Gestión de Recursos Humanos en Hostelería Staffing requirements

Tarea -1 (20 puntos) Planificación de Recursos Humanos

Los estudiantes necesitan planificar los requisitos de personal para un hotel específico.

1. Identificar los requisitos de personal para el hotel (gestión, supervisión, tiempo completo y medio tiempo)
personal de tiempo).

[Link] análisis de puestos para cuatro de los roles de personal que has identificado (estos deben ser
trabajos significativamente diferentes).
[Link] especificaciones de persona y trabajo para estos cuatro roles.
4. Analiza las condiciones del mercado laboral y crea un plan de reclutamiento para el hotel

Grades

Tareas Cargar peso

Planificación de Recursos Humanos 20%
Desarrollo del contrato de trabajo 20%
y manual
Informe sobre las prácticas de recursos humanos de un hotel 20%
Sesión de entrenamiento 30%
Participación en Clase y Asistencia 10%
Total 100%

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Gestión de Recursos Humanos en la Hospitalidad Requisitos de personal

Contenido

1. Identificar los requisitos de personal para el hotel (gestión, supervisión, tiempo completo y
personal a tiempo parcial).

• Estructura organizativa del hotel------------------------------------------------------------- Página (1)

• Departamento de Limpieza----------------------------------------------------------------- Página (2)
• Tipos de Roles y Operaciones de Limpieza------------------------------------------- Página (2-3)
• Requisitos de personal----------------------------------------------------------------------- Página (4-6)
(Gestión, Supervisión, Nivel de entrada)

2. Llevar a cabo análisis de puestos para cuatro de los roles de personal que has identificado (estos deben ser
trabajos significativamente diferentes.

• Especificaciones del Trabajo---------------------------------------------------------------------------- Página (7)

• Systematic Approach to Training----------------------------------------------------------- Page (8-12)
(Conocimiento, Habilidad y Actitud)

3. Crear especificaciones de persona y trabajo para estos cuatro roles.

• Especificaciones del trabajo en estos cuatro roles---------------------------------------------------- Página (13-14)

(Room Attendant, Public Area Attendant, Linen and Uniform Attendant, Florist)
• Conocimientos necesarios para conocer en el campo laboral----------------------------------------------Página (14-19)
(Usando el equipo correctamente y de manera segura, Equipos de Protección Personal (EPP), Directrices para
storing chemicals, Signs and tags, Security policies and procedures, Housekeeping Key
procedimientos de control, Tareas Diarias en la Lavandería, Políticas y procedimientos

4. Analiza las condiciones del mercado laboral y crea un plan de reclutamiento para el hotel.

• Preludio a la Contratación------------------------------------------------------------------------página (20-21)

• Contratación de posiciones de limpieza-------------------------------------------------------Página (21-31)

(Selecting Employees, Interview, Orientation,Employee Acquisition, Employee Handbook,
Tour de Familiarización de las Instalaciones, Capacitación, Desarrollo, Evaluación

• Referencias--------------------------------------------------------------------------------- Página (32)

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Staffing requirements

[Link] the staffing requirements for a specific department of a hotel (Management,

Supervisión, Nivel de entrada

La gestión de la hospitalidad es en realidad la gestión de la división del trabajo y la cooperación.

entre todos los miembros de las tareas del hotel. La organización determina la función general de
el hotel y controla la eficiencia y eficacia de la gestión hotelera. El relativamente
el problema común de la operación y gestión retrogradas de las empresas hoteleras es en gran medida
causado por la estructura organizativa irracional.
Específicamente, el contenido de la gestión de organización hotelera incluye los siguientes cuatro aspectos:

1) De acuerdo con la situación actual y el plan del hotel, formular requisitos de objetivo,
establecer una estructura organizativa razonable y llevar a cabo los requisitos de personal.

2) Divide el trabajo de acuerdo con la naturaleza del negocio hotelero, determina y supervisa la
roles y responsabilidades de varios departamentos y puestos.

3) Aclara la afiliación y cooperación entre los superiores y subordinados de la

el trabajo variado del hotel, entre pares e individuos, y forma el mando y el trabajo del hotel
sistema.

4) Establecer y mejorar diversas normas y regulaciones, para que la eficiencia del hotel
la organización puede ser maximizada para asegurar la finalización del plan del hotel.

La limpieza es el segundo departamento más grande de la organización hotelera. Como se muestra en la imagen.
en (Figura 1-1) HK está bajo la división de habitaciones con la recepción. Es la "cara" de la organización.

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La presentación exterior e interior del hotel depende del departamento de limpieza. Brillantemente
habitaciones limpias, áreas públicas y restaurantes bien mantenidos, ropa recién lavada y planchada
los uniformes proyectan la imagen de los hoteles. la limpieza es uno de los factores más importantes de un
hotel que está decidiendo si un huésped regresará o no, la próxima vez.

El departamento de H.K tiene el mayor número de empleados en comparación con otros departamentos bajo habitaciones
división. El Gerente de limpieza está a cargo del departamento, apoyado por asistentes.
Housekeeper, Floor and Public Area Supervisors and Laundry.

▪ Tipos de roles y operaciones de limpieza

El departamento de limpieza () Figura 2-1) es responsable de limpiar y mantener diferentes áreas

del hotel;

1. Áreas públicas: vestíbulo, baños públicos, ascensor, piscina y áreas del patio, oficinas de administración,
restaurantes y salones de banquetes, tiendas operadas por el hotel, áreas de servicio
como vestuarios para empleados y áreas de almacenamiento.
[Link]ón de invitados: Habitaciones, baños y pasillos.
3. Ropa de cama y lavandería: El servicio de limpieza también es responsable de la operación de la lavandería y
vestido de ropa de cama, toallas, uniformes y ropa de los huéspedes.
[Link]: Decorar, mantener y cuidar los arreglos florales en todo el hotel.

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[Link]: Mantener y cuidar de las plantas y árboles dentro y fuera del hotel.
también jardín y paisaje.
6. Control de plagas: Minimizar o eliminar insectos indeseables, controlando.

En los hoteles, el servicio de limpieza proporciona un servicio rápido y completo de los dormitorios y áreas públicas a un
un estándar consistentemente alto y con la menor inconveniencia posible para el huésped. En estos
los establecimientos de mantenimiento de casas operan un programa de limpieza exhaustivo, discreto y regular
destinado a reducir los peligros de la infección cruzada y a crear un entorno agradable y saludable.

Antes de desplegar al personal del hotel, el hotel necesita entender los factores que afectan la dotación de personal.
hotel. Generalmente, hay tres factores:
one is the number of hotel rooms, the other is the service standards provided by the hotel, and the
el tercero es otras instalaciones de apoyo del hotel. Entre ellas, el estándar de servicio proporcionado por el
el hotel es el factor dominante. Porque, la capacidad de las habitaciones del hotel y la proporción de personal en
las instalaciones de apoyo se basan en los estándares de servicio del hotel.

Después de sintetizar la influencia de estos tres aspectos, el hotel puede preparar al personal del hotel a través de
tres maneras: cuota de posición, cuota proporcional y cuota general. Entre ellas, la cuota de puesto y
las cuotas proporcionales son relativamente fáciles de entender, es decir, qué tipo de publicaciones deben establecerse
junto al hotel, y cuál es la proporción del personal en estos puestos. En cuanto al personal de coordinación
capacidad, es decir, al organizar al personal, el hotel también necesita considerar la tasa de ocupación del hotel
habitaciones, el sistema de trabajo del hotel, días festivos legales, días de vacaciones anuales, tasa de rotación de empleados
temporadas bajas y altas, etc. Después de sintetizar estos factores, el hotel puede desarrollar un más
configuración de personal humanizada. Por lo tanto, la cuota post y la cuota proporcional suelen ser
establecido sobre la base de la cuota general (Angelo, 2017).

