Técnicas de prueba y testeo.
Objetivo:
Evaluar la aceptación del producto
(mermelada de nopal con jarabe
de agave) en cuanto a sabor,
textura, presentación y percepción
Técnicas de prueba y testeo
de beneficios de salud, para
Tipo de prueba:
determinar su viabilidad comercial
y áreas de mejora antes del
lanzamiento
• Sensorial: Se medirá sabor, olor, textura, color y
presentación.
• Funcional: Se evaluará la comprensión de beneficios
y disposición de compra.
• Mercado: Se medirá interés de compra y precio
aceptable.
Gráfica de barras: muestra promedios altos (entre 4.2 y 4.7) en
sabor, textura, color, aroma, presentación, naturalidad y beneficios
percibidos.
Gráfico de pastel 1: 90% compraría el producto, 10% no.
Gráfico de pastel 2: 95% lo recomendaría, 5% no.
Conclusión
"Nuestros resultados demuestran que hemos alcanzado los
objetivos de calidad y rentabilidad, respaldados por una alta
aceptación reflejada en encuestas y degustaciones. Este producto
saludable no solo es rentable, sino también sustentable,
posicionándose como una opción confiable y atractiva para el
mercado.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE
TECAMACHALCO
TECNOPAL
PROYECTO DE
INTEGRADORA
P.E: CONTADURÍA
MATRO . RAFAEL MACHORRO DÍAS
Presentado por : Angel Valencia Rosas
Yazary Rivera Garcia Moises Abraham Ramirez
Pelaez
Maria del Carmen Beristain Orea
Diego Antonio Lopez
Jesus Villegas Ojeda Hernandez
TECNOPAL
Somos una empresa industrial especializada en
convertir productos agrícolas en alimentos
funcionales y artesanales. Nos enfocamos
principalmente en producir y vender mermeladas
naturales elaboradas a partir del ingrediente
principal de nopal, diseñadas para satisfacer las
necesidades de personas con restricciones
alimenticias, como quienes padecen diabetes,
así como de consumidores que prefieren
opciones más saludables y libres de aditivos.
MISION VISION
ION
Yazary Rivera
Somos una empresa dedicada a Ser una empresa líder en producir y
elaborar y comercializar mermelada de comercializar mermeladas de nopal y
nopal y agave, ofreciendo un producto agave, ofreciendo productos y servicios de
nutritivo y natural que contribuye al alta calidad que satisfacen a las familias
bienestar y mejora la calidad de vida de mexicanas, convirtiéndonos en su primera
las comunidades. opción y mejorando su calidad de vida.
ORGANIGRAMA
ABSTRACT
HEALTHY INVESTMENT OPPORTUNITY
By: Beristan Orea Maria del Carmen, López Hernández Diego Antonio, Ramirez Peláez Moisés Abraham, Rivera
García Yazary, Valencia Rosas Ángel, Villegas
Ojeda Jesus
Mentor: Mtro. Rafael Machorro Diaz.
This project was developed at the Technological University of Tecamachalco, located in Tecamachalco,
Puebla. Unhealthy jams are harmful to health due to their high sugar and chemical content, harming not
only people with diabetes, but also children and adults. The goal is to develop an innovative product with
nopal jam sweetened with agave honey, aimed at consumers interested in healthy eating. As a result, a
jam with 48% fruit and no refined sugar was developed, with a value proposition focused on its healthy,
artisanal, and competitive profile. In conclusion, cactus jam with agave honey is a healthy alternative that
replaces refined sugar and artificial additives, promoting better nutrition. This project meets the demand
for healthier products while supporting the local economy and offering an innovative option with a
positive social impact.
Keywords: Nopal Jam, Agave, Commercialization, Health, Artisanal Product, Local Economy.
Vilia
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
01
Objetivo 01
02
Objetivo 02
03
Objetivo 03
Producir mermelada de nopal Diseñar una presentación Implementar estrategias de
utilizando ingredientes frescos atractiva y funcional que venta en mercados locales,
y procesos que conserven sus facilite su distribución y ferias y tiendas para ampliar
propiedades nutritivas y conserve el producto en el alcance del producto.
beneficios para la salud. óptimas condiciones.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
04
Objetivo 04
05
Objetivo 05
Promover los beneficios del Establecer relaciones con
nopal y la mermelada como proveedores y distribuidores
opción saludable, mediante locales para garantizar
campañas informativas y calidad y continuidad en la
degustaciones. producción.
OBJETIVO
GENERAL
Desarrollar y comercializar mermelada de
nopal de alta calidad, nutritiva y libre de
conservadores artificiales, que satisfaga
las necesidades de consumidores locales
interesados en productos saludables,
fomentando el consumo de alimentos
naturales y la economía local.
TECNICAS DE
IDENTIFICACION DEL
PROBLEMA
1. Antecedentes y definición del 2. Recolección de datos
problema Entrevistamos a personas
Escasez de mermeladas relaciones con el mercado.
saludables Analizamos el proceso de
Exceso de azúcar en las elaboración de la mermelada
comerciales Identicamos los problemas en
Poca industrialización del nopal. ventas, devoluciones y comentarios
relaciones.
2 ETAPA
4. Priorización de problemas 5. Propuesta de
Identificamos los problemas soluciones
más comunes en las
Tomamos las principales
personas.
causas de porque razón
Analizamos nuestro
las personas no consumen
diagrama y comparamos un
la mermelada.
antes y después
PLANEACIÓN AGIL - TECNOPAL
Metodología Scrum lingh para mermelada de Nopal.
Sprint 0 – Inicio (1 semana)
Objetivo: Definir visión y prototipo inicial
Entregables: Visión clara del producto y receta inicial
Sprints 1 y 2 – Desarrollo (2 semanas cada uno)
Objetivo: Crear y mejorar el producto
Acciones: Ajustes de sabor, textura y empaque
Pruebas piloto con clientes meta
Sprint 3 – Validación de Mercado (2 semanas)
Objetivo: Confirmar aceptación en el mercado
Acciones: Ventas piloto, encuestas y ajustes de precio/presentación
Sprint 4 – Lanzamiento y Escalado (2 semanas)
Objetivo: Escalar producción y distribución
Acciones: Acuerdos comerciales, marketing digital, pedidos a gran escala