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Nutrientes: Funciones y Clasificación

El documento aborda la identificación y funciones de los nutrientes en los alimentos, clasificándolos en energéticos, constructores y reguladores. Se discuten ejemplos de alimentos para cada tipo de nutriente y se introducen conceptos como la Tasa Metabólica Basal (TMB) y la Tasa Metabólica Total (TMT) para calcular requerimientos energéticos. Además, se menciona el Índice de Masa Corporal (IMC) como un marcador de grasa corporal.

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Nutrientes: Funciones y Clasificación

El documento aborda la identificación y funciones de los nutrientes en los alimentos, clasificándolos en energéticos, constructores y reguladores. Se discuten ejemplos de alimentos para cada tipo de nutriente y se introducen conceptos como la Tasa Metabólica Basal (TMB) y la Tasa Metabólica Total (TMT) para calcular requerimientos energéticos. Además, se menciona el Índice de Masa Corporal (IMC) como un marcador de grasa corporal.

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NUTRIENTES

Objetivo: Identificar nutrientes presentes en los alimentos.


ACTIVIDAD INICIAL
A. ¿Consideran que esta dieta es
saludable?, ¿por qué?
B. Expliquen qué cambiarían del menú
C. ¿Qué criterios tomarían en cuenta
para seleccionar los alimentos en
una dieta saludable?
Los alimentos están compuestos por sustancias químicas que aportan materia y energía en
el organismo y, que ejercen diversas funciones conocidas como nutrientes.

¿Qué funciones cumplen los nutrientes?


ENERGÉTICAS CONSTRUCTORAS REGULADORAS

Proporcionan energía para Contribuyen a la formación y Permiten el funcionamiento del


realizar todas las actividades. reparación de tejidos y órganos, organismo, manteniendo su
como los músculos y la piel equilibrio
PROTEÍNAS
•Función CONSTRUCTORES
•Alimentos

Participan en la formación
de huesos y músculos. Son
fundamentales para el
crecimiento y
la reparación de tejidos.
CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS
•Función •Alimentos
ENERGÉTICOS

Conocidos como
azúcares, aportan
energía
inmediata para realizar
diferentes actividades.
LÍPIDOS
•Función ENERGÉTICOS
•Alimentos

Conocidos como
grasas,
sirven como energía
de
reserva a largo plazo.
VITAMINAS Y SALES MINERALES
•Función REGULADORES
•Alimentos

Participan en el
funcionamiento del
cuerpo,
regulando diversos
procesos.
CLASIFICA LOS SIGUIENTES ALIMENTOS COMO :
“Reguladores” , “Constructores” o “Energéticos”
Contenido de los alimentos

Nutritivo Calórico

Cantidad de energía
Tipo y cantidad
de los nutrientes
de nutrientes
(Kcal)
• Calcule la cantidad de kcal que contiene un plato de comida que
contiene 300 gramos de Palta, 200 gramos de carne y 100 gramos de
arroz.
TASA METABÓLICA
BASAL Y NUTRICIÓN
• Objetivo: Calcula la TMB y la TMT
ACTIVIDAD INICIAL
•
Tipo de Función Nutriente Ejemplo
Alimento principal
Constructores Reparar o renovar Proteínas Carnes, lacteos,
tejidos legumbres
Energéticos Energía para las Carbohidratos y Pan, cereal, palta,
actividades diarias lípidos aceite

Protectores o Participan en el Vitaminas, Frutas, verduras,


reguladores metabolismo minerales y agua agua mineral

Complementarios No son necesarios dulces Chocolates,


galletas, bebida
T.M.B: TASA METABÓLICA BASAL
• Cantidad mínima de energía requerida para realizar
las funciones vitales.
REQUERIMIENTO ENERGÉTICO
•

•
T.M.T: TASA METABÓLICA TOTAL
• Cantidad mínima de energía requerida para realizar las funciones
vitales, considerando la actividad física que realiza el individuo.

Calcula tu requerimiento energético según la


actividad física que realizas.
• INDICE DE MASA CORPORAL
(IMC)
• Este índice es un marcador indirecto de la grasa,
y existen mediciones adicionales, como el
perímetro de la cintura, que pueden ayudar a
diagnosticar la obesidad.

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