Examples;

Hoteles con servicios estandarizados, típicamente EL LINKYANGON BONQUTIQUE HOTEL.

Este tipo de hotel casi no tiene otras instalaciones de apoyo, habitaciones puras o solo habitaciones con spa
y habitaciones de desayuno. Muchos hoteles pequeños y medianos, especialmente hoteles económicos, establecen tales
normas. Entonces, 59 habitaciones de huéspedes aproximadamente necesitan sobre camareras para preparar. Además, hay
hay dos o cuatro personas en las recepciones, un limpiador de áreas públicas, dos asistentes en finanzas, uno
procurement and one checklist, 4 personnel on kitchens, one breakfast rooms, 2 securities
(dependiendo de si el aparcamiento del hotel y el edificio se comparten o no), 3~4 habitaciones para huéspedes
asistente (un supervisor de piso), 1 venta, 1 gerente general, 1 gerente de almacén.
En una palabra, la asignación razonable del personal del hotel es la base para ahorrar en los costos del hotel.
empleo y garantizar la calidad de los servicios hoteleros, y los hoteles deben prestar atención a esto.

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▪ Requisitos de personal (Gestión, Supervisor y Nivel de entrada)

Un ama de llaves ejecutivo supervisa a todos los empleados de limpieza, tiene la autoridad para contratar o
dar de alta, planifica y asigna tareas laborales, imparte formación a los empleados recién contratados
audita e inspecciona las asignaciones de trabajo del personal de limpieza y solicita suministros. Cuida
del presupuesto y el control presupuestario para el departamento.

Responsibilities:

• Responsable de la limpieza, el orden y la apariencia de todo el Hotel.

• Asegúrate de que las habitaciones se preparen según los estándares de la empresa.
• Preparar el presupuesto anual de limpieza.
• Mantener el stock par de suministros para huéspedes, suministros de limpieza, ropa de cama y uniforme.
• Organizar inventarios con Cuentas y Tienda General para ropa de cama, uniformes y activos fijos.
• Presta especial atención al organizar actividades de erradicación de plagas.
• Desarrollar e implementar sistemas y procedimientos de limpieza
• Preparar informes para la información de la gestión.
• Asistir al departamento de compras en la selección de proveedores para artículos relacionados con la limpieza.
• Planificar, controlar y supervisar actividades hortícolas.
• Atender y resolver las quejas de los huéspedes.
• Verificationofsuppliesconsignments.
• Organizar la capacitación en el trabajo y evaluar su efectividad.
• Aprobación del Manual Funcional del departamento.
• Recomendar la contratación de nuevo personal.

Requisitos

• Mínimo 5 años de experiencia en limpieza.

• Debe tener un buen conocimiento de las operaciones estándar de limpieza y de productos químicos.
conocimiento.
• Un titular de un grado.
• Un buen dominio del inglés es imprescindible.
• Conocimiento del uso de maquinaria y normas de salud y seguridad.

Como Supervisor de Limpieza, tendrás que proporcionar una satisfacción al cliente extraordinaria
para nuestros huéspedes en lo que respecta a higiene, limpieza y mantenimiento de las habitaciones. También usted
proporcionar capacitación al personal junior de acuerdo con las normas de salud y seguridad seguidas por el hotel.
Asegúrese de que las habitaciones y las áreas comunes se limpien y mantengan regularmente. También posea
habilidades excepcionales de gestión y liderazgo de equipos.

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Responsibilities

• Contratar y capacitar al personal junior de acuerdo con las políticas del hotel.
• Asegúrate de que las habitaciones y escaleras se limpien regularmente.
• Asegurar una alta satisfacción del cliente.
• Monitorear el rendimiento del personal de limpieza junior.
• Responder a las quejas y consultas de los clientes de manera oportuna.
• Mantén un registro de los productos de limpieza y reabastece cuando sea necesario.
• Gestiona el personal según los turnos y la disponibilidad.
• Evalúe al personal de limpieza en base al rendimiento.
• Asegúrate de que se estén siguiendo todas las reglas correctamente.

Requisitos

• Diploma de secundaria
• Experiencia comprobada de trabajar como Supervisora de Limpieza, Limpiadora o en un rol similar
en la industria de la hospitalidad.
• Conocimiento competente de herramientas de limpieza industrial.
• Excelentes habilidades de gestión de equipos.
• Physically active and healthy to perform difficult tasks.
• Debería estar dispuesto a trabajar en diferentes turnos según se requiera.
• Excelentes habilidades interpersonales.
• Habilidades excepcionales de comunicación oral y escrita.
• Fuertes habilidades organizativas.
• Capacidad para trabajar en equipo o de forma individual según sea necesario.
• Capacidad para gestionar y manejar múltiples tareas.
• Excepcionales habilidades para resolver problemas.
• Atención excepcional al detalle.
• Individuo trabajador.
• Buenas habilidades de gestión del tiempo.
• Fuertes habilidades para la toma de decisiones.
• Fuerte ética de trabajo.

Los aspirantes a gobernantas de hotel deben asegurarse de cumplir con los requisitos físicos del trabajo.
Las camareras de hotel deben tener la capacidad de realizar actividades extenuantes como agacharse,
retorcer, doblar, arrodillarse y caminar durante períodos prolongados. Las personas también deben estar
capaz de manipular objetos de varios tamaños sin asistencia.

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Responsabilidades
• Realizar una variedad de actividades de limpieza, como barrer, trapear, desempolvar y pulir.
• Asegúrate de que todas las habitaciones sean atendidas e inspeccionadas de acuerdo con los estándares.
• Protect equipment and make sure there are no inadequacies
• Notifique a los superiores sobre cualquier daño, déficit y disturbio
• Tratar con quejas/peticiones razonables con profesionalismo y paciencia
• Verifique los niveles de existencias de todos los consumibles y reemplace cuando sea apropiado
• Adhiérase estrictamente a las reglas sobre salud y seguridad y esté al tanto de cualquier asunto relacionado con la empresa.
prácticas

Requisitos
• Gana la experiencia básica requerida
• Debe tener un entrenamiento a corto plazo de un mes.
• Gestión del tiempo
• Actitud positiva
• Honestidad
• Fiabilidad
• Amigable y sonriente
• Trabajando rápidamente sin comprometer la calidad

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2. Realizar un análisis de trabajo para los roles de personal que has identificado (estos deben ser
trabajo significativamente diferente

Especificaciones del trabajo

Las especificaciones del trabajo son parte de la herramienta de gestión de recursos humanos que se muestra en (ver Exposición 7-1) se preparan. Trabajo

las especificaciones son declaraciones simples de lo que se espera de los diversos titulares de los puestos.
que hacer. Un ejemplo de una especificación de trabajo para un ama de llaves de sección es el siguiente:

Especificación del trabajo—Ejemplo

Sección Ama de llaves (hoteles) [a menudo Asistente de habitaciones—GRA] El titular trabajará como un
miembro de un equipo de limpieza, limpieza y mantenimiento para la ocupación de aproximadamente 18 hoteles
habitaciones de huéspedes cada día. El trabajo generalmente incluirá las tareas de hacer las camas, pasar la aspiradora, quitar el polvo,

y limpieza de baños. Se espera que el incumbente también mantenga el equipo proporcionado para el trabajo
y cargar el carrito de la ama de llaves antes del final de cada día de operación. Los ama de llaves de la sección deben ser
dispuesto a trabajar su parte de fines de semana y ser confiable al asistir al trabajo cada día programado.
(Cualquier calificación especial, como la capacidad de hablar un idioma extranjero, también podría ser mencionada).

