INSTITUCION EDUCATIVA 7061 “HEROES DE SAN JUAN”
Caramelos en Acción: Cómo Afectan Nuestros Dientes
Curso:
Ciencia y Tecnología
Alumna:
Lopez Cachique, Ashlee Camila
Docente:
Erika Carbajo
9 de septiembre de 2025
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RESUMEN
Este proyecto tuvo como objetivo investigar cómo el exceso de azúcar afecta los dientes,
midiendo el pH y la conductividad eléctrica de cada muestra. La idea principal era saber si
algunos caramelos pueden dañar más el esmalte dental debido a su acidez o composición
química. Se planteó la hipótesis de que los caramelos con pH ácido y mayor cantidad de sales
causarían más desgaste en los dientes que los que tienen pH más cercano al neutro.
Para realizar el experimento se utilizaron materiales fáciles de conseguir, como vasos de
precipitados, agua, medidores de pH, electrodos de conductividad y los caramelos elegidos. Cada
caramelo se disolvió en agua, se midió su pH y su conductividad eléctrica, luego se analizaron
los resultados para ver qué caramelos podrían ser más dañinos para los dientes.
Los resultados mostraron que algunos caramelos tenían un pH ácido y una conductividad
alta, lo que indica que podrían afectar el esmalte dental, mientras que otros tenían un pH más
cercano al neutro y menor conductividad, siendo menos dañinos. Además, se observó que la
composición química de cada caramelo influye en sus efectos, ya que los enlaces y compuestos
presentes pueden reaccionar con los dientes de diferentes maneras.
Con base en estos resultados, se pudo aceptar o rechazar la hipótesis planteada,
confirmando que los caramelos más ácidos y con mayor cantidad de sales representan un mayor
riesgo para los dientes. Ayudando a entender cómo los dulces afectan la salud dental y a tomar
decisiones más conscientes sobre su consumo.
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1. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
En la Institución Educativa se ha identificado que un gran número de estudiantes presenta
hábitos de alimentación inadecuados, caracterizados por el consumo excesivo de alimentos ultra
procesados y golosinas con alto contenido de azúcar. Estas prácticas no solo afectan su
rendimiento académico y su bienestar físico, sino que también repercuten negativamente en su
salud bucal. Entre las consecuencias más evidentes se encuentra el desgaste progresivo del
esmalte dental, lo que incrementa la susceptibilidad a la formación de caries y otras
enfermedades orales.
Esta situación evidencia la necesidad de implementar estrategias educativas y preventivas
que promuevan hábitos de alimentación saludables. Fomentar una dieta balanceada permitirá a
los estudiantes cuidar su salud integral, mejorar su rendimiento académico y prevenir problemas
de salud bucal, contribuyendo al bienestar general dentro de la institución.
2. PREGUNTA DE INDAGACIÓN
¿Cómo influye el exceso de azúcar en el daño de los dientes en los estudiantes de la
Institución Educativa?
Variables
Variable independiente: Exceso de azúcar.
Variable dependiente: Daño dental.
Variables intervinientes: Hábitos de higiene y alimenticios.
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Hipótesis
Si el exceso de azúcar aumenta, entonces el daño de la dentadura será mayor, porque el
azúcar alimenta a las bacterias presentes en la placa dental, las cuales producen ácidos que
deterioran el esmalte y favorecen la formación de caries.
3. DISEÑOS
3.1. DISEÑO EXPERIMENTAL-PH
3.1.1. MATERIALES
Se utilizaron 12 trozos de cáscara de huevo limpia (preferiblemente de huevo hervido) de
tamaño similar, 4 vasos transparentes (200–250 ml) con etiquetas o rotulador, agua potable
(aproximadamente 400 ml), Coca-Cola (aproximadamente 150 ml), un chupetín y agua tibia para
disolverlo (100–150 ml), levadura seca de panadería (opcional, para simular efecto de
microbios), 4 cucharas para mezclar, papel indicador de pH (opcional) y equipo de protección
personal (bata, guantes y gafas de seguridad).
3.1.2. Preparación del chupetín (5–10 min)
El chupetín se partió en trozos pequeños, retirando el palito, y se colocó en un vaso con
100–150 ml de agua tibia, mezclando hasta su completa disolución. Posteriormente, el vaso se
etiquetó como “Chupetín”.
Rotulado de vasos (4 condiciones)
Se designaron cuatro condiciones experimentales:
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A: agua (control)
B: Coca-Cola
C: chupetín disuelto
D: chupetín + levadura (opcional, para observar efecto de microbios)
3.1.3. Procedimiento (30–45 min)
Se sirvieron aproximadamente 100 ml del líquido correspondiente en cada vaso según su
condición. Se registró el pH inicial de cada vaso, si se disponía de tiras indicadoras. A
continuación, se añadieron tres trozos de cáscara de huevo en cada vaso para simular el esmalte
dental. Se dejó reposar durante 15–20 minutos sin agitar y se observaron cambios como la
aparición de burbujas, variaciones de color, manchas, aspereza o desprendimiento de fragmentos
de cáscara. Finalmente, se registró el pH final de cada vaso y se anotaron todas las
observaciones.
3.1.4. Medidas de seguridad
Se utilizó bata, guantes y gafas de seguridad durante todo el experimento. Se indicó no
ingerir ninguna muestra, lavar las manos al finalizar y desechar los líquidos por el lavadero con
abundante agua, mientras que las cáscaras se depositaron en la basura.
