PARANÁ, ENTRE RÍOS

RÍO NUEVO
Te damos la bienvenida a Río Nuevo.

Acá vas a encontrar una variedad de platos y cócteles

pensados para mentes y paladares curiosos.

Nos definimos como un espacio gastronómico, porque

buscamos construir un lugar donde se pueda crear,

aprender y disfrutar de la gastronomía.

Respetamos los productos y las culturas que nos inspiran a

explorar estos sabores, lo que resulta en un blend entre

propuestas tradicionales y reinterpretaciones propias.

Queremos destacar que muchas de las preparaciones se

elaboran en el momento, lo que puede ocasionar algunas

demoras en determinados platos.

*No somos un lugar de comidas rápidas*

Agradecemos tu paciencia y esperamos que disfrutes de

la experiencia!
 DIM SUM
GYOZAS
Porción de 5 unidades iguales de empanadillas
cocinadas al vapor y luego selladas en sartén.
SALADO, ESPECIADO -CHICO-

de cerdo y ternera $ 10800

de setas, tofu y vegetales $ 10800

BAOS
Pan cocido al vapor, relleno con carne o vegetales
(porción: 2 unidades iguales + papas)

de bondiola a la cerveza: bondiola braseada, $ 12500

pepino encurtido, aderezo de yogur con ralladura
de limón y mix de vegetales.

ESPONJOSO, LIVIANO -MEDIANO-

MENÚ DE PLATOS

de pollo: pollo rebozado, pepino encurtido, $ 12500

aderezo de yogur y mango.
ESPONJOSO, FRUTADO -MEDIANO-

de vegetales: champiñones y berenjenas $ 12500

salteados, pepino encurtido, aderezo de yogur
con ralladura de limón y mix de vegetales.

ESPONJOSO, LIVIANO, ESPECIADO -MEDIANO-

de ternera: roast beef braseado, repollo colorado $ 12500

encurtido, maní tostado, menta, mayonesa de
sriracha.

ESPONJOSO, INTENSO, PICANTE BAJO -MEDIANO-

VEGANO O CON
POSIBILIDADES DE SERLO

VEGETARIANO O CON
POSIBILIDADES DE SERLO

PICANTE
 FINGER FOOD
PAPAS $9000
Papas fritas triple cocción con lactonesa de ajo y
jengibre.

SALADO, CÍTRICO -MEDIANO-

POLLO FRITO COREANO $13000

Alitas de pollo crocantes con salsa coreana picante
(entre 9 y 12 unidades).

AGRIDULCE, PICANTE, CROCANTE -MEDIANO-

HATTOGU (PANCHITO COREANO) $10500

Mozzarella y salchicha apanadas en panko. (2 salsas
opcionales entre mostaza/kétchup/lactonesa de ajo y
jengibre/sriracha).

SALADO, CROCANTE, DULCE BAJO -MEDIANO-

MENÚ DE PLATOS CHEESE KATSU BURGER $14500

Hamburguesa de cerdo rebozada en panko, pan para
hamburguesa estilo hokkaido, queso dambo, pepinos
encurtidos, repollo blanco, mermelada de bacon y
salsa tonkatsu.

AGRIDULCE BAJO, SALADO -GRANDE-

EMPANADA DE OSOBUCO $4800

Empanada frita de osobuco

SALADO, PICANTE BAJO, AHUMADO -CHICO-

EXTRAS
PAN DE BAO X 2 $4000
ESPONJOSO

VEGANO O CON POSIBILIDADES

DE SERLO ARROZ $3200

NEUTRAL
VEGETARIANO O CON

POSIBILIDADES DE SERLO

KIMCHI $4500
PICANTE, UMAMI
PICANTE
 AL PLATO
KOREAN RIBS $20600
Costillitas de cerdo cocidas a baja temperatura y
laqueadas con barbacoa coreana ahumada + papas
fritas.
AGRIDULCE, PICANTE, AHUMADO -GRANDE-

BIFE DE CHORIZO AL MISO $20900

Bife de chorizo cocido a baja temperatura, laqueado
con manteca de miso + papas triple cocción con
lactonesa de ajo y jengibre.
SALADO, ESPECIADO -GRANDE-

SURUBÍ TANDORI $17300

Cubos de surubí fritos, acompañados con puré de
boniato, perejil y lima.
ESPECIADO, FRESCO -MEDIANO-

