Cocin-
#
1
2
Nombre del platillo
amarme
Pechuga de pollo empanizada
Pechuga de pollo asada
Sugerencias
[1 2 5 6]
[3 2 1 5 6]
3 Fajillas con pechuga de pollo [1 2 5 6]
4 Pechuga de pollo rellena [1 2 5 6]
5 Alambre con pechuga de pollo [1 2 5 6]
6 Caldo de pollo El día que cosas pollo para caldo,
pones otro poco para que en la
semana prepares algo con pollito
desmenuzado.
7 Enchiladas verdes con pollo [2 6] No dejes hervir los tomates.
8 Pollo a la mexicana [1 2 5 6 7]
9 Tinga de pollo [2 6]
10 Ensalada rusa con pollo [2 4]
11 Pastel azteca [1 2 4 5 6]
12 Chilaquiles con pollo desmenuzado [1 2 4 5 6]
13 Caldo de menudencias con verdura Si te queda caldito lo puedes usar
para una sopa aguada al día
siguiente.
14 Mole con pollo [1] te puedes preparar tortas para
llevar.
15 Filete de pescado empanizado [1 2 5 6]
16 Filete de pescado enharinado y dorado [1 2 5 6]
17 Filete de pescado en tostaditas (ceviche) [1 5 6]
18 Pescadillas (tacos de Filete de pescado [1 2 5 6]
guisado)
19 Caldo de Filete de pescado [1 5]
20 Coctel de camarón [Ensalada 6]
21 Camarón empanizado [1 2 3 5 6]
22 Camarones a la mantequilla [1 2 3 5 6]
23 Caldo de camarón (fresco o seco) [Arroz]
24 Bistek asado [3 2 1 5 6]
25 Bistek con papas, rajas y caldillo [1 2 5 6]
26 Bistek en alambre [1 2 3 5 6]
27 Bistek a la mexicana [1 2 3 5 6]
28 Bistek en su jugo [1 2 3 5 6]
29 Taquitos de carne molida [1 2 5 6]
30 Carne molida con nopales [1 2 5 6]
31 Picadillo [1 7]
32 Albóndigas [1 7]
33 Lasagña [Ensalada 6]
34 Milanesa para hamburguesa [1 2 3 5 6]
35 Spagetti sencillo o con carne [1 2 3 4 5 6 7]
36 Nopales con chorizo y elote [1 2 4 5 6]
37 Tinga de repollo con chorizo [1 2 5 6]
38 Atún en ensalada [2 3 6]
39 Torreznos de atún con papa [4 1 2 5 6 7]
# Nombre del platillo Sugerencias
40 Atún con papas a la mexicana [1 2 4 5 6 7]
41 Ensalada rusa con atún [2 4]
42 Ensalada rusa con jamón [2 4]
43 Tostadas de verdura con jamón [1 2 4]
44 Burritos de guisado [4 1 2 5 6] Los puedes preparara de
guisados que tengas o huevo
revuelto.
45 Carne deshebrar con rajas [1 2 5 6 7]
46 Champiñones a la mexicana [1 2 4 5 6 7]
47 Rajas con crema y elote [4 1 2 5 6 7]
48 Papas con rajas y crema [4 1 2 5 6 7]
49 Lentejas molidas con crutones [1 4 5 6 7]
50 Caldo de habas guisadas [1 4 5 6 7]
51 Garbanzos en caldo con repollo y [1 4 5 7]
zanahoria
52 Calabacitas a la mexicana [1 2 4 7]
53 Calabacitas rellenas [1 2 4 5 6 7]
54 Chiles capones [1 2 4 6 7]
55 Sopita de caracol #2 en caldillo con [Ensalada 3 4 7]
crema
56 Torreznos de papa [4 1 2 3 5 6 7]
57 Quesadillas de flor de calabaza [1 2 4 5 6]
58 Quesadillas del guisado que tengas [4 1 2 5 6]
59 Sándwich (jamón, atún, pollo) [2 6]
60 Huevos cocidos [4 1 2 3 5 6 7]
61 Huevos revueltos con rajas y caldillo [4 1 2 6 7]
62 Sopa de verduras [4 7]
63 Crema de elote, calabacita, etc. [Ensalada 4 7]
64 Tortas de guisado [4 1]
65 Enchiladas rojas [Ensalada] El día que prepares la salsa
de guajillo puedes reservar para un
caldo de camarón, pambazo o
chilaquiles. Congelado si no usaras
pronto.