Un enfoque sistemático para el entrenamiento

La capacitación puede definirse como aquellas actividades que están diseñadas para ayudar a un empleado a comenzar a desempeñarse.
tareas para las que fue contratado o para ayudar al empleado a mejorar su rendimiento en un trabajo ya existente
asignado. El propósito de la capacitación es permitir a un empleado comenzar un trabajo asignado o mejorar

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sobre técnicas ya en uso. En las operaciones de limpieza de hoteles u hospitales, hay tres básicos
áreas en las que debería llevarse a cabo la actividad de formación: habilidades, actitudes y conocimientos (Li, 2022).

▪ Conocimiento

Mientras que algunas de las características personales de un camarero de habitaciones son similares a las de cualquier otra persona
trabajar en la industria del turismo y la hospitalidad, también hay conjuntos de habilidades específicas para trabajos que son
requerido. Las áreas de conocimiento en las que el empleado necesita ser capacitado son las siguientes:

1) Conocimiento exhaustivo de la distribución del hotel; el empleado debe ser capaz de dar direcciones y de informar
el huésped sobre el hotel, restaurantes y otras instalaciones
2) Conocimiento de los derechos y beneficios de los empleados

3)Working condition of all items

4)Hotel and room facilities
5) Conocimiento de equipos y productos químicos de limpieza
6) Procedimientos para limpiar una habitación
7) Conocer a los altos directivos por su apariencia y por su nombre

8) Seguridad y protección

Example;

Tipos de habitaciones de huéspedes

1. Habitación estándar/ superior/ de lujo - Dormitorio con baño en suite

2. Suite - Una sala de estar conectada a un dormitorio con baño en suite
3. Apartamento: Habitaciones con sala de estar (salón) y baño incluido.
cocineta

Usualmente, las habitaciones son individuales, dobles, gemelas o king dependiendo de las camas.

Dependiendo de las instalaciones y comodidades, las habitaciones se nombran de la siguiente manera;

• Estándar • Suite de estudio • Suite Real

• Superior • Suite de lujo • Suite del Embajador
• De lujo • Suite Ejecutiva • Suite presidencial

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Definición del Estado de la Habitación

[Link]: Un huésped está actualmente registrado en la habitación.

[Link] y lista: La habitación ha sido limpiada e inspeccionada y está lista para la venta.

[Link]ño fuera: Un huésped está registrado en la habitación pero la cama no ha sido utilizada.

[Link]: El huésped no está haciendo el check-out hoy y permanecerá al menos una noche más.

[Link]: Una sala lista con una reserva definida.

[Link]-cambio: El huésped se ha marchado pero la habitación aún no ha sido limpiada y está lista para
reventa.

[Link] (No molestar): El huésped ha solicitado no ser molestado.

[Link]: El huésped ha dejado el hotel sin hacer arreglos para saldar su cuenta.

i. Complementario: La habitación está ocupada pero al huésped no se le cobra ningún cargo por su uso.

Fuera de servicio: La habitación no puede ser asignada a un huésped. Una habitación puede estar fuera de servicio debido a
necesidad de mantenimiento, o reacondicionamiento o extenso.

k. Cierre: La habitación ha sido cerrada, por lo que el huésped no puede reingresar hasta que sea autorizado por un/a
hotel oficial

l. Salida: Es una habitación ocupada con un huésped que se espera que haga el check-out

[Link]: El huésped ha saldado su cuenta, ha devuelto la llave de la habitación y ha dejado el hotel

[Link] tardía: El huésped ha solicitado y se le permite salir más tarde de lo

hora de salida estándar del hotel

o.Día dejar habitación: La habitación se asigna solo para uso diurno. No para dormir

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Inicial del Estado de la Habitación

OC = Occupied AE = Arrival Expected

VC =Vacant Clean CL = Clean
SLO = Sleep Out DI = Dirty
DN = Salida No Pagada DP = Departure Paid
DO = Due out DND = No Molestar
Fuera de servicio OS = Fuera de Servicio
SR = Servicio Rechazado C/O = Check Out

Instalaciones de la habitación de huéspedes y del baño

Instalaciones de la habitación

[Link] knob and door [Link] de pelo

Cadena de seguridad/ doble cerradura 12. Cesto de basura de la habitación

3. Mirilla Lámpara de pie

4. Armario/cajón, perchas [Link] y cabecero
5. Estribo para equipaje Mesas de noche y lámpara de lámpara
6. Televisor y soporte / armario [Link]
7. Mini refrigerador 17. Fotos y pinturas enmarcadas
8. Tocador y silla 18. Cortinas y visillos / Cortina de red y cortina de sábana
[Link] de centro y sillones [Link]
Escritorio y silla 20. Instalación para preparar café/té

Instalaciones de baño

1. Puerta del baño [Link], cabezal de ducha, cortina de ducha y barra

2. Gancho para albornoces 10. Alfombra de baño

3. Mostrador de tocador [Link] de tela colgantes

4. Lavabo y tapón 12. Azulejos de pared y suelo del baño
5. Espejo y enchufe para afeitado [Link] de baño
Grifo de agua para bidé 14. Mop de Johnny (cepillo para inodoro) y soporte
Asiento y tapa de inodoro [Link] para papel higiénico
8. Bañera y tapón 16. Barra para toallas

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• FORMACIÓN EN HABILIDADES

Capacidad para realizar tareas de limpieza de manera exhaustiva y eficiente. Una lista de ejemplo de habilidades
en la que se debe capacitar a un empleado de limpieza básico sigue;

1)Bed making: Specific techniques; company policy

2) Aspirado: Técnicas; uso y cuidado del equipo
3) Desempolvado: Técnicas; uso de productos
4) Limpieza de ventanas y espejos: Técnicas y productos
5) Conciencia de la configuración: Configuraciones de las habitaciones; cómo debería verse una habitación bien atendida

6) Limpieza del baño: saneamiento de la bañera y el inodoro; apariencia; métodos de limpieza y resultados
deseado.
7) Rutina diaria: Un procedimiento ordenado para la realización del trabajo diario; comunicaciones diarias.
8) Cuidado y uso del equipo: Carrito de limpieza; carga.
9) Seguridad industrial: Uso del producto; seguridad de los huéspedes; incendios y otras emergencias.

Ejemplo;

Hoja de trabajo diaria de los asistentes de habitaciones

Muestra de hoja de asignación de habitaciones

Date:

NAME: FLOOR: STAFF SIGN: SERVICE LEADER:

PM Tiempo Habitación Sábana de suelo hacia fuera Ropa de cama limpia en Minibar Observación
Habitación Habitación Estado BT
Dentro Fuera HT FT BM PC FM BT HT FT BM PC FM Revisar Relleno
Estado

OC = Occupied C/O = Check Out DND = Do not Disturb VC =Vacant Clean SLO = Sleep Out

• GUÍA DE ACTITUD

Los empleados necesitan orientación en sus actitudes sobre el trabajo que debe realizarse. Necesitan ser
guiados en su pensamiento sobre habitaciones que pueden presentar un problema único en la limpieza. Actitudes
entre las secciones, los limpiadores deben ser tales que, ocasionalmente, cuando las habitaciones requieran extra

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esfuerzo por ser devuelto a la norma, se considera parte de prestar servicio al

huésped que pagó para disfrutar de la habitación.