POLLO TERIYAKI $17300

Suprema cocinada a baja temperatura en salsa
teriyaki, acompañada con arroz, repollo colorado
encurtido, lactonesa de ajo y jengibre, y verdeo.
AGRIDULCE, ÁCIDO -GRANDE-
MENÚ DE PLATOS
BIBIMBAP $18500
Arroz, aceite de sésamo, vegetales salteados,
champiñones, lomo marinado estilo coreano, huevo y
salsa picante.
SALADO, TOSTADO, PICANTE MEDIO -GRANDE-

POKE DE SALMÓN ACEVICHADO $20600

Arroz, salmón, palta, mango, zanahoria, repollo
colorado, pepino y salsa acevichada.
FRESCO, LIVIANO, FRUTAL -GRANDE-

KATSU CURRY $17300

Curry japonés con arroz blanco, acompañado de cerdo
apanado en panko, frito.
ESPECIADO, CROCANTE -GRANDE-

TTEOKBOKKI ROYAL $17300

Ñoquis coreanos elaborados con harina de arroz,
salteados con vegetales y solomillo de cerdo.
VEGANO O CON POSIBILIDADES ELÁSTICO, GLUTINOSO, TOSTADO -GRANDE-
DE SERLO

MISO RAMEN $15800

VEGETARIANO O CON Caldo de pollo de larga cocción con miso, fideos
POSIBILIDADES DE SERLO alcalinos, cerdo Chasu, brotes de soja, choclo, Ajitsuke
Tamago, manteca y verdeo.
PICANTE SALADO, RECONFORTANTE -GRANDE-
 POSTRES
SANKHAYA $7500
Crema cocida de leche de coco + crema montada.

PORCIÓN DE TORTA $7500

Key Lime Pie o Vasca con frutos rojos.

PORCIÓN DE TORTA XL $8800

Matilda.

AFFOGATO $7100
Helado de americana + espresso.

SWEET HARUMAKI $8500

Arrolladito de masa crocante relleno con ricota cítrica
y pastelera de mango + helado + crocante de maní.

ENTREMET DE MARACUYÁ Y CHOCOLATE $ 7000

Cremoso de chocolate con corazón de maracuyá.

MOCHI
De frutilla// $ 3800
De crema de chocolate amargo // $ 4700
MENÚ DE POSTRES

Y BEBIDAS SIN ALFAJOR XL $6000

ALCOHOL
Chocotorta: Chocolate, dulce del leche, queso crema y café//
Corazón de frambuesas: Con chocolate blanco, dulce
de leche y frambuesas//

BEBIDAS SIN ALCOHOL

AGUA CON O SIN GAS $4000
Botella de agua mineral con o sin gas de 500 ml.

GASEOSA $4100
Lata de Coca Cola, Sprite, Paso de los Toros tónica,
Schweppes tónica o Schweppes pomelo.

EXPRIMIDO DE NARANJA $4800

Vaso de jugo de naranjas exprimidas.

JUGOS NATURALES $6500

Naranja y maracuyá / Naranja, zanahoria y jengibre /
Manzana, apio y naranja / Pomelo y frutilla.

LIMONADA O POMELADA INDIVIDUAL $5500

Jugo de lima o pomelo, almíbar, agua (menta y jengibre
a elección).

LIMONADA O POMELADA GRANDE $10000

Jugo de lima o pomelo, almíbar, agua (menta y jengibre
a elección).
 VINOS Y ESPUMANTES
COPA DE VINO (LAS PERDICES) $7500
Rosé/Malbec/Sauvignon Blanc/ Chardonnay (150 ml.)

FABRE $19800
Malbec/Chardonnay/Cabernet Franc 750 ml.

DV CATENA $36000
Malbec-Malbec 750 ml.
Chardonnay-Chardonnay 750 ml.

EL ENEMIGO $44500
Malbec 750 ml.

SALENTEIN $29800
Extra brut. Botella 750 ml.

MUMM $7800
Extra brut. Lata 310 ml

CERVEZAS
CERVEZA CORONA $6000
MENÚ DE VINOS, Botella 330 ml.
CERVEZAS Y
MOCKTAILS CERVEZA STELLA ARTOIS $6000
Lata 473 ml.

CERVEZA STELLA ARTOIS $6000

Blanche/Noire. Lata 473 ml.

CERVEZA CORONA/STELLA (0% ALCOHOL) $5000

Botella 330 ml.

MOCKTAILS (CÓCTELES SIN ALCOHOL)

SWEET JAZMÍN $5800
Té de jazmín, almíbar de lychee, jugo de limón y jugo
de pera.

ARENA Y SOL... $5800

Jugo de ananá, almíbar simple, jugo de limón,
maracuyá, jugo de naranja y soda.

HIBISCUS BEER $5800

Té de hibiscus, almíbar simple, jugo de limón y ginger
beer.

