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Pollo Horneado con Anís Estrellado

La receta de Pollo/Gallina Horneado con Anís Estrellado incluye ingredientes como pollo, anís, ajo, comino, pimienta, sal, jugo de naranja y miel. Se prepara tostando y moliendo el anís, luego se mezcla con los demás ingredientes para marinar el pollo, que debe reposar antes de hornearlo. Se sugiere acompañarlo con papas, arroz o ensalada fresca.

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Pollo Horneado con Anís Estrellado

La receta de Pollo/Gallina Horneado con Anís Estrellado incluye ingredientes como pollo, anís, ajo, comino, pimienta, sal, jugo de naranja y miel. Se prepara tostando y moliendo el anís, luego se mezcla con los demás ingredientes para marinar el pollo, que debe reposar antes de hornearlo. Se sugiere acompañarlo con papas, arroz o ensalada fresca.

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Pollo/Gallina Horneado con Anís Estrellado

Ingredientes

 1 pollo entero o gallina limpia


 3 estrellas de anís
 4 dientes de ajo machacados
 1 cda de comino en polvo (opcional, para un giro criollo)
 1 cda de pimienta negra recién molida
 Sal al gusto
 Jugo de 2 naranjas (o 1 naranja + 1 limón)
 2 cdas de miel o panela rallada
 3 cdas de aceite (puede ser de oliva o achiote si prefieres más criollo)

Preparación

1. Tostar el anís
Pon las estrellas de anís en un sartén seco a fuego medio por 1–2 minutos, hasta que
liberen aroma.

2. Moler el anís
Tritúralo en mortero o procesador hasta que quede en polvo.

3. Preparar el aliño
Mezcla el anís molido con ajo, comino, pimienta, sal, jugo de naranja, miel/panela y el
aceite. Debe quedar como una pasta líquida pero espesa.

4. Untar el pollo
Con las manos, embadurna bien todo el pollo/gallina por fuera y por debajo de la piel
(levántala suavemente en la pechuga y muslos para que el aliño entre directo en la
carne).

5. Marinar
Déjalo reposar mínimo 2 horas en la refrigeradora, ideal toda la noche.

6. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el pollo en una bandeja y hornéalo entre 1 hora y
15 min a 1 hora y 30 min, dependiendo del tamaño. Cada 20 minutos, báñalo con los
jugos que va soltando para que quede jugoso y con la piel brillante.

7. Reposo y servido
Al sacarlo del horno, déjalo reposar 10 minutos antes de cortar. Esto conserva los jugos
dentro de la carne.

Sugerencias

 Acompáñalo con papas horneadas, arroz blanco o ensalada fresca.

 Si usas gallina criolla, puedes cocerla previamente en agua con hierbas 30–40 minutos
para suavizarla y luego terminarla al horno con el aliño.

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