A continuación se presenta una lista de directrices de actitud;

1) El gerente del departamento y el supervisor inmediato

Una habitación de huéspedes que está en un estado de gran desorden
3) Fuerza física
4) Capacidad para seguir instrucciones
5) Buena gestión del tiempo
6) Atención al detalle
7) Actitud profesional
8) Capacidad para trabajar de forma independiente

9)Experiencia previa en atención al cliente

10) Buenos habilidades de comunicación
11) Buenas habilidades organizativas
12) Higiene personal

Ejemplo;

Cuidado personal y Presentación Personal

En todos los aspectos del arreglo personal, los asistentes de habitación deben reflejar las expectativas del huésped y de la propiedad.
La mayoría de las organizaciones tendrán estándares de aseo estrictos para:
• Asegurar la consistencia
• Fomentar la confianza y el orgullo del personal
• Mantener una imagen profesional
¿Para qué se esperan estándares?
Clothing, Name Badge, Hair, Nails, Jewelry, Make up, Odor, Personal hygiene

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3. Crear la especificación de la persona y del trabajo para estos cuatro roles

Las especificaciones del trabajo en estos cuatro roles se proporcionan a continuación;

1). Camarera de habitaciones

Función básica: Realizar tareas rutinarias en la limpieza y servicio de habitaciones y baños de huéspedes bajo
supervisión de un inspector.

Habilidades y Destrezas
a. Recepción de llaves, asignación de trabajo e información de trabajo del supervisor
[Link] y prepara la habitación para la limpieza
Haciendo la cama
D. Limpia el polvo de la habitación y los muebles
[Link] los suministros de la habitación y del baño
[Link] el baño
Aspiradoras y rastrillos la alfombra
[Link] y asegura la habitación
[Link] requisitos de mantenimiento, artículos perdidos y encontrados, "DND", artículo de préstamo para huéspedes,

emergencias y quejas de huéspedes

j. Retire la ropa sucia a la lavandería según el procedimiento del hotel. Retire toda la basura y deséchela.
Rellena tu carrito para el día siguiente
1. Limpiar y guardar todos los materiales de limpieza

2). Encargado de Áreas Públicas

Función básica: Mantiene todos los vestíbulos y las instalaciones públicas (como los baños del vestíbulo, teléfono
áreas de la recepción y oficinas, etc.) en un estado ordenado y limpio.

Habilidades y Destrezas
[Link] y mantiene todos los vestíbulos (entrada, pasillos, corredores, escaleras) y áreas públicas
Baños
b.B barre las alfombras
[Link] ceniceros y urnas
d. Pule muebles y accesorios (vidrios, espejos, mesas, pintura y marcos de fotos, ventana
alistones, repisas y rieles, también mostrador de la recepción
[Link] y pule ascensores
Limpiar y desinfectar teléfonos públicos
[Link] la parte delantera de la casa libre de basura

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3). Encargado de Ropa de Cama y Uniformes

Función básica: Almacena y emite uniformes, ropa de cama y mantelería; también toma inventario
y mantiene los suministros de la sala de ropa.

Habilidades y Destrezas
a. Clasifica los artículos, cuenta y registra el número de artículos ensuciados
b. Coloca la ropa de cama y los uniformes en contenedores para el transporte a la lavandería

[Link] los artículos lavados para asegurar su limpieza y funcionalidad

[Link] torn articles to seamstress for repair
[Link] tiendas almacenan ropa de cama y uniformes en estantes después de verificar los números y tipos de artículos
f. Emite ropa de cama y uniformes que solo se pueden cambiar en base de limpio por sucio.
g. Cuenta y registra la ropa de cama para satisfacer las requisiciones

Florero

Función básica: crear decoraciones florales innovadoras y liderar la instalación floral para el hotel
lobby, Habitaciones para huéspedes, Restaurantes, Spa y otras áreas públicas.

Habilidades y Destrezas
a. Crear arreglos florales visualmente atractivos para los requisitos diarios de los hoteles.
b. Proporcionar experiencia especializada en diseño y floral para planificar, diseñar y crear floral
arreglos para todos los eventos en el hotel (por ejemplo, bodas, compromisos, lanzamiento de productos, etc.)
c. Preparar ramos para los invitados, centros de mesa en el vestíbulo y otros arreglos florales según
solicitud o memo de ambos, el servicio de limpieza y otros departamentos.
[Link]úrese de que todos los diseños cumplan con los estándares del hotel y cumplan o superen las expectativas de los huéspedes.

[Link]úrate de que todos los arreglos florales estén dentro del presupuesto asignado y se cumplan los plazos.
tanto los requisitos del hotel como los pedidos de los huéspedes.

[Link] todo el inventario de jarrones de flores y contar pérdidas o roturas

[Link] buenas relaciones con los departamentos internos, clientes y proveedores para resolver problemas.

Conocimientos necesarios para conocer en el campo laboral;

• Uso correcto y seguro del equipo

Todo el equipo de limpieza debe ser utilizado correctamente y solo para el propósito para el cual fue diseñado.
se pretendía.
• No uses una aspiradora ordinaria para absorber o limpiar líquidos.
• Tan pronto como se haya identificado un fallo, debe ser reportado.
• El equipo adecuado solo debe utilizarse en la superficie para la que fue diseñado para limpiar
• Follow manufacturer’s instructions

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▪ Equipo de Protección Personal (EPP)

• Mono, chaquetas y delantales (delantales de material y delantales de PVC)

• Guantes de goma gruesos, guantes de PVC, manoplas
• Inserts de guantes de algodón
• Aparato de respiración
• Ropa impermeable, abrigos de lluvia y calzado/botas de goma
• Producción de ojos, gafas de sol, gafas de seguridad
• Casco de seguridad, casco duro, sombrero de sol, gorra y cascos
• Gafas y mascarillas
• Uniforme
• dispositivos RCD

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▪ Directrices para el almacenamiento de productos químicos

1. Mantener en un almacén alejado de otros productos

2. Se debe mantener un registro para registrar elementos de acuerdo con los requisitos legislativos.
El almacén de productos químicos debe estar bien iluminado y ventilado
4. La habitación solo debe usarse para almacenar productos químicos.
5. Los contenedores pesados deben almacenarse en estantes inferiores para evitar la necesidad de levantar y para
minimizar la posibilidad de derrames
[Link] los contenedores bien sellados y etiquetados
[Link] las hojas de datos de seguridad (MSDS) y las instrucciones y recursos de primeros auxilios publicados en el área

8. Mantener alejado de una llama desnuda o calor excesivo

9. Los gráficos de uso de productos deben estar cerca de los químicos para facilitar y aclarar la referencia.
10. Se debe contar con el equipo de protección personal necesario
Nunca almacenes productos químicos con alimentos
12. Nunca almacenar productos químicos o agentes de limpieza en envases de alimentos
13. Nunca mezcles productos químicos juntos
14. Asegúrese de que los dispositivos de medición para productos químicos no se utilicen para ningún otro propósito
[Link] permitir que los clientes entren en contacto con productos químicos, ni que ingresen a los productos químicos.
área de almacenamiento

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▪ Señales y etiquetas

Se necesitan tres letreros diferentes por el departamento de limpieza;

• Señal de peligro
• Señal de advertencia
• Señal de instrucciones de seguridad

Las etiquetas de prevención de accidentes también se utilizan para alertar a los empleados sobre condiciones potencialmente peligrosas.

