Estudio Borcelle
1. Stage-Date y QFD
2. Investigación del consumidor final y pruebas sensoriales
3. Adaptación vs Estandarización
4. By Desing
[Link] - DATE
En la exportación se refiere al Data Stage (o glosa de pedimentos),
un reporte emitido por el SAT que contiene el resumen detallado
de todas las operaciones de comercio exterior registradas por una
empresa en un período determinado.
IMPORTANCIA DEL STAGE - DATE
1. Visibilidad completa de las operaciones
2. Control y corrección de errores
3. Facilita la realización de autorías internas
preventivas
4. Las empresas pueden gestionar
eficazmente las devoluciones de impuesto al
valor agregado
QFD
Es un análisis sistemático de las necesidades del
cliente para mejorar la calidad de los productos.
El objetivo más importante del QFD
(Despliegue de la función de calidad) es mejorar
un producto o servicio de manera que se acepte
mejor en el mercado.
Ejemplos de empresas
Reconocidas
Mitsubishi y Toyota, entre otras empresas, han utilizado este
método para adaptar mejor su oferta al mercado y acelerar su
crecimiento.
FUNCIONES QFD
Asegura que las demandas y expectativas del mercado de exportación
01 (como el precio, la calidad, las características) se tengan en cuenta desde
el inicio del proceso de diseño.
Facilita que los diferentes departamentos de una empresa (marketing,
02 ingeniería, producción) trabajen juntos alineados con los objetivos del
cliente, evitando malentendidos y retrabajos.
Permite comparar el propio producto con el de la competencia en
03 el mercado internacional, identificando áreas de mejora y
oportunidades para diferenciarse
2. INVESTIGACIÓN DEL CONSUMIDOR INTERNACIONAL Y PRUEBAS
SENSORIALES
Se define como el proceso de recopilación y análisis de
información sobre las preferencias, comportamientos y
actitudes de los consumidores hacia productos, servicios,
marcas o tendencias de mercado.
La investigación de los consumidores ayuda a las
empresas a comprender a su público objetivo, identificar
oportunidades de mercado y mantener su competitividad.
Aspectos clave
Comprender el comportamiento del consumidor.
Segmentación del mercado
Desarrollo de productos
Satisfacción del cliente
LAS PRUEBAS SENSORIALES
Es un método analítico que
analiza y mide las características
sensoriales de un producto, como
sabor, textura, aroma y
apariencia.
TIPOS DE PRUEBAS
[Link] triangular
[Link] hedónica
[Link] “mapeo de
transferencias”
3. Adaptación vs Estandarización.
Estandarización consiste en comercializar en el mercado
exterior el mismo producto que en el nacional y con la
misma estrategia de marketing.
Adaptación implica ajustar productos, servicios y
estrategias de marketing para satisfacer las necesidades y
preferencias específicas de cada mercado, y se adapta a
las condiciones culturales, económicas y legales de cada
país.
Factores que favorecen la estrategia de estandarización.
1. Globalización del mercado (consumidores/clientes)
[Link]ías de escala
[Link] competitivas transferibles
La Adaptación
Significa que cada país/mercado tiene su propia
estrategia de marketing, se centra en satisfacer
las necesidades del mercado, planificando todas
las actividades comerciales con el objetivo de
satisfacer eficientemente las necesidades
específicas y respetando los valores de los
consumidores locales.
Estrategias y marketing mix 4 p
Estandarización.
Ventajas Desventajas
Puede no satisfacer las necesidades o
preferencias locales, lo que puede generar una
Al producir y comercializar el mismo producto desconexión con los consumidores.
en varios mercados, se reducen costos en
Los competidores locales que conocen mejor
fabricación, distribución y promoción.
las peculiaridades de sus mercados pueden
ganar ventaja.
Permite una entrada más rápida en nuevos
mercados, ya que no requiere ajustes
significativos al producto.
Adaptación.
ventajas Desventajas
La personalización de productos y
Permite a las empresas satisfacer las estrategias para cada mercado puede ser
necesidades, preferencias y expectativas costosa y aumentar la complejidad
locales, mejorando la aceptación del operativa.
producto.
Si los productos son demasiado
Ayuda a competir con actores locales, diferentes entre mercados, la coherencia
que ya están alineados con el mercado. global de la marca puede verse afectada.
4. DISEÑO HIGIÉNICO: BY DESING
Se refiere a integrar la higiene desde el
inicio del diseño del producto, equipo,
envase y proceso, no como una
corrección posterior
Riesgo de los alérgenos en el etiquetado
Son sustancias que pueden
provocar reacciones graves en
personas sensibles. ( ejemplos:
gluten, leche, huevo, soya, maní,
frutos secos, etc.)
El diseño de equipos e instalaciones en la industria
alimentaria debe cumplir con los siguientes
principios fundamentales:
Los equipos deben permitir una limpieza
eficiente.
Es crucial evitar cualquier área donde puedan
acumularse residuos o humedad.
Es fundamental emplear materiales resistentes a la
corrosión, no tóxicos y con acabados lisos.
Para lograr un diseño higiénico efectivo
Es esencial considerar aspectos como los
materiales de construcción, las superficies en
contacto directo con los alimentos, la
accesibilidad para la limpieza, la drenabilidad
y otros factores clave.
Estándares Voluntarios que Elevan la Inocuidad
en la Industria Alimentaria
Además de las normativas obligatorias, es
fundamental señalar que también existen
requisitos voluntarios que contribuyen a
garantizar altos estándares de sanidad y diseño
higiénico en la industria alimentaria. Estos
requisitos no solo refuerzan la seguridad
alimentaria, sino que también incrementan la
confianza del consumidor.
Beneficios del Diseño higiénico By Desing
1. Actúa como una barrera de protección contra peligros internos y externos
dentro de las instalaciones.
2. Protege contra la contaminación
3. Facilita la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, optimizando
recursos y tiempos.
Conclusión
Los temas antes expuestos reflejan la importancia de una gestión integral y
estratégica en los procesos de exportación y desarrollo de productos.
El uso del Stage-Date permite controlar y evaluar las operaciones
comerciales, mientras que el QFD asegura que la voz del cliente se traduzca
en características de calidad, por su parte, la investigación del consumidor
internacional y las pruebas sensoriales ayudan a comprender las preferencias
culturales y de sabor en cada mercado, facilitando decidir entre adaptar o
estandarizar los productos según las necesidades del público objetivo,
finalmente, el enfoque By Design garantiza que los procesos y equipos sean
diseñados con criterios de limpieza, seguridad y eficiencia, protegiendo la
inocuidad del producto.
En conjunto, estos elementos fortalecen la competitividad internacional, la
satisfacción del cliente y el cumplimiento de normas de calidad globales,
pilares fundamentales para el éxito de cualquier empresa exportadora