66 Pambazo [Ensalada] Se puede preparar del
guisado que tengas y se antoje,
chorizo, deshebrar, champiñones,
rajas.
67 Gorditas de guisado [4 1 2] Te venden hechas las gorditas
en puestos de tortillas a mano.
68 Sopes de guisado [4 1 2] Venden sopes para preparar
en locales de tortillas de comal.
69 Ejotes a la mexicana [1 2 4 7] Secos revueltos con huevo o
en caldillo con huevos cocidos.
70 Papas a la mexicana [4 1 2 6 7]
71 Huevo con papas [4 1 2 5 6 7]
72 Sopa aguada con verduras [4 7]
73 Espinacas/acelgas a la mexicana [4 1 2 5 7]
74 Sardina [1 2 5]
Acompañar con:
[1] Ensalada, arroz, pasta o frijoles.
[2] Sopa aguada, cremas de vegetales (champiñón, calabacita, elote, etc.).
[3] Verduras asadas, nopales asados, piña asada, cebolla asada.
[4] Guisados que tengas preparados.
[5] Pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro, chile y xoconostle opcional.
[6] Verduras al vapor.
[7] Quesadillas.
ALGUNAS RECETAS
Sopa con yogurt
[Pasta de cocción (2 puñitos), un yogurt natural (ml), nueces, arándanos secos, manzana, piña]
Cocer la pasta y ya que este escurrida un poco templada, agregas el yogurt, lo que consideres de
manzana picada (una mitad de manzana o completa), trocitos de piña, nueces y arándanos o
pasas. Podrías añadir tantita azúcar.
Sugerencia para acompañar empanizados o como algo para llevar a la escuela.
Ensalada de manzana salada
[Una manzana grande o dos chicas, un trocito de apio, poco queso ranchero, mayonesa
(necesaria), cacahuates enchilados].
Picar la manzana y apio, agregar la mayonesa para que no se oxide; decorar en tu plato con
queso desboronado y cacahuates.
Sugerencia para acompañar empanizados.
Ensalada de manzana dulce
[Manzana grande o dos chicas, una zanahoria chica, arándanos, nueces, coco rallado, lechera y
clavel].
Picar las manzanas y añadir lechera y clavel para que no oxide; raya la zanahoria y agregarla
junto a nueces, arándanos y coco. En sustituto de clavel y lechera puedes usar un yogurt natural
y azúcar.
Pico de gallo
[Jitomate, cebolla, cilantro, xoconostle, chile, limón].
Picar todo y revolver. Es opcional el xoconostle chile y limón. Sin limón te podría servir para el
día siguiente. Puedes acompañar con aguacate.
Sustituto de sal
[Aceite de oliva, hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel), pimienta, pimentón, clavos de olor,
chiles de árbol, ajos pelados, jengibre].
En una aceitera (dosificadora de aceite) agregas todos los ingredientes y al final cubres todo con
aceite de oliva. El jengibre es opcional y la concentración dependerá de la cantidad de espacias y
hierbas que uses… puedes agregar 8 piezas de cada una.
Lo dejas reposar en un lugar de tu alacena durante unos días (a partir del día 10, podrás probarlo
de concentración). Lo puedes usar para darle sabor a tus empanizados, ensaladas o taquitos de
carne en sustituto de sal.
Check list
Avena Nuez Arroz Plátanos Zanahorias
Amaranto Arándano Condimentos Manzana Calabacitas
Chía Aceite de Miel Fruta Ejotes
cocina
Ajonjolí Aceite de oliva Legumbres Cebolla Pimiento
Canela Harina Atún Jitomate Limón
Huevos Pan molido Desinfectante Cilantro Nopal
Leche Sopas y pastas Chiles secos Lechuga Camote
Sal de grano Frijol Cacahuates Papas Aguacate
Servilletas Pasta dental Fabuloso Ajos Carne roja
P. higiénico Higiene Suavitel Chicharos Filete d’
personal pescado
Cloro Jabón Esponja Pollo Camarón
Saladitas Tortillas Tostadas Sardina Brócoli
[Dependiendo del menú que organices para tu semana podrás necesitar algunos ingredientes,
no es necesario que tengas todos].