¡Claro! El kuchen de manzana es un postre clásico y delicioso.
Aquí tienes una
receta sencilla y muy popular:
Receta de Kuchen de Manzana Chileno
Esta receta se divide en tres partes: la masa, el relleno de manzana y el
crumble o cubierta (opcional, pero recomendado).
1. Ingredientes
Componente Ingrediente Cantidad
Harina sin polvos de
Masa (Base) 300 g (aprox. 2 tazas)
hornear
Mantequilla sin sal (fría,
150 g
cortada en cubos)
Huevo 1 unidad
Azúcar granulada 100 g (aprox. 1/2 taza)
Ralladura de limón
1 cucharadita
(opcional)
Manzanas (variedad como
Relleno 5-6 medianas
Granny Smith o Fuji)
50-80 g (depende de la
Azúcar granulada
dulzura de la manzana)
Canela en polvo 1 cucharadita
Jugo de limón 1 cucharada
Cubierta Harina sin polvos de
100 g
(Streusel/Crumble) hornear
Mantequilla sin sal (fría,
50 g
cortada en cubos)
Azúcar (granulada o
50 g
rubia)
2. Preparación
A. La Masa (Base)
1. Mezclar Secos: En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar.
2. Incorporar Mantequilla: Añade la mantequilla fría en cubos. Con la
punta de los dedos o una batidora de repostería, mezcla hasta obtener
una textura parecida a migas gruesas (esto se llama arenar).
3. Añadir Huevo: Incorpora el huevo y la ralladura de limón. Mezcla solo
hasta que la masa se una. No amases en exceso.
4. Enfriar: Envuelve la masa en film plástico y refrigera por al menos 30
minutos.
5. Hornear Ciego: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa y cubre un
molde de kuchen (unos 24-26 cm de diámetro), subiendo por los bordes.
Pincha la base con un tenedor. Hornea la masa sola (horneado ciego)
por 10-15 minutos. Retira y reserva.
B. El Relleno de Manzana
1. Pelar y Cortar: Pela, retira el centro y corta las manzanas en láminas
delgadas o cubos pequeños.
2. Saborizar: En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela y el
jugo de limón.
3. Montar: Distribuye las manzanas sobre la base de masa previamente
horneada.
C. La Cubierta (Streusel/Crumble)
1. Mezclar: En un bol, mezcla la harina y el azúcar de la cubierta.
2. Arenar: Añade la mantequilla fría en cubos. Con los dedos, mezcla
hasta formar un granulado grueso o migas.
3. Cubrir: Espolvorea esta mezcla de crumble sobre las manzanas.
D. Horneado Final
1. Hornear: Vuelve a colocar el kuchen en el horno precalentado a 180°C.
2. Tiempo: Hornea por 35 a 45 minutos, o hasta que la cubierta esté
dorada y las manzanas estén tiernas (puedes pincharlas suavemente
con un tenedor).
3. Enfriar: Retira del horno y deja enfriar completamente antes de
desmoldar y servir. Esto es clave para que mantenga su forma.
Consejo Extra
• Servir: Este kuchen es delicioso solo, pero queda espectacular si lo
sirves tibio con una cucharada de helado de vainilla o un poco de
crema batida.
¡Espero que disfrutes horneando y comiendo este delicioso kuchen! ¿Te
gustaría que te busque alguna receta chilena tradicional más?