▪ Políticas y procedimientos de seguridad

• Seguridad de las llaves

• Restringiendo el acceso a la clave
• Firma de llaves
• Uso de cajas fuertes para llaves
• Política que prohíbe el préstamo de llaves
• Política que prohíbe la copia de llaves
• Política que prohíbe sacar llaves de las instalaciones
• Uso de un sistema de llave maestra.

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▪ Procedimientos de control de llaves de ama de llaves

• Diferentes tipos de llaves

• Llaves de emergencia
• Llaves maestras (Llave maestra general, llave maestra de sección, llave de piso)
• Llave del almacén
• Llaves de habitación (la tarjeta llave se utiliza en muchos hoteles)

▪ Tareas Diarias en la Lavandería

• Colección de lino
• Recibiendo y Clasificando la ropa de cama
• Lavado
• Secado en secadora
• Alimentando la ropa en la planchadora
• Plegado de lino
• Deberes generales (apilamiento y empaquetado)
• Tareas administrativas
• Transporte.

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Figura 19-3

▪ Políticas y procedimientos

Cada organización tendrá sus propias políticas y procedimientos. Su objetivo principal es garantizar la
salud, seguridad, protección y privacidad de la organización, el personal y los clientes.

• Política - regla o código de conducta

• Procedimiento: instrucciones paso a paso

Ejemplos de políticas de limpieza

• No robar
• Las puertas de las habitaciones de huéspedes no se pueden cerrar mientras se limpia
• Ropa protectora que se debe usar al limpiar
• Confidencialidad de la información del huésped (MHTi, 2022)

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4. Analizar las condiciones del mercado laboral y el plan de reclutamiento para el hotel

▪ Preludio a la Contratación

La dotación de personal es la tercera función secuencial de la gestión. El ama de llaves ejecutiva debe preocuparse
con la planificación y organización del departamento de limpieza para la próxima apertura y
operaciones.
El jefe de limpieza ejecutivo debe pensar en contratar empleados con suficiente tiempo para asegurar que
tres de las actividades de dotación de personal: selección (incluida la entrevista), orientación y capacitación, pueden
ser completado antes de abrir.

La contratación será una tarea importante de las últimas dos semanas antes de la apertura. El desarrollo del Área
El Plan de Responsabilidad y el Plan de Ruptura de la Casa antes de la apertura condujeron a la preparación del
Guía de Personal del Departamento,

será una herramienta importante para determinar la necesidad de empleados en varias categorías. El piso
el supervisor y el supervisor de lavandería deben estar a bordo y ayudar en el desarrollo de varios
descripciones de trabajo. (Estos se describen en la Página 4-6.) El departamento de recursos humanos del hotel sería
también he estado preparándome para el evento de contratación. Habrían anunciado una contratación masiva para todos
categorías de personal para comenzar en una cierta fecha, aproximadamente dos semanas antes de la apertura (Davies, 2022).

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Gestión de Recursos Humanos en la Hospitalidad Requisitos de personal

▪ Solicitud de Empleado
Una vez que se han desarrollado las especificaciones del puesto para cada posición, se hacen solicitudes de empleados.
preparado para las primeras contrataciones (y para cualquier necesidad de seguimiento para el departamento de recursos humanos).

La Figura 21-3 es un ejemplo de una Solicitud de Empleado. Observe la designación sobre si el

la requisición es para un nuevo puesto o un puesto de reemplazo y el número de empleados requeridos para un
número de requisición específico. El departamento de recursos humanos anunciará, tomará solicitudes y
pantalla para completar cada requisición por número hasta que todas las posiciones estén llenas. Por ejemplo, el primero
la requisición para los asistentes de habitación puede ser para 20 asistentes de habitación. Recursos humanos
el departamento continuará publicitando, recibiendo solicitudes y evaluando empleados para el
departamento de limpieza y proporcionará candidatos para entrevistas por parte de los gerentes de departamento hasta
Se contratan 20 asistentes de habitaciones para huéspedes. Si alguno debe ser contratado y requiere ser reemplazado, un nuevo empleado

se requerirá una requisición.

⚫ Contratación de personal para servicios de limpieza

Hay varias actividades involucradas en la dotación de personal de una operación de limpieza. Los jefes de limpieza ejecutivos
debe seleccionar y entrevistar a los empleados, participar en un programa de orientación, capacitar a los nuevos contratados
empleados, y desarrollar empleados para el crecimiento futuro.

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Seleccionando Empleados

➢ Fuentes de Empleados

Cada área tiene sus propias situaciones demográficas que afectan la disponibilidad de empleados adecuados.
por la participación en operaciones de mantenimiento o servicios ambientales. Por ejemplo, en uno
área, puede ocurrir una tasa de respuesta excepcionalmente alta de personas que buscan trabajo en servicios de alimentos
y es posible que ocurra una baja tasa de respuesta de las personas que buscan puestos de limpieza. En otro
área, puede ser que la reversa sea cierta, y las personas interesadas en trabajos de limpieza pueden superar con creces
aquellos interesados en el servicio de alimentos. Las encuestas entre hoteles u hospitales en su área indicarán
la mejor fuente para varias clasificaciones de empleados. Campañas publicitarias que llegarán
estos empleados son el mejor método para localizar personas adecuadas. Anuncios clasificados importantes
asociado con contrataciones masivas especificará la necesidad de personal de servicio de alimentos, recepcionistas,
servidores de alimentos, personal de limpieza y personal de mantenimiento. Tales anuncios pueden dar resultados sorprendentes

resultados.

Si el volumen de respuestas para el personal de limpieza es insuficiente para proporcionar un adecuado

base de contratación, se pueden investigar las siguientes fuentes:

[Link] employment agencies

[Link] publicados en tablones de anuncios comunitarios

[Link] de iglesias locales

4. Recolección de opiniones en el vecindario para amigos de empleados recientemente contratados

[Link] directos de radio a las amas de casa locales

6. Organizaciones para minorías étnicas desfavorecidas y personas con discapacidad mental (debería
Tenga en cuenta que muchas personas con discapacidades mentales son completamente capaces de realizar tareas simples.
tareas de limpieza y son personas confiables y responsables que buscan una oportunidad para
desempeñar en una capacidad productiva.) Si estas fuentes no producen el volumen de solicitantes
necesario desarrollar un personal, puede volverse necesario buscar empleados en áreas distantes
y proporcionar transporte regular para ellos hacia y desde el trabajo

Si se contratan extraterrestres, el gerente del departamento debe tener mucho cuidado para asegurarse de que sean legales.
residentes de este país y que sus tarjetas verdes son válidas. Más de un departamento de hotel
el gerente ha tenido a todo el personal arrasado por el Departamento de Inmigración después de contratar
personas que eran inmigrantes ilegales. Tal acción desafortunada ha requerido la asistencia inmediata
de todos los empleados disponibles (incluyendo la gerencia) para completar.

