PASOS PARA LA ELABORACIÓN DEL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
Debido a la falta de productos nutritivos que cuenten con propiedades que
favorezcan a la alimentación real de la población, se requiere desarrollar
mercados que aporten vitaminas y sean saludables para los consumidores
directos de nuestro producto y así mismo beneficien la seguridad alimentaria de la
población; para ello se han desarrollado distintas alternativas con las cuales se
puedan substituir las
necesidades de las personas.
Tiene como finalidad desarrollar el yogur de frutos rojos y el yogur griego para
llevar a cabo una estrategia de emprendimiento y así convertirlo en una idea de
negocio. Esta innovación surgió a partir del desconocimiento de las propiedades y
beneficios que contienen los frutos rojos y el yogur griego; la gran mayoría de la
población manifestaban que no consumían los yogures de frutos rojos y griegos
por falta de conocimiento de los beneficios que estos aportan a la salud. Esta idea
de negocio se desarrolló de acuerdo con las necesidades observadas en la
comunidad porque es un producto saludable y sostenible.
¿Qué problema en biotecnología te interesa investigar o solucionar?
RTA/ me interesa investigar mejora de la calidad nutricional por que la
biotecnología puede aumentar el contenido de vitaminas y otros nutrientes en los
alimentos.
2. DESCRIBE EL CONTEXTO EN EL QUE SURGE EL PROBLEMA
RTA/ En contextos marcados por falta de productos nutritivos que cuenten con
propiedades que favorezcan a la alimentación real de la población, el
conocimiento sobre la nutrición la falta de oportunidades laborales y de inversión
en sistemas alimentarios sostenibles.
¿Dónde y cuándo ocurre este problema?
RTA/ esto está ocurriendo en este momento en el barrio el tesoro
¿A quién afecta?
RTA/ a la población en general.
¿Qué antecedentes existen sobre este problema?
RTA/ que es un problema global con raíces en inseguridad alimentaria, pobreza,
falta de conocimiento sobre la nutrición y falta de oportunidades laborales.
¿Qué aspectos del problema vas a abordar y cuáles no?
RTA/ abordaré la alimentación de la población con productos nutritivos que
cuenten con propiedades que favorezcan a la alimentación real y la inversión en
sistemas alimentarios sostenibles. Por el momento por ser un proyecto que
apenas va iniciar no abordaría oportunidades laborales.
¿Cuál es el alcance de tu investigación?
RTA/ el alcance de mi investigación es conocer la necesidad de la población para
poder contribuir con un producto 100% casero, saludable y de alta calidad que
aporte beneficios a la salud del consumidor.
¿Explica porque este problema es importante y vale la pena investigarlo?
RTA/ porque hace parte de un problema global que se viene presentando mucho
tiempo atrás y no ha sido solucionado por falta de inversión en sistemas
alimentarios sostenibles.
¿Qué beneficios o aplicaciones prácticas podría tener tu proyecto?
RTA/ que contribuiré en el mercado laboral con productos nutritivos de alta calidad
que permiten el mejoramiento de la salud de los consumidores y también es un
generador de ingresos para el mejorar nuestra calidad de vida ya que es un
emprendimiento familiar.
¿cómo puedo utilizar la biotecnología casera para mejorar la producción de
queso y yogurt?
RTA/ la biotecnología casera se puede aplicar a través de la fermentación,
utilizando cultivos iniciadores de bacterias lácticas y controlando las condiciones
de temperatura y tiempo.
¿Qué micro organismos o procesos biotecnológicos casero pueden
utilizarse para la elaboración del queso y el yogur?
RTA/ para la elaboración del queso y el yogur se utilizan microrganismo como
bacterias lácticas (Streptococcus, Thermophilus, Lactobacillus, Bulgaricus,
Bifidobacterium) y en algunos casos hongos como los utilizados para quesos de
corteza.
¿Cómo puedo diseñar un sistema de biotecnología casera para queso y
yogurt?
RTA/ para diseñar un sistema para la producción de alimentos fermentados como
queso y yogur se requiere comprender los principios básicos de la fermentación
láctica y la selección de cultivos iniciadores adecuados.
¿Cuáles son las limitaciones y riesgos de la biotecnología casera en el
contexto de mi barrio?
RTA/ control de la contaminación esta carece de lo rigurosos controles sanitarios
de una planta industrial. Esto aumenta el riesgo de contaminación por bacterias,
levadura u otros micro-organismos que pueden causar enfermedades.