SERRANO JULEPE $5800

Amargo serrano, almíbar de té verde y jengibre, jugo
de limón, menta y jugo de manzana.
 RÍO NUEVO
CÓCTELES

ASIÁTICOS

UMAMI COLLINS $7000 PERA-LI $7500

Gin Blu, almíbar de miso, jugo Soju, almíbar de miel, jugo de
de lima, pomelo acidulado, lima, jugo de pera, jengibre,
jengibre y soda. wasabi y flores.
Trago largo. Suave. Cítrico, refrescante, umami. Trago corto. Dulce, frutal, refrescante.

CÓCTEL 5 $7000 MANDARILORIAN $7000

Gin Blu, almíbar de té verde y Pisco, soju, almíbar simple, jugo
jengibre, jugo de tomate, jugo de de lima, jugo de zanahoria,
manzana, aceite de oliva y clara. mandarina, cúrcuma.
Copa coupé. Untuoso, suave. Desconcertante. Copa. Suave, cítrico, refrescante.

OOLONG MAI TAI $7500 GOCHUSOUR $7000

Ron blanco, ron jamaiquino, Gin Blu, almíbar de gochujang y
almíbar de oolong, triple sec y frambuesa, jugo de lima y jugo
jugo de lima. de naranja.
Vaso corto. Dulce, especiado, refrescante. Copa cocktail. Frutal, fresco. Final picante.

MISO DAIQUIRI ORIGINAL $8000 KOREAN BLOODY MARY $7000

Ron Havana 7, jugo de lima y Vodka, almíbar de gochujang y
almíbar de miso. frambuesa, jugo de lima, jugo de
Copa coupé. Fuerte. Cítrico, umami. tomates y frutillas, salsa tabasco,
salsa inglesa y apio.
TAI PAI $7000 Trago largo. Cítrico, refrescante, umami, picante.
Vodka, almíbar simple, jugo de
lima, maracuyá y merengue de
coco.
Vaso corto. Lemon pie hecho cóctel.
Dulce. Cítrico, frutal.

CÓCTELES BRANCA

BRANCA COLA $6000 MINT TÓNIC $6000

Fernet Branca y Coca Cola Branca Menta y tónica

NEGRONI PERFETTO $12000 CARPANO ORIGINALE $5500

Gin London dry, Campari, Vermut carpano rosso y soda.
vermut Antica Fórmula,
rodaja o piel de naranja.
 RÍO NUEVO
CÓCTELES

NUESTROS CLÁSICOS

NEGRONI DE VERANO $7000 APERITIVO DE LA CASA $7000

Gin Spirito Blu, Aperol, Campari, Vermouth Carpano rosso, jugo
Apricot Brandy, Carpano bianco, de limón, almíbar simple, jugo
jugo de pomelo, soda. de pomelo, tónica, frutillas.

TROPICAL GROGU $8000 LAVANDA DEL TONIC $7500

Vodka Absolut, ron Bacardi, Pisco, jugo de lima, almíbar de
Malibú, jugo de ananá, maracuyá, lavanda, tónica. Algodón de
jugo de lima y orgeat syrup. azúcar cítrico.

FRAMBUESUDO $7000 DORITA $7000

Pimm's, almíbar de frambuesas, Hesperidina, jugo de limón,
jugo de limón, ginger ale. almíbar simple, pepino y tónica.

OBRERO INFILTRADO $7000 SOJU MULE $7500

Amargo Obrero, lima, pimienta Soju, ginger beer casera, jugo de
de Jamaica, almíbar, menta, lima, menta.
pomelo, tónica.

CLÁSICOS Y MODERNOS

GIN TONIC $7000 CAIPIRINHA $7000

Gin Spirito Blu, tónica, cítrico. Cachaça, lima, almíbar.

CYNAR JULEPE $7000 APEROL SPRITZ $8000

Cynar, almíbar, jugo de limón, Lata de espumante extra brut,
menta, jugo de pomelo. Aperol, soda, rodaja de naranja.

MOSCOW MULE $7500 TOM COLLINS $7000

Vodka Absolut, jugo de lima, Gin Spirito Blu, almíbar simple,
ginger beer casera. jugo de limón, soda.

OLD FASHIONED $10800 MOJITO $7000

Whiskey Jim Beam White, bitter Ron, almíbar, jugo de limón, menta,
Angostura, azúcar o almíbar. soda.

GARIBALDI $7000 NEGRONI $7200

Campari, jugo de naranja. Gin Tanqueray, Campari,
vermouth Carpano rosso, rodaja
o piel de naranja.