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➢ Preselección de solicitantes
La entrevista de preselección es una función del personal que normalmente se ofrece a todos los hoteles o hospitales.
departamentos por la sección de recursos humanos de la organización. La preselección es un preliminar
proceso de entrevista en el que los solicitantes no calificados—esos solicitantes que no cumplen con los criterios
para un trabajo según lo especificado en la especificación del trabajo/cualificaciones especiales—son seleccionados o descartados.
Por ejemplo, un solicitante para un trabajo de secretaría que requiere que el titular tome taquigrafía y
poder escribir 60 palabras por minuto puede ser excluido si el solicitante no puede aprobar una prueba relevante
prueba de mecanografía y taquigrafía. Los resultados de la preselección generalmente se codifican para uso interno y son
indicado en el Registro de Procesamiento del Solicitante (Figura 8.2).

Si un candidato es excluido por la sección de personal, se le debe informar el motivo.

inmediatamente y agradeció por solicitar empleo. Los solicitantes que no son rechazados
debería ser referido a un departamento específico para una entrevista o, si todos los puestos inmediatos están
completados, tienen sus solicitudes colocadas en un archivo de departamento en espera para futura referencia. Todo
Los solicitantes deben ser informados de que las decisiones de contratación serán tomadas por los gerentes de departamento individuales.

basado en las mejores calificaciones entre los entrevistados. Una agenda sugerida para un
la entrevista de preselección es la siguiente:

1. El contacto inicial debe ser cordial y servicial. Muchos empleados están perdidos en esta etapa porque
de sistemas ineficientes establecidos para manejar solicitantes.

2. Durante la entrevista de preselección, intenta determinar qué busca el empleado, si es que

tal posición está disponible, o, si no, cuándo puede estar disponible tal posición.
3. Revisar el historial laboral según se indica en la solicitud para determinar si el solicitante cumple

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Staffing requirements

las obvias calificaciones físicas y mentales, así como las importantes calificaciones humanas
as emotional stability, personality, honesty, integrity, and reliability.

[Link] pierdas el tiempo si el solicitante no está claramente calificado o si no hay un puesto inmediato.
disponible. Cuando existen vacantes potenciales o una acumulación de solicitantes, informa al candidato.
Sé eficiente al comunicar esto al solicitante. Siempre asegúrate de que el solicitante te dé un
número de teléfono para que pueda ser llamado en alguna fecha futura. Porque la mayoría
los solicitantes que buscan empleo están buscando activamente trabajo inmediato, las solicitudes más de
Los que tienen 30 días suelen no tener valor.

5. Si es posible, se debe realizar una entrevista inmediata por parte del gerente del departamento después de
evaluación. Si esto no es posible, se debe hacer una cita definitiva para el candidato.
entrevista tan pronto como sea posible.

La Entrevista

Una entrevista debe ser conducida por un gerente del departamento al que se ha postulado el solicitante.
referido. En operaciones en curso, a menudo es prudente también permitir que el supervisor para quien el nuevo
el empleado trabajará para visitar al candidato con el fin de que el supervisor pueda tener una idea de cómo
sería trabajar juntos. Se debe considerar la opinión del supervisor, ya que una armoniosa
la relación a nivel laboral es importante. Aunque la aceptación de un empleado sigue siendo un
prerrogativa de la dirección, sería imprudente aceptar a un empleado en un puesto cuando el
El supervisor tiene reservas sobre el solicitante. Ciertas características personales deben ser exploradas.
al entrevistar a un empleado. Algunas de estas características son habilidades innatas, estabilidad, fiabilidad,
experience, attitude toward employment, personality, physical traits, stamina, age, sex, education,
entrenamiento previo, iniciativa, alerta, apariencia y limpieza personal. Aunque los empleadores
no se podrá discriminar por raza, sexo, edad, religión y nacionalidad, consideraciones generales

➢ Habilidades de entrevista versus rotación

No hay un entrevistador, entrevistado o decisión de contratación o rechazo perfecta en relación con

un solicitante. Solo podemos esperar mejorar nuestras habilidades de entrevista para que el mayor grado
se puede obtener éxito en la retención de empleados. El ama de llaves ejecutiva debe esperar que
El 25 por ciento de las contrataciones iniciales en un departamento de limpieza no estará empleado por más de tres
meses. (Esto se debe principalmente a que las habilidades de limpieza se aprenden fácilmente y el puesto es
pagado al o cerca del salario mínimo.) Algunos nuevos departamentos de limpieza tienen hasta un 75
tasa de rotación porcentual en los primeros tres meses de operación. Ciertamente, esta cifra puede mejorarse.
con la atención adecuada a los procesos de entrevistas y selección. Sin embargo, independientemente de
el resultado de la entrevista, el registro de procesamiento (Figura 23-4) debe estar debidamente respaldado
y regresó al departamento de personal para su procesamiento.

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Gestión de Recursos Humanos en la Hospitalidad Requerimientos de personal

➢ Resultados de la entrevista

Si los resultados de una entrevista son negativos y se indica un rechazo, el candidato debería ser
informado tan pronto como sea posible. Una declaración agradable, como "Otros entrevistados parecen ser más
calificado,” generalmente es suficiente. Esta información se puede manejar de manera directa y
manera cortés y de tal forma que el candidato aprecie el tiempo que se ha tomado
durante la entrevista. Cuando los resultados de la entrevista son positivos, una declaración que indica un
una impresión favorable es muy alentadora. Sin embargo, no se debe hacer ningún compromiso hasta que un
se ha realizado una verificación de referencias

Orientación

Un programa de orientación cuidadosamente planeado, preocupado e informativo es significativo para el primero

impresiones que un nuevo empleado tendrá sobre el hospital o hotel en general y el
departamento de limpieza en particular. Demasiadas veces, se le dice a un nuevo empleado dónde está el área de trabajo y
Los baños son, dada una explicación superficial del trabajo, luego puestos a trabajar. No es raro encontrar
gerentes poniendo a trabajar a empleados que ni siquiera han sido procesados en la organización, un
situación desafortunada que generalmente se descubre en el día de pago cuando no hay cheque de pago para el nuevo
empleado. Tal desprecio descarado por las preocupaciones del empleado solo puede llevar a un pobre
la percepción de la empresa. Un programa de orientación planificado eliminará este tipo de actividad y
traerá al empleado a la empresa con preocupación personal y con una mayor posibilidad de
una relación exitosa. Un buen programa de orientación suele constar de cuatro fases: empleado
adquisición, recepción del manual del empleado, recorrido de la instalación y una reunión de orientación.

Adquisición de Empleados

Una vez que una persona es aceptada para el empleo, se le informa al solicitante que debe presentarse a trabajar a una hora determinada.
y lugar, y ese lugar debería ser el departamento de personal. Los procedimientos de preempleo pueden tardar
hasta un día y medio, y los gerentes de departamento ansiosos por iniciar a nuevos empleados en el trabajo deberían
permita tiempo para una adecuada adquisición de empleados en la organización. La Figura 26-5 es un empleo
Lista de verificación similar a las utilizadas por la mayoría de las oficinas de personal para asegurar que nada se pase por alto en

asimilando a una nueva persona en la organización

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Requisitos de personal

El Manual del Empleado

El nuevo empleado debe recibir una copia del manual del empleado del hotel o del hospital.
y se le debería decir que lo lea detenidamente. Dado que el nuevo empleado de limpieza no está trabajando simplemente
para el departamento de limpieza, pero debe integrarse como un miembro de todo el personal,
leer este manual es extremadamente importante para asegurar que se sigan las instrucciones adecuadas en las reglas y
se presentan las regulaciones del hotel. El manual debe desarrollarse de tal manera que
inspirar al nuevo empleado a convertirse en un miembro completamente participativo de la organización. Como un
ejemplo, Nota el tono de la carta de bienvenida y la manera en que se presentan las reglas y regulaciones
se presentan.

