PROYECTO MUNDO YOGUR
MATERIA: BIOLOGÍA
DOCENTE: CRISTIAN CUY
PRESENTADO POR: SARA VALENTINA ROJAS BOHÓRQUEZ
GRADO 1001
INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSE EUSTASIO RIVERA
2025
TABLA DE CONTENIDO
Resumen-----------------------------------------------------------------------------------------------1
Introducción ------------------------------------------------------------------------------------------
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Planteamiento del problema---------------------------------------------------------------------
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1.0 Objetivos------------------------------------------------------------------------------------------4
1.1 Objetivos generales---------------------------------------------------------------------------4
1.2 Objetivos específicos-------------------------------------------------------------------------
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Metodología ------------------------------------------------------------------------------------------5
Presupuesto ------------------------------------------------------------------------------------------
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Discusión----------------------------------------------------------------------------------------------7
Conclusiones-----------------------------------------------------------------------------------------8
referencias--------------------------------------------------------------------------------------------9
RESUMEN
Esta exploración tiene como objetivo general ampliar un plan de mercados para la
creación de la empresa MUNDO YOGUR productora de yogurt de frutos rojos
realizado artesanalmente y 100% casero y como segunda opción para las
personas que son intolerantes a la lactosa tenemos yogur griego.
Tenemos dos clases de yogur que son: el yogur a base de leche y frutos rojos y el
yogur griego a base de leche vegetal.
Estos yogures son realizados artesanalmente y como ya lo habíamos mencionado
antes 100% caseros tienen una elaboración sencilla y controlada haciendo énfasis
en la calidad y el sabor único, dirigido a los consumidores locales interesados en
productos artesanales y saludables. Se distribuyen directamente al consumidor en
tiendas, locales y mercados artesanales para conservar la afinidad personalizada
y también para resaltar la calidad y el origen del producto.
El proyecto es importante para nosotros ya que es un emprendimiento familiar y
nos puede generar ingresos para mejorar nuestra calidad de vida ya es un
producto puro de alta calidad y 100% natural. De esta forma podemos
implementar otras formas de consumo saludables para la comunidad donde va
dirigido.
En este proyecto tenemos ventajas en cuanto a la elaboración de nuestro producto
ya que tenemos el conocimiento de cómo elaborar nuestros yogures, y estos nos
aportan muchos beneficios a la salud, no son productos que tengan
contraindicaciones y son aptos para todas las personas con y sin intolerancia a la
lactosa ya que no tiene conservantes ni colorantes artificiales.
1
INTRODUCCIÓN
El yogur es un producto que ha sido implementado en la canasta familiar desde
hace mucho tiempo atrás ya que aporta beneficios económicos y nutricionales.
El proyecto tiene como objetivo realizar un plan de negocios para la creación de la
microempresa MUNDO YOGUR, que sería una de las productoras y distribuidoras
de yogur artesanal de frutos rojos, y yogur griego 100% casero y de alta calidad y
un sabor es excepcional. Este emprendimiento surge de la necesidad de brindar a
la comunidad una alternativa nutricional acorde con la actual tendencia de
consumo basado en productos bajos en grasas y con alto contenido proteico.
Este proyecto tiene como enfoque ofrecer un producto de calidad, orientado a
satisfacer la demanda del consumidor con ingredientes saludables, elaborados a
base de leche, frutas y leche vegetal generando procesos de transformación
natural sin aplicar conservantes, aportando a nuestros clientes productos de
contextura suave y saludable.
2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Debido a la falta de productos nutritivos que cuenten con propiedades que
favorezcan a la alimentación real de la población, se requiere desarrollar
mercados que aporten vitaminas y sean saludables para los consumidores
directos de nuestro producto y así mismo beneficien la seguridad alimentaria de la
población; para ello se han desarrollado distintas alternativas con las cuales se
puedan substituir las
necesidades de las personas.
Tiene como finalidad desarrollar el yogur de frutos rojos y el yogur griego para
llevar a cabo una estrategia de emprendimiento y así convertirlo en una idea de
negocio. Esta innovación surgió a partir del desconocimiento de las propiedades y
beneficios que contienen los frutos rojos y el yogur griego; la gran mayoría de la
población manifestaban que no consumían los yogures de frutos rojos y griegos
por falta de conocimiento de los beneficios que estos aportan a la salud. Esta idea
de negocio se desarrolló de acuerdo con las necesidades observadas en la
comunidad porque es un producto saludable y sostenible.
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OBJETIVOS
Objetivo general:
Realizar una exploración de perspectiva empresarial para la producción del
yogur de frutos rojos y el yogur griego en la zona donde vivo el barrio el
tesoro de Neiva Huila.
Objetivos específicos:
Analizar la oferta y demanda en el mercado al que será destinado el yogurt.
Investigar mediante una encuesta la aceptación del producto yogurt de
frutos rojos y el yogur griego en la zona.
Describir el proceso de fabricación del producto yogurt de frutos rojos y el
yogur griego.
Determinar la cantidad y tipo de equipos necesarios para la producción del
yogurt de frutos rojos y el yogur griego.
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METODOLOGÍA
La metodología de los yogures caseros está dividida en cinco puntos
fundamentales que son:
1. La preparación de la leche.
2. Enfriamiento.
3. Inoculación.
4. Fermentación: está dividida en tres pasos fundamentales que son:
Yogurtera.
Horno.
Olla de cocción lenta.
5. Enfriamiento y maduración.
Es parte fundamental los siguientes consejos:
Limpieza.
Temperatura.
Prueba de acidez.
Almacenamiento.
5
TABLA DE PRESUPUESTO
6
DISCUSIÓN
Mediante la encuesta aplicada se logró la recolección de datos y dadas las
respuestas de las personas encuestadas se concluyó que hoy en día consumen
estos productos sin saber realmente que este les está ayudando a sus
organismos.
Para el emprendimiento es importante trasmitir esta información a jóvenes y
adultos, para concientizarlos que al consumir estos yogures le están ayudando a
su cuerpo, y más adelante disminuya la tasa de mortalidad.
Promover estos yogures como un producto básico de consumo a un precio
asequible para que así todas las personas sean beneficiadas de este delicioso
alimento.
7
CONCLUSIONES
Dentro del análisis que se realizó para determinar la viabilidad del producto se
logra
determinar que el 50% de las personas aceptarían o consumirían el producto lo
que
nos daría un margen de ventas mensuales de 200 litros. De acuerdo con la
capacidad de producción mensual de nuestra empresa podríamos suplir las
necesidades del mercado.
Analizando las propuestas anteriormente planteadas en este proyecto y teniendo
en cuenta el valor presupuestal que se necesita para la fabricación y
comercialización de los yogures concluye que el plan de negocios es viable para la
creación de la microempresa MUNDO YOGUR en el barrio el tesoro de Neiva
Huila.
Desde la perspectiva de mercado existe una gran demanda insatisfecha que
puede ser cubierta con la implementación de nuestro plan de negocio para la
producción de un nuevo producto como lo son los yogures de frutos rojos y
griegos.
Resaltando la vital importancia de innovación de nuestro producto con un nuevo
sabor se estaría contribuyendo a la generación de más fuentes de empleo a nivel
Regional y Nacional.
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REFERENCIAS
Proyecto de la Institución Universitaria Antonio José Camacho