que permite
mantener la presión arterial, y se regula a
La insuficiencia renal es la incapacidad de los La alimentación es muy importante en el
través su eliminación por la orina.
riñones para filtrar desechos tóxicos por la tratamiento de la insuficiencia renal, ya que
Cuando existe una insuficiencia renal, se
orina. Esta enfermedad puede ser aguda (se hay alimentos que contienen minerales como
acumula y genera retención de líquidos.
presenta sin previo aviso), crónica (cuando es potasio, fósforo y sodio, los cuales no pueden
Cuidado con: sal de mesa, sopas
necesaria la diálisis) o terminal (trasplante de ser eliminados de la forma correcta en
deshidratadas, caldos concentrados, bebidas
riñones). Este daño a los riñones puede personas con esta enfermedad.
carbonatadas, conservas, golosinas saladas,
producir daño en la mayoría de los órganos,
entre otros.
especialmente un envenenamiento de la
1 gr sal = 1 tapa lápiz BIC
sangre, llamado uremia, que es el resultado de
una acumulación excesiva de desechos
nitrogenados, loe debían ser expulsados por la
orina.
El fósforo en el organismo también es
El potasio es un mineral que se encuentra en regulado por los riñones.
la mayoría de los alimentos y es eliminado por Por esto, el plan alimentario debe
los riñones sanos. Al haber un daño en ellos se moderar su consumo.
acumula en el cuerpo, por lo que hay que Un exceso de fósforo produce una
controlar el consumo de los alimentos que lo pérdida de calcio de los huesos.
contienen. Alimentos muy altos en este mineral son
Frutas: plátano, damascos, melón tuna, kiwi, los productos lácteos, cereales integrales,
naranjas, mandarinas, uva, membrillo,
Los síntomas son variados como poca orina en legumbres, choclos, habas, mote,
pomelo.
la micción, acumulación de líquido en las chuchoca.
Verduras: espinacas, palta, coliflor, zapallo
piernas, tobillos o cuerpo, picazón en la piel,
camote, repollo, tomate, porotos verdes.
mareos, vómitos, dolor de cabeza, delgadez,
falta de ánimo, entre otros.
Los alimentos que contienen un muy alto
Las principales causas son enfermedades
contenido de este mineral y que están
como la diabetes mellitus, inflamación de la
restringidos son: frutas deshidratadas, Para reducir la cantidad de potasio de
próstata, cálculos renales, tumores,
frutos secos (maní, nueces), salsas de los alimentos se recomienda: pelar,
infecciones no tratadas, traumatismos,
tomates comerciales, saborizantes de cortar y remojar al menos 5 horas las
tabaquismo y alcoholismo.
chocolates (milo, cola cao), BIOSAL, verduras en agua tibia, colar al menos
mermeladas comerciales de damasco, 1 vez y cocinar en abundante agua.
frambuesa, frutilla.
En caso de que presente los siguientes
síntomas, debe acudir a un servicio de Pauta de Alimentación
Alimentos Cantidad Frecuencia urgencia: debilidad muscular,
Pauta de Alimentación
lácteos 1 porción 2 al día cansancio, hormigueo y pesadez en para el paciente con
1 porción manos o piernas, alteraciones en el
pescado
100 g
2 a 3 por semana
ritmo del corazón Insuficiencia Renal
pollo, 1 porción
2 a 3 por semana
pavo 100 g
1 porción
vacuno 1 vez por semana
100 g
Recuerde cuidarse y evitar las
claras de 3 en reemplazo de
huevo unidades carnes complicaciones que puede tener
2 2 baja en potasio o esta enfermedad. Si usted no se
frutas
porciones 1 alta al día cuida… quién lo hará por usted?
1/2
palta cada 15 días
unidad
2 2 baja en potasio o
verduras
porciones 1 alta al día
2 1 o 2 veces por
papas
unidades semana
arroz,
4 a 5 veces por
fideos 3/4 taza
semana
cocidos
aceite vegetal diariamente
Andrea Pacheco Maragaño
pan
1/2 Nutrición y Dietética
blanco sin 2 veces al día
unidad Universidad Finis Terrae
sal