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20 vistas1 páginaDatos de Cocción y Emplatado en Cocina
El documento detalla un modelo de partida para el lavado y cocción de alimentos en una cocina, incluyendo especificaciones sobre presión de agua y gas, así como el uso de electricidad. Se mencionan diferentes áreas de la cocina como despensa, comedor y preparación de pescados, mariscos, frutas y verduras. Además, se incluyen referencias a modelos y marcas de equipos utilizados en el proceso.
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