3.2. DISEÑO EXPERIMENTAL-CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
3.2.1. Materiales
Se utilizaron los siguientes materiales:
Pila cuadrada de 9 V.
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Conector (chupón) de 9 V con dos cables (rojo y negro).
Dos cables adicionales, normales o tipo cocodrilo.
LED normal.
Vasitos o tapitas pequeñas, uno por cada sustancia.
Sustancias a evaluar: caramelo disuelto en agua, chupetín disuelto, azúcar disuelta en
agua y gaseosa.
3.2.2. Procedimiento
Se conectó el chupón a la pila de 9 V, identificando los cables: el rojo correspondió al
polo positivo (+) y el negro al polo negativo (–). A continuación, se unió un cable al polo
positivo y el otro al polo negativo. Las puntas metálicas de los cables se introdujeron en el vasito
que contenía la sustancia a evaluar y, desde el vasito, se conectaron los cables hacia el LED.
Cada prueba se realizó por unos segundos para evitar que el LED se dañara. Se observó si
el LED encendía, lo que indicaba que la sustancia conducía electricidad; en caso contrario, se
determinó que no presentaba conductividad significativa. Este procedimiento se repitió con todas
las sustancias mencionadas.
3.2.3. Medidas de seguridad
Se indicó no manipular ni probar las sustancias con la boca mientras estuvieran
conectadas. Asimismo, se recomendó evitar el contacto prolongado entre los cables y el LED,
trabajar en un lugar seco y mantener las manos limpias durante todo el experimento.
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4. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Tabla 1
Resultados de la medición de pH y trasmisión de corriente eléctrica en distintas soluciones
N ° de ensayo muestra pH Trasmisión de corriente
eléctrica
1 Agua + chupetín 4(acido) Encendió poco el LED; contiene
sodio (≈10 mg/100 ml).
2 gaseosa 3(acido) Encendió poco el LED; contiene
sodio (≈9,5 mg/100 ml)
3 Agua + azúcar rubia 6(neutro) Encendió muy débilmente; sus
componentes son carbohidratos
4 agua 6(neutro) No encendió el LED; no contiene
sales ni azúcares
Nota. Esta tabla muestra el resultado de ambos diseños experimentales implementados en el
proyecto.
4.1. Observaciones
En el agua la cáscara del huevo se ve normal.
En la gaseosa, al meter la cáscara del huevo, empezaron a salir burbujas y cuando
se sacó la cascara estaba de un color amarillo.
La gaseosa antes trasparente se tornó nublado.
En la gaseosa, la solución se tornó turbia y el huevo quedó flotando por un
tiempo, luego volvió a hundirse.
En la gaseosa se ven burbujas adheridas a la superficie del huevo.
El azúcar disuelto en agua se ve viscosa y transparente.
El chupetín disuelto en agua se ve con un color amarillento.
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En el chupetín disuelto, el LED prendió apenas (con poca intensidad).
Tabla 2
Tabla que muestra los tipos de enlaces y compuestos presentes en las muestras analizadas
Muestra Compuestos Enlaces Químicos
Agua + Chupetín Orgánicos (C, H, O) por Enlaces covalentes (azúcares) +
azúcares + Inorgánicos (sales, iónico: (sales presentes)
ácidos oxácidos débiles)
Gaseosa Orgánicos (C, H, O) en azúcares Covalentes (azúcar CO2) +
+ Inorgánicos (ácidos oxácidos iónicos (ácidos disueltos)
como ácido carbónico, posibles
oxisales)
Agua + azúcar rubia Orgánicos (C, H, O Covalentes (azúcar
carbohidratos simples)
Agua Inorgánico (óxido: H₂O) Enlace covalente (H2O)
Nota: Esta tabla identifica los tipos de enlaces químicos y tipos de compuestos de cada muestra
5. CONCLUSIÓN
Según los resultados obtenidos en la tabla se observa que la gaseosa (pH 3) y el agua con
chupetín (pH 4) presentan un medio ácido y permitieron cierta conducción eléctrica, mientras que el
agua con azúcar (pH 6) y el agua (pH 6) no mostraron conducción significativa ni acidez elevada.
Asimismo, el análisis de resultados indica que en el agua y el azúcar predominaron compuestos
orgánicos con enlaces covalentes, mientras que en la gaseosa y el chupetín aparecieron también
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compuestos inorgánicos de tipo ácidos oxácidos y oxisales, responsables de la acidez y de la presencia
de iones que permiten la conducción.
Por lo tanto, se acepta la hipótesis que decía que “si el exceso de azúcar aumenta, entonces el
daño de la dentadura será mayor, porque el azúcar alimenta a las bacterias presentes en la placa dental,
las cuales producen ácido que degastan el esmalte y favorecen en la formación de caries”. Esto se debe
a que los resultados confirman que las sustancias azucaradas y ácidas, además de presentar un bajo pH,
contienen compuestos capaces de favorecer procesos de desmineralización en el esmalte dental y crear
un ambiente propicio para el desarrollo de caries.
6. Referencias
Brown, T., LeMay, H., Bursten, B., Murphy, C., & Woodward, P. (2018). Chemistry: The
Central Science, (14th edition).Editorial Pearson encontrado en:
[Link]
Clifton Jessica (2025) ¿Qué es la escala de pH? Encontrado en:
[Link]