Tour de Familiarización de las Instalaciones

Al finalizar la fase de adquisición, se debe realizar un recorrido por las instalaciones para uno o todos los nuevos.
empleados. Para nuevas instalaciones, el acceso a la propiedad debería lograrse en aproximadamente una semana
antes de abrir, y muchos nuevos empleados pueden ser llevados en un tour simultáneamente. Es posible que
empleados para trabajar en el departamento de limpieza del hotel durante años y nunca haber visitado el
salón de exhibición, comedores, salones de baile, o incluso las áreas de oficinas ejecutivas. Un recorrido por el completo
la instalación combina a los empleados en la organización total, y un recorrido informativo completo nunca debe
ser descuidado.

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Requisitos de personal

Entrenamiento

➢ General

La eficiencia y la economía con las que operará cualquier departamento dependerán de la capacidad de
cada miembro de la organización debe hacer su trabajo. Tal habilidad dependerá en parte del pasado
las experiencias, pero más comúnmente se puede atribuir al tipo y calidad de la formación ofrecida.
Los empleados, independientemente de sus experiencias pasadas, siempre
necesitan cierto grado de capacitación antes de comenzar un nuevo trabajo. Las pequeñas instituciones pueden intentar evitar la capacitación

contratando personas que ya están capacitadas en las funciones generales con las que estarán involucradas.
Sin embargo, la mayoría de las instituciones reconocen la necesidad de una formación que esté específicamente orientada hacia el
nueva experiencia, y contará con un programa de capacitación documentado. Algunos empleadores de limpieza
el personal encuentra más fácil entrenar a personal completamente no calificado y no entrenado. En tales casos, malo
o prácticas no deseables no
se debe capacitar a un empleado. Sin embargo, la experiencia previa y la educación deben ser
analizados y considerados en la formación de cada nuevo empleado para que haya eficiencias en la capacitación
se puede reconocer. Si se puede demostrar un entendimiento de los estándares y políticas del departamento
por un nuevo empleado, esa parte de
la formación puede ser acortada o modificada. Sin embargo, la habilidad y capacidad deben ser demostradas antes de
el entrenamiento puede ser modificado. Finalmente, el entrenamiento es el mejor método para comunicar la forma de la empresa de
haciendo cosas, sin las cuales el nuevo empleado puede hacer un trabajo contrario a la empresa
política.

➢ Métodos de Entrenamiento

Existen numerosos métodos o formas de llevar a cabo la capacitación. Cada método tiene sus propias ventajas.
y desventajas, que deben ser sopesadas a la luz de los beneficios que se pueden obtener. Algunos métodos son
más caros que otros pero también son más efectivos en términos de tiempo requerido para la comprensión
y competencia que debe ser desarrollada. Varios métodos útiles de entrenamiento para el servicio de limpieza
el personal está listado y discutido.

➢ On-The-Job Training

Utilizando la formación en el trabajo (OJT), una técnica en la que la "aprendizaje haciendo" es la ventaja, el
el instructor demuestra el procedimiento y luego observa a los estudiantes realizarlo. Con esta técnica,
un instructor puede manejar a varios estudiantes. En las operaciones de limpieza, el instructor es generalmente un
el asistente de habitaciones que está dando instrucciones en las habitaciones que han sido asignadas para limpiar que
día. El método OJT no es operativamente productivo hasta que el estudiante sea lo suficientemente competente en el
tareas de capacitación para absorber parte de la carga operativa.

➢ Entrenamiento de Simulación

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Con la formación en simulación, se establece una habitación modelo (sin alquilar) y se utiliza para capacitar a varios empleados.
Mientras que el OJT requiere avances hacia la producción diaria de salas listas, la simulación requiere que
la habitación modelo no se puede alquilar. Además, el
el entrenador no es productivo en limpiar las salas listas. Las ventajas del entrenamiento de simulación son que
permite que el proceso de entrenamiento se detenga, se discuta y se repita si es necesario. La simulación es un
método excelente, siempre que el tiempo del entrenador se pague con fondos de capacitación, y sala limpia
la producción no es necesaria durante el
día laboral.

➢ Conferencias

El método de conferencia alcanza el mayor número de estudiantes por instructor. Prácticamente toda la formación
los programas utilizan este tipo de instrucción para ciertos segmentos. Desafortunadamente, el método de conferencia puede
ser la técnica de entrenamiento más aburrida, y por lo tanto requiere instructores que sean talentosos en la presentación
capacidades. Además, el espacio para conferencias puede ser difícil de obtener y puede requerir especial
instalaciones.
➢ Conferencias

El método de instrucción por conferencias a menudo se conoce como formación en talleres. Esta técnica
involucra a un grupo de estudiantes que formulan ideas, resuelven problemas e informan sobre proyectos. El
La técnica de conferencia o taller es excelente para la formación de supervisores.

➢ Demostraciones

Cuando se introducen nuevos productos o equipos, las demostraciones son excelentes. Muchos
las demostraciones pueden ser realizadas por vendedores y proveedores como parte de la venta de equipos y
productos. Pueden surgir dificultades cuando existen barreras lingüísticas. También es importante que no más
information
be presented than can be absorbed in a reasonable period of time; otherwise, misunderstandings
puede surgir.

➢ Ayudas de entrenamiento

Muchos hoteles utilizan ayudas de capacitación en una sala de conferencias o publican mensajes en un tablón de anuncios para empleados.

tablero. Aparte de los habituales recursos de formación como pizarras, tablones de anuncios, gráficos, diagramas y
Los diagramas y fotografías pueden proporcionar referencias claras y precisas sobre cómo deben configurarse las habitaciones.
Carritos de las criadas cargados y rutinas cumplidas. La mayoría de las operaciones de limpieza tienen películas sobre los huéspedes.
contacto y cortesía que también se pueden utilizar en la formación. Las películas hablan directamente a muchos
people who may not understand proper procedures from reading about them. Many training
las técnicas pueden combinarse para desarrollar un plan de entrenamiento integral.

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Requisitos de personal

Desarrollo

Es posible tener a dos estudiantes sentados uno al lado del otro en un aula, siendo uno entrenado y
el otro que se está desarrollando. Recuerda que la definición de capacitación es preparar a una persona para hacer un trabajo
para lo cual fue contratado o para mejorar el rendimiento de un trabajo actual. El desarrollo es
preparar a una persona para el avance o para asumir mayores responsabilidades. Las técnicas son los
lo mismo, pero el resultado final es bastante diferente. Mientras que la capacitación comienza después de la orientación de un empleado
quien es contratado para hacer un trabajo específico, tras la introducción de nuevo equipo, o tras la observación y
la comunicación con los empleados indicando una necesidad de capacitación, el desarrollo comienza con el
identificación de un empleado específico que ha mostrado potencial para el avance. Capacitación para
la promoción o la mejora del potencial es, de hecho, un desarrollo y debe incluir siempre un mucho-
tipo de entrenamiento descuidado—entrenamiento de supervisión.

Se pueden ofrecer muchas formas de capacitación en desarrollo en la propiedad; otras formas pueden incluir
enviar candidatos a escuelas y seminarios. La formación en desarrollo está asociada principalmente con
los supervisores y el desarrollo gerencial pueden abarcar muchos tipos de experiencias. Figura
29-6 es un ejemplo de un entrenamiento de desarrollo
programa para un gerente junior que pronto se involucrará en el departamento de limpieza
gestión. Tenga en cuenta las diversas tareas de desarrollo que el aprendiz debe realizar durante un período de
12 meses. El desarrollo de los individuos dentro de la organización busca el potencial futuro y
promoción de empleados. Específicamente, aquellos empleados que demuestran potencial de liderazgo
debería desarrollarse a través de capacitación supervisoria para avanzar a posiciones de mayor

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Requisitos de personal

responsabilidad. Desafortunadamente, muchos trabajadores excepcionales ven su desempeño recompensado por

promoción pero no se les ofrece formación de desarrollo. La excelente gobernanta de sección que es
ascendió al puesto de ama de llaves senior sin el beneficio de formación en supervisión es
rápidamente se ve que está infeliz y frustrado y puede convertirse en una pérdida para el departamento. Es
por lo tanto, es esencial que el potencial individual se desarrolle de manera ordenada y sistemática,
de lo contrario, este potencial puede que nunca sea reconocido. Mientras se lleva a cabo el desarrollo gerencial como
especificado en la Figura 29-6, tanto los estudiantes como la dirección no deben perder de vista el objetivo principal de
el programa, que es el aprendizaje y el desarrollo potencial del aprendiz,
no producción departamental. Aunque habrá momentos en que se le puede asignar al aprendiz tareas específicas
responsabilidades para supervisar operaciones, limpiar habitaciones, o atender áreas públicas, la ventaja debería
no se debe perjudicar al aprendiz o a la situación en detrimento de la función de desarrollo.
El desarrollo de un nuevo crecimiento en el aprendiz se vuelve difícil cuando el instructor de entrenamiento o
el coordinador no solo está desarrollando a un nuevo gerente, sino que también está siendo considerado responsable por el
producción de algún aspecto de las operaciones de limpieza.
➢ Registros e Informes

Ya sea que esté realizando un programa de capacitación o de desarrollo, es necesario llevar un registro adecuado de la capacitación.

el progreso debe ser mantenido tanto por el supervisor de formación como por el estudiante. Evaluaciones periódicas
se debe llevar a cabo una evaluación del progreso del estudiante, y la finalización exitosa del programa debe
ser reconocido. El reconocimiento público del logro inspirará a los recién capacitados o desarrollados
empleado para lograr estándares de rendimiento y esforzarse por el avance. Una vez que un empleado
está entrenado o desarrollado y su rendimiento satisfactorio ha sido reconocido y registrado,
la persona debe desempeñarse de manera satisfactoria según los estándares. El rendimiento futuro puede basarse en
rendimiento inicial después de la capacitación. Si el rendimiento de un empleado comienza a estar por debajo de
Estándares y expectativas, tiene que haber una razón aparte de la falta de habilidades.

La razón del rendimiento insatisfactorio debe ser buscada y abordada. Este tipo de
el seguimiento no es posible a menos que se mantengan registros adecuados de capacitación y desarrollo y
utilizado para comparación.

➢ Evaluación y Evaluación del Desempeño

Aunque la evaluación y la valoración del desempeño de los empleados ocurrirán a medida que avance el trabajo, es
no es raro encontrar el diseño de sistemas para la evaluación como parte de la organización y el personal
funciones. Esto es cierto porque la primera evaluación y valoración ocurre durante la capacitación,
cual es una actividad de personal. Una vez que los aprendices comienzan a tener su rendimiento evaluado, el
Los métodos utilizados continuarán durante el empleo. Como parte de la capacitación, los nuevos empleados deben
ser informados sobre cómo, cuándo y por quién se evaluarán sus actuaciones, y se les debe aconsejar que
Las preguntas sobre su rendimiento serán respondidas regularmente.

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Gestión de Recursos Humanos en la Hospitalidad Requisitos de personal

➢ Período de prueba

El empleo inicial debe ser de naturaleza provisional, permitiendo al nuevo empleado mejorar.
eficiencia a donde puede limpiarse el número designado de habitaciones por día
alcanzado en un período de prueba (aproximadamente tres meses). Si un gran número de empleados debe
incapaz de alcanzar el estándar dentro de ese tiempo, se debe investigar el estándar. Debería sólo
uno o dos empleados no puedan cumplir con el estándar de habitaciones limpias por día, se realizará una evaluación de
el empleado en formación debe revelar la razón por la cual o indicar al empleado como no apto
para una mayor retención. Un empleado que, después de una capacitación adecuada, no puede cumplir con un razonable
el estándar de rendimiento no debería permitirse para continuar en el empleo. De manera similar, un empleado que
ha cumplido con los estándares de rendimiento requeridos en el período de prueba especificado debería ser continuado
en un estado de empleo regular y, por lo tanto, lograr un grado razonable de seguridad en el empleo.

Evaluación

La evaluación del personal es un intento de medir rasgos, características y productividad seleccionados.

Desafortunadamente, las evaluaciones son en general objetivas por naturaleza, y los evaluadores rara vez están capacitados en el
arte de la evaluación subjetiva. La iniciativa, el autocontrol y la capacidad de liderazgo no se prestan a
a la medición; por lo tanto, tales características son estimadas. Qué tan bien son estimadas
depende en gran medida de la persona que realiza la estimación. Dos evaluadores utilizando el mismo formulario y
Calificar a la misma persona probablemente llevará a diferentes conclusiones. Ciertas políticas sobre el uso de
las evaluaciones deben establecerse de manera que sean entendidas tanto por la persona que las realiza
evaluando y la persona que está siendo evaluada. Estas políticas deben ser establecidas y divulgadas
por la dirección. Para establecer tales políticas, deben plantearse las siguientes preguntas, entre otras,
ser respondido y comunicado a todos los involucrados en la evaluación:

1. ¿Para qué se utilizarán las evaluaciones?

2. ¿Las evaluaciones influirán en las promociones, se convertirán en parte del expediente del empleado, se usarán como
¿chequeos periódicos, o ser utilizados para consejería y orientación?
¿Qué cualidades se van a evaluar?
¿Quién va a ser evaluado? ¿Quién hará la evaluación?

Las evaluaciones confiables requieren una planificación cuidadosa y requieren un tiempo, habilidades y trabajo considerables.
la evaluación debe ser entendida por el empleado. La evaluación debe utilizarse al final de un
período de prueba, y el empleado debe entender al inicio del período que él o
ella será observada y evaluada. Cada ítem, así como el impacto que la evaluación tendrá en
El empleo futuro debe ser explicado al empleado. Las personas que se someten a evaluaciones periódicas,
como al final del año de empleo, también debería saber por qué se están realizando las evaluaciones
realizada y lo que puede resultar de la evaluación. En ambas situaciones, la evaluación debe ser
utilizado para consejería y orientación para que el rendimiento pueda mejorar (Duygulu, 1984).

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Gestión de Recursos Humanos en Hospitalidad Requisitos de personal

Referencias;

Angelo, R. M., 2017. Hospitalidad Hoy. 8thEd, EE. UU.: Instituto Educativo de Hoteles y Alojamiento Americano.
Davies, P., [Link].

Disponible en: [Link]

Duygulu, C., [Link].

Disponible en: [Link]

Li, B., 2022. DOTACIÓN PARA OPERACIONES DE LIMPIEZA.

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MHTi, 2022. Curso de servicio de limpieza. Yangon: Instituto de Hospitalidad y